オートマチック

オートマットは、通常はウェイターを置かずに自動販売機で食べ物や飲み物を提供するタイプのファーストフード店です。世界初のオートマットであるQuisisanaは、 1895年にドイツのベルリンでオープンしました。^{[3] [4]}

記録に残る最初のオートマットは、1895年にドイツのベルリンでオープンしたQuisisanaです。^[5] 1904年には、同様のレストランがブレスラウにオープンしました。^[6]

日本では、調理済みの食べ物を販売する自動販売機に加えて、多くのレストランでは食券機（日本語：食券機、ローマ字：  shokkenki）も使用しています。これは、自動販売機から食券を購入し、それをサーバーに提示して食事を準備して提供するプロセスです。

ベルトコンベアで寿司を提供する回転寿司店も日本では一般的です。^[7]

オートマット（オランダ語：automatiek ）は、フリカンデレンやコロッケなどのオランダの典型的な揚げ物のファーストフードのほか、キッチンからバックロードされたハンバーガーやサンドイッチの自動販売機を提供しています 。

FEBOはオランダで最も有名な自動販売機チェーンであり、一部の店舗は24時間営業している。^[8]

アメリカ初のオートマタは、1902年6月12日、食品サービス会社ホーン＆ハーダート社によってペンシルベニア州フィラデルフィアのチェスナット通り818番地^[2]にオープンしました。^[9]ベルリンのマックス・ジーラフのオートマタレストランに触発され、彼らはジーラフのベルリン工場から特許取得済みの自動販売機を受け取った最初の47軒のレストランのうちの1つでした（ヨーロッパ以外では初めて）。^[2]オートマタは1912年にニューヨーク市^[2]に広がり、^[10]徐々に北部の工業都市で大衆文化の一部になりました。

もともと、アメリカの自動販売機では5セント硬貨しか使えなかった。^[11]レジ係はレストランの中央にある両替所に座っていた。そのカウンターの後ろの広い大理石のカウンターには5～8個の丸い窪みがあった。客は必要な枚数の硬貨を機械に挿入し、上部に蝶番が付いた窓を持ち上げて、ワックスペーパーで包まれた料理を取り出す。厨房は機械の後ろにあり、後ろから補充していた。^[12]

オートマットは、ウォルター・ウィンチェルやアーヴィング・バーリンなど、さまざまな有名人の常連客に人気があった。ニューヨークのオートマットは、失業中の 作詞家や俳優にも人気があった。劇作家のニール・サイモンは、 1987年にオートマットを「権利を奪われた人々の格言」と呼んだ。 ^[13]

オートマットは、従来のオートマットよりも支払いの柔軟性が高く、カウンター越しに食べ物を提供するファストフード店の出現によって脅かされました。1970 年代までには、オートマットが都市部の主要市場で残っていた魅力は、主に懐古趣味的なものになりました。オートマットの衰退のもう 1 つの要因はインフレで、食品価格の上昇を引き起こし、自動販売機で紙幣受入機が一般的になる前の時代には硬貨の使用が不便になりました。^{[出典が必要]}

かつてニューヨーク市にはホーン＆ハーダートの自動販売機が40台あった。最後の1台は1991年に閉店したが、このとき同社はニューヨーク市の店舗のほとんどをバーガーキングの店舗に転換していた。当時、顧客は食品の品質の低下に気づいていた。^{[13] [14]}

オートマットを復活させようと、Bamn!という会社が2006年にニューヨーク市のイーストビレッジにオランダ風のオートマット店をオープンしたが、 ^[15] 3年後に閉店した。^{[16] 2015年には}サンフランシスコのEatsaという会社がオートマットを開店しようと試み、カリフォルニア、ニューヨーク、コロンビア特別区に6軒の自動販売機レストランをオープンしたが、2019年までに全店閉店した。同社はすぐにBrightloomに社名を変更し、レストランへの自動化技術の販売を続けている。

COVID -19パンデミックは、社会的距離のガイドラインと非接触型の食事への要望に適応することを目的とした、オートマット復活の新たな波を引き起こした。ジョー・スクテラロとボブ・ベイデールは、2021年初頭にジャージーシティのニューポートセンターに生鮮食品を専門とするオートマットキッチンをオープンした。^{[17] [18]}しかし、パンデミックによる客足の減少のため、1年の営業で閉店した。^[19]別のオートマットチェーンであるブルックリンダンプリングショップは、2021年にイーストビレッジにオープンした。^[20]彼らは2023年12月にペンシルベニア州フィラデルフィアにチェーンをオープンした。 ^[21]

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  1936 年、ニューヨーク市マンハッタンのオートマット。
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  マンハッタンのイーストビレッジにあるオートマット、2007年頃。^[11]
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  1930 年代のニューヨーク市 6 番街 1165 番地にあるオートマット。
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  1930 年代頃、自動販売機で食べ物がどのように提供されるかを説明する Horn & Hardart のポストカード。
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  Bamn! オートマット、2006 年

オートマットの一種が一部の旅客列車で使用されていました。イギリスのグレート・ウェスタン鉄道は1945年12月にビュッフェ車両にオートマットを導入する計画を発表しました。^{[22]計画は}国有化の差し迫った状況により遅れましたが、 1962年にカンブリアン・コースト・エクスプレスにオートマットが導入されました。^[23]

アメリカ合衆国では、ペンシルバニア鉄道が1954年にニューヨーク・ペン駅とワシントン・ユニオン駅の間にオートマットを導入した。 ^[24] サザン・パシフィック鉄道は1962年にコースト・デイライト・アンド・サンセット・リミテッドにオートマットのビュッフェ車を導入した。アムトラックは1985年にオートトレインで使用するために4台のビュッフェ車をオートマットに改造した。

スイスでは、ボーデンゼー - トッゲンブルク鉄道が1987 年に自動ビュッフェ車両を導入しました。^[25]

飛行機旅行やその他の交通手段の出現により、列車の自動改札機の人気は低下し、最終的には廃止されました。米国の列車で最後に使用されていた自動改札機は、2001 年に短命に終わったレイク カントリー リミテッドでした。

• 自動コンビニエンスストア
• 自動化レストラン
• 自動化された小売
• カフェテリア
• 回転寿司
• フェボ
• フルライン自動販売機
• バーチャルレストラン
• オートマット – 2021年リサ・ハーウィッツ監督によるアメリカのドキュメンタリー
• ホルンとハーダートのための協奏曲 – PDQ バッハ作曲

• ディール、ロレイン B.、ハーダート、マリアンヌ (2002 年 11 月 19 日)。『オートマット: ホーン & ハーダートの傑作の歴史、レシピ、魅力』ニューヨーク:クラークソン ポッター。ISBN 978-0-609-61074-9. OCLC  1298810185.^{[26] [27] [28]}
• 自動レストラン、デア シュピーゲル
• オートマットで会いましょう キャロリン・ヒューズ・クロウリー著、スミソニアン
• ホーンとハーダート以前：ヨーロッパのオートマット
• 東海岸のオアシス、オートマット
• 「最後のオートマトン」ジェームズ・T・ファレル著（ニューヨーク（雑誌）、1979年5月14日）
• Horst Prillinger Automaten レストラン Quisisana、Mariahilfer Straße 34 im 7、ウィーン、オーストリア、1972
  • ラインハルトのポハンカ出身。シナルコ・エポッシュ・ケンネ・イッチ
    • 「シナールコ時代 ― 戦後オーストリアの食、飲、消費習慣」^[29]

ウィキメディア・コモンズには、オートマチックに関連するメディアがあります。

• オートマットの賛歌 –ライフ誌のスライドショー
• Sielaff Automaten ベルリン – Max Sielaff、オートマット発明者のウェブサイト
• 米国の中古および新品のオートマ
• 『ミンクの手ざわり』（1962年）のオートマットにいるドリス・デイ
• Automaten カフェ Quisisana のトークン、57 Kärntner street、ウィーン、オーストリア
• オートマティックレストラン :: 業界カタログとパンフレット - OCLC
• オートマットレストラン – 100年以上前 – My Stockholm BLOG