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モルトビールは、甘くてアルコール度数の低いビール（0～2.5% ABV [ 1 ]）で、通常のビールと同じように醸造されますが、発酵は低度または最小限に抑えられています。アルコール度数を低く保つために、2つの方法のいずれかが用いられます。1つは、酵母を約0℃で添加する方法 （結果としてアルコール度数は0.5% ABV未満になります）、もう1つは、目的のアルコール度数（通常1～2% ABVの範囲）で発酵を停止する方法です。モルトビールは、大麦麦芽シロップ、砂糖、酵母、ホップ、水から作られます。[ 2 ]
麦芽ビールは栄養価が高いと考えられており、授乳中の母親に与えられることもある。[ 3 ]古代エジプトでは、彼らの麦芽ビール（ジサム）は下剤と止瀉薬の両方の効果があるとされていたが、病人や妊婦が飲むのは危険だと考えられていた。
英国では、デンマーク産の麦芽飲料は南アジア系コミュニティの間で人気を博し、1970年代から専用のスーパーマーケットで販売されている。
アイスランドでは、ソフトドリンクに次いでモルトビールが最も人気のある飲料の一つです。主なブランドは、Egils Maltextrakt（アルコール度数1.2%）とVíking Maltöl（アルコール度数0.9%）です。[ 4 ]さらに、クリスマス月には季節限定のhvítöl （アルコール度数2.2%）も販売されます。 [ 5 ]アイスランドのモルトビールは、デンマークのmaltølをモデルにしており、デンマークでは少なくとも1社が現在も醸造しています。[ 6 ]
ブラジル南部はドイツ系移民が多く住む地域で、ブラフマ・マルツビア（アルコール度数4%）という銘柄が非常に人気があり、主に冬の時期に消費されている。
カリブ海の一部の国では、様々な種類の麦芽ビールも人気がある。
西アフリカのブランドには、ギネスモルト、アムステルモルト、マルテックス、マルテニなどがある。これらはエナジードリンクとして販売されている。