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| ランプ | |
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| 葉（5月5日） | |
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| 花と花芽（6月30日） | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| 注文： | キク科 |
| 家族： | ヒガンバナ科 |
| 亜科: | ネギ科 |
| 属: | アリウム |
| 亜属： | A.亜種Anguinum |
| 種： | A.トリコッカム
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| 二名法名 | |
| アリウム・トリコッカム Ait. 1789 ブランコ 1837 ではない[1]
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| 同義語[1] | |
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同義語
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アリウム・トリコッカム（ Allium tricoccum 、一般にはランプ、ランプス、ラムソン、ワイルドリーク、ウッドリーク、ワイルドガーリックとも呼ばれる） [2] [3]は、ヒガンバナ科の球根性 の多年生 顕花植物である北米東部で見られる野生のタマネギまたはニンニクの北米種である。この植物の一般的な英語名の多くは、他のアリウム属の種、特にユーラシア原産の類似のアリウム・ウルシヌムにも使用されている。食用植物であるアリウム・トリコッカムは、北米や先住民族の様々な料理に使用されており、ネイティブアメリカンの伝統医学でも使用されてきた。この植物のネイティブアメリカン名のフランス語訳（シカゴ）は、アメリカの都市シカゴにちなんで名付けられている。
説明
アリウム トリコッカムは、長さ2～6cm（1～2インチ）の卵形円錐形の鱗茎から生える多年草です。[4]植物は通常2～6個の鱗茎の房を作り、そこから幅広で[5]平らで滑らかな薄緑色の葉が付きます。葉は狭い葉柄を含めて長さ20～30cm（8～12インチ）で、[4]下部の茎は濃い紫色またはワインレッド色をしていることがよくあります。鱗茎は白色で、茶色から灰色がかった鞘に囲まれています。各鱗茎の房から1つの花茎が付きます。[5]花は散形花序に付き、その花茎は通常長さ10～40cm（4～16インチ）の直立した花茎があります。[6]花序には2つの卵形の苞葉があり、花が開く前に花を包み、開花時に落ちます。[4]花茎は結実後も残ります。開花は、葉と花が同時に見られる類似のアリウム・ウルシヌムとは異なり、葉が枯れた後に最も一般的に起こります。ランプは密集して成長し、土の表面のすぐ下にしっかりと根を張ります。 [7]開花は6月または7月から8月にかけて起こります。花には、長さ4～7 mm ( 1 ⁄ 8～1 ⁄ 4 インチ) の白、クリーム、または黄色がかった花被片があります。[ 5 ]雄しべは花被片とほぼ同じ高さで、雄しべの花糸は基部が広がり、花冠に挿入されます。開花と受精の後、3裂し、3つの弁で開く緑色の果実が実ります。[4]種子は丸く、黒く、光沢があります。[5] [8]
分類
アリウム・トリコッカムは、1789年にスコットランドの植物学者ウィリアム・エイトンによって、ロンドンのキュー植物園で栽培されている植物のカタログであるHortus Kewensisで初めて命名されました。この種は1770年にイギリスに導入されました。種小名のtricoccumは、3つの種子を持つことに由来しています。[9]
品種
2018年11月現在[アップデート]、キュー植物園のPlants of the World Onlineでは2種類の品種を受け入れている。[10]
- アリウム・トリコッカムvar.トリコッカム
- Allium tricoccum var. burdickii Hanes —ナローリーフランプ、[11] ホワイトランプ、[11] シカゴリーキ、[12] バーディックスリーキ[13]
この扱いは他の文献でも踏襲されているが、[14] [5] [15]、この2つの分類群はしばしばAllium tricoccumとAllium burdickiiの2つの種として扱われている。[11] [12] [13] [16] [17] A. tricoccum var. burdickiiは1953年にクラレンス・ロバート・ヘインズによって初めて記載された。種小名のburdickiiは、当時は異なる「品種」と考えられていたものの違いをエイサ・グレイへの手紙の中で指摘した中西部の医師兼製造業者のジャスティン・ハーバート・バーディック（1851-1939）に敬意を表して付けられたものである。[18] [12]この変種は1979年にアルムット・ギッター・ジョーンズによって完全な種に格上げされた。[19]
2つの変種はいくつかの特徴によって区別される。[5] [11] A. tricoccum var. tricoccumは一般にA. tricoccum var. burdickiiよりも大きく、球根は大きく、葉は通常5～9cm（2～3cm）である。+1 ⁄ 2 インチ）幅ではなく2〜4cm（ 1〜1+var. tricoccumの葉は直径約1.5インチ（約1 ⁄ 2 インチ）で、散形花序には通常12～18個ではなく30～50個の花が咲きます。また、葉柄（葉柄）と葉鞘は通常、var. tricoccumでは赤または紫がかっており、var. burdickii では白色 です。var. burdickiiの葉はvar. tricoccumよりも葉柄が目立ちません 。 [5] [11] [12]
分布と生息地
この種はカナダ 東部とアメリカ東部に広く分布している。[1]
Allium tricoccum var. tricoccumは、窪地の湿った土壌のある肥沃な森林、川沿いの断崖、崩積斜面に生息しています。[20] Allium tricoccum var. burdickiiは高地の森林の乾燥した土壌に生息しています。[21]
保全
カナダでは、ランプは珍しい珍味とみなされている。ランプの生育はアパラチアほど広範ではなく、人間の活動のため、ケベック州では絶滅危惧種となっている。Allium tricoccumはケベック州法で保護されている種である。国立公園法の管轄下にある公園で活動しない限り、ランプの自然環境以外でランプを所有したり、年間 50 球根または 50 株を超えない量で個人消費の目的で収穫したりすることはできる。保護されていることにより、ランプの商業取引も禁止されており、これにより、米国で行われているようにレストランでランプを提供することができなくなる。これらの法律に従わない場合は罰金が科せられる。[22]しかし、法律は必ずしも密猟者を阻止できるわけではなく、国境を越えたオンタリオ州(特にオタワ地域) では、ランプを合法的に収穫して販売できる市場がすぐに見つかる。[23]
ランプはメイン州、ロードアイランド州では保護すべき「特別な懸念」のある種とみなされており、テネシー州では商業的に利用されている。[24]
用途
アリウム・トリコッカムは、原産地の田舎の高地の料理で人気があります。白い葉柄と広い緑の葉の両方が食べられます。ニンニクのような強い香りとタマネギのような風味が特徴の早春野菜とされています。 [25]ランプは北米全域のレストランでも人気が高まっています。[26] [27] [28]
この植物の風味はタマネギと強いニンニクの組み合わせで、[29] [30] [31]さまざまな調理法に適応します。中央アパラチアでは、ランプはベーコンの脂でジャガイモと一緒に揚げたり、卵とスクランブルエッグにしてベーコン、ピント豆、コーンブレッドと一緒に食べたりするのが最も一般的です。ランプは漬物にしたり、スープや他の食品にタマネギやニンニクの代わりに使用したりすることもできます。[32]
ネイティブアメリカンによる
メノミニー族[33] 、チェロキー族[34]、 [ 35] 、 [36] イロコイ族[37] 、ポタワトミ族[38]、オジブワ族[38]は皆、伝統的な料理にこの植物を使っている。
チェロキー族は春の強壮剤として、風邪やクループにこの植物を食べる。また、温かい汁を耳痛に使う。[35]オジブワ族は煎じ薬を即効性の催吐剤として使う。 [ 39 ]イロコイ族は根の煎じ薬を子供の寄生虫治療に、また春の強壮剤として「体から毒素を排出」するために使う。[40]ネイティブアメリカンの中には、球根を潰して作った汁を虫刺されの治療に使う者もいた。[41]
文化の中で
シカゴという都市名は、17世紀にイリノイ地方のミシガン湖の近くで観察されたランプの密生に由来する。探検家のロバート・カヴェリエ、シュール・ド・ラ・サールと、彼の同志で博物学者で日記作家のアンリ・ジュテルによると、シカゴ川は植物の原産地名で呼ばれていた。[25]地元の先住民が話すマイアミ・イリノイ語でシカアクワ（シカゴ）と呼ばれるこの植物は、かつてはノッディング・ワイルド・オニオンであるアリウム・セルヌウムであると考えられていたが、1990年代初頭の研究で正しい植物はランプであることが示された。[25] [42] [43] [44]
ランプは中央アパラチア山脈の民間伝承と深い関わりがある。この植物の極度の辛味は、興味をそそりユーモアを誘う。リッチウッド・ニュース・リーダー紙の編集者兼共同所有者のジム・コムストックは、ある号の印刷機のインクにランプの汁を入れたという悪ふざけをし、[45]米国の郵政長官の怒りを買った。[46]
アパラチアの住民は昔から、ランプの到来とともに春を祝ってきた。ランプは冬の多くの病気を防ぐ強壮剤であると信じていたからだ。実際、ランプに含まれるビタミンとミネラルは、冬の間緑の野菜をあまり食べられなかった人々の健康を増進した。[47]
通称
ウェストバージニア大学の植物学者アール・L・コアによると、アパラチア南部で広く使われている「ランプ」という用語（米国の他の地域で使われている「ワイルドリーク」とは対照的）は古英語に由来している。
ランプス（通常複数形）という名前は、英語の単語ramsonの多くの方言的変形の1つです。ラムソンは、広く栽培されサラダで食べられる広葉のニンニクの一種で、アメリカ原産の植物と近縁のヨーロッパ産のベアリーク（ Allium ursinum ）の一般名です。ラムソンのアングロサクソン語の祖先はhramsaで、ramsonは古英語の複数形で、-nはoxen、childrenなどのように保持されています。この単語は、ドイツ語、デンマーク語、スウェーデン語、ノルウェー語のramsと同語源で、ギリシャ語のニンニクを意味するkromuonとも同語源です[...] 。ライトの英語方言辞典（1904年）には、主にイングランド北部とスコットランドの異形として、rame、ramp、rams、ramsden、ramsey、ramsh、ramsies、ramsy、rommy、romsが掲載されています。[3]
フードフェスティバル
ウェストバージニア州リッチウッドのコミュニティでは、毎年4月に「ラムソンの饗宴」が開催されます。全米ランプ協会が主催する「ランプ フィード」(地元ではこう呼ばれています)には、何千人ものランプ愛好家がかなり遠くから集まり、この植物を使った料理を試食します。ランプの季節(晩冬から早春)には、町のレストランでランプを使ったさまざまな料理が提供されます。[48]
ウェストバージニア州エルキンズ市では、毎年4月の最終週末に「ランプ・アンド・レール・フェスティバル」が開催されます。このフェスティバルでは料理コンテストやランプ早食いコンテストが行われ、毎年数百人が参加します。[49]
グレート・スモーキー山脈国立公園に隣接するテネシー州コスビーの町では、1954年以来、5月の第1週末に米国最大かつ最古のランプ・フェスティバルの一つである「コスビー・ランプ・フェスティバル」が開催されている。このフェスティバルは過去数年間で3万人もの来場者を迎え、ハリー・トルーマン元大統領も出席し、テネシー・アーニー・フォード、エディ・アーノルド、ロイ・エイカフ、ビル・モンロー、ミニー・パール、ブレンダ・リーなどの著名なミュージシャンが出演した。食べ物、伝統音楽、ダンス、ランプへの賛美の他に、毎年若い女性が「ランプのメイド」に選ばれる。[50]
テネシー州フラッグポンドのコミュニティでは、毎年5月の第2土曜日に毎年恒例のランプフェスティバルが開催されます。このフェスティバルでは、ランプにインスパイアされたさまざまな食べ物が紹介され、さまざまなアパラチアのグループの音楽も演奏されます。毎年何百人もの人々がフェスティバルに参加します。[51]
バージニア州ホワイトトップのコミュニティでは、毎年5月の第3週末にランプフェスティバルが開催されます。マウントロジャースのボランティア消防署が主催し、ウェイン・ヘンダーソンや他のバンドによる地元の音楽のほか、フライドポテトとランプ、地元産のインゲン豆を添えたバーベキューチキンの饗宴が楽しめます。子供と大人のためのランプ早食い競争も開催されます。[52]
ノースカロライナ州ヘイウッド郡で毎年開催されるランプコンベンションには、 1925年頃の創設以来、年間4,000人もの参加者が集まっています。[53]
ウェストバージニア州ハンティントンのコミュニティでは、スティンク・フェストと呼ばれるランプフェスティバルが毎年開催されています。これは屋内ファーマーズマーケットであるワイルド・ランプが主催しています。[54] [55]
ペンシルバニア州グリーン郡のメイソン・ディクソン公園では、4 月下旬に毎年恒例のランプ フェスティバルが開催されます。ランプのさまざまな料理のほか、音楽、工芸品、売店などが並びます。[要出典]
ウェストバージニア州コアのメイソン・ディクソン歴史公園では、毎年春にランプディナーとワイルドフラワーウォークを開催しています。[要出典]
参照
- Allium cepa は、カルソットとしても知られるタマネギの一種です。
- Allium ursinum、ラムソンとしても知られる
- シベリアオニオンとしても知られるAllium ochotenseは、多くのアジア料理で広く使用されています。
- カンパニュラ ラプンクルス (Campanula rapunculus) は、別名ランピオン ベルフラワーとも呼ばれます。
参考文献
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さらに読む
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- フェイスマイア、グレン（2009年）。ランプを食べて、ランプも食べよう。パーソンズ、ウェストバージニア州：マクレイン・プリンティング。ISBN 978-0-87012-783-0。
- ウッドワード、P. (1996)。『ニンニクとその仲間たち：食用アリウムの歴史、成長、利用』サウスメルボルン：ハイランドハウス。ISBN 978-1-875657-62-9。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのAllium tricoccumに関連するメディア
WikispeciesのAllium tricoccumに関連するデータ- 「Allium tricoccum」。未来のための植物。