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| マカダミア | |
|---|---|
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| マカダミアナッツ | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| 注文： | プロテア類 |
| 家族： | モミジ科 |
| 亜科: | グレビレオイド科 |
| 部族： | マカダミア科 |
| サブ部族: | マカダミア |
| 属: | マカダミア F.ミュエル。 |
| タイプ種 | |
| マカダミア・インテグリフォリア | |
| 種 | |
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マカダミアは、開花植物ヤマモガシ科4種の樹木からなる属です。 [1] [2]オーストラリア原産で、特にニューサウスウェールズ州北東部とクイーンズランド州中央部および南東部に自生しています。この属の2種は、その果実であるマカダミアナッツ（または単にマカダミア）が商業的に重要です。2015年の世界生産量は16万トン（18万ショートトン）でした。 [3]他の名前には、クイーンズランドナッツ、ブッシュナッツ、マルーチナッツ、ボープルナッツがあり、米国ではハワイナッツとしても知られています。 [4]アボリジニの人々にとって重要なブッシュフードの供給源でした。
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このナッツは、1880年代にオーストラリアの種子がハワイに導入され、初めて大規模に商業生産され、1世紀以上にわたって世界最大の生産国でした。[5] [6]南アフリカは、2010年代以降、マカダミアナッツの世界最大の生産国となっています。
マカダミアはオーストラリア原産で広く栽培されている唯一の食用植物です。[7]
説明
マカダミアは、高さ2～12メートル（7～40フィート）に成長する 常緑樹 の属です。
葉は3～6枚輪生し、披針形から倒卵形または楕円形で、長さ60～300 mm（2+1 ⁄ 2～12インチ）の長さと30～130 mm（ 1+1 ⁄ 8 – 5+ヘーゼルナッツは、ヘーゼルナッツ科の植物で、花序は幅1.8～2.5cmで、縁は全縁または鋸歯状のとげがある。花は細長く、単純な総状花序に50～300mmの長さで、個々の花は10～15mmの長さ で、白からピンクまたは紫色 で、花被片は4枚ある。果実は硬く木質で、先端が尖った球形の小胞で、種子が1～2個入っている。殻（「外皮」）は特に硬く、割れるのに約2000Nの力が必要である。殻の材質はヘーゼルナッツの殻の5倍硬く、アルミニウムに似た機械的性質を持つ。ビッカース硬度は35である。 [8] [9]
分類
種
M. janseniiとM. ternifoliaのナッツにはシアン配糖体が含まれています。[10] [11]他の2種は、人間の食用マカダミアナッツの商業生産のために栽培されています。
以前は、分布が分離している多くの種が、このマカダミア属のメンバーとして命名されていました。[2] 2008年に発表された遺伝学および形態学的研究によると、それらはマカダミア属から分かれており、以前の形態学的研究から考えられていたほど密接な相関関係はないことがわかりました。[2]以前マカダミア属に命名された種は、現在でも総称して、記述的かつ非科学的な名前であるマカダミアと呼ばれることがあります。
- Lasjia claudiensis (CLGross & B.Hyland ) PHWeston & ARMast ; シノニム、基本名: Macadamia claudiensis C.L.Gross & B.Hyland
- ラスジア・エレクタ (JAMcDonald & R.Ismail) PHWeston & ARMast ;同義語、基本名：マカダミア・エレクタ J.A.マクドナルド＆R.イスマイルインドネシア、スラウェシ島の固有
樹木。 1995 年に初めて科学的に説明されました。 [12] - Lasjia grandis (CLGross & B.Hyland) PHWeston & ARMast ; シノニム、基底名: Macadamia grandis C.L.Gross & B.Hyland
- Lasjia hildebrandii ( Steenis ) PHWeston & ARMast ;同義語、基本名: Macadamia hildebrandii Steenis
スラウェシ島の別の固有種。 [13] [14] - Lasjia whelanii ( FMBailey ) PHWeston & ARMast ; シノニム: 基本名: Helicia whelanii F.M.Bailey、 Macadamia whelanii (FMBailey) FMBailey
- カタレピディア P.H.ウェストン、1995 年まではマカダミアと呼ばれていた
- Catalepidia heyana (FMBailey) PHWeston ; シノニム: 基本名: Helicia heyana F.M.Bailey、 Macadamia heyana (FMBailey) Sleumer
- Virotia L.ASJohnson & BGBriggs、1975年に最初の種名変更が始まり、2008年に包括的に変更されるまではMacadamiaと呼ばれていました。
- Virotia angustifolia ( Virot ) PHWeston & ARMast ;同義語、基本名:マカダミア アングスティフォリア ヴィロット
- Virotia francii ( Guillaumin ) PHWeston & ARMast ;同義語、基本名: Roupala francii Guillaumin
- Virotia leptophylla (Guillaumin) LASJohnson & BGBriggs (1975 タイプ種);同義語、塩基名: Kermadecia leptophylla Guillaumin
- Virotia neophylla (Guillaumin) PHWeston & ARMast ;同義語: 塩基名:ケルマデシアニューロフィラ ギヨーミン、マカダミア ニューロフィラ (ギヨーミン) ヴィロット
- Virotia rousselii ( Vieill. ) PHWeston & ARMast ;同義語、塩基名: Roupala rousselii Vieill
- Virotia vieillardi ( Brongn. & Gris ) PHWeston & ARMast ; シノニム、基本名: Roupala vieillardii Brongn. & Gris
語源
ドイツ系オーストラリア人の植物学者フェルディナント・フォン・ ミュラーは、 1857年にこの属にマカダミアという名前をつけました。これは、1857年からビクトリア哲学研究所の名誉事務局長を務めていたスコットランド系オーストラリア人の化学者、医学教師、政治家のジョン・マカダムに敬意を表したものでした。[15]
栽培
マカダミアの木は通常接ぎ木で繁殖し、商業的な量の種子を生産し始めるのは樹齢7～10年経ってからですが、いったん根付くと100年以上実をつけ続けることもあります。マカダミアは肥沃で水はけのよい土壌、降雨量1,000～2,000 mm (40～80インチ)、気温10 °C (50 °F) を下回らない場所 (いったん根付くと軽い霜には耐えられますが) を好み、最適気温は25 °C (80 °F) です。根は浅く、嵐で木が倒れることがあります。また、ほとんどのヤマモガシ科植物と同様に、フィトフソラ根病にもかかりやすいです。2019年現在、マカダミアナッツは世界で最も高価なナッツですが、これは収穫までの時間が遅いことに起因しています。[16]
栽培品種
ボーモント
Macadamia integrifolia / M. tetraphyllaの交配種である商業用品種は、オーストラリアとニュージーランドで広く栽培されています。これは JH Beaumont 博士によって発見されました。油分は多いですが、甘くはありません。新葉は赤みがかっており、花は明るいピンク色で、長い総状花序に咲きます。庭に植えると最も早く実を結ぶ品種の 1 つで、通常 4 年目までに実り、その後も品質が向上します。受粉が良好であれば、実が非常に多くなります。印象的なブドウのような房は、非常に重く、枝が折れてしまうこともあります。商業用果樹園では、8 年目までに 1 本の木の収穫量が 18 kg (40 ポンド) に達します。欠点は、マカダミアは熟しても木から落ちないことと、収穫時に木の内部に手を伸ばすと葉が少しとげとげしていることです。殻は、ほとんどの商業用品種の殻よりも開けやすいです。
マルーチー
オーストラリア原産の純粋なM. tetraphylla品種であるこの株は、その豊かな収穫量、風味、および「Beaumont」の受粉への適合性のために栽培されています。
ネルマック II
南アフリカのM. integrifolia / M. tetraphylla交配栽培品種で、甘い種子を持つため、糖がカラメル化しないように注意して調理する必要があります。甘い種子は一般に味が劣るため、通常は完全に加工されませんが、生のまま食べる人も多くいます。殻の孔が開いているため、真菌の胞子が入り込む可能性があります。割れ率 (重量に対するナッツの肉の割合) は高いです。10 年目の木は、1 本あたり平均 22 kg (50 ポンド) の実をつけます。「Beaumont」の受粉により人気のある品種で、収穫量はほぼ同等です。
名声
M. integrifoliaとM. tetraphyllaの交配種で、かなり広がる木です。良い点は、商業的に収穫量が多いことです。9 年目の木から 17 kg (37 ポンド) の収穫が記録されており、ナッツは地面に落ちます。ただし、殻が厚く、風味はあまりありません。
生産
2018年には、南アフリカがマカダミアナッツの主要生産国と推定され、世界の生産量211,000トンのうち54,000トンを生産しました。[17]マカダミアは、地中海性気候、温帯気候、熱帯気候の東南アジア、南米、オーストラリア、北アメリカの多くの国で商業的に生産されています。[17]
歴史
マカダミアの木の最初の商業用果樹園は、1880年代初頭、ニューサウスウェールズ州リズモアの南東12kmに、 M.tetraphyllaからなるラウス・ミルによって植えられました。[18] 19世紀後半から20世紀初頭にかけてオーストラリアで小規模なブティック産業が発展したほか、マカダミアは1920年代以降、ハワイで商業用作物として広く植えられました。マカダミアの種子は、1882年にウィリアム・H・パービスによって初めてハワイに輸入され、その年、カプレナに種子が植えられました。[19]ハワイ産のマカダミアは国際的によく知られた種子となり、2017年にはハワイで22,000トン以上が生産されました。[20]
2019年、研究者らはクイーンズランド州の何百本もの樹木からサンプルを採取し、その遺伝子プロファイルをハワイの果樹園のサンプルと比較した。その結果、ハワイの樹木は基本的にすべて、ジムピーのオーストラリアの樹木の小さな個体群、おそらくはたった1本の木から派生したものであることが判明した。[21]商業用作物の遺伝的多様性の欠如は、病原体に屈するリスクをもたらす（過去にバナナの栽培品種で起こったように）。栽培者は、野生種との交配によって栽培個体群の多様化を図るかもしれない。
毒性
M. janseniiとM. ternifoliaのナッツにはシアン配糖体が含まれています。[10] [11]
アレルゲン
マカダミアアレルギーはマカダミアナッツに対する食物アレルギーの一種で、比較的まれで、米国では木の実アレルギー患者の5％未満に影響を及ぼしています。 [22]マカダミアアレルギーは、口腔アレルギー症候群、じんましん、血管性浮腫、嘔吐、腹痛、喘息、アナフィラキシーなどの軽度から重度のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。[23]マカダミアアレルギーは、ココナッツ、クルミ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツなど、同様のアレルギー性タンパク質を含む他の木の実や食品と交差反応を起こすこともあります。[24]マカダミアアレルギーの診断と管理には、マカダミアナッツとその派生品を避けること、食品ラベルを注意深く読むこと、重度の反応の場合に備えてエピネフリン自己注射器を携帯すること、さらなる検査とアドバイスのために医師に相談すること が含まれます。
犬と猫に対する毒性
マカダミアナッツは犬にとって有毒です。摂取すると、摂取後12時間以内に衰弱や後肢麻痺、立ち上がれないなどのマカダミア中毒を引き起こす可能性があります。 [25]マカダミアナッツが犬にとって有毒な理由はわかっていません。[26]摂取量と犬のサイズによっては、筋肉の震え、関節痛、激しい腹痛などの症状も現れることがあります。毒素の摂取量が多い場合は、毒性効果が減少するまで症状を緩和するために麻薬が必要になる場合があります。通常、完全に回復するのは24～48時間です。[25]
マカダミアナッツは猫にとっても有毒で、震え、麻痺、関節の硬直、高熱を引き起こします。[27]
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 3,080 kJ（740 kcal） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
13.8グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 糖類 | 4.57グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 8.6グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
75.8グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 飽和 | 12グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 一価不飽和脂肪酸 | 59グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.5グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
7.9グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| その他の構成 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 1.4グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
USDAデータベースエントリへのリンク | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されています[28]。ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています[29]。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
用途
栄養
生のマカダミアナッツは、水分が1%、炭水化物が14%、脂肪が76% 、タンパク質が8%です。マカダミアナッツの参考量100グラムには740キロカロリーが含まれており、チアミン（104% DV）、ビタミンB6（21% DV）、その他のビタミンB、マンガン（195% DV）、鉄（28% DV）、マグネシウム（37% DV ）、リン（27% DV）など、数多くの必須栄養素が豊富に含まれています（ 1日の推奨摂取量（DV ）の20%以上）。
アーモンドやカシューナッツなど他の一般的な食用ナッツと比較すると、マカダミアナッツは総脂肪分が多く、タンパク質は比較的少ないです。マカダミアナッツには一価不飽和脂肪が多く含まれており（総脂肪の59％）、一価不飽和脂肪であるオメガ7 パルミトレイン酸が総脂肪の17％を占めています。[30]
その他の用途
亜熱帯地域では、光沢のある葉と魅力的な花を理由に、観賞用植物としても栽培されています。花からは、評判の高い蜂蜜が採れます。木材は、小物の装飾に使用されます。 [31] マカダミア属の植物は、 Batrachedra arenosellaを含むいくつかの鱗翅目昆虫の幼虫の食用植物として利用されています。[要出典]
飼育されているヒヤシンスコンゴウインコにはマカダミアの種子がよく与えられる。この大型のオウムは、人間以外では殻を割って種子を取り出すことができる数少ない動物の1つである。[32]
近代史
- 1828
- アラン・カニンガムはオーストラリアでマカダミアの植物に出会った最初のヨーロッパ人でした。[33]
- 1857–1858
- ドイツ系オーストラリア人の植物学者フェルディナント・フォン・ミュラーは、この属にマカダミアという学名を付けました。彼は友人で著名な科学者でありオーストラリア哲学研究所の事務局長でもあったジョン・マカダムにちなんで名付けました。[34]
- 1858
- 「ボープルナッツ」はクイーンズランド州ボープルで発見され、現在はマカダミアナッツとして知られています。
- ブリスベン植物園（オーストラリア）の管理者ウォルター・ヒルは、少年が何の害もなくマカダミアナッツの実を食べているのを観察し、その少年が記録に残る最初の非先住民としてマカダミアナッツを食べた人物となった。[35]
- 1860年代
- クイーンズランド州ブリスベン南部のローガン川一族の先住民長老であるジャッキー王は、部族で最初に知られたマカダミアの起業家であり、定期的にマカダミアを収集し、入植者と取引していました。[36]
- 1866
- トム・ペトリーはバデリムの先住民から得たナッツを使って、イェブリ・クリーク（ペトリー近郊）にマカダミアナッツを植えた。[37]
- 1882
- ウィリアム・H・パーヴィスはサトウキビの防風林としてマカダミアナッツをハワイに持ち込んだ。 [38]
- 1888
- 最初の商業用マカダミアナッツ果樹園は、ニューサウスウェールズ州リズモアから12km離れたラウスミルにチャールズ・スタッフによって植えられました。[39]
- 1889
- オーストラリアの植物学者ジョセフ・メイデンは、「ナッツはいつも熱心に買われるので、大規模に栽培する価値は十分にある」と書いている。[40]
- 1910
- ハワイ農業試験場は、ハワイのコナ地区でのコーヒー生産を補う作物としてマカダミアナッツの栽培を奨励した。[41]
- 1916
- トム・ペトリーはクイーンズランド州メアリーボロでマカダミアナッツの試験栽培を開始し、木を保護するためにマカダミアナッツとピーカンナッツを組み合わせました。[42]
- 1922
- アーネスト・ヴァン・タッセルはハワイでハワイアン・マカダミア・ナッツ社を設立した。[43]
- 1925
- タッセルはホノルルのラウンドトップで75エーカー（30ヘクタール）を借り、ハワイ初のマカダミア種子農場であるナットリッジを設立した。[44]
- 1931
- タッセルはハワイのカカアコにあるプフカイナ通りにマカダミアナッツ加工工場を設立し、そのナッツを「ヴァンズ・マカダミアナッツ」として販売した。
- 1937
- ハワイ大学農業試験場のウィンストン・ジョーンズとJH・ボーモントは、マカダミアの接ぎ木に初めて成功したと報告し、大量生産への道を開いた。 [45]
- 1946
- ハワイに大規模なプランテーションが設立された。[46] [47]
- 1953
- キャッスル＆クックは「ロイヤルハワイアン」というマカダミアナッツの新ブランドを追加し、米国でこのナッツを普及させたと評価された。
- 1991
- 4番目のマカダミア種であるMacadamia janseniiは、 1983年に中央クイーンズランド州サウスコランのサトウキビ農家でアマチュア植物学者のレイ・ジャンセンによって初めて植物学者の注目を集め、記載されました。[48]
- 1997
- オーストラリアはアメリカを抜いてマカダミアナッツの主要生産国となった。[41]
- 2012–2015
- 南アフリカはオーストラリアを抜いてマカダミアナッツの最大の生産国となった。[49] [3]
- 2014
- ニューヨークのジョン・F・ケネディ国際空港発の大韓航空86便でマカダミアナッツが提供された方法が「ナッツ・レイジ事件」を引き起こし、韓国でマカダミアナッツの知名度が高まり、消費量が急増した。[50] [51]
参照
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのマカダミア関連メディア
参考文献
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