肉なし月曜日

ミートレス・マンデーとミート・フリー・マンデーは、人々の健康と地球の健康を改善するために月曜日に肉を食べないように奨励する国際的なキャンペーンです。

2003年にマーケティング専門家のシド・ラーナーによって設立されたミートレス・マンデー^{[1] [2] [3]は}、ジョンズ・ホプキンス大学ブルームバーグ公衆衛生大学院の リバブル・フューチャー・センターと提携したマンデー・キャンペーンズ社の非営利の取り組みである。ミートレス・マンデーは米国を拠点としている。

2009年、ミートフリーマンデーはポール・マッカートニーとその娘メアリー・マッカートニー、ステラ・マッカートニーによって設立されました。^[4]

ギリシャのクレタ島では、毎週月曜日に豆類を食べる習慣が深く根付いており、この日に肉を食べるのは伝統的に不適切であると考えられている。これは、ギリシャのクリーンマンデーという宗教的儀式と一致しており、四旬節の始まりを示し、肉食を控えることを含む清浄を強調している。月曜日は伝統的に、日曜日に肉を食べた後に「体を清める」日と考えられており、日曜日は伝統的に週で唯一の肉食の日であった。この習慣は、野菜と豆類が大部分を占め（摂取量の70%）、肉（10%）と魚介類（20%）はあまり一般的ではないクレタ島の伝統的な食生活を反映しており、ミートフリーマンデーの取り組みとよく合致している。^[5] この料理の伝統は、健康を改善し、環境への影響を最小限に抑えることを目的とした文化的、宗教的慣習と一致している。

第一次世界大戦中、ウッドロウ・ウィルソン米大統領は、毎週火曜日は肉を食べないこと、毎日1食は肉を食べないこと、合計で週に9食は肉を食べないことを求める布告を出した。^[6]米国食糧局（USFA）は、戦争遂行に役立て配給を避けるため、家庭に主要食品の消費を減らすよう促した。食料を節約することは、米軍を支援するだけでなく、戦争で食料生産と配給が混乱したヨーロッパの人々を養うことにもなる。自主的な配給を奨励するため、USFAは「食料が戦争に勝つ」というスローガンを作り、「肉なし火曜日」と「小麦なし水曜日」という言葉を作り出し、アメリカ人にこれらの製品の摂取を減らすよう呼び掛けた。^[7]

ハーバート・フーバーはウッドロウ・ウィルソン大統領時代に食糧管理局とアメリカ救援協会の長官を務め、戦時中にアメリカ人にボランティア精神と犠牲を奨励するフーバーの多くの試みの一つであるこのキャンペーンの実施に重要な役割を果たした。USFAは広告に加えて、雑誌、新聞、政府後援のパンフレットに掲載されるレシピ本やメニューなど、さまざまな資料を提供した。^[8]

この運動は第二次世界大戦の勃発とともに再び起こり、国内の女性たちに戦争遂行を支援する役割を担うよう呼びかけた。この間、肉は砂糖やガソリンなどの他の物資とともに配給制だった。^[9]トルーマン政権は市民食糧委員会を通じて、1947年秋を通じて「肉なし火曜日」と「鶏肉なし木曜日」を奨励した。反発はすぐに起こり、不服従が横行したため、養鶏業界団体は「七面鳥恩赦」の先駆けとなる全国感謝祭七面鳥献上運動でこれに応えた。 ^[10]

ミートレス・マンデーはヘルシー・マンデー・イニシアチブの一環である。^[11]このプログラムは米国農務省が策定した栄養ガイドラインに従っている。^[12] ヘルシー・マンデーは、アメリカ人が毎週初めに健康的な決断をすることを奨励している。その他のヘルシー・マンデー・キャンペーンには、キッズ・クック・マンデー、マンデー2000、クイット・アンド・ステイ・クイット・マンデー、ムーブ・イット・マンデー、マンデー・マイルなどがある。^[要出典]

ミートレス マンデーが月曜日に重点を置く理由はいくつかある。水曜日と金曜日は伝統的にカトリックと正教会の断食の日である。月曜日は通常、仕事の週の始まりであり、人々が週のルーチンに戻る日である。週末に続いた習慣は忘れられ、他の選択に置き換えられる可能性がある。 ^[13]健康的な習慣を再開するための週ごとのリマインダーも成功を後押しする。アメリカ予防医学ジャーナルに掲載された 2009 年の試験では、個人に週ごとの健康に関するヒントと励ましを提供した。参加者の約 3 分の 2 が、全体的な健康、食習慣、身体活動レベルが改善したと回答した。^[14]また、月曜日は「ミートレス」の頭韻を踏んでいることからも選ばれた (タコ チューズデーやその他の同様の曜日限定キャンペーンを参照)。^[15]

2010年4月6日、サンフランシスコは米国で初めて月曜日を「肉食禁止」と公式に宣言し、その日をベジタリアンデーと名付けた。カナダを含むいくつかの国でも同様に肉食禁止日を設けている。^[16]

イギリスでは、グッドライフフーズの広告キャンペーンと環境キャンペーンの両方としてミートフリーマンデーが行われている。^[17] 2009年6月15日、ポール・マッカートニーと娘のステラとメアリーがミートフリーマンデーキャンペーンを立ち上げた。

2017年、アルゼンチンのカサ・ロサダは、1日のランチに1回、肉抜きの月曜日を設け、アルゼンチンのマウリシオ・マクリ大統領を含む約500人の従業員にビーガンメニューのみを提供した。^[18]

2009年5月、ベルギーのゲント市は「公式」の毎週のベジタリアンデーを設けた最初の都市となった。ベジサーズデー（オランダ語では「Donderdag Veggiedag」 ）は、フランダース政府から一部資金提供を受けている組織、エシカル・ベジタリアン・オルタナティブによって創設された。^[19]

2009年10月、ブラジルベジタリアン協会の政府支援を受けてサンパウロでミートレスマンデーが開始されました。 ^[20] 2009年12月、オーストラリアでもミートレスマンデーが開始されました。^[21]

イスラエルの雑誌「アル・ハシュルチャン（食卓の上で）」は、2009年6月にシェニ・ツィムチョニ（ベジタリアン・マンデー）の取り組みを紹介した。イスラエルのトップレストラン数十軒が、2009年7月から8月にかけての月曜日に、革新的な肉を使わない食事を提供する予定である。^[22]

ミートレス・マンデーは、毎日の学校給食にベジタリアンやビーガン料理を追加する取り組みに関連しています。

ミートレスマンデーに熱心に取り組むことは、ベジタリアン食を採用する可能性が高くなることと関連している。2021年の研究では、ミートレスマンデーを継続的に参加した参加者の3分の1が5年後にベジタリアンになったことがわかった。^{[23] [24]}

イギリスのブライトン市の緑の党が、ミートフリーマンデーを開始し、地方自治体のカフェテリアで肉を使った食品の販売を禁止しようとしたが、市議会職員の反対により中止された。^[25]

• ウーマンズデイ誌は2004年から月間レシピカレンダーにミートレスマンデーを掲載している。各メニューには4人分の健康的な食事の選択肢があり、毎週の買い物リストも付いている。 ^[26]
• 2008年9月から2009年7月まで、料理ジャーナリストで料理の訓練を受けたキム・オドネルは、ワシントンポスト紙のコラム「A Mighty Appetite」で毎週ミートレスマンデーのレシピを紹介した。 ^[27]
• 2009 年 3 月にジェフリー・ムサイエフ・マッソンが執筆した「The Face on Your Plate: The Truth About Food」では、肉の消費量を減らし、全体的な健康を改善する方法として Meatless Monday が認められています。^{[引用が必要]}
• ミートレス・マンデーに関する記事は、2009年4月以来、ハフィントン・ポストで複数の著者によって掲載されている。著名な寄稿者であるキャシー・フレストンは、『The Quantum Wellness Cleanse』を含むいくつかの自己啓発および健康に関する本の著者である。^[28]
• ジャーナリストのマイケル・ポーランは著書『In Defense of Food』の中で、 「食べ物を食べよう。食べ過ぎないように。主に植物を。」というフレーズを生み出した。彼はそれ以来、この目標を達成する方法として「ミートレス・マンデー」を挙げている。そこで2009年4月、ポーランはオプラ・ウィンフリー・ショーで、アメリカ人が肉の消費を減らす必要性を次のように述べた。「週に1日でも肉を食べない日、つまり我が家でやっている「ミートレス・マンデー」をアメリカ人全員が実行すれば、中型セダン2000万台を道路からなくすのと同じ効果が得られる。」^[29]
• AARPの「Fat 2 Fit」チャレンジの著者であり広報担当者でもあるキャロル・カーソンは、2009年6月からAARPのオンラインコミュニティにミートレスマンデーのレシピを提供し始めた。^[30]
• 2009年6月、映画「フード・インク」は、ミートレス・マンデーを「私たちの食料システムを変えるためにできる10のこと」の一つとして取り上げました。^[31]
• また、2009年6月には大手レシピサイトEpicuriousがNutritionData.comと提携し、毎週のMeatless Mondayレシピの提供を開始した。^[32]
• 2009年7月、ハフィントンポストグリーンは毎週のミートレスマンデーレシピコラムを開始しました。記事は、全国的に配信されているコラムニストのエレン・カナー（The Edgy Veggie）によって書かれています。^[33]
• ボルチモア市立学校は2009年に全校でミートレスマンデープログラムを開始した。この取り組みには健康教育や地元産の農産物も含まれている。BCPSの取り組みは2009年9月にジョンズホプキンス大学から認められ、住みやすい未来センター賞を受賞した。^{[34] [35]}
• 2009年12月、アル・ゴアはEU議会でミートレス・マンデーキャンペーンを正式に支持した。ゴアは現在、気候危機ブログでミートレス・マンデーを「より良い世界のために今すぐできる12のこと」の一つに挙げている。^[36]
• 元マンハッタン区長スコット・ストリンガーは、2010年2月17日のFood NYCレポートで、ニューヨーク市のすべての公立学校がミートレスマンデーに切り替えることを提案した。 ^[37]ニューヨーク市のいくつかの学校がこの勧告に従った。^[38]
• サンフランシスコ市議会は2010年4月6日に「レストラン、学校、食料品店に植物由来の選択肢を提供するよう奨励する」ための「ミートレスマンデー」決議を可決した。^[39]
• 2010年4月12日、ジョンズ・ホプキンス病院はカフェテリアでミートレス・マンデーを開始しました。^[39]
• ABCファミリーのティーン向けテレビシリーズ『10 Things I Hate About You』は、2010年4月19日に「Meat is Murder」というエピソードを放映した。このエピソードでは、主人公の一人であるキャットが生徒会を説得して、高校のカフェテリアで「Meatless Mondays」を始める。^[40]
• マリオ・バターリシェフは2010年4月に、自身の経営する14のレストランすべてで「ミートレス・マンデー」メニューを発表しました。現在、各メニューには週替わりの特集が2つ含まれています。^[41]
• ワシントンポスト紙は2010年5月19日、このキャンペーンの国際的な広がりについて報じた。記事では、ミートレスマンデー運動の高まりと肉業界の反応について詳しく述べている。^[42]
• フォックスニュースのサンデー・ハウスコール・ウィズ・ドクター・イザドア・ローゼンフェルドは、2010年7月25日にミートレス・マンデーを特集したコーナーを放送した。ローゼンフェルドは、最近の研究では肉の摂取が減量を妨げる可能性があることが示されていると述べた。ローゼンフェルド博士は毎週、番組でヘルシー・マンデーのヒントを紹介している。^[43]
• 2010年8月9日、NPRはミートレスマンデーキャンペーンの創始者シド・ラーナーにインタビューを行い、国民の認識と支持の高まりについて語った。^[44]
• タイム誌は2010年8月23日号で、フレキシタリアン料理を創作する6人のシェフを紹介した。その中には、ミートレス・マンデーの支持者であるマリオ・バターリ、ウルフギャング・パック、ジョン・フレイザーも含まれていた。 ^[45]
• アンドリュー・フリーマン＆カンパニーは、2011年のトレンドリスト「レストラン経営者が注目すべき18の新進気鋭のアイデア」にミートレス・マンデーを掲載し、「ゲストがお皿の上の肉だけが全てではないことに気づき、ミートレス・マンデーや野菜ベースのテイスティングメニューが人気を集めている」と指摘している。^[46]
• 機関投資家向けサービス提供会社であるソデクソは、2011年1月に、ネットワーク内の900以上の病院にミートレス・マンデーの資材を提供すると発表した。^[47]この取り組みは2011年4月に拡大され、ソデクソはトヨタ、ノーザン・トラスト銀行、米国内務省など、北米の2000以上の企業や政府機関の顧客に資材を提供した。^[48]
• 2011年2月、オプラ・ウィンフリー・ショーはビーガン生活に関するエピソードでミートレス・マンデーを取り上げました。オプラはハーポ・スタジオのカフェテリアでミートレス・マンデーのメニューが提供されると宣言しました。そしてオプラはスタジオの観客にキャンペーンへの参加を呼びかけ、「ミートレス・マンデーは、あなたが望むなら家族と一緒に自宅でできるものです」と述べました。^[49]
• 2011年2月にアメリカ肉類協会が発表した報告書によると、現在アメリカの世帯の18%がミートレスマンデーに参加しているという。^[50]
• 2011年6月、コロラド州アスペンは、20以上の地元のレストラン、アスペンバレー病院、アスペン小学校、アスペンクラブ＆スパ、コロラド大学医学部が参加し、初の公式「ミートレスマンデーシティ」となった。^{[51] [52]}
• FGIリサーチが実施した追跡調査によると、2011年5月23日現在、米国におけるミートレスマンデーキャンペーンの認知度は50.22%に達している（6か月前の30%から上昇）。ミートレスマンデーを知っている人のうち、27.47%がキャンペーンが肉の摂取量を減らす決断に影響を与えたと答えた。これを受けてミートレスマンデーは「もう半分ゲット」キャンペーンを開始し、参加者に友人や家族にこの運動について伝えるよう促した。^[53]
• 2012年3月、クロアチア政府もこの取り組みを支持し、月曜日の環境自然保護省のメニューから肉類を除外した。
• 2012年11月、ロサンゼルス市は、ボルチモア市立学校システム、オークランド統一学区、バージニア州アーリントン、ニューヨーク州オナイダ、コロラド州ロングモントの他の学区、サンフランシスコ市、メリーランド州タコマパーク市、メリーランド州アナポリス市、カリフォルニア州マリン郡、コロンビア特別区議会の行動を引用し、すべての月曜日を「ミートレス・マンデー」と宣言した。^{[54] [55]}
• 2017年10月23日、ニューヨーク市長ビル・デブラシオ、教育長カルメン・ファリーナ、ブルックリン区長エリック・アダムスは、2018年春からブルックリンの15校がミートレス・マンデーに参加すると発表した。^{[56] [57]}

• 金曜日の断食
• 肉を食べない日
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• 世界ビーガンデー
• 世界ベジタリアンデー
• ヴラタ
• ヴィーガン記念日
• ビーガン学校給食

ウィキメディア・コモンズには、 Meatless Mondayに関連するメディアがあります。

• 全国ミートレスマンデーキャンペーンの公式ウェブサイト
• ポール・マッカートニー、メアリー・マッカートニー、ステラ・マッカートニーが立ち上げた非営利キャンペーン「ミート・フリー・マンデー」キャンペーンの公式ウェブサイト。