ヨーロッパにおけるアルコール嗜好

ヨーロッパでは、ビール、ワイン、蒸留酒など国によってアルコールの好みが異なります。^[6]これらの好みは伝統的に特定の地域に関連付けられています。したがって、中央ヨーロッパのアルコール消費パターンはビールを飲むことと関連付けられており、地中海のパターンはワインを飲むことと関連付けられており、東ヨーロッパまたは北ヨーロッパのパターンは蒸留酒を飲む国と関連付けられていました。^{[2] [3] [4] [5]}しかし、ビールは世界中で最も人気のあるアルコール飲料となったため、伝統的な好みは必ずしも現在の飲酒習慣と一致していません。

ウォッカベルトとして知られる以下の国々は、蒸留酒、特にウォッカの重要な生産国および消費国です。

• スウェーデン
• ノルウェー
• アイスランド
• フィンランド^[7]
• エストニア^[8]
• ラトビア（ビールも好む）
• リトアニア（ビールも好む）
• ロシア^[9]
• ベラルーシ
• ウクライナ
• ポーランド^[10]（ビールも好む）
• スロバキア（ビールも好む）

この地域の南の境界は、低地の1月の等温線である−2℃（28°F）に相当します。スロバキア、ポーランド、ウクライナ、および南ロシアの一部の地域を除いて、ブドウの栽培は不可能または非常に困難です。ウォッカを好むEU諸国は、EUのウォッカの70％以上を生産しています。^[7]

ウォッカの嗜好は、歴史的にウォッカの故郷である中央ヨーロッパと東ヨーロッパのスラブ諸国にのみ関連付けられることがある（この飲み物の発明で最もよく関連付けられるのはポーランドとロシアの国々である）。19世紀以前、ウォッカは当時のほとんどの国で人口の大半を占めていた農民の間で一般的な「庶民の飲み物」であると考えられていたが、貴族は輸入ワインや、あまり平民的ではないと見なされた他のアルコール飲料を好んだ。 ^[10]例外もあり、16世紀に遡るポーランドのウォッカの一種であるジュブロフカは、18世紀には早くも農民だけでなくシュラフタ（貴族）の間でも人気があった。

アレックス・デ・ヨンゲはソ連に関する著書^[11]で、「地アルコール中毒者」という概念について詳しく述べている。特に、彼はロシアの特殊性を、ソ連にはウォッカ・ベルトに属し、ビール・ベルトが存在しないことで説明している。ウォッカ・ベルトは、強い酒が普及していることに加え、ヨーロッパの他の地域に比べて過度の飲酒の発生率が高いことも特徴である。 ^[12]同様に、歴史家ジェフリー・ホスキンスは著書『ロシアとロシア人』の中で、ウォッカ文化が旧ロシア帝国の国々に独特の影響を及ぼし、他のヨーロッパ諸国とは異なるレベルで飲酒を社会問題化したことを指摘している。^[13]

伝統的にウォッカを好んでいた多くの国では、21世紀初頭からビールが好まれるようになった。フィンランドとスウェーデンの住民は、ウォッカの2倍の量のビールを消費している（純アルコール量で）。^[14]ポーランドビール愛好者党（1991年に下院で16議席を獲得）は、文化的にウォッカを捨ててビールを飲むことでアルコール依存症と闘うという理念に基づいて設立された。そして実際、1998年にはビールがウォッカを上回り、ポーランドで最も人気のあるアルコール飲料となった。^[15]

この用語^{[説明が必要]は、ウォッカの標準化をめぐる}欧州連合内の「ウォッカ戦争」^[16]の文脈で、2006年以来大きな注目を集めている。ウォッカを好む国々は、その生産の長い伝統に従い、穀物とジャガイモから作られたスピリッツだけが「ウォッカ」としてブランド化されるべきだと主張している。これは「原産地呼称保護」に似たブランド保護である。^{[7] [17] [18]}ホルスト・シュネルハルトが提案した「シュネルハルト妥協案」では、穀物、ジャガイモ、糖蜜​​以外のものを原料とするウォッカには「ウォッカ製造元」と表示すべきであると提案されている。^[16]

ビールが歴史的に最も人気のあるアルコール飲料であるヨーロッパの国々は、非公式にビールベルトとして知られており、ウォッカを好む国々（「ウォッカベルト」）の南西と、ワインを好む国々（「ワインベルト」）の北東に位置しています。^{[19] [20] [21]}

これらの国の地理は、その2つの主要原料である大麦とホップの歴史的栽培範囲と密接に関係している。大麦は、古代近東の新石器時代に初めて栽培された。大麦は何千年もの間、ビールのような飲み物に醸造されており、古代からヨーロッパのほとんどの地域で栽培されている。ホップはより狭い範囲に分布しており、ジャガイモと同様に湿潤な温帯気候を好む。もともと、ヨーロッパの「エール」（ゲルマン語ではまだビールと呼ばれていなかった）は、東からヨーロッパにもたらされたホップなしで生産されていた。^[要出典]ヨーロッパでホップの最初の証拠は 、現在のドイツのハラータウ地域で紀元736年にさかのぼりますが、その国でホップが醸造に使用されたという最初の言及は1079年までありませんでした^。[22]

ホップの西方への広がりは遅く、1524年までイギリスには届かなかった。アイルランドは18世紀にもホップを輸入しており、1752年にはダブリン経由だけで500トン以上のイギリス産ホップが輸入された。^[23] 1516年、バイエルンのビール純粋令（ビール純粋令）により、大麦、ホップ、水のみがビールの原料として認められた（酵母は原料ではなく副産物とみなされた）。これがヨーロッパ全土のビールの原型となった。大麦を使わないビール（例：小麦ビール）やホップを使わないビール（例：グリュイット風味）も現在でも生産されているが、ヨーロッパのほとんどの地域では「ビール」は大麦とホップと同義である。ホップの北方範囲にはスカンジナビアやロシアの大部分（またはスコットランドの大部分）は含まれないため、これらの地域の大部分はビール地帯の外側にあり、ウォッカ/ウイスキー地帯にあります。^[要出典]

2012年現在、^{[アップデート]}ビールを好む国としては、ベルギー、アイルランド、イギリス、オランダ、デンマーク、ドイツ、オーストリアの一部、ルクセンブルク、チェコ共和国、スロバキア、ポーランド、スロベニア、ロシア連邦中央管区、スイス北部および東部（ドイツ語圏）の州、フランスのアルザス地方、ロレーヌ地方、ノール＝パ・ド・カレー地方、アルデンヌ県などがある。^[24]これらのフランスの地域、およびドイツ南西部、ルクセンブルク、オーストリアのほとんどの地域では、上質のワインの消費と栽培が盛んであるため、かなりの重複があり、ポーランドもウォッカ・ベルトの一部である。同じことがラトビアとリトアニアにも当てはまり（エストニアにも程度は低いが）、ビールとハチミツビールは何世紀にもわたって伝統的な飲み物であり、ヤーニ祭や聖ヨナ祭などの祝祭の伝統的な一部となっている。^{[25] [26] [27] [28]}

2016年、ユネスコはベルギーのビール文化を人類の無形文化遺産のリストに登録しました。

ワインが歴史的に最も人気のあるアルコール飲料であるヨーロッパの国々は、非公式にはワインベルトとして知られており、ビールベルトやウォッカベルトの南に位置しています。^{[20] [21] [29] [30]}ワインベルトは、およそ北緯41〜44度、^[31] 30〜50度、^[32] 35〜50/51度に及ぶと様々に定義されています。^[33]

ワインベルトの国々には、スペイン、ポルトガル、イタリア、ギリシャ、ジョージア、キプロス、アルバニア、コソボ、北マケドニア、セルビア、モンテネグロ、クロアチア、ブルガリア、サンマリノ、スイス、ルーマニア、フランス、ロシア南部連邦管区などがある。オーストリア、ハンガリー、スロベニアも、高く評価されているワインを生産しており、ワインベルトの一部と見なされることもあるが、これらの国々は大部分が重複しており、むしろビールベルトに近い。^[要出典]さらに、イングランド南西部（サイダーをワインの類似物として分類する場合）、低地諸国の一部、ドイツ南西部、オーストリアの一部も、ワインベルト内または重複地域内に位置すると考えられる。^[24]

ワインベルトに含まれる南東ヨーロッパの多くの国でも、さまざまなフルーツブランデーが生産されており、その多くは、ツィカ、ラキア、パーリンカなど、その国の「国民的飲み物」と考えられています。^[要出典]

ユネスコはいくつかのワイン産地を世界遺産に登録しています。

• フランス：シャンパーニュ地方の丘陵、家屋、ワインセラー
• ハンガリー：トカイワイン産地
• イタリア：ピエモンテ州のブドウ畑の景観：ランゲ・ロエロとモンフェッラート、パンテッレリア村とコネリアーノとヴァルドッビアーデネのプロセッコ丘陵の「ヴィテ・アド・アルベレッロ」 （穂先仕立てのブッシュブドウ）を栽培する伝統的な農業慣行。 ^[34]
• ポルトガル：アルト・ドウロのワイン生産地とピコ島のブドウ園文化の風景
• スイス：ラヴォーのブドウ畑のテラス

• 国民的飲料のリスト