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 ピッティパンナは、目玉焼きとビーツのピクルスと一緒に出されることが多い。 | |
| 別名 | ビクセマド、ピッティ・パンネ、ピッティパンネ、ピッティパンヌ |
|---|---|
| 地域または州 | 北欧諸国 |
| 主な原材料 | ジャガイモ、玉ねぎ、みじん切りまたはひき肉 |
| 一般的に使用される材料 | 目玉焼き、ビーツのピクルス |
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ピッティパンナ（スウェーデン語）、ピッティパンネ（ノルウェー語）、ピッティパンヌ（フィンランド語）、ビクセマド（デンマーク語）は、ハッシュに似た、フライパンで炒めた肉、ジャガイモ、玉ねぎのみじん切りからなる料理で、スカンジナビアで人気があります。この用語はスウェーデン語で「フライパンの小さな断片」を意味します。[1] [2]
伝統的には、ジャガイモ、タマネギ、ソーセージ、ハム、ミートボールなどのみじん切りまたはミンチ肉をさいの目切りにしてフライパンで揚げたもので、目玉焼き、ビーツのピクルススライス、キュウリの酸っぱいピクルススライス、ケッパー、時にはケチャップやブラウンソースを添えて提供されることが多い。[3] [4]この料理の別のバージョンでは、揚げた後にクリームを混ぜてグレービーソースのようにし、「クリーム煮のピッティパンナ」（スウェーデン語：gräddstuvad pyttipanna）になる。 [5]
この料理はもともと過去の食事の残り物から作られていましたが[2]、現在では最高級の材料からピッティパンナを作ることも一般的です。スウェーデン、デンマーク、ノルウェー、フィンランドのほぼすべてのスーパーマーケットで、さまざまな種類の冷凍ピッティパンナを購入できます。この料理には、ベジタリアン料理やビーガン料理など、多くのバリエーションがあります。
Pytt i panna は、oxpytt (牛肉で作った pytt i panna) やkrögarpytt (「宿屋の主人の pytt」、より細かく刻んだジャガイモと牛肉で作った)などのバリエーションを指す場合は特に、pyttと省略されることが多いです。
類似の料理
参考文献
- ^ “Pytt i panna recipe”. BBC Food . 2022年8月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年8月9日閲覧。
- ^ ab Diehl, KS (2012). The Everything Nordic Cookbook . F+W Media. p. 199. ISBN 978-1-4405-3282-5。
- ^ハーディング、ポール、マーク・エリオット、スティーブ・コッカー、トム・マスターズ（2007年）。スカンジナビア・ヨーロッパ。ロンリー プラネット。393ページ。ISBN 978-1-74104-553-6。
- ^ 「Pytt i Panna（スウェーデンハッシュ）の作り方」The Spruce Eats。2022年8月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年8月9日閲覧。
- ^ “Gräddstuvad pytt i panna”. RECEPT . 2022年10月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年2月18日閲覧。
外部リンク
- ピット・イ・パンナのレシピ（Cookiepedia）
- ラジオスウェーデンのウェブサイトにある英語のレシピ
