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農家とは、食料や原材料のために生物を飼育する農業に従事する人のことです。 [ 1 ]この用語は通常、畑作物、果樹園、ブドウ園、家禽、その他の家畜の飼育を組み合わせて行う人に適用されます。農家は農地を所有している場合もあれば、他人が所有する土地で労働者として働く場合もあります。ほとんどの先進国では、「農家」は通常、農場所有者（土地所有者）であり、農場の従業員は農場労働者（または農場労働者）として知られています。しかし、他の古い定義では、農家とは、労働と注意によって植物、土地、作物の成長を促進または改善したり、動物（家畜や魚など）を飼育したりする人のことでした。
5億人以上の農家は小規模農家であり、そのほとんどは発展途上国に居住し、約20億人の生活を経済的に支えている。[ 2 ] [ 3 ]世界的に見ると、農業従事者の40%以上を女性が占めている。[ 4 ]
農業は新石器時代にまで遡り、その時代の決定的な特徴の一つでした。青銅器時代には、シュメール人は紀元前5000～4000年までに農業に特化した労働力を持ち、作物を育てるために灌漑に大きく依存していました。春の収穫時には3人1組のチームに頼っていました。[ 5 ]古代エジプトの農民は農業を行い、ナイル川の水に頼って灌漑していました。[ 6 ]
畜産、つまり農業目的で動物を飼育する行為は、数千年前から存在しています。犬は東アジアで約1万5000年前に家畜化されました。ヤギと羊は紀元前8000年頃にアジアで家畜化されました。豚は紀元前7000年までに中東と中国で家畜化されました。馬の家畜化の最古の証拠は紀元前4000年頃に遡ります。[ 7 ]
1930年代の米国では、農家1人が生産できる食料は他の消費者3人を養う分だけだった。現代の農家は100人以上を養うのに十分な食料を生産している。しかし、農業にはエネルギーやその他多くの資源が必要であり、それらは追加の労働者によって提供されなければならないため、この推定値は不正確であると考える著者もいる。そのため、農家1人当たりの食料供給量は実際には100対1よりも少ない。[ 8 ]
特定の家畜を飼育する農家を表すには、より明確な用語が一般的に使用されます。たとえば、牛、羊、ヤギ、馬などの放牧家畜を飼育する人は、ランチャー（米国）、グレイザー（オーストラリアと英国）、または単にストックマンと呼ばれます。羊、ヤギ、牛の農家は、それぞれ羊飼い、ヤギ飼い、牛飼いと呼ばれることもあります。酪農家という用語は、牛、ヤギ、羊、またはその他の乳生産動物から主に牛乳を生産する人に適用されます。養鶏農家は、肉、卵、羽毛の生産、または一般的にはそのすべてを目的として、鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウの飼育に集中する人です。市場向けにさまざまな野菜を栽培する人は、トラックファーマーまたはマーケットガーデナーと呼ばれることがあります。ダートファーマーは、実務的な農家、または自分の土地を耕作する人を指すアメリカの口語です。[ 9 ]
先進国では、農家（職業として）は通常、作物や家畜の所有権を持ち、その生産において土地や経営を提供する人として定義されます。労働力のみを提供する人は、多くの場合、農場労働者と呼ばれます。一方、不在地主のために農地を管理し、収穫物（またはその利益）を分け合う栽培者は、小作人または小作農として知られています。アグリビジネスの文脈では、農家は広義に定義されるため、必ずしも専業農家ではない多くの人々が、農業政策に基づき、さまざまな補助金、奨励金、税額控除を受ける法的資格を得ることができます。
発展途上国やその他の前工業化文化圏では、ほとんどの農民は質素な自給自足農業を営んでいる。これは、輪作、種子の保存、焼畑農業、その他の技術を用いて効率を最大化しつつ、世帯やコミュニティのニーズを満たすシンプルな有機農業システムである。このようにして生活する人は農民と呼ばれることがあり、しばしば「農民的な考え方」と軽蔑的に結びつけられる。[ 10 ]
しかし、先進国では、こうした技術を小さな土地で用いる人は庭師と呼ばれ、趣味として捉えられるかもしれない。あるいは、貧困のためにこうした行為に走る人もいれば、皮肉なことに、大規模な農業ビジネスが蔓延する中で、地元の食品市場で目の肥えた、あるいは流行に敏感な消費者のために有機栽培を行う農家になる人もいるだろう。
農家は、地方、地域、または全国規模の農民組合や農業生産者団体に所属していることが多く、大きな政治的影響力を行使することができます。米国のグレンジ運動は、特に20世紀初頭に鉄道やアグリビジネスの利益に対抗して、農家の主張を推進する上で効果的でした。フランスでは、 FNSEAが特に遺伝子組み換え食品に関して非常に政治的に活発です。小規模および大規模な農業生産者は、 79か国の120の全国農民組合を通じて6億人以上の農家を代表する国際農業生産者連盟（IFAP）によって世界的に代表されています。[ 11 ]
若者に農業のやり方を教えたり、持続可能な農業の知識と利点を広めることを目的とした組織は数多く存在する。
農産物は、市場、ファーマーズマーケット、または農場から直接販売される可能性がある。自給自足経済においては、農産物は農家の家族によって消費されるか、地域社会で共有される場合もある。
農業従事者にはいくつかの職業上の危険があり、農業は特に危険な産業です。[ 12 ]農家は、サソリ、ヒアリ、ミツバチ、スズメバチ、アシナガバチなどの危険な昆虫やその他の節足動物に遭遇し、刺されたり噛まれたりする可能性があります。 [ 13 ]農家はまた、死亡または負傷する可能性のある重機の近くで作業します。農家は、繰り返しの作業により筋肉や関節の痛みを発症することもあります。[ 14 ]農家はまた、天候による作物の収穫量の不確実性や市場の変動による経済の不安定さといった、特有の精神的ストレス要因にも直面します。米国では、農家は一般の米国人口よりも自殺で死亡する可能性が3.5倍高いです。[ 15 ]
「農夫」という言葉は元々、地主が所有する畑で働く小作人から税金を徴収する人を意味していました。[ 16 ] [ 17 ]この言葉は、畑を耕す人を指すように変化しました。 農夫の以前の呼び名は、churlや husbandman でした。[ 18 ]
農民は[...]上層階級から見下されている（「彼は農民気質だ」）。
手数料を支払って税金の徴収を請け負った人。
ウィキメディア・コモンズにある農民関連のメディア
Wiktionaryにおける「farmer」の辞書定義
