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モルト飲料は、大麦の穀物または種子を主原料とする発酵飲料であり、加工される前に 「モルティング」と呼ばれる伝統的な方法でわずかに発芽させます。
圧倒的に最も普及している麦芽飲料はビール（ホップで風味付けした大麦糖を自然発酵させたもの）で、エールとラガーの2 つの主な種類があります。この方法で醸造された低アルコール レベルの飲料は、技術的には「ノンアルコール ビール」と同じです。このような飲料は、わずかに変更された醸造プロセスを使用して、アルコール含有量が無視できるほどの容量（技術的には容量の 0.5% 未満）になるように製造できます。これらは低アルコール ビールまたは「ニア ビール」と呼ばれます。
規制
アメリカ合衆国では、ビール卸売業者の団体の業界団体（テネシー州モルト飲料協会など）が、醸造技術に関する用語を使用して専門的なイメージを演出するため、政治的または法的理由のため、あるいはある地域でビールに関連する可能性のある否定的な意味合いを避けるために、「モルト飲料」という用語を使用する場合があります。[出典が必要]
マルオルタナティブ
さらに、麦芽飲料という用語は、麦芽穀物から作られ、天然または人工の香料（および場合によっては着色料）が加えられ、ワイン、果物、コーラ、天然サイダー、またはその他の飲料に似た味と外観になっている他の多くの風味付き飲料にも適用されます。このサブカテゴリは、スミノフアイス（米国版およびフランス版）のように「マルオルタナティブ」と呼ばれています。 [1]
米国では近年、こうした製品の販売が急増している。ほとんどの管轄区域では、こうした製品はビールと同じように規制されており、ビール販売免許を持つ小売業者はより幅広い製品ラインを販売できる。これにより、蒸留酒に伴うより厳しい税金や規制も回避できる。
麦芽飲料の例
ノンアルコール
- ビールスタイル
- バービカン（中東）
- ユルムスト（スウェーデン）
- クワス（北東ヨーロッパ、中央ヨーロッパ、東ヨーロッパ）
- マルタ（主に南米とプエルトリコ）
- ポドピヴェク（ポーランド）
- ギラ（リトアニア）
- スーパーモルト（アフロカリブおよび英国）
- ホッピー（日本）
- マルタギネス（ナイジェリア）
- ミルクスタイル
アルコール依存症
- 低アルコール
- 平均アルコール度数
- 高アルコール
参照
参考文献
- ^ Brown, Heidi (2002年12月23日). 「Bottoms Up」. Forbes . 2024年5月10日閲覧– EBSCOHost経由。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズの麦芽飲料に関連するメディア