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ギルバート・スタンレー・マークス（1952年5月30日 - 2014年12月5日）は、ユダヤ料理に関する参考書や料理本で知られるアメリカの料理ライター、歴史家である。彼はコーシャグルメ誌の創刊編集者であった。[1] 彼は2012年にイスラエルに移住して市民権を取得し、2014年12月5日にエルサレムのハダッサ病院のホスピスで肺癌のため亡くなった。[2]
教育
マークスは1952年にウェストバージニア州チャールストンで生まれました。[3]ボルチモアのタルムードアカデミーで高校を卒業後、マークスはイェシーバー大学で学び、イェシーバー大学の系列校であるラビアイザックエルチャナン神学校でユダヤ史の修士号、社会福祉の社会福祉学修士号、ラビの叙任資格を取得しました。[4]
出版作品
マークスは1986年にコーシャグルメ誌の創刊編集者となり、同誌は1990年代初頭に廃刊するまで約6年間発行された。[5]
マークスが執筆した以下の本が出版されています。
- ユダヤ料理の世界：アルザスからイエメンまでの500以上の伝統的なレシピ（サイモン＆シュスター、1996年）
- ユダヤのおもてなしの世界: 安息日、祝日、その他の家族のお祝いのためのメニューとレシピ(Simon & Schuster、1998 年)
- ユダヤのデザートの世界: ユダヤ人コミュニティからの 400 以上のおいしいレシピ(Simon & Schuster、2000 年)
- オリーブの木と蜂蜜：世界中のユダヤ人コミュニティからのベジタリアンレシピの宝庫（ワイリー、2004年）[6]
- ユダヤ料理百科事典（ワイリー、2010年）[7] [8]
マークスは、『Meals in Science and Practice: Interdisciplinary Research and Business Applications』（Woodhead Publishing、2009 年） の国際寄稿者チームにも参加しました。
受賞歴
『オリーブの木と蜂蜜』は2005年のジェームズ・ビアード財団賞を受賞し、2006年のIACPクックブック賞の最終候補に選ばれました。[1] [7]
『ユダヤ料理百科事典』は、マークスを2010年のフォワード50に選出した。これは、新設された「食品貢献者」カテゴリーで、「過去1年間にユダヤの歴史に大きな影響を与えた」50人のアメリカ人ユダヤ人のリストである。 [9]この本は、2011年のジェームズ・ビアード財団賞の「参考文献と学術」部門にもノミネートされ、 [10]ライブラリー・ジャーナル誌によって食品カテゴリーで2010年のベスト参考書に選ばれた。 [11]
参考文献
- ^ ab Marks, Gil (2006年4月7日). 「Passover Cooking」.ワシントンポスト.
- ^ 「ユダヤ料理記録家ギル・マークス氏、62歳で死去」。
-ネイサン、ジョーン (2014 年 12 月 5 日)。「ユダヤ料理界の巨人を偲んで」。Tablet。2014年12月 10 日閲覧。 - ^ ウェーバー、ブルース（2014年12月10日）。「ユダヤの食と文化の歴史家、ギル・マークス氏が62歳で死去」ニューヨーク・タイムズ。
- ^ Breger, Sarah (2010年10月13日). 「Q & A、パート II: Gil Marks が彼の新しい「ユダヤ料理百科事典」について語る」. The Jew and the Carrot . 2010年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年11月2日閲覧。
- 「60 人の学生シェフが何百人もの観客の応援を受け、タイトルを競う」イェシバ大学。2007 年 11 月 9 日。2011 年 7 月 21 日時点のオリジナルよりアーカイブ。 - ^ Spiro, Amy (2011年6月21日). 「高級コーシャ」. The Jewish Week . 2011年6月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年6月22日閲覧。
- ^ ジェニファー・ゴールドバーグ (2004年12月17日). 「レシピは時を超える」.グレーターフェニックスのユダヤ人ニュース. 57 (16). 2012年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ab Spiro, Amy (2010年10月5日). 「Jewish Eats From Asabia To Zaban」. The Jewish Week . 2010年10月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年11月2日閲覧。
- ^ Leibel, Aaron (2010年9月29日). 「ユダヤ人の食通のファンタジー『ユダヤ料理百科事典』が夢の実現」. Washington Jewish Week . 2011年7月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「Forward 50, 2010 – パート2」。The Jewish Daily Forward。2010年10月27日。
- ^ スターリング、コリン（2011年3月21日）。「2011年ジェームズ・ビアード賞ノミネート発表」ハフィントン・ポスト。
- ^ Coutts, Brian E.; LaGuardia, Cheryl (2011年4月15日). 「Best Reference 2010: Print, Electronic, and Free Reference Resources」. Library Journal . 2012年2月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。