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| クラッカーバレル | |
| 会社種別 | 公共 |
| インド | US22410J1060 |
| 業界 | レストラン |
| 設立 | 1969年9月19日 |
| 創設者 | ダン・エヴィンズ |
| 本部 | 、 アメリカ合衆国 |
拠点数 | 658（2024） |
サービスエリア | アメリカ合衆国 |
主要人物 | |
| 製品 | 南部料理 （朝食料理 •シーフード •チキンプレート •餃子 •ステーキ •キッズメニュー •豚肉料理 •サラダ •サンドイッチ •ビーフプレート •デザート）[2] |
| サービス | 食品 雑貨店 |
| 収益 |  34億7000万米ドル （2024年） |
 4,510万米ドル （2024年） | |
| 4,090万米ドル （2024年） | |
| 総資産 | 21.6億米ドル （2024年） |
| 総資本 | 4億4,000万米ドル （2024年） |
従業員数 | 77,600 (2024) |
| 子会社 | ローガンズ・ロードハウス（1999年 - 2006年） ロッキングチェア社（2002年 - 現在）[3] メープルストリートビスケットカンパニー（2019年 - 現在） |
| Webサイト | クラッカーバレル |
| 脚注/参考文献 2024年8月2日現在の財務状況[アップデート]。[4] | |
クラッカーバレル・オールド・カントリー・ストア（Cracker Barrel Old Country Store, Inc.）は、クラッカーバレルとして取引されており、南部カントリーをテーマにしたアメリカのレストランおよびギフトショップのチェーンです。同社の本社はテネシー州レバノンにあり、クラッカーバレルは1969年にダン・エヴィンズとトミー・ロウによって設立されました。このチェーンの初期の店舗は、米国南東部と中西部の州間高速道路の出口近くにありましたが、1990年代から2000年代にかけて全国に拡大しました。2023年8月10日現在、同社は45州で660店舗を運営しています。 [アップデート]
クラッカーバレルのメニューは伝統的な南部料理をベースにしており、外観と装飾は昔ながらの雑貨店を模してデザインされています。各店舗の正面玄関には木製のロッキングチェアが並び、石造りの暖炉と地元から集められた装飾品が置かれています。クラッカーバレルはカントリーミュージックの演奏家と提携しています。また、ハリケーン・カトリーナの被災者や負傷した退役軍人 への支援など、慈善活動にも取り組んでいます。
同社は1990年代に反LGBT政策をとったことで批判されたが、世間や株主からの反発を受けて方針を転換した。2000年代初頭、クラッカーバレルは数件の公民権訴訟と米国司法省の捜査の対象となったが、いずれも和解した。クラッカーバレルのライセンス製品は、クラッカーバレルのブランド名でチーズを販売しているクラフトフーズが2013年に起こした商標侵害訴訟を受けて、「CBオールドカントリーストア」という名前で食料品店で販売されている。
歴史
創立–1979年
クラッカーバレルは、1969年にシェル石油の代表であるダン・エヴィンズによって設立されました。エヴィンズは当初、ガソリンの売り上げを伸ばす計画の一環として、レストランとギフトショップのコンセプトを開発しました。[5]エヴィンズが子供の頃に覚えていた伝統的な田舎の店に似せて設計され、南部の田舎をテーマにした名前が付けられました。 [6]クラッカーバレルは、高速道路を走る旅行者の興味を引くことを目的としていました。[5]この名前は、1900年代初頭にアメリカ南部の小さな町の店で売られていたソーダクラッカーの樽に由来しています。人々は樽の周りに立っておしゃべりしたり、近況を報告し合ったりしていました。これは、現代のオフィスのウォータークーラーの目的に似ています。[7]
最初のレストランはテネシー州レバノンの州間高速道路40号線近くに建てられました。[8] 1969年9月19日にオープンし、[9]ビスケット、グリッツ、カントリーハム、カブの葉などの南部料理を提供しました。[8]
エヴィンズは1970年2月にクラッカーバレルを法人化し、 [5]すぐに店舗を増やしました。1970年代初頭、同社は州間高速道路近くのガソリンスタンドの敷地を借りてレストランを建設しました。[6]これらの初期の店舗はすべてガソリンスタンドの敷地内にガソリンポンプを備えていましたが、 1970年代半ばから後半にかけてのガソリン不足の時期には、ガソリンポンプのないレストランの建設を開始しました。[5]
1980–1996
クラッカーバレルは、さらなる拡大のための資金を調達するため、1981年に株式を公開した。 [5] [8] 50万株以上を発行し、1,060万ドルを調達した。[6]新規株式公開後、クラッカーバレルは年間約20％の成長率で成長し、[10] 1987年までに、同社は8つの州に50以上の店舗を持つチェーンとなり、年間純売上高はほぼ8,100万ドルに達した。[5]同社は1980年代から1990年代にかけて着実に成長し、1992年までに時価総額10億ドルに達した。[8] [11] [12] 1993年、同チェーンの収益は他のファミリーレストランのほぼ2倍となった。[6]
1994年、このチェーンは郊外の住宅街に持ち帰り専門の店、クラッカーバレル オールドカントリーストア コーナーマーケットを試験的にオープンした。 [場所? ] [12]さらに、主に南部以外の地域に、より伝統的なクラッカーバレルの店舗を設立することで新しい市場を拡大し、新しい地域に適応するためにメニューの変更を試みた。[13]このチェーンは、テキサスの卵とサルサ、ニューヨークのルーベンサンドイッチなど、地域の料理をメニューに加えたが、すべてのレストランでオリジナルのメニューを提供し続けた。[11]クラッカーバレルは、1995年にテネシー州メンフィスのアメリカンウェイにある店舗が会社の基準を満たさなくなったために閉店するまで、店舗を閉鎖しなかった。[14]
1997–2010
1997年9月までに、クラッカーバレルは314のレストランを展開し、その後5年間で年間約50店舗ずつ店舗数を増やすことを目標としていた。[13]同社は1997年にコーナーマーケット事業を閉鎖し、レストランとギフトショップの店舗に再び焦点を合わせた。同社の社長であるロン・マグルーダーは、同チェーンは中核テーマの強化に注力しており、カントリーストアの雰囲気の中で、良質のサービスとカントリーミュージックとともに、伝統的な食品と小売を提供すると述べた。[10]クラッカーバレルが所有するレストランと店舗を合わせた数は、1997年から2000年の間に420を超える場所まで増加した。2000年と2001年には、より厳格な採用戦略を実施し、発注システムなどの新技術を導入することで、この急速な成長に関連する人員配置とインフラの問題に対処した。[15]また、1997年には、テネシー州レバノンのミッチェルハウスを購入した。この家は、ダン・エヴィンズと息子が通っていたキャッスルハイツ陸軍士官学校の小学校寮と学校だった。学校は1986年に閉校し、それ以来建物は空き家になっていた。クラッカーバレルは200万ドルをかけてこの家を修復し、1999年から2013年まで本社として使用した。[16] [17]
1990年代後半から2000年代半ばにかけて、同社は地元住民や労働者を顧客として引き付けるために住宅街に新しい店舗をオープンすることに重点を置いていた。[18]このチェーンは1998年にアラバマ州ドーサンに高速道路の近くではない場所にある最初のレストランとギフトショップをオープンした。[18] 2000年代には、人種差別の告発や同性愛者の従業員を解雇するという方針をめぐる論争などの事件を受けて、同社は全国的な本の寄付活動やカントリーミュージック協会賞への旅行やロッキングチェアなどの賞品を含む懸賞を含む一連のプロモーション活動を開始した。[ 19]同社は2006年にマーケティングを更新し、新規顧客を呼び込むために高速道路の看板広告のデザインをメニュー項目の画像を含むように変更した。以前の看板には会社のロゴだけが載っていた。[20]
2011年～現在
2011年までに、クラッカーバレルは42州に600店以上のレストランをオープンしました。[21] [22] [23]同社はその後西海岸への拡大を開始し、2017年にオレゴン州テュアラティンに同地域で最初の店舗をオープンしました。[24]翌年にはカリフォルニア州で最初の店舗をビクタービルにオープンしました。[25] 2019年、クラッカーバレルはメープルストリートビスケットカンパニーを3,600万ドルの現金で買収しました。 [26]
クラッカーバレルは、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるレストランの閉鎖に対応して、2020年にドアダッシュと提携しました。これは、レストランがデリバリーサービスと提携した最初のケースでした。[27] [28]クラッカーバレルは、2020年9月に初めてアルコールをメニューに恒久的に追加しました。同社は、2020年初頭に100店舗でビール、ワイン、ミモザの限定セレクションのテストを開始し、顧客から肯定的な反応を得た後、600以上の店舗に提供を拡大すると発表した。[29] [30] 2023年第2四半期、同社は9億3,390万ドルの収益を報告し、テイクアウト、デリバリー、ケータリングが売上の23％を占めました。[31 ] 2024年5月、クラッカーバレルは、顧客ベースの16％が2020年以来戻っていないことを明らかにしました。[32]
レストラン
食品とギフトショップ
南部をテーマにしたチェーン店であるクラッカーバレルは、伝統的な南部の家庭料理を提供しており、しばしば「田舎風」の田舎料理と評される。朝食は終日提供されており、メニューは2種類ある。1つは朝食用、もう1つは昼食と夕食用である。最初のレストランがオープンして以来、メニューにはビスケット、フライドチキン、ナマズなど南部の名物料理が並び、[5] 1980年代と1990年代には季節や地域のメニューが追加されている。[5] [13]
ギフトショップでは、1950年代から1960年代を代表するシンプルなおもちゃ、おもちゃの乗り物、パズル、木工品などのギフトを販売しています。また、カントリーミュージックのCD、初期のクラシックテレビ番組のDVD、料理本、ベーキングミックス、キッチンノベルティ装飾品、初期のクラシックブランドのキャンディーやスナック食品も販売されています。[33] [34]
場所、サービス、装飾
クラッカーバレルは創業当初から州間高速道路沿いに店舗を構えており[5]、現在でもその大半の店舗は州間高速道路やその他の高速道路の近くにあります。[35] [36] [37]
各店舗のテーマは、伝統的なアメリカ南部の雑貨店です。各店舗の装飾に使用されているアイテムは本物の工芸品で、[8] 1900年代初頭以降の日用品も含まれています。[38]各店舗の外観には木製のロッキングチェアが並んだ玄関ポーチがあり、内装にはショットガン、調理用ストーブ、鹿の頭、電話、信号機の5つの共通の装飾が施されています。すべてのテーブルには木製のペグソリティアゲームがあります。[39] [40] [41]
各店舗の装飾には、アンティークな家庭用品、古いカレンダーやポスター、アンティークの写真など、その地域の歴史に関連する遺物も含まれています。[36]この慣行は、テネシー州レバノンのアンティークショップオーナーであるドンとキャスリーンシングルトンによって装飾された最初の店舗から始まりました。シングルトン夫妻は1979年まで後続の店舗の装飾に携わり続け、その後息子のラリーシングルトンが2019年に引退するまでその役割を引き継ぎました。[42] [43]会社が装飾として使用するために取得したアイテムは、テネシー州の倉庫に集中保管され、[44]必要になるまで洗浄、修復、カタログ化されます。[45] 2018年現在[アップデート]、施設には9万点以上のアイテムが保管されています。[46]
認識
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デスティネーションズ誌は、このチェーンに最優秀チェーンレストラン賞を授与しており、[47] 2010年と2011年にはザガット調査で「ベストブレックファスト」に選ばれた。[48] [49]このチェーンは、長年にわたる屋外広告の使用により、アメリカ屋外広告協会から2011年のOBIE殿堂賞受賞者に選ばれた。[50]また、レストラン＆インスティテューションズ誌の全国的な「チェーンの選択」消費者投票で、19年連続で「ベストファミリーダイニング」レストランに選ばれた。 [40]
ファン
クラッカーバレルは、顧客、特に地元の人よりもレストランで多くお金を使う傾向のある旅行者の忠誠心で知られています。 [13] 1977年から2017年まで、レイとウィルマ・ヨーダー夫妻は、合計500万マイル以上（1日平均342マイル）を運転して、クラッカーバレルの644店舗を訪問しました。2017年8月（レイ・ヨーダーの81歳の誕生日）にオレゴン州テュアラティンに645番目のレストランをオープンしたとき、同社はヨーダー夫妻をグランドオープンに招待し、特注のエプロンやロッキングチェアなどの贈り物を贈りました。[51] [52]
企業活動
リーダーシップ
同社の創設者ダン・エヴィンズは2001年まで同社を率い、その後マイケル・ウッドハウスが後を継いだ。[53] 2011年9月、サンドラ・B・コクランが同社のCEO兼社長に就任した。コクランはテネシー州で上場企業でその役職に就いた2人目の女性であった。[54] [55]彼女は2023年8月までその地位に就き、その後ジュリー・フェルス・マシーノがコクランの後任に指名された。[56] [57]
投資とビジネスモデル
クラッカーバレルのレストランは、小売販売だけでなく、家族やカジュアルダイニング市場もターゲットにしている。 [10]また、ほとんどの店舗が高速道路の出口に近いため、州間高速道路を旅行する人々に向けて広告を出している。[12]同社は投資家に対してコスト管理を宣伝している。 [58] [59]同社は、従業員の離職率を低く抑え、よりよく訓練されたスタッフを提供することを目標としている。[59] 1980年代以降、同社は全従業員に正式なトレーニングプログラムを提供し、それを修了すると特典が受けられる。[5] [60]
パートナーシップとスポンサーシップ
クラッカーバレルは、1999年から2001年までアトランタモータースピードウェイで行われたNASCAR アトランタ500レース[61]と、 2004年から2009年までグランドオールオプリーのスポンサーを務めた。同社はグランドオールオプリーの最初のスポンサーであった。[62]このスポンサーシップにより、同社はナッシュビルの音楽業界とのつながりを築くことができ、その後、多くのカントリーミュージックのパフォーマーと提携を結ぶことになった。[63]
クラッカーバレルはカントリーミュージシャンの ドリー・パートンと頻繁にコラボレーションしている。同社は2009年に彼女のアルバム『Backwoods Barbie』のコレクターズエディションで初めてパートンのアルバムと仕事をした。それ以来、同社は他のパートンのアルバムのコレクターズエディションをリリースしている。また、パートンとアカペラグループのペンタトニックスを招き、パートンの曲『Jolene』のリミックスを制作した。この曲は2017年にグラミー賞の最優秀カントリーデュオ/グループパフォーマンス賞を受賞した。[64]パートンはまた、 2020年のメイシーズ・サンクスギビング・デイ・パレードにクラッカーバレルの出演者として出演した。[65]
2009年、同社はカントリーミュージシャンのアラン・ジャクソンと協力して、 Songs of Love and Heartacheというアルバムとコレクターズコレクションをリリースした。[66] 2019年、同社は「Five Decades, One Voice」キャンペーンを開始し、女性カントリーアーティストは男性アーティストよりもラジオで放送される時間が少ないという調査結果を受けて、ロレッタ・リン、トリシャ・イヤーウッド、ブランディ・カーライルなどの女性カントリーミュージック歌手にスポットライトを当てた。この取り組みには、クラシックカントリーソングのカバー制作や、同社のレストラン向けに女性だけのプレイリストの作成などが含まれていた。[67] [68]
2011年、オークリッジ・ボーイズは同社のためにアルバム「イッツ・オンリー・ナチュラル」の30周年記念版をレコーディングした。 [69] 2020年、クラッカーバレルはイングリッド・アンドレス、キンバリー・シュラップマン、カレン・フェアチャイルドを集め、アンドレスの曲「モア・ハーツ・ザン・マイン」のカバーでコラボレーションした。[70]クラッカーバレルは全米黒人地位向上協会（NAACP）テキサス大会の企業諮問委員会のメンバーであり、[71] NAACPリーダーシップ500サミットの企業スポンサーでもある。[72]
コミュニティへの参加
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クラッカーバレルは、一回限りの寄付、プロモーションイベント、慈善団体との提携を通じて、幅広い慈善活動を支援してきました。[73]このチェーンは、2005年のハリケーン・カトリーナ後のメキシコ湾岸[74]や、2010年の深刻な洪水後のナッシュビルなど、レストランがある地域の慈善活動や活動を支援してきました。同じ年、クラッカーバレルは、従業員が資金を提供する非営利団体であるクラッカーバレルケアズ社を設立し、クラッカーバレルの従業員を支援しています。[75]クラッカーバレルはまた、負傷した退役軍人のための慈善団体であるウォーウンド・ウォーリアー・プロジェクト[76]や、軍人の家族のためのプログラムを支援する非営利団体オペレーション・ホームフロントと提携しています。 [77] [78] [79]
数々の人種関連の論争の後、イメージを再構築する試みとして、 [80]同社は全米黒人MBA協会を通じて奨学金を提供し、[81] 100 Black Men of America [80] [82]およびレストラン・宿泊協会と職業スキルプログラムやスポンサーシップを実施してきた。 [83] 2021年11月、クラッカーバレルは、農村部やサービスが行き届いていない地域、およびテネシー州中部における食糧不安、飢餓、食品廃棄の削減に取り組むことを目的とした「Food for Families」というイニシアチブを立ち上げた。これは、クラッカーバレル・オールド・カントリー・ストア財団およびフィーディング・アメリカとの新しいパートナーシップに加えて行われた。[84]
LGBT政策
1991年初頭、社内メモには「正常な異性愛の価値観」を示さない従業員は解雇するよう記載されていた。報道によると、ジョージア州およびその他の州の店舗で、少なくとも11人の従業員がこの方針に基づき店舗ごとに解雇された。[6] [13]同性愛者の権利団体によるデモの後、同社は1991年3月にこの方針を終了し、性的指向に基づく差別は行わないと発表した。[85] [86]同社の創設者であるダン・エヴィンズはその後、この方針は間違いだったと述べた。[6] 1992年以降、[87]当時主要株主であったニューヨーク市 職員退職年金制度は、同社の差別禁止方針に性的指向を追加する提案を行った。1993年の初期の提案は、反対77パーセント、賛成14パーセント、棄権9パーセントで否決された。[88]提案が成功したのは2002年になってからであり、会社の株主の58％が追加に賛成票を投じた。[85]
2008年から2021年にかけて、クラッカーバレルは、性的指向に関する差別禁止ポリシーと研修プログラムを追加することで、ヒューマン・ライツ・キャンペーンの企業平等指数の評価を15から80に引き上げました。 [89] [90] [91]
同社は2016年からLGBTを支持する姿勢を採り、LGBTメンバーを含む社内多様性協議会を設立した。同社は2017年から職場平等を推進する非営利団体Out & Equalを後援している。 [92]
ビグラリ・ホールディングスとの対立
サルダール・ビグラリは2011年に自身の会社ビグラリ・ホールディングスを通じてクラッカーバレルの株式を購入した。彼は同社の経営陣に批判的であり、[93] [94] 2011年から2020年の間に5回、同社の取締役会への参加を試みている。クラッカーバレルは、ビグラリがステーキ・アンド・シェイクなどの他のレストランチェーンの株式を保有することで「隠された意図」と利益相反があると主張した。[95] [96] 2022年、クラッカーバレルはビグラリと契約を結び、レストランチェーンはビグラリが取締役会に推薦するジョディ・ビルニーを任命することに同意した。契約の一環として、クラッカーバレルはビグラリが特定の取締役候補者を追求する間に費やした金銭に対してビグラリに補償金を支払うことになっていた。双方は相互非難禁止およびスタンドスティル契約も締結した。 [97]
訴訟
公民権訴訟
1999年と2001年に、ジョージア州でクラッカーバレルに対して連邦訴訟が起こされた。前者は、同社が人種を理由に差別したと主張する従業員グループによって起こされ、後者は、同じ告発をした顧客によって起こされた。[98]両方の訴訟はNAACPによって支持された。両方の告発に関して、クラッカーバレルの役員は主張に異議を唱え、同社は従業員と顧客の公正な扱いに尽力していると述べた。[98] [99] 2002年10月、アトランタの連邦控訴裁判所は、NAACPと追加の40人の原告が2001年に顧客によって起こされた訴訟に参加することはできないと判決を下し、2003年1月には、連邦判事が従業員によって起こされた訴訟に集団訴訟の地位を与えないように勧告した。[100]両方の訴訟は、2004年9月に会社によって和解した。[101]
2004年5月、米国司法省は、クラッカーバレルがレストランで少数派の顧客を差別し、 1964年公民権法第2条に違反したという証拠が独自の調査で見つかった後、同社を相手取って訴訟を起こした。同社は、「効果的な差別禁止の方針と手順」を導入するための5年間の合意に署名し、[102]和解条件の遵守を確実にするために外部監査人を雇用することで、訴訟を解決した。[103]
クラフトフーズ対クラッカーバレル
2012年11月、クラッカーバレルはスミスフィールドフーズのジョン・モレル部門に、小売チャネルを通じて肉製品のラインを販売するためのライセンスを供与した。これに対して、 1954年以来クラッカーバレルのブランドでチーズのラインを販売してきたクラフトフーズは、2013年2月に商標侵害訴訟を起こした。クラフトは、イリノイ州北部地区の米国地方裁判所にスミスフィールドフーズの取引を無効にするよう求めた。判事はクラッカーバレルブランドの肉製品の販売に対する差し止め命令を認めた。この差し止め命令は第7巡回控訴裁判所によって支持され、クラッカーバレルは「CBオールドカントリーストア」というブランド名で製品を販売することに同意した。[104] [105] [106]
参照
企業ポータル
参考文献
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズのクラッカーバレル関連メディア- 公式サイト
- Cracker Barrel Old Country Store, Inc. のビジネスデータ:
- ブルームバーグ
- グーグル
- ロイター
- SEC提出書類
- ヤフー！