Loading article…
ワインバーとは、酒類やビールではなく、ワインの販売に特化した居酒屋のような店です。多くのワインバーの特徴は、グラスワインを豊富に取り揃えていることです。中には、イタリアワインやシャンパンなど、特定の産地のワインを専門に扱うワインバーもあります。多くのワインバーは独立した個人経営の店ですが、特定のワイン販売店やその他のワイン関連店舗と提携し、その販売店のワインポートフォリオのマーケティングを補完する役割を担っている場合もあります。免許制度が認められている国では、ワインバーが自ら提供するワインを販売することもあり、ワインショップとワインバーの中間のような形態をとっています。
イギリスのワインバーチェーンには、オール・バー・ワンなどがある。
1980年代にはアメリカでワインバーの流行はあまり受け入れられなかったが、1990年代には人気が出始めた。2000年代初頭にはワインバーは非常に人気になり、全米の多くの都市部の地域で次々とオープンし始めた。今ではワインバーは、コーヒーショップや地元のバーなどの地元のたまり場に匹敵する存在となっている。[ 1 ]ワインバー現象は「購入前に試飲する」という哲学を提供している。[ 2 ]
ワインバーは、ワインのテイスティングに新たな次元をもたらします。高級な客層や膨大なワインリストといったワインのイメージを払拭し、よりカジュアルでリラックスできる雰囲気を提供することを目指しています。これらのバーの多くは、ゲストが長居できるよう、豊かな色彩と豪華な内装に囲まれた居心地の良いブースや隠れ家的な空間を設けています。[ 3 ]ワインバーは、ワインに付随する知的な刺激を取り入れ、バーシーンに代わる選択肢を提供しようとしています。ゆったりとした環境は、混雑感が少なく、より親密な魅力を持つ、社交の場として最適です。[ 4 ]
現代のワインバーは、より多様な料理を取り入れるようになっている。従来はチーズやデザートと結びついていたワインバーは、ワインと前菜サイズのグルメ料理を組み合わせることで、味覚を豊かにしようとしている。このコンセプトは、高級レストランの味をカジュアルな雰囲気で楽しめるようにするものである。[ 5 ]レストランのオーナーやシェフは、時には正反対のアプローチを取り、ワインバーを拡大の機会として利用することもある。[ 6 ]
ウィキメディア・コモンズにあるワインバー関連のメディア