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| 会社種別 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | ファストカジュアルレストラン |
| 設立 | 1983年10月21日 |
| 創設者 | ジェフリー・ハイマン |
| 本部 | ロンドン 、英国 |
拠点数 | 697（2024年4月現在） |
サービスエリア | 16の国と地域 |
主要人物 | パノ・クリストウ（CEO）[1] |
| 製品 | サンドイッチ、サラダ、スープ、コーヒー、スナック |
| 収益 |  7億9,010万ポンド（2022年）[2] |
| 5,210万ポンド（2022年） [2] | |
| 所有者 | JABホールディングス |
従業員数 | 12,000（2018年）[3] |
| Webサイト | pret.co.uk/en-GB |
プレタ・マンジェ（Pret a Manger / ˈ p r ɛ t ə ˈ m ɒ̃ ʒ eɪ /、 prêt à mangerはフランス語で「すぐに食べられる」を意味する）は、イギリスの[4] [5]多国籍サンドイッチショップおよびコーヒーショップのフランチャイズチェーンであり、1983年に設立されました。通称Pretと呼ばれています。[ 6 ] 2024年4月現在、Pretは世界中に697の店舗を持ち、そのうち498店舗はイギリス国内（うち291店舗はロンドン）、62店舗はアメリカ国内にあり、その他14か国に店舗があります。
歴史
最初のレストラン
ジェフリー・ハイマン[7]は1983年10月21日にロンドンで最初のプレタ・マンジェを設立しました。[8]最初の店は1984年にロンドンのハムステッドにオープンしました。 [9] [10]プレタ・マンジェ（フランス語の発音： [pʁɛt‿a mɑ̃ʒe]、「すぐに食べられる」）という名前は、フランス語で「すぐに着られる」服を意味する プレタポルテに基づいています。
1983年6月に開業した同社は、ハムステッド・ハイストリート58番地で18か月間営業したが[11]、その時点で売上高は損益分岐点を下回り、会社は清算された。会社の名前とビジュアルブランディングは、大学の友人であるシンクレア・ビーチャムとジュリアン・メトカーフの2人によって、会社清算人のデイビッド・ルービンから購入された。[ 12]
1986年以降
ビーチャムとメトカーフは、前会社の清算人から購入したプレタ・マンジェの名称を使用して、新しい事業を開始しました。[14]彼らは1986年7月にロンドンのヴィクトリア・ストリート75bに最初のプレタ・マンジェをオープンしました。彼らは店内の厨房で調理される手作りの自然食品のメニューを開発し、主要株主であり続けました。[15]
1995年、メトカーフとビーチャムは英国の貧困緩和を支援するためにプレタポルテ財団を設立しました。[16]プレタポルテ財団は店舗の募金箱から寄付金を集め、フェアシェア、フェリックス・プロジェクト、シティ・ハーベストなどのホームレスシェルターに毎日売れ残った食品を届ける電気バンの資金を調達しました。[17]プレタポルテ財団は英国全土の100を超える慈善団体に700万ポンド以上を授与し、ホームレス、飢餓、貧困に取り組んでいます。
ロンドン以外で最初の店舗は2000年にニューヨークのブロードストリートにオープンし、[16] 2016年までに米国全土に74のプレタポルテの店舗がありました。[18] 2001年にマクドナルドが同社の非支配株33%を購入し、[19] 2008年にプライベートエクイティ会社ブリッジポイントキャピタルに売却しました。[20] [21]
2008年、プレタ・マンジェの慈善財団であるプレタ財団は、「ライジング・スターズ」プログラムを立ち上げた。これは、元受刑者や難民などホームレスの危機にある人々を、プレタの店舗での持続可能な雇用、トレーニング、無料の旅行、新しい服を購入するためのギフトカード、毎週のピアツーピアのサポートグループでサポートするものである。2022年現在、600人以上がライジング・スターズに参加しており、80％が12週間のプログラムを修了している。一部の「ライジング・スターズ」は店長になったり、「75B」として知られるプレタのロンドン本社に採用されたりしている。クリスマスメニューのサンドイッチ1品につき50ペンス、プレタの「ホッグローストマックアンドチーズ」1品につき50ペンス、スープ1品につき10ペンスがプレタ財団に寄付される。
プレタ・マンジェは2012年にフランスで最初の店舗をオープンし[16]、2022年までにフランスに51店舗を展開しました。[22]
2016年6月、オンライン投票を実施した後、[23]プレタ・マンジェはロンドンのソーホーにビーガンとベジタリアンの支店をオープンし、新しいブランド名「Veggie Pret」を掲げ、Twitterページをオープンに合わせてバーガンディ色から緑色に変更した。[24]「私たちは実験としてVeggie Pretのポップアップストアをオープンしました」と、当時のプレタポルテのグループ最高経営責任者クライブ・シュリーはブログ投稿に書いている。[25]「1か月以上続くとは思ってもいませんでした。結局、常設にすることになりました...」
2016年、プレタポルテのグループ売上高は7億7,600万ポンドだった。[18] 2017年4月、同社はイーストロンドンのショーディッチに2号店となるベジ・プレタポルテをオープンした。 [26] 2018年9月、JABホールディングス社がブリッジポイント社からプレタポルテを買収した。[27] [28] [29] 2019年5月、プレタポルテはライバルチェーンのイートを非公開の金額で買収し、当初は多くの支店をベジ・プレタポルテの店舗に転換する計画だった。[30]
2020年8月27日、英国で2020年のコロナウイルスのパンデミックが続く中、同社は英国の従業員2,890人[31]（現在の従業員の3分の1以上）を削減すると発表した。主な理由は貿易の深刻な低迷である。ほとんどの雇用は店舗で失われ、同社のサポートセンターでは90の職が失われる。[32]
2022年4月、同社はアイルランド市場への参入計画を発表し、20店舗をオープンして500人の雇用を創出した。[33] 2023年4月、プレタ・マンジェはリライアンス・インダストリーズと提携し、インドに初となる店舗をオープンした。[34] 2023年8月、プレタ・マンジェは従業員がウォークイン冷凍庫に2時間以上閉じ込められた事件で、健康と安全に関する違反で80万ポンドの罰金を科された。[35]
2024年2月、プレットはベジタリアン専用店舗を廃止し、月末までに残りの3つのベジ・プレット店舗を通常のプレットに転換すると発表した。[36]同月後半、プレットは不当利得行為の非難を受けて、ベストセラーのサンドイッチの値下げを明らかにした。同チェーンの幹部は、値上げの原因はエネルギー料金の上昇と人件費だと述べた。[37] 2024年、プレットは2021年に開始した人気のClub Pretサブスクリプションサービスに大きな変更を加えると発表した。これまでプレットは、1日最大5杯のホットドリンクとメニューアイテムの20%割引を含むサービスを月額30ポンドで顧客に提供していたが、サブスクリプション費用を10ポンドに引き下げ、ドリンク特典をドリンクの50%割引に置き換え、メニューアイテムの割引を完全に廃止すると発表したが、[38]この動きは顧客から強い批判を受けた。[39]
企業活動
組織
1998年、同社は1,400人を雇用し、そのうち19%は英国出身、60%は東欧を中心とした他の欧州連合諸国出身であった。プレタ・マンジェは応募者の14人に1人を雇用している。応募者は店舗で1日体験し、スタッフの投票によって採用が決定される。多くのマネージャーや上級管理職が社内から輩出されている。[40]
プレタ・マンジェの組織構造は店舗と本社に分かれている。ロンドン本社はイギリス店舗のハブであり、ニューヨーク本社はアメリカ店舗のハブである。[41]各店舗には、チームメンバーから店舗ゼネラルマネージャーまでの職位がある。[42]店舗マネージャーの上には、約10店舗のグループを担当するオペレーションマネージャーがおり、その上には、地域を調整し、ロンドンのCEOとのコミュニケーションを維持することを任務とする、オフィスを拠点とするより上級の管理職がいる。[41]オフィスの従業員は全員、「バディショップ」とペアになり、少なくとも年に2日はそこで働く。[43]
最高レベルの管理職はオフィスに配置されているが、組織構造上、オフィスの仕事のすべてが店舗の仕事より上位にあるわけではない。命令は厳密に本社からトップダウンで流れるわけではなく、経営陣と店舗の間のコミュニケーションのチャネルは双方向に開かれている。[44]
プレタ・マンジェは、「プレタ・ビヘイビア」と題するパンフレットに記されているように、社内文化を推進している。このビヘイビアは、情熱、明瞭な話し方、チームワークの3つのカテゴリーに特性を分類し、具体的なビヘイビアを「見たくない」、「見たい」、「プレタ・パーフェクト！」と特定している。 [45]プレタ・マンジェが従業員に期待するビヘイビアの数は、社内の階級が上がるにつれて増える。チームメンバーは6つ程度のビヘイビアを実践すべきであり、マネージャーは10のビヘイビア、そして会社の幹部はこれらすべてのビヘイビアを実践すべきである。[46]
場所
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同社は天然素材の使用を強調しており、サンドイッチは購入当日に各店舗の厨房で作られていると宣伝している（いくつかの小規模な店舗は例外）。一日の終わりに売れ残った食品は慈善団体によって回収される。サンドイッチは密封されたプラスチックではなく、段ボールで包装されている。 [47]ロンドンはプレタポルテ最大の市場で、店舗の42％がここにある。2024年4月現在、以下の場所に697の店舗がある。
- イギリス：498（イングランド479、うちロンドン291 、スコットランド17 、ウェールズ2 、北アイルランド1 ）[48] [49]
- アメリカ：62（東海岸58 、シカゴ2 、ロサンゼルス2 ）[50]
- フランス:48 [51]
- スイス：11 [52]
- カナダ:5 [53]
- 香港: 25 [54]
- インド:11 [55]
- アイルランド:6 [49]
- アラブ首長国連邦: 7 [56]
- ベルギー:1 [57]
- ドイツ:9 [58]
- クウェート: 6 [59]
- イタリア:2 [60]
- ルクセンブルク: 1 [57]
- シンガポール:1 [61]
- ギリシャ:5 [62]
- ポルトガル:1 [63]
論争
情緒的労働問題
プレタ・マンジェは、従業員から情緒労働を引き出すことに特に熱心であると言われています。 [64]情緒労働（または感情労働）[65] とは、人の感情状態を操作する仕事です。
プレタ・マンジェは、従業員がポジティブな感情状態を示す指標を身に付けているかどうかを確認するために、ミステリーショッパーを活用している。 [64] [66]潜在的な悲しみの指標を示す従業員は、ボーナスが支給されないなどの処分を受ける。 [64] [66]これにより、同社は行き過ぎた行動をしているとの批判を受ける一方で[64] [65] [67]、一部の評論家や他の経営者からは同社のビジネス慣行を称賛されている。[66] [68]
職員組合
社内の労働問題に対応して、2012年にプレタ・マンジェ従業員組合が独立した組合として設立され、その主な要求は最低生活賃金の要求であった。[69]組合の創設者であるアンドレイ・ストパは後にプレタ・マンジェ支部から解雇された。[70]
パッケージに原材料名を記載していない
2015年後半、17歳の少女がゴマに「命に関わる」反応を起こして倒れ、救急医療が必要になった。ゴマはプレタポルテの製品に含まれていたが、パッケージには適切なアレルギー表示がなかった。少女の母親は医師で、プレタポルテに連絡したところ、製品にアレルギー物質は記載されていないと言われたため、「他の深刻な有害事象が容易に発生する可能性がある」と警告した。[71] 2015年10月、バゲットにアレルギー反応を起こした女性が、患者の家族がプレタポルテにアレルギー情報のラベルを貼っていないと警告したにもかかわらず、危うく死にそうになった。[72]
2016年7月、15歳のナターシャ・エドナン＝ラペルーズは、プレタポルテのサンドイッチを食べた後にゴマアレルギー反応を起こして死亡した。プレタポルテのサンドイッチのパッケージにはゴマが原材料として記載されていなかったが、実際にはゴマが含まれていた。[73] [74]少女の父親であるナディム・エドナン＝ラペルーズは、「母から電話があり、バゲットにゴマが入っていると聞いたとき、私はびっくりしました...本当にぞっとしました。彼らのせいです...プレタポルテのような大手食品会社がサンドイッチのラベルを誤って表示し、それが娘の死につながるとは、驚きました」と語った。遺族の弁護士は、少女の死後8日後に店で撮影された写真には、パッケージにアレルギー物質に関する警告ステッカーが貼られていなかったと述べた。[75] [71]検死官は、ラベルが不十分だったと述べた。[76]
2017年、42歳のセリア・マーシュがプレタ・マンジェ製品によるアレルギー反応で死亡した。プレタが乳製品不使用と主張していた製品に乳製品の痕跡が混入していた。プレタ・マンジェはサプライヤーを非難した。[77]サプライヤーのCoYoは主張に異議を唱え[78]、プレタ・マンジェが影響を受けた製品のロット番号の開示を拒否することで調査を妨害したと主張している。[79]
コーヒーのサブスクリプションに関する顧客の苦情
2021年12月、BBCは、プレットの顧客がドリンクのサブスクリプション契約に不満を抱き、5000件の苦情が記録されたため、英国の独立広告規制機関である広告基準局（ASA）が介入したと報じた。[80]
罰金80万ポンド
2023年8月、ロンドンのウェストミンスター市は、カフェの従業員がウォークイン冷凍庫に閉じ込められた事件で、プレットに80万ポンドの罰金を科した。「地方裁判所の判事は160万ポンドを罰金の基準としたが、早期の有罪答弁と会社側の減刑措置により、80万ポンドに減額された。」[81] [82]
イスラエルの店舗
2024年6月、パレスチナ連帯運動によるボイコット運動を受けて、プレットはイスラエルに40店舗をオープンする計画をキャンセルした。[83]プレットは、ガザにおけるイスラエルの行動の結果として、英国人スタッフへの渡航制限を非難した。[84]
参考文献
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズのプレタ・マンジェ関連メディア
- イギリス
- プレト
