ホスピタリティ業界

ホスピタリティ業界は、宿泊、飲食サービス、イベント企画、テーマパーク、旅行代理店、観光、ホテル、レストラン、ナイトクラブ、バーなどを含む、サービス業界内の幅広い分野を指します。

ケンブリッジビジネス英語辞典によれば、「ホスピタリティ産業」はホテルと飲食サービスから成り、^[1] NAICSコード72「宿泊施設と飲食サービス」に相当します。

2020年、米国労働省の 産業標準分類（SIC）は、ホスピタリティ業界をより広く定義しており、以下のように定義されています。^[2]

• 701 ホテルおよびモーテル（オートコート、ベッド＆ブレックファストの宿、キャビンおよびコテージ、カジノホテル、ホステル、ホテル（居住用を除く）、食事と宿泊を提供する宿、モーテル、レクリエーションホテル、リゾートホテル、季節限定ホテル、スキーロッジおよびリゾート、観光キャビンおよび観光コートを含む）

• 704 会員制のホテル・旅館
• 58 飲食店（米国「食品サービス産業」、英国「ケータリング産業」参照）
  • 5812 飲食店、これにはレストラン（テイクアウト レストラン、ドライブイン レストラン、ファーストフードレストランを含む）、自動販売機、豆類販売店、弁当屋、ビュッフェ、カフェ、カフェテリア、仕出し屋、コーヒー ショップ、食堂、売店、ダバ調理済み食品（空港やスポーツ アリーナ内など）、契約給食、乳製品バー、ダイナー、ダイニング ルーム、ディナーシアター、フード バー、フローズン カスタードスタンド、グリル、ハンバーガー スタンド、ホット ドッグ スタンド、アイスクリーム スタンド、産業給食、飛行機、鉄道、船などの機関による食品サービス、ランチ バー、ランチ カウンター、軽食店、ランチルーム、オイスターバー、ピザ パーラー、ピザ屋、リフレッシュメント スタンド、サンドイッチバーまたはショップ、スナック ショップ、ソーダファウンテン、ソフトドリンク スタンド、サブマリン サンドイッチショップなどが含まれます。喫茶店。SIC以外の情報源では、サイバーカフェ、ラーメン店（ヌードルバーとも呼ばれる）、寿司バーなど、他の形式の飲食店についても言及されている。^[3]
  • 5813 飲酒場所（アルコール飲料）には、バー、ビアガーデン/パーラー/居酒屋、店内での消費を目的としたビール、ワイン、酒類の販売、ボトルクラブ、キャバレー、カクテルラウンジ、ディスコ、飲酒場所、ナイトクラブ、サルーン、タップルーム、居酒屋、ワインバーが含まれます。
• 472 旅客輸送の手配
  • 4724旅行代理店
  • 4725ツアーオペレーター
  • 4729 他に分類されない旅客輸送の手配、例えば輸送会社が運営しない切符売り場、相乗りを手配するサービスなど

アメリカでは、ホテルは最も人気のある休暇の宿泊施設です。2022年、アメリカのホテル・モーテル業界は、収益で測ると2,249億ドルの市場でした。^[4]

Horeca（HoReCa、HORECAとも）は、オランダ語、ドイツ語、イタリア語、ルーマニア語、ポルトガル語、フランス語で、飲食サービスおよびホテル産業を指す用語です。この用語は、Ho tel / Re staurant / Ca féの音節略語です。^{[5] [6]この用語は、主に}ベネルクス諸国とスイスで使用されています。

「Horeca」は、英語で使われる「ホスピタリティ業界」という用語と一対一で同じ意味ではないことが多く、英語はより広い意味で使われることが多い。ケンブリッジビジネス英語辞典によると、「ホスピタリティ業界」はホテルと食品サービスから成り、^[7] NAICSコード72「宿泊施設と食品サービス」に相当する。しかし、米国労働省の産業標準分類（SIC）は、上記のようにホスピタリティ業界をより広く定義している。

オランダのUniforme Voorwaarden Horeca (UVH)は、英語ではホテルおよびケータリング業界の統一条件と訳されています。この規約は、オランダのホテル、バー、レストラン、および関連事業を対象としています。Koninklijke Horeca Nederlandは、オランダのホテルおよびケータリング業界の業界団体です。^[8]

この部門はヨーロッパで最も急速に成長している部門の1つです。2004年には780万人以上が雇用され^[9]、この部門の売上高は3,380億ドルを超えました^[10] 。仕事は一時的なものが多く、勤務時間は不規則で、賃金は低く、キャリアの見通しもほとんどありません。この部門で働く若者の割合は高いです。一部の流通会社は、この用語を食品・飲料サービス取引チャネルまたはホスピタリティ取引を定義するために使用しています。

インドのホテル業界は引き続き堅調な成長が見込まれており、CareEdge Ratingsは25年度のホテル収益が前年比9～11%増加すると予測しています。これは、堅調な需要が供給を上回ったことにより、24年度にRevPAR（販売可能な客室1室あたりの収益）が12～14%増加すると推定された後のことです。^[11] インド全土の平均客室料金は、24年度の約7,200～7,400ルピーから25年度には7,700～7,900ルピーに上昇し、RevPARは24年度末までに平均4,800～5,000ルピーに上昇すると予測されています。この回復は、国内のレジャーおよびビジネス旅行の需要が好調であることに加え、外国人観光客の増加によっても後押しされています。4～5年間で4～5%のCAGRで新規供給が見込まれ、ブランドルームが5万室以上追加されますが、この遅れたキャッチアップにより、需要と供給のダイナミクスは徐々に一致するようになります。 CareEdge のレポートでは、高級、中級、中級/エコノミーなどのセグメント間でバランスが改善され、高級/上級高級への以前の集中が緩和されていると指摘しています。25 年度の客室稼働率は 68～70% と高いと予想されており、RevPAR の大幅な増加は業界関係者の信用プロファイルの改善に役立つはずです。

2015年、英国のホスピタリティ業界は約290万人を雇用しており、これは英国の労働力の約9％に相当します。 ^{[12]雇用数で見ると、英国で4番目に大きな産業です。この産業で最も多くの雇用がロンドン（約50万人）と}南東イングランド（約40万人）にあります。英国のホスピタリティ業界の労働者の18％はロンドンにいます。約150万人のレストラン従業員と約50万人がホテルで働いています。1990年の食品安全法により、スタッフが受講しなければならないトレーニングが導入されました。ホスピタリティ労働力の約25％はEUから来ており、シェフの約25％とウェイターの約75％を占めています。^{[13] [14]} 2019年、プレタ・マンジェへの応募者の50人に1人は英国人でした。

ベトナムのホテル産業は重要な経済部門であり、同国のGDPに大きく貢献している。^{[15] [16] [17]}ベトナム国家観光局の統計によると、2022年のベトナムには合計32,313の宿泊施設^{[18] [19]}があり、611,352室あり、そのうち3つ星以上のホテルは1,576軒で、334,487室となっている。^{[20] [21] [22]}それにもかかわらず、ベトナムのホテル産業は今後も大きな発展の可能性があると考えられている。^{[23] [24]}世界観光機関（UNWTO）の予測によると、ベトナムは今後数年間で世界有数の観光地となるだろう。^{[25] [26] [27]}これにより、ベトナムのホテル産業の発展の機会が生まれるだろう。^{[28] [29] [30]}ベトナム国家観光局の統計によると、ベトナムのホテル業界は2010年から2022年にかけて年間平均15％の成長率を記録している。^{[31] [32]}

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