口は、多くの動物が食物を摂取し、発声する体の開口部です。口の開口部のすぐ後ろにある体腔は、口腔(ラテン語ではcavum oris)として知られており、[ 2 ]咽頭と食道につながる消化管の最初の部分でもあります。四肢動物の脊椎動物では、口は外側を唇と頬で囲まれているため、口腔は頬腔(ラテン語のbucca、「頬」を意味する)としても知られており[ 3 ] 、内側には舌があります。鳥類や両生類などの一部のグループを除いて、脊椎動物は通常、口に歯を持っていますが[ 4 ]、一部の魚類は口腔歯の代わりに咽頭歯を持っています。
節足動物、軟体動物、脊索動物など、ほとんどの左右相称動物門は、一方の端に口、もう一方の端に肛門がある2つの開口部を持つ消化管を持っています。発生においてどちらの端が先に形成されるかは、左右相称動物を前口動物と後口動物に分類する基準として用いられます。

最初の多細胞動物にはおそらく口や消化管はなく、食物粒子はエンドサイトーシスと呼ばれる過程によって細胞表面の細胞に取り込まれた。粒子は液胞に包まれ、その中に酵素が分泌され、細胞内で消化が行われた。消化産物は細胞質に吸収され、他の細胞に拡散した。この消化方法は、現在ではアメーバやゾウリムシなどの単純な生物や、体が大きいにもかかわらず口や消化管を持たず、エンドサイトーシスによって食物を捕らえる海綿動物にも用いられている。 [ 5 ]
しかし、ほとんどの動物は口と腸を持ち、腸の内壁は体表面の上皮細胞と連続している。寄生生活を送る一部の動物は元々腸を持っていたが、二次的にこれらの構造を失った。二胚葉動物の本来の腸はおそらく口と一方通行の腸から構成されていた。現代の無脊椎動物の中には、今でもそのようなシステムを持つものもいる。食物は口から摂取され、腸内で分泌される酵素によって部分的に分解され、結果として生じた粒子は腸内壁の他の細胞に取り込まれる。消化できない老廃物は口から排出される。[ 5 ]
ミミズと同程度に複雑な動物では、胚は片側にくぼみ(原口)を形成し、それが深くなって原腸となり、腸の形成の第一段階となる。後口動物では、原口は肛門となり、腸は最終的にトンネルを通り抜けて別の開口部を作り、それが口となる。前口動物では、原口が口(proto-は「最初」を意味する)を形成し、肛門は後に腸のもう一方の端によって作られた開口部として形成されると考えられていた。しかし、より最近の研究では、前口動物ではスリット状の原口の縁が中央で閉じ、両端に開口部が残って口と肛門になることが示されている。[ 6 ]

海綿動物やプラコゾアを除いて、ほとんどすべての動物は、内臓細胞で覆われた消化管腔を持っています。イソギンチャクのような原始的な無脊椎動物では、口が肛門としても機能します。口の周りの環状筋は、口を開閉するために弛緩または収縮することができます。触手の房が食物を腔内に押し込み、大きな獲物を収容できるほど大きく口を開けることができます。食物はまず咽頭に入り、消化は消化管腔で細胞外で行われます。[ 7 ]環形動物は単純な管状の消化管を持ち、肛門を持つことで、食物の消化と栄養素の吸収を分離することができます。[ 8 ] 多くの軟体動物は、表面から微細な粒子を削り取るために使用される歯舌を持っています。 [ 9 ]硬い外骨格を持つ無脊椎動物では、さまざまな口器が摂食行動に関与している可能性があります。昆虫は、摂食方法に適したさまざまな口器を持っています。これには、大顎、小顎、下唇が含まれ、咀嚼、切断、穿刺、スポンジング、吸引に適した付属肢に変化することができます。[ 10 ]十脚類は、6 対の口器、1 対の大顎、2 対の小顎、3 対の顎脚を持っています。[ 11 ]ウニは、顎として使用される 5 枚の鋭い石灰質の板を持っており、アリストテレスの提灯として知られています。[ 12 ]
脊椎動物では、消化器系の最初の部分は口腔であり、一般に口として知られています。魚の口腔は鰓によって鰓蓋腔から隔てられています。水は口から入り、鰓を通過して鰓蓋または鰓裂から出ていきます。ほとんどすべての魚は顎を持ち、それで食物をつかむことができますが、ほとんどの魚は顎を開けて咽頭を広げ、食物を吸い込むことで摂食します。食物は、顎、口蓋、咽頭、または鰓弓にある歯によって保持または咀嚼されます。[ 13 ]

両生類のほとんどすべては成体になると肉食になります。多くは粘着性のある先端を持つ細長い舌を突き出して獲物を捕らえ、それを口の中に引き戻して顎で獲物を固定します。そして、あまり噛まずに丸ごと飲み込みます。[ 14 ]両生類は通常、多数の小さな蝶番状の柄歯を持ち、その基部は顎に付着し、歯冠は一定間隔で折れて再生されます。ほとんどの両生類は上下の顎に1列または2列の歯を持っていますが、下顎に歯がないカエルもいます。多くの両生類では、口蓋の骨に鋤骨歯も付着しています。 [ 15 ]
爬虫類の口は哺乳類の口とよく似ている。ワニ類は、顎のソケットに歯が固定されている唯一の爬虫類である。 [ 16 ]ワニ類は、生涯で約80本の歯をそれぞれ最大50回交換することができる。[ 17 ]ほとんどの爬虫類は肉食または昆虫食であるが、カメは草食であることが多い。カメは食物を効率的に咀嚼するのに適した歯を持たないため、胃の中に胃石を持ち、植物性物質をさらにすりつぶすことが多い。 [ 18 ]ヘビは、非常に柔軟な下顎を持ち、その2つの半分はしっかりと結合しておらず、頭蓋骨には他にも多数の関節がある。これらの特徴により、ヘビは自分よりも大きい獲物でも丸ごと飲み込めるほど口を大きく開けることができる。[ 19 ]
鳥類には歯がなく、代わりに他の手段で食物をつかんですりつぶします。鳥類のくちばしは食性に応じて大きさや形が異なり、細長い下顎で構成されています。上顎には鼻前頭関節があり、通常よりも大きくくちばしを開くことができます。くちばしの外側は、ケラチンの薄い角質の鞘で構成されています。[ 20 ]ハチドリなどの蜜を食べる鳥は、花から蜜を吸い上げるために特別に適応したブラシ状の舌を持っています。[ 21 ]

哺乳類では、口腔は通常、硬口蓋と軟口蓋で覆われ、舌で底が覆われ、頬、唾液腺、上下の歯に囲まれています。上の歯は上顎に、下の歯は下顎に埋め込まれており、下顎は頭蓋骨の側頭骨と関節しています。唇は柔らかく肉厚なひだで、口の入り口を形成しています。口腔は咽頭を通って食道に通じています。[ 22 ]
熱帯に生息するワニ類は、口を大きく開けて口内からの蒸発によって冷却することができる。 [ 23 ]一部の哺乳類は、肺、舌、口の湿った表面からの水の蒸発を促進するため、体温調節のためにパンティングに頼っている。鳥類も、哺乳類のパンティングと同様に、喉の皮膚の近くで翼を羽ばたかせる喉の震えによって過熱を避ける。[ 24 ]

様々な動物が威嚇行動に口を使う。大きく口を開けたり、歯をむき出しにしたり、口の中の鮮やかな色を見せたりする。この行動によって、潜在的な戦闘員は相手の武器を評価する機会を得ることができ、実際の戦闘が必要になる可能性が低くなる。[ 25 ]
鳥類の多くの種は、恐怖や威嚇のディスプレイに大きく開いたくちばしを使用する。中にはシューシューと音を立てたり、荒い息を吐いたりしてディスプレイを強化するものもあれば、くちばしを叩き合わせるものもある。[ 26 ]
口は、コミュニケーションのための音を生成するメカニズムの一部としても使用されます。音を生成するには、肺から喉頭の声帯に空気が押し出されます。人間の場合、咽頭、軟口蓋、硬口蓋、歯槽隆起、舌、歯、唇は調音器官と呼ばれ、発話の生成に役割を果たします。舌の位置を他の調音器官に対して変化させたり、唇を動かしたりすることで、肺からの空気の流れがさまざまな方法で制限され、口の共鳴特性が変化し、さまざまな音が生成されます。[ 27 ]カエルでは、喉の領域にある袋を使用して音を増幅することができます。声帯は膨張および収縮することができ、共鳴器として機能して音を外界に伝達します。[ 28 ]鳥の歌は、気管の基部にある発声器官である鳴管に空気が流れることによって生成されます。歌を歌うたびに、鳥はくちばしを開け、その後再び閉じます。くちばしはわずかに動き、共鳴に寄与する可能性がありますが、歌は別のところから発生します。[ 29 ]
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