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パレスチナのワイン生産は数年前から行われている。パレスチナ地方では、ワインの使用はユダヤ教の宗教儀式の重要な要素であるだけでなく、社交、一般的な食事、医療目的にも必要であった。[1]ビザンチン時代には、大規模生産によってワインの国際取引が進み、パレスチナのワインは地中海地域に輸出された。キリスト教徒によるワイン生産は7世紀のイスラム教徒の征服とともに減少したが、 12世紀から13世紀の十字軍によるフランク人キリスト教徒の定住とともに一時的に復活した。ユダヤ人は15世紀後半からオスマン帝国時代までブドウ園を耕作し続けた。最初の近代的なワイナリーは、1874/5年にドイツ人入植者によってサロナ（現在はイスラエルのテルアビブ地区）に設立され、1882年にはフランスのエドモンド・ド・ロスチャイルド男爵の支援を受けたユダヤ人によってリション・レジオン（同じくイスラエル） に設立されました。
古代
古代エジプトには、前期青銅器時代から後期青銅器時代にはすでにカナンのワインが供給されていました。[2]エジプトのアビドスにあるエジプト初期王朝時代（紀元前 3100年頃）の王家の墓ウンム・エル・カアブの中から、カナンのワインの壺が多数発見されています。これは、カナンのワインが上流階級の宴会に欠かせないものであったことを示しています。 [3]ワインの供え物は、近東の古代の崇拝の一般的な特徴でした。[4] [関連性? ]紀元前15世紀のエジプト人は、カナンのワインを「水よりも豊富」と表現しました。[5]ワインは、後にユダヤ人の犠牲の儀式でも他の供え物を補うために使用されました。[4]
ローマ時代とビザンチン時代
ブドウはローマ時代とビザンチン時代のパレスチナで栽培されていた三大作物の一つで、古代のワイン醸造所の遺跡が数多く残っている。[1]ワインは、北部の肥沃な平原からネゲブの乾燥地帯に至るまで、この地域全体で生産されていた。アクジブでは、59,000リットルの容量を持つ巨大な圧搾機が4世紀に作られたことがわかった。 [6]考古学によると、ビザンチン時代初期には生産量が大幅に増加し、大規模な圧搾機のほとんどがこの時代に遡る。[6]タルムード時代のラビは、ワインの生産と商業に多大な注意を払い、それに関する多くの宗教的法律を制定した。[7]タルムードには「ティルスのワインはパレスチナのワインよりも安かった」とあるが、 [8]ワインが海外に輸出されたとはどこにも書かれていない。ビザンチン時代の他のさまざまな資料から、実際に輸出されていたことが明らかになっている。 4世紀半ば頃、匿名の著者が『世界全体と諸君』の中で「アシュケロンとガザは…シリアとエジプト全土に最高級のワインを輸出していた」と述べている。[9]輸送用の壺やアンフォラは、地中海沿岸のさまざまな場所、港、キプロス、ギリシャ、小アジア沖の難破船の積荷の一部として大量に発見されている。[6]パレスチナ産ワインの国際貿易は5世紀初頭に始まり、その後250年間続いた。[10]外国地域に眠るパレスチナ産アンフォラは相当な量である。それらは、パレスチナ産ワインがスペイン、ガリア、さらにはウェールズにまで輸出されていたことを示している。[10]この時期、カルタゴで発見されたアンフォラのうち45％ 、6世紀のアルゴスとマルセイユで20％、 7世紀のナポリで16％がアンフォラであった。 [10]南レバント地方で発見された最も一般的な陶器の1つであるパレスチナの袋壺には、輸出時にパレスチナの白ワインが入っていたと推定されている。[11] 施し者ヨハネ（7世紀）は、アレクサンドリアで提供された高価なパレスチナワインの芳香を賞賛したと言われている。[12]聖書の地から来たパレスチナワインは、聖餐式での使用をキリスト教の司祭に望まれた。[13]
イスラムと十字軍時代
7世紀後半、西方教会はパレスチナ産ワインの使用を中止した。おそらくアラブ人の侵攻後、ワインが高価になりすぎたり入手できなくなったためだろう。[14]イスラム教の最初の数世紀、ワインは生産され続け、キリスト教徒やユダヤ教徒だけでなく、イスラム教徒にも消費され、彼らに敬意を表して「ワイン詩」が編纂された。[15]イスラム支配の後期には、ワイン醸造は衰退した。イスラム法によってブドウ園の栽培が制限または禁止されたためである。[16]レホヴォト（イスラエル）で発見された古代の圧搾槽は、 8世紀から9世紀の間に使用されなくなり、代わりにゴミ捨て場として使用されていたことを示している。 [17] 12世紀に十字軍がパレスチナを占領すると、ラテン教会とフランク人の都市住民の間でワインの需要が高まり、ブドウ栽培は再び儲かるビジネスとなった。[16]フランク人はブドウ栽培の集落を築き、1187年にラマテス（現在のアルラム）の植民地を放棄した後も、15世紀後半までワイン生産を続けました。[18] ヴォルテッラのメシュラム（1481）は、ガザではユダヤ人だけがワイン生産に関わっていたことを発見しました。[19]
オスマン帝国時代とイギリス委任統治領
1500年代～1700年代
16世紀、オスマン帝国はイスラム教徒によるワインの消費を禁じていたが、非イスラム教徒への販売は容認していた。[20]その後、1754年に、酔っぱらいや不品行を防ぐことを目的としたオスマン帝国の規制により、ユダヤ人がイスラム教徒やキリスト教徒にワインを販売することが禁止された。[21]
1800年代～1900年代
19世紀半ばには、主にユダヤ人農民によるブドウ栽培が急速に拡大しました。[22]ラビ・アイザック・ショールは1848年にエルサレムに近代的なワイナリーを設立しました。[23]同じ年、資金集めの使命を帯びたパレスチナ人の使者（つまりユダヤ人コミュニティの代表者）がジャマイカにイスラエルの地のワイン32樽を持ち込み、その売上金は聖地のユダヤ人の救済に充てられました。[24] 1870年、ラビ・アブラハム・テッパーバーグはエルサレム旧市街にエフラット・ワイナリーを設立し[23] 、ミクヴェ・イスラエルのユダヤ人農業学校ではヨーロッパ品種の最初のブドウの栽培が始まりました。[25]
1871年にサロナに植民地を設立したドイツ人テンプル騎士団は、ブドウ栽培を産業の一つとして採用した。[26]彼らはパレスチナに最初のワイン工場と最初の近代的なワインセラーを導入した。 [27] 1874/5年にワイナリー協同組合が結成され、最初のワイナリーとセラーが建設された。[28] 2番目のワイナリーは1890年に建設され、ドイツへのワイン輸出が始まった。[28] 1898年に、サロナ・ヤッファのドイツワイン生産者協同組合によって新しい大規模なワイナリーが建設された。[29] 1890年代末までに、150ヘクタールのブドウ園があり、年間4000ヘクトリットル（106,000米ガロン）を生産した。[28]
1902年にテンプラー家の新しい集落であるヴィルヘルマがワイン協同組合に加わった。[30]サロナとヴィルヘルマでのワイン生産はイギリス委任統治領時代も続けられ、海外への販売は主に南ドイツ向けであった。[31]
ユダヤ人による大規模な商業的ブドウ栽培は、1882年にリション・レジオンにカーメル・ワイナリーがオープンしたことから始まった。これは、パレスチナのブドウ栽培、ワインやコニャックの栽培と生産を発展させるために数百万フランを投資したエドモンド・ジェームズ・ド・ロスチャイルド男爵の主導によるものだった。アメリカからブドウの株を輸入し、それにフランス産の苗木を接ぎ木した。このプロジェクトを支援するためにフランスの専門家が招聘された。大きなワインセラーが建設され、近代的な機械が導入された。[32]それでもロスチャイルドは、事業を継続させるために市場価格を上回る価格でパレスチナ産ワインを購入せざるを得なかった。[33]
コーシャ赤ワインは甘くて洗練されていない。イギリス首相ベンジャミン・ディズレーリは 、その味は「ワインというより、冬のひどい咳の治療薬として医者からもらうような味だ」と述べた。[35]
この時期に設立され、現在も営業している他のワイナリーとしては、ベツレヘム近郊のクレミザン修道院（イタリアのサレジオ会修道士が1885年からワイン造りを行っている）やラトルン修道院（フランスのトラピスト修道士が1899年にワイン造りを開始）などがある。 [36]ユダヤ人地区のブドウ園面積は、1890年に約11,000ドゥナム、1900年には約26,000ドゥナムに達した。 [37]
1883年、イギリスでM.チャイキン商会が設立された。同社はペタク・ティクヴァ産のワインを 「ボズウィン」（シオンの美のワイン）という名で輸入した。[38] 1898年、ロンドンにパレスチナ・ワイン・トレーディング社が設立された。両社はコーシャのパレスチナ・ワインの独占輸入を主張し、2つのイギリス企業の間で「ワイン戦争」が勃発した。[39]今日、カーメル・ワイナリーが生産する「パレスチナ・ワイン」の略称であるパルウィン[40]は、イスラエル最古のブランドであり、毎年10万本を生産している。[41]パレスチナ・ワインは1900年のパリ万博で金メダルを受賞した。[42]
1903年までに、ワインはパレスチナの第3位の輸出品となり、引き続き主要な経済財となった。[37]アルコール問題に関する標準百科事典（1929年）は、パレスチナのワインは「非常に軽くて純粋なので、ほとんどどんな量でも不快な影響を感じることなく飲める」と主張する記述とは反対に、パレスチナのワインは酔わせるものであると述べた。[43]
第一次世界大戦前、パレスチナワインの最大の市場は米国とロシアだった。戦争と1920年の米国での禁酒法の導入により、市場は劇的に衰退した。[44] 1920年代初頭、アメリカの正統派ユダヤ教の会衆は、過越祭の儀式で使用するためにパレスチナワインの輸入を許可するよう当局に請願したが、失敗に終わった。[45]売れ残った大量のワインは、ヨーロッパ市場向けのジャムや濃縮ブドウジュースの製造に使われた。 [46] 1926年12月、米国禁酒局は、ユダヤ人が会衆のラビを通じて入手したパレスチナのコーシャワインの輸入を許可した。 [47] 1933年の禁酒法の廃止により、アメリカはロスチャイルド・ワイナリーと契約を結び、当初は3年間でパレスチナからワインやリキュールを100万本輸入する契約を結びました。これは1500万ドルの取引でした。 [44]この契約は後に改訂され、1934年だけで300万本の輸入が可能となりました。[48] 1934年初頭にはパレスチナ産ワインの輸出が30%増加し、そのほとんどは米国に輸出されました。米国からはパレスチナが「ユダヤ産ワインを何万本も緊急に求める」という要望を受けていました。[49]需要に応えるため、パレスチナのワイン醸造家はサマリアにブドウ栽培のための新しい地域を設立する計画を立てました。[44]米国で禁酒法が廃止され、パレスチナ産ワインの輸入が許可されたことで、パレスチナのワイン栽培事業は活性化しました。[50]しかし、ポーランドでは、ユダヤ人のバイヤーの貧困のため、1936年にパレスチナ産ワインの売上が過去最低を記録した。[51] 1936年3月、パレスチナでのアルコール消費の増加がアラブ人の反感を買っているのではないかという問題が庶民院で取り上げられた。植民地大臣は、パレスチナでの酒類小売販売免許の発行停止の要請を却下した。[52]第二次世界大戦中に食糧配給が途絶えた際、パレスチナのユダヤ人商人はシリア産のジャガイモ500トンをワインと交換することに同意した。[53]
近代産業
1885年に設立されたクレミサンワイナリーは、パレスチナ最古のワイナリーであり、世界中で販売されているワインを生産しています。[54]このブドウ園は、地元の雇用を創出し、困窮者への支援に資金を提供することを目的に設立されたサレジオ会によって設立され、所有されています。[55]
タイベ醸造所の設立で知られるパレスチナ人のナディム・コウリー氏も、ヨルダン川西岸のキリスト教徒が多数を占める村タイベにワイナリーをオープンした。[56] 21種の土着のブドウを使用して生産されたワインは、すぐに訪問者の賞賛を得た。[57]コウリー氏は、イスラエルの規制により事業が困難になっていることを認めており、例えばワイン製造設備を含む出荷は、イスラエルの検問所の検査により遅れている。[58]事業主が抱えるその他の問題は、両国間に自由貿易協定がないため、米国への出荷が困難なことである。現在、この町では毎年ワインフェスティバルが開催されている。[59]
参照
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さらに読む
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- ウォルシュ、キャリー・エレン (2000)。『ブドウの果実：古代イスラエルのブドウ栽培』ハーバード・セム語モノグラフ / アイゼンブラウンズ：インディアナ州ウィノナ・レイク。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、パレスチナのワインに関連するメディアがあります。
- ニューヨーク市立図書館: 1938 年、エルサレムのファスト ホテルのメニューに載っていたパレスチナ ワイン。