ホットディッシュ

ホットディッシュ

テイタートットホットディッシュ
コース	メインまたはサイドディッシュ
原産地	アメリカ合衆国
地域または州	中西部北部
主な原材料	でんぷん質（ジャガイモ、パスタなど）、クリームスープ（通常はマッシュルームクリーム）、肉、野菜

ホットディッシュ（またはホットディッシュ）は、通常、澱粉、肉、缶詰または冷凍野菜を缶詰のスープと混ぜたキャセロールです。この料理は、米国の中西部北部地域が発祥で、特にミネソタ州、サウスダコタ州、ウィスコンシン州、ノースダコタ州、モンタナ州で今でも人気があります。ホットディッシュは、1つの耐熱皿で調理され、（その名の通り）温かい状態で提供されます。家族の集まり、持ち寄りパーティー、教会の夕食会 などのコミュニティの集まりでよく登場します。

「テイター・トット・ホットディッシュ」として知られる古典的なホットディッシュは、伝統的に牛ひき肉の上にテイター・トッツを乗せ、濃厚なマッシュルームクリームスープソースで味付けして作ら れる。^[1]

ホットディッシュの歴史は、「節約志向の農家の妻たちが、自分たちの家族とミネソタ州最初の教会の地下室の信徒たちを養う必要があった時代」にまで遡ります。^[2]

ホットディッシュは、食料品の予算が限られて安価な食品を工夫して調理する必要があった大恐慌時代に人気を博し、第二次世界大戦中の配給制下でも人気が続いた。おそらく、ホットディッシュに先立って「ホットポット」として知られるアメリカ料理が存在したと思われる。^[3]

『ミネソタ語を話す方法』の著者ハワード・モーアによると、「伝統的なメインコースであるホットディッシュは、1つの耐熱皿で調理され、温かい状態で提供され、家族の集まりや教会の夕食によく登場します。」^[4]長年にわたり最も一般的な肉は牛ひき肉であり、缶詰のスープはマッシュルームクリームが依然として人気です。過去数年間、パスタは最も頻繁に使用される澱粉でしたが、テイタートッツや地元のワイルドライスも非常に人気が高まっています。^[5]

2016年、フード＆ワイン誌は、1930年のマンケート教会の会衆がホットディッシュのレシピを初めて記録したと報じた。その情報源には、レシピを考案した女性の名前も情報源も記載されていなかった。マンケート在住のジョイス・ネルソンさん（90歳）は、1930年のルーテル教会のレシピ本を持っており、そのレシピは確かにその年の料理本に掲載されていたことが判明した。CWアンダーソン夫人は、ハンバーガー、玉ねぎ、クリームパスタ、セロリ、エンドウ豆の缶詰、トマトスープ、トマトを使ったホットディッシュのレシピを提出していた。^[6]

ホットディッシュはボリュームがあり、便利で、簡単に作れます。家族の再会、葬儀、教会の晩餐会、そしてポテトサラダ、コールスロー、ゼリーサラダ、スニッカーズサラダ、バーと呼ばれるパン焼きデザートと一緒に食べられる持ち寄りパーティーに最適です。^{[2] [7] [8]}

ホットディッシュの一般的な材料は、ジャガイモまたはパスタ、牛ひき肉、インゲン、トウモロコシで、缶詰のスープがつなぎ、香味料、ソースとして加えられます。ジャガイモは、テイタートッツ、ハッシュブラウン、ポテトチップス、またはシューストリングポテトの形をしています。この料理は通常、軽く塩とコショウで味付けされ、調味料としてケチャップと一緒に食べられます。別の人気のあるホットディッシュは、マカロニまたは卵麺、缶詰のツナ、エンドウ豆、マッシュルームスープで作られるツナホットディッシュです。また、グーラッシュと呼ばれる料理もよく知られていますが、おなじみのハンガリーのグーラッシュとはまったく似ていません。ミネソタのグーラッシュは通常、牛ひき肉、マカロニ、缶詰のトマト、そしておそらく缶詰のクリームコーンで作られています。

クリーム・オブ・マッシュルーム・スープはホットディッシュによく使われるため、「ルーテル・バインダー」などのレシピでよく言及されています。これは、ホットディッシュがルーテル教会の料理本の定番であるということを示しています。このスープは、一部の評論家によって定義づけられる材料であると考えられています。^[9]

2010年の米国中間選挙後、当時のアル・フランケン上院議員はミネソタ州議会代表団を、議会会期開始前に州を祝って集まる友好的なホットディッシュ作りコンテストに招待した。代表団メンバー10人のうち6人、フランケン上院議員とエイミー・クロブシャー上院議員、ミシェル・バッハマン下院議員、ティム・ウォルツ下院議員、キース・エリソン下院議員、ベティ・マカラム下院議員が参加し、クロブシャー上院議員が「タコナイト・テイター・トット・ホットディッシュ」で1位、ウォルツ下院議員が「チキン・マッシュルーム・ワイルドライス・ホットディッシュ」で2位となった。^[5]このコンテストは「ミネソタ州議会ホットディッシュオフ」と題された毎年恒例のイベントとなり、「ホットディッシュを一つずつ提供して、ミネソタ州民の生活を向上させるために協力しよう」というスローガンを掲げた。^[3]

2012 年 3 月の第 2 回大会では、フランケンの「ママのマノメンマッドネス ホットディッシュ」がチップ クラヴァックの「ミネソタ ワイルドストラタ ホットディッシュ」と同率で 1 位を獲得しました。

2013年には代表団10人のうち9人が参加し、優勝者はウォルツ下院議員の「ヘルマン・ザ・ジャーマン・ホットディッシュ」で、ミネソタ州ニューアルムの地元産オーガスト・シェルビールのボトルが使われた。^{[10] [11]}フランケン上院議員は、2013年のホットディッシュオフのレシピ集のPDF版も無料で提供している。^[12]

2014 年には 10 人全員が参加し、ウォルツ議員の「ターキー トロット テイター トット ホットディッシュ」が優勝しました。2015 年も 10 人全員が参加し、マカラム議員の「ターキー、サツマイモ、ワイルド ライス」が優勝しました。

• 2011年エイミー・クロブシャー上院議員のタコナイト・テイター・トット・ホット・ディッシュ
• 2012年アル・フランケン上院議員の「ママズ・マノメン・マッドネス・ホットディッシュ」とチップ・クラヴァック下院議員の「ミネソタ・ワイルド・ストラタ・ホットディッシュ」（同点）
• 2013ティム・ウォルツ議員のヘルマン・ザ・ジャーマン・ホットディッシュ
• 2014 ティム・ウォルツ下院議員のターキートロット・テイタートット・ホットディッシュ
• 2015年ベティ・マカラム下院議員の七面鳥、サツマイモ、ワイルドライスのホットディッシュ
• 2016 ティム・ウォルツ下院議員のターキータコス・トット・ホットディッシュ
• 2017年コリン・ピーターソン下院議員の武器所持権ホットディッシュ
• 2018年トム・エマー下院議員のチャンピオンズホットディッシュ
• 2019年ベティ・マカラム下院議員のホットディッシュ・アモン族の友人

ホットディッシュは、ルートフィスクなどの典型的なミネソタ料理とともに、ラジオ番組「A Prairie Home Companion」で頻繁に登場した。ホットディッシュは、ハワード・モーアの著書「How to Talk Minnesotan」でも取り上げられている。^{[9]ホットディッシュは、} 「Hotdish to Die For」という本に欠かせない要素である。この本は、ホットディッシュを武器として選んだ6つの料理ミステリー短編小説を集めたものである。 ^[13]

ミネソタ州オースティンのミネソタ公共テレビ局KSMQは、2012年に「ミネソタ・ホットディッシュ」と題したドキュメンタリービデオを制作しました。^[14]教会での夕食や家族の集まりで人気の定番料理を、歴史的かつユーモラスに紹介しています。

ホットディッシュは、コメディドラマ映画『マニー&ロー』に登場するメイン料理でした。

「ホットディッシュ」はアンカレッジを拠点とするブルーグラスバンドの名前です。バンド名は5人のバンドメンバーのうち3人が中西部出身であることにちなんで選ばれました。^[15]

「Hot Dish」は、歌手、ラッパー、フルート奏者のリゾのデビュースタジオアルバム『Lizzobangers』の7番目のトラックです。リゾは当時 ツインシティに住んでおり、その地域でキャリアをスタートさせました。

ハリス・ウォルツ2024年大統領選挙キャンペーンのティム・ウォルツは、優勝した「ターキー・トロット・テイター・トット・ホットディッシュ」のレシピを投稿してXで話題になった。^[16]

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