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フードホールは、食べ物や飲み物を販売する大きな独立した場所またはデパートのセクションです。[1]
概要
ファストフードチェーンで構成されたフードコートとは異なり、フードホールは通常、地元の職人レストラン、精肉店、その他の食品関連のブティックを1つの屋根の下に混在させています。 [2]フードホールはデパートと関係がなく、独立して運営される場合もあり、多くの場合は別の建物で、または以前は他の用途に使用されていた建物を再利用しています。[3]
米国のフードホールの数は2016年に37％増加し、全国に広がっています。支持者によると、フードホールは集まるための第3の場所を提供し、ビジネスインキュベーターとして機能し、本物ではないとみなされる全国チェーンの従来のフードコートとは対照的に、特定のコミュニティに合わせたより体験的な小売体験へのトレンドの一部であると述べています。[3]
イギリス的な意味での「フードホール」という用語は、米国でもますます使われるようになっている。[4] [5] [6]アジア太平洋諸国の中には、「フードホール」が北米の「フードコート」と同義語になっているところもあり、あるいはこの2つの用語は互換的に使われているところもある。フードコートとは、ショッピングモール内にファストフードチェーンの店舗がある場所のことである。[7]
グルメフードホールは、名目上は公設市場または近代的なマーケットホールの形で存在することもあり、例えばストックホルムのエステルマルム・サルホール[8]やメキシコシティのローマ市場などがその例である。
フードホール一覧
- 世界中に複数の拠点：Eataly
- アムステルダム：デ・ハレン
- アトランタ：クロッグストリートマーケット、[9] ポンセシティマーケット。アトランタのミッドタウンに計画中： CODAの「ザ・コレクティブ」 、コロニースクエアの「ポリタンロウ」。[10]
- ボルチモア：レキシントン マーケット、ホリンズ マーケット、クロス ストリート マーケット、ノースイースト マーケット、ブロードウェイ マーケット、R.ハウス
- バンコク:
- ベルリン:
- カーデーヴェー[11]
- マルクトハレ IX (アイゼンバーンハレ)
- マルクトハレ X (アルミニウハレ)
- マルクトハレ XI (マルハイネケハレ)
- ボルドー: ラ・ボカ フードコート
- ボストン:ファニエル ホール マーケットプレイス
- ボストンパブリックマーケット
- イータリー
- タイムアウトマーケットボストン
- バッファロー：EXPOマーケット[12]
- シカゴ:
- シンシナティ:フィンドレー マーケット
- クリーブランド：ウエストサイドマーケット[13]
- コロンバス：ノースマーケット
- デイトン：セカンドストリートマーケット
- デンバー：ザ・ソース
- エディンバラ：セント・ジェームズ・クォーターのボニー＆ワイルド
- ジェノヴァ：メルカート・オリエンターレ
- ヘルシンキ:ヴァンハ カウッパハッリ
- ホノルル: マウナケア マーケットプレイス
- インディアナポリス：シティマーケット、ザAMP、[14]ザガレージ[14]
- ノックスビル：カーンズベーカリー（建設中）[15]
- ウィスコンシン州ラクロス：LAX フードホール
- リスボン:タイムアウトマーケットリスボン
- ロンドン：フォートナム＆メイソン、ハロッズ、ハーヴェイ・ニコルズ、セルフリッジ、ジョン・ルイス（オックスフォード・ストリート）[16]
- ロサンゼルス:
- マドリード：プラテア・マドリード[18]
- メキシコシティ：[19]
- ミルウォーキー:ミルウォーキー パブリック マーケット
- ミネアポリス：ミッドタウン・グローバル・マーケット、グレイズ
- モスクワ: エリゼエフスキー・ガストロノム (ru)
- ナッシュビル: アセンブリー フード ホール
- ニューデリー：アンナマヤフードホール[21]
- ニューオーリンズ:セントロックマーケット
- ニューヨーク市:
- ディーン＆デルーカ
- イータリー
- ゴッサムウェストマーケット[9]
- ハドソンイーツ
- インダストリーシティ、ブルックリン; [5]
- チェルシーマーケット[22]
- グランドセントラルターミナル：グランドセントラルマーケット[23]
- プラザフードホール、[6]
- ジャン＝ジョルジュによるブリキの建物。
- ノースカロライナ
- ダーラムフードホール
- トランスファー・カンパニー・フードホール
- モーガンストリートフードホール
- カリフォルニア州オレンジ郡：
- アナハイム：アナハイム・パッキング・ハウス[24]
- サンタアナ：フォース ストリート マーケット
- タスティン：ユニオンマーケット
- 大阪：阪神百貨店、大丸、高島屋、伊勢丹
- オタワ：クイーン・セント・フェア[25]
- パリ:ラ・グランド・エピスリー[ 26] ギャラリー・ラファイエット[27]
- フィラデルフィア：リーディングターミナルマーケット[13]
- ピッツバーグ:ピッツバーグ パブリック マーケット
- オレゴン州ポートランド：パイン ストリート マーケット
- プロビデンス：プラントシティ[28]
- ロッテルダム：マーケットホール
- サンフランシスコ:サンフランシスコ フェリービルディングマーケットプレイス
- シアトル：パイクプレイスマーケット、[29] メルローズマーケット[13]
- ソウル：ロッテ百貨店、[11] ディーン＆デルーカ、CJフードワールド、フォション[30]
- シンガポール（現地ではホーカーセンターと呼ばれます）：
- 市内中心部:
- 313@サマセット 地下3階
- セントラル@クラークキー地下
- ブギスジャンクション地下
- ION オーチャード地下4階
- ニーアンシティ（高島屋SC）地下2階
- オーチャードセントラル地下2階
- パラゴン地下1階
- プラザ・シンガプーラ地下2階
- ラッフルズシティ地下
- サンテックシティ地下
- タンプラザ地下
- ウィスマ アトリア4 階
- ハートランド:
- JCube地下室
- ジャンクション8地下1階
- ノースポイントシティ地下
- パサール・ゲイラン・セライ、パサールベラ[31]
- ビボシティ地下2階
- 市内中心部:
- ミズーリ州セントルイス：ザ・ファウンドリー
- ミネソタ州セントポール：ケグ・アンド・ケース
- サンクトペテルブルク:エリゼエフ エンポリアム
- ストックホルム: エステルマルムス サルーホール (SV) [8]
- スイス：グローブス百貨店
- 台北：ベラヴィータ美食館[32]
- テルアビブ: シロナ市場
- 東京：高島屋、http://pasarbella.com/partment 店舗|西武百貨店、小田急百貨店[ 33]
- トロント
- イータリー
- オンタリオ州ニューマーケットのアッパーカナダモール、マーケット＆カンパニー
- サックス フード ホール バイ プサテリ -ハドソンズ ベイ クイーン ストリート
- バレッタ、マルタ：イス・スーク・タル・ベルト
- バージニア州
- リッチモンド: ウクロップス フードホール
- バンクーバー：グランビルアイランドパブリックマーケット
- ワルシャワ、ポーランド:ヘイル・ミロフスキー、ハラ・コシキ
- ウィルミントン: DE.CO
- ワシントン DC
- ユニオンマーケット
- ワシントン ユニオン駅
- ランファンプラザ
- ウエスタンマーケット
- ザ・ルースト
- ザ・スクエア
- フロリダ州ウェストパームビーチ：グランドビューパブリックマーケット
参照
参考文献
- ^ 「フードホール」、オックスフォード辞書
- ^ ゴーズ、ジョー（2017年9月12日）。「フードコートが成熟してフードホールに」ニューヨークタイムズ。
- ^ ab Biron, Bethany (2018-10-30). 「フードコートの「本物の」いとこ、フードホールに会おう」Vox . 2024年8月26日閲覧。
- ^ モラビト、グレッグ（2014年3月24日）。「アンソニー・ボーディンのフードホールには40～50のベンダーが参加予定」。Eater NY。
- ^ ab “サンセットパークのインダストリーシティに独自のフードホールがオープン - 今後の見どころ - Eater NY”. m.ny.eater.com . 2014年8月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年1月27日閲覧。
- ^ ab 「Food Hall NYC | The Plaza Food Hall | The Plaza Hotel New York」. The Plaza .
- ^ “Food Court | LexicoによるFood Courtの定義”. Lexico Dictionaries | 英語. 2020年7月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ab タイムアウトストックホルム。タイムアウトガイド。2011年2月9日。ISBN 9781846702303– Google ブックス経由。
- ^ abcd 「フードホール革命」。出発。
- ^ カーン、マイケル（2017年10月24日）。「今週もまた、ミッドタウンのフードホールがオープンすることが発表されました。今回はスプリングストリートに」。カーブド・アトランタ。
- ^ abc 「世界最高のデパートの食品ホール | Frommer's」www.frommers.com。
- ^ 「バッファローの劇場街の中心に新しい高級フードホールがオープン」spectrumlocalnews.com。
- ^ abcd Duckor, Matt (2013年5月30日). 「アメリカのベストフードホール5選」. Bon Appétit .
- ^ ab Lindquist, Dave (2021年12月30日). 「2021年を振り返る：ガレージ、AMPフードホールがレストラン復活をリード」インディアナポリスビジネスジャーナル。IBJメディア。 2022年4月20日閲覧。
- ^ McDermott, Brenna (2020年10月5日). 「Kern's Bakeryの開発者が、計画中のフードホールに地元の職人ブランド2つを獲得」. Knoxville News Sentinel . 2020年10月13日閲覧。
- ^ オルソン、ドナルド（2006年3月20日）。Frommer's London、1日95ドルから。Wiley。ISBN 9780471786870– Google ブックス経由。
- ^ 「グランドセントラルマーケット」。グランドセントラルマーケット。
- ^ “プラテア・マドリッド、エル・ヌエボ「フード・ホール」・デ・エスパーニャ”. 2014 年 6 月 14 日。
- ^ プルネダ、亜矢子。 「CDMX の 7 メルカド グルメ パラ デスクブリール • フォーブス メキシコ」。フォーブスメキシコ。
- ^ 「メキシコに行って、リバプールで買い物」、JHPデザイン。2014年8月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ファイナンシャル・エクスプレス：人気のフードホールのコンセプトがアンナマヤとともにインドに登場 [1]
- ^ 「チェルシーマーケットについて」、チェルシーマーケットのウェブサイト。2016年10月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年8月14日閲覧。
- ^ 「グランドセントラルマーケット」。グランドセントラルターミナル。
- ^ 「新しいフードホール、アナハイム・パッキング・ハウスが土曜日にグランドオープン」ロサンゼルス・タイムズ、2014年5月30日。
- ^ 「Queen St. Fare | オタワ フードホール」. queenstfare.ca .
- ^ ファロン、スティーブ（2010年9月15日）。パリ。ロンリープラネット出版。ISBN 9781742203980– Google ブックス経由。
- ^ 「ギャラリー・ラファイエット・パリレビュー」Fodor's Travel。
- ^ 「Plant City ホームページ」. plantcitypvd.com .
- ^ 「ジェームズタウンのマイケル・フィリップスがポンセ・シティ・マーケットに登場」、ATL Food Chatter（アトランタ・マガジン・ブログ）、2011年7月18日。2012年3月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「ソウルにグルメフードホールが続々オープン」Korea Herald。
- ^ “パサーベラ。ホーム”.パサールベラ。
- ^ 「BELLAVITA」。www.bellavita.com.tw。
- ^ Eyewitness、DK（2011年10月3日）。究極の食の旅：世界の最高の料理とその食べどころ。ペンギン。ISBN 9780756695880– Google ブックス経由。