イスラエルのビール

イスラエルのビールは主にテンポビールインダストリーズとイスラエルビール醸造所という2つの大手ビール醸造所で製造されています。過去10年間で、数多くの地ビール醸造所が国内各地に設立されました。イスラエルでは毎年ビールフェスティバルが開催され、そのうち最大のフェスティバルの1つはエルサレムで開催されます。

フェニキア人、ギリシャ人、ローマ人と同様に、古代イスラエル人もビールよりもワインに惹かれていました。紀元前6世紀にユダヤ人がバビロニアに追放された後、彼らはビールを受け入れ始め、何人かのラビが醸造家として名を馳せました。 ^[1]バビロニアのユダヤ人の有名な醸造家は、ラビ・チスダとその弟子のラビ・パパで、どちらも西暦4世紀にスーラの近くに住んでいました。^{[2] [3]}

1934年から1935年 にかけて、ジェームズ・アルマン・ド・ロスチャイルドは、パレスチナ在住の英国国民のビール需要を認識し、ガストン・ドレフュスと共同でリション・レジオンに地元初の商業ビール醸造所を設立した。1940年、パレスチナ醸造所（ヘブライ語：תעשיות בירה א"י）（別名ネシャー醸造所）は、パレスチナに駐留するオーストラリア軍にビールを供給するため、AACIから委託を受けた。1942年までに、醸造所は軍人と民間人の両方の消費者からの需要増加に対応するため、工場を拡張せざるを得なくなった。^{[1] [4] [5] [6] [7]}

当時中東最大のビール醸造所であったナショナル・ブリュワリーの建設は、ルイス・ヘルツバーグ率いる投資家グループによって1952年4月にネタニヤ市で始まった。1953年5月に完成したナショナル・ブリュワリーの年間生産能力は40万バレルだった。1954年には、それまで「米国に入ってきた輸入ビールの単一出荷としては最大」であったアビール・ラベルのビール18万本を出荷した。^{[8] [9]ナショナル・ブリュワリーは1973年にパレスチナ・ブリュワリーおよびガリラヤ・ブリュワリーと合併し、イスラエルのビール市場の90%を支配するようになった。同社は1976年にカナダの土地開発業者マレー・ゴールドマンに}800万ドルで買収された。 1980年、エジプトがイスラエル製品をボイコットしていたにもかかわらず、ネタニヤのナショナル・ブリュワリーの缶入りビールが販売されていた。OKビールと呼ばれたこのビールはハイネケンやツボルグよりもヒットし、保守的なイスラム教指導者が国内でのアルコール飲料の販売禁止運動を展開していたにもかかわらず、カイロやエジプトの他の場所の高級バーで飲まれていた。 ^{[10] [11]}ナショナル・ブリュワリーは1983年にイスラエルで最初のアメリカ産ビールを生産するためにアンハイザー・ブッシュ・インターナショナルとライセンス契約を結んだ後、1​​984年にバドワイザーの生産を開始した。 ^{[12] [13]}

ナショナル・ブリュワリーは1985年にテンポ・ビール・インダストリーズに買収された^。[14]

1950年代以降、イスラエルのビール業界は一度に2社以上の企業によって支配されてきました。1990年代にイスラエルビール醸造所が設立されて以来、同社とテンポビール工業はイスラエルのビール市場の70%を支配しています。テンポはゴールドスターとマカビーの銘柄を生産し、イスラエルビールはカールスバーグとツボルグを生産しています。^{[15] [16]}さらに、国内には認可を受けた商業用の地ビール醸造所が約24軒あります。^[17]

ネタニヤに拠点を置くテンポはイスラエル最大のビール醸造所である。1999年、テンポのゴールドスターとマカビービールは国内のビール総売上の60%を占めた。テンポはハイネケンとアムステルも輸入している。^{[18]イスラエルビール醸造所は、}カールスバーググループと地元のコカコーラ社との提携により、 1991年から1992年にかけて市場に参入した。1996年にはギネスの販売を開始した。^{[19]イスラエルビール醸造所は、}アシュケロンでビールをテーマにしたビジターセンターを運営している。^[20]

クラフトビールの醸造は、2000年代の最初の10年半ばから発展し始めました。^[21]ジャーナリストのシャイ・クーパーは、醸造家のガディ・デヴィリとともに、2002年に「イスラエルビールクラブ」を設立し、当時のイスラエルのほとんどの自家醸造家を非公式に結集させました。2人はまた、いくつかの自家醸造コンテストも主催しました。当初は数人の醸造家が参加していましたが、第3回ではすでに数十人の参加者がいました。アレクサンダー醸造所のウリ・シャガイ、ダンシング・キャメル醸造所のデビッド・コーエン、シャピラ醸造所のシャピラ兄弟、マルカ醸造所を設立したアサフ・レヴィ、そして後にさらにブティック醸造所を設立した醸造家など、その多くが参加し、後に自分のブティック醸造所のオーナーになりました。一時、テンポ・ビール・インダストリーズは、米国の大会と同様に、「サミュエル・アダムス・ロング・ショット」という名前で、クーパーとデヴィリの自家醸造大会とイスラエル・ビール・クラブを後援していた。後に、シャイ・クーパー自身が、アシュケロンのカールスバーグ醸造所と共同で、「スタウト・チャレンジ」と呼ばれる自家醸造大会を設立した。

2006年にテルアビブにオープンしたダンシング・キャメル醸造所は、イスラエルで最初にオープンした地ビール醸造所だった。同年、ゴラン高原にゴラン醸造所がオープンした。イスラエル初のコーシャ地ビール醸造所であるジェムズ・ビール工場は、2009年にペタ・ティクヴァにオープンした。 ^{[22] [23] [24] [25]} 2009年末までに、イスラエル南部のデケルとキリヤト・ガトから、サリット、ペタ・ティクヴァ、テルアビブ、ハイファ、イズレエル渓谷、ラモット・ナフタリ、イェヒアム、そしてゴラン高原のカツリンに至るまで地ビール醸造所が操業していた。 ^[26] 2010年は特に新しい地ビール醸造所が活発に設立された年だった。^[27]

イスラエル国となる地域で最初に登場した国産ビールは、1930年代のネシェルである。初期の頃は地元で人気のビールで、年間1万リットルが生産されていた。当時はピルスナーラガーとモルトビールの2種類のネシェルがあった。^{[8] [19]ネシェルモルトは、ヘブライ語で今でも}ビラ・シェチョラ（黒ビール）として知られている。 ^[1]

1950年からイスラエルで醸造されているペールラガーのゴールドスターは、もともとリション・レジオンのカビール醸造所で生産されていた。1952年から1980年代半ばまで、イスラエルで醸造されていた人気ビールはアビールだった。醸造長メナヘム・ベルリナーが発明したピルスナーのマカビーは1968年に発売され、1970年代までゴールドスターと市場シェアを争った。ゴールドスターとマカビーは1975年に単独のパートナーシップによって買収され、1986年にテンポに売却された。^{[1] [8] [28] [29]}ゴールドスターは2007年にモンドセレクションの金賞を受賞し、2011年にはイスラエルの年間最優秀製品賞を受賞した。^[30]

ダンシング・キャメルの地ビール醸造所で作られるビールは、創業者のデイビッド・コーエン氏によると苦味を嫌うイスラエル人の味覚に合わせて作られている。そのため、ダンシング・キャメルIPAは、ホップの苦味をシラン（ナツメヤシから抽出したシロップ）で和らげている。ダンシング・キャメルはユダヤ教の祝日にちなんだ季節限定のビールも製造しており、ロシュ・ハシャナにはザクロビール、スッコトにはエトログを使った白ビールを発売している。^[31]

イスラエル初のアイリッシュパブはモリーブルームズで、2000年にイスラエルビール醸造所とアイルランド人起業家のパートナーシップによりテルアビブ中心部にオープンした。2004年までにはテルアビブ、ヘルツリーヤ、レホヴォト、グリロットにアイリッシュパブがあった。^[32] 2010年にオープンしたテルアビブのポーターアンドサンズは、イスラエルで最も多くの生ビールを扱っており、 2012年時点で50種類となっている。イスラエルのベストビールレストラン部門では、Beers.co.ilにより2012年にポーターアンドサンズが1位に選ばれた。 [ ^{19] [33] [34] 2012年6月、}シュクハカルメル の隣にビアバザールという新しいバーがオープンした。

エルサレムビールフェスティバルはイスラエル最大のビールフェスティバルの一つで、2004年から毎年夏に開催されている。 ^{[35] [36]}このフェスティバルは通常8月28日から29日にかけて2日間開催される。他のフェスティバルはテルアビブ、ハイファ、マテフ・イェフダ地域でも開催される。^{[37] [38] [39]}ワイン＆ビールフェスティバルはベエルシェバで毎年開催される。^[40]アシュドッド市では2011年に最初のビールフェスティバルが開催された。^[41]

2002年、イスラエルビールクラブは、イスラエルのビール文化を促進し、特に小規模醸造所や輸入業者が製品を市場に出すためのプラットフォームとして機能するために、シャイ・クーパーとガディ・デヴィリによって設立されました。クラブは自家醸造やビールの試飲ワークショップを開催し、ビールコンテストの開催にも携わっています。^[42]

21世紀の10年目の終わりには、地元のビール醸造所と海外からのビールの輸入を中心に、インターネット上で大きな活動がありました。Facebookグループ「One Beer a Day」^[43]が主導するコミュニティは、生産者と輸入業者に国内のビールの種類を大幅に増やすよう促し、増え続ける視聴者に公開された新しいスタイルの生産を紹介しました。

1937年、シリアとレバノンの近隣の醸造所との競争から地元の醸造産業を保護するために、パレスチナの英国高等弁務官は輸入ビール1リットルあたり10ミルの関税を課すよう命じた。 ^[44]

1990年代後半、イスラエルのビールの売上は合計1億ドルで、そのうちテンポが73%を占めた。麦芽飲料業界は別途1000万ドルの売上を上げている。1992年から1997年の間に、市場における国際ブランドのシェアは9%から36%に増加し、同時に国内ブランドのシェアは同期間に91%から64%に減少した。^[45]イスラエルのビール市場の価値は2009年に12億₪^{と推定された。[24]} 2010年の規模は2005年の80万ヘクトリットルから95万～100万ヘクトリットルに増加したと推定される。^[46]

イスラエルでは、地元経済が好調なため、アルコール飲料市場が全般的に成長しており、特にビールの売上が伸びている。^[47]テンポビールインダストリーズやイスラエルビールブリュワリーズなどの大手ビール会社は、2007年に新しいビールブランドを立ち上げたが、その中でも特に注目すべきはゴールドスターライト、ツボルグT、サミュエルアダムスである。^[48] ゴールドスターとマッカビーは、イスラエル全体でトップのブランドである。^[48]イスラエルのビール売上の75%以上は、バーではなくスーパーマーケットなどの店頭販売によるものである。^[48]

2012年、イスラエルの財務大臣はビール購入税を1リットルあたり2.18シェケルから4.19シェケルに引き上げる命令に署名した。 ^{[49]この動きに対して}シャス党のエリ・イシャイは反対し、イスラエルの地元の小規模醸造所に致命的な影響を及ぼすと述べた。^[50]

ドイツのハルトマンスドルフ醸造所のルートヴィヒ・ホルライン氏によると、原料に関してはコーシャビールと非コーシャビールの間に違いはない。^[51]一般的に、ユダヤ教の戒律を重んじる人は、コーシャ認証のない無香料ビールしか飲まない（香料入りビールにはコーシャ認証が必要である）。^[52]しかし、イスラエルのビール専門家ガド・デヴィリ氏によると、イスラエルの多くのユダヤ教の戒律を重んじる人はコーシャ認証を考慮しないという。^[53]しかし、無香料で添加物のないビールはコーシャ認証がなくても受け入れられるが、ビールの中にはコーシャではない添加物が入っているものがある。^{[54]また、}大麦などの穀物から作られた飲み物であるビールは、過ぎ越しの祭りではハメツとみなされ、決してコーシャではないと一般に認められている。

1日1杯のビール - Facebookコミュニティ

• 地域別のビールと醸造所
• パレスチナのビール

• デイビス、マーニ（2012年）。『ユダヤ人と酒：禁酒法時代のアメリカ人になる』ニューヨーク：ニューヨーク大学出版局。ISBN 978-0-8147-2028-8。
• スナイダー、チャールズ R. (1958)。『アルコールとユダヤ人：飲酒と禁酒の文化的研究』イリノイ州グレンコー：フリープレス。