ストンプ

ストンプ

ストンプ入りタラ（右）
コース	おかず
原産地	ベルギー、 フランス、 オランダ
主な原材料	ジャガイモ、野菜
バリエーション	ヴォルテルストンプ

ストンプはフランドル料理^[1]で、ベルギー、北フランス、オランダで食べられ、ピューレまたはマッシュしたジャガイモとその他の根菜から作られ、クリーム、ベーコン、タマネギまたはエシャロット、ハーブ、スパイスも加えられる。^[2]

料理の名前には、中に入っている野菜の種類が含まれることがあります。たとえば、Wortelstoempにはニンジン ( wortel ) が含まれます。この特定の組み合わせには卵黄も含まれる場合があります。

Stoempは[stump]と発音します ^ⓘ 。もともとはブラバント方言の言葉です。

ストンプはシンプルで田舎風の料理で、幅広い人気を誇っています。

これは、マッシュポテトと、タマネギ、ニンジン、ネギ、ほうれん草、グリーンピース、キャベツなどの1種類以上の野菜をタイム、ナツメグ、またはベイリーフで味付けした料理です。

ストーンプは伝統的に、揚げたブーダン、揚げたブラッドヴォルスト、グリルしたベーコン、揚げたミンチ、または目玉焼きと一緒に食べられます。一部の家庭では、アントルコートまたは馬の ヒレ肉と一緒に出されます。

• イギリス発のバブル＆スクイーク。
• アイルランド出身のコルカノンとチャンプ。
• ランブルデサンプス、スコットランド出身
• スウェーデン出身のピッティパンナさん
• デンマーク出身のビクセマド
• トリンシャット、カタルーニャ州エンポルダ地方、スペイン北東部、アンドラ
• Roupa velha (ポルトガル語で「古着」)、ポルトガル産。多くの場合、 cozido à portuguesaの残り物から作られます。
• オランダのStamppot
• ハッシュ（食品）、アメリカ産
• ハッシュブラウンとポテトケーキのエントリーもご覧ください