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ポテトケーキとは、ハッシュドポテトのパティ、マッシュポテトのフライドパティ、衣をつけて揚げたポテトのスライス、マッシュポテトと小麦粉で作ったフラットブレッドなど、世界中で様々な形のポテト料理を指す名称です。イングランド北部やオーストラリアの一部の州では、衣をつけて揚げた薄切りのポテトをポテトスカロップと呼ぶことがあります。オーストラリアとニュージーランドでは、ポテトケーキ、ポテトフリップ、ポテトフリッターといった用語が使われることもあります。
イングランドや北米の一部地域では、ポテトケーキとはハッシュドポテトのパティ、つまりロスティやハッシュブラウンの一種を指します。これらはスーパーマーケットで生のものと冷凍のものが販売されており、マクドナルドやワタバーガーなどのファストフード店をはじめとする多くのレストランで、朝食メニューの一部として提供されています。また、ポテトパンケーキの一種を指す場合もあります。
オーストラリアとイギリスでは、ポテトスカロップは薄切りのジャガイモに衣をつけて揚げたものです。オーストラリアでは、州によって用語が異なります。ビクトリア州、タスマニア州、ニューサウスウェールズ州のマレー川流域では、通常ポテトケーキと呼ばれています。ニューサウスウェールズ州の東部と北部、クイーンズランド州、オーストラリア首都特別地域では、通常「ポテトスカロップ」と呼ばれています（混乱を避けるため、シーフードとして食べるホタテは「シースカロップ」と呼ばれることもあります）。南オーストラリア州とニュージーランドではポテトフリッターが最も一般的ですが、西オーストラリア州とノーザンテリトリーでは、どの用語が使われているかはまちまちです。[ 1 ]
ポテトスカロップは、イングランド北部と中部では一般的に「スカロップ」と呼ばれ、他の地域では「フリッター」と呼ばれています。このバリエーションは通常、薄切りのジャガイモを衣につけて揚げたもので、塩と酢以外の味付けは加えられていません。このタイプの「ポテトスカロップ」は、ニュージーランドのフィッシュアンドチップス店でも見られ、ポテトフリッターと呼ばれています。ニュージーランドでは、ポテトスカロップはマッシュポテトまたはすりおろしたジャガイモから作られ、衣をつけたり揚げたりはしません。広く入手可能なハッシュブラウンは、これとは全く異なります。スコットランドでは、ビール衣をつけた薄切りのジャガイモはポテトフリッターとして知られており、チップス店でよく売られています。フィッシュアンドチップス店で売られている場合は、チップスの代わりに購入されることが多く、スカロップバティとして柔らかいパンロールに挟んで提供されることがあります。
この用語は、パイの形に焼いたマッシュポテトの調理法[ 2 ] 、またはジャガイモやジャガイモ粉で作ったホタテ[ 3 ]を指す場合がある。
マッシュポテトに小麦粉、卵、重曹などの様々な材料を加えて焼いたポテトケーキは、イギリスとアイルランド全土で人気があり、朝食によく食べられている。
アイルランドのポテトブレッド、またはポテトスコーンは、一般的にマッシュポテトに小麦粉または重曹を加えて作られ、通常は揚げて作られます。伝統的な朝食では、ソーダブレッドやトーストと一緒に提供されることが多いです。
スコットランドのタティースコーンは、マッシュポテトまたは水で戻したジャガイモと小麦粉を混ぜて鉄板で焼いたものです。通常は、スコットランドのフルブレックファーストと一緒に揚げて提供されます。
アルーパラタ（文字通り「ジャガイモのパラタ」）は、インド亜大陸のパン料理です。 [ 4 ]これはパンジャブ地方発祥の朝食料理です。 [ 5 ]このレシピは、インドの西部、中部、北部地域、およびパキスタンの東部地域で最も人気のある朝食料理の1つです。アルーパラタは、マッシュポテトとスパイスの混合物で巻かれた無発酵の生地で構成され、バターまたはギーで熱したタワで焼かれます。 [ 6 ]アルーパラタ[ 7 ]は、北インドと西インドのさまざまな地域の料理として、、バター、チャツネ、またはインドのピクルスと一緒に提供されます。