マテ（飲み物）

メイト

伝統的なひょうたんに金属製のボンビリャを添えたマテ茶
タイプ	煎じ薬、ホット
原産国	グアラニ族の領土（現在のパラグアイ、アルゼンチンのミシオネス州、ボリビア南東部、ブラジル南部、ウルグアイ）
紹介された	プレコロンブス時代。15世紀のスペイン人植民者による最初のヨーロッパの文書記​​録

マテ^茶（ / ˈ m ɑː t eɪ / MAH-tay、スペイン語: [ˈmate]、ポルトガル語: [ˈmatʃi]）は、南米の伝統的なカフェイン豊富なハーブティーである。チマロン^[b]やシマロン^[c]、グアラニー語ではka'ayとも呼ばれる。^[2]、マテ茶（Ilex paraguariensis ）の葉を熱湯に浸して作られ、伝統的には金属製のストロー（ボンビーリャ）を添えて、通常はひょうたん（マテ茶とも呼ばれるで作られた容器に入れが、地域によっては牛の角（グアンパ）で作られることもある。マテコシードと呼ばれる非常によく似た調理法で、植物材料の一部を取り除いてティーバッグに入っていることもある。今日、マテ茶はティーバッグやボトル入りのアイスティーとして市販されている。

マテ茶はグアラニー族とトゥピ族によって飲まれていた。アルゼンチン、 ^{[3]、パラグアイ、ウルグアイの}国民的飲料であり、ボリビアのチャコ、ブラジル、チリ北部と南部、レバノン、シリアでも飲まれており、パラグアイとアルゼンチンからの移民によって持ち込まれた。 ^{[4] [5]}

金属製のストローはボンビージャまたはボンバと呼ばれ、伝統的に銀で作られています。現代のストローは、通常、洋白、ステンレス鋼、または中空の茎の籐で作られています。ボンビージャはストローとしてもふるいとしても機能します。水に浸かった方の端は広がっており、小さな穴やスロットがあり、醸造された液体は入りますが、混合物の多くを構成する塊状の物質はブロックされます。現代のボンビージャのデザインでは、穴の開いたまっすぐなチューブまたはスプリングスリーブを使用してふるいの役割を果たします。^[6]

マテ茶を入れる容器もマテ茶と呼ばれます。^{[d]一般的には}ひょうたんから作られますが、他の材料で作られることもあります。

マテ茶は、現在のパラグアイ、ブラジル南東部、アルゼンチン、ボリビア、ウルグアイに住む先住民グアラニー族によって最初に消費され^{、 [1] [9] [10] [11] [12] 、近隣地域に住んでいた}トゥピ族によっても広められました。その後、ブラジル南部の一部とアルゼンチン北東部、主にパラグアイ戦争以前はパラグアイ領であったいくつかの地域で商業化されました。 ^[要出典]したがって、マテ茶の学名はIlex paraguariensisです。マテ茶の消費は、16世紀後半のスペイン植民地パラグアイのヨーロッパ人の入植とともに、スペイン人入植者と、スペイン人到着前からマテ茶を消費していた先住民グアラニー族の両方の間で広まりました。マテ茶の消費は17世紀にラプラタ川に広がり、そこからペルーとチリに広がりました。 ^[13]この広範な消費により、マテ茶はタバコ、綿花、牛肉など他の製品よりもパラグアイの主要商品となった。野生のマテ茶を収穫するために原住民の労働力が使用された。17世紀半ば、イエズス会はマテ茶の栽培化に成功し、アルゼンチンのミシオネス州にあるインディアン居住区にプランテーションを設立し、野生のマテ茶を収穫するパラグアイ人との熾烈な競争を引き起こした。 1770年代に彼らが追放された後、イエズス会の宣教団は、マテ茶のプランテーションとともに廃墟となった。この産業は独立後もパラグアイ経済にとって最も重要な産業であり続けたが、パラグアイ戦争（1864年 - 1870年）で国が経済的にも人口的にも壊滅的な打撃を受けた 後、パラグアイ国家の利益となる発展は停止した。

その後、ブラジルがマテ茶の最大生産国となった。19世紀後半から20世紀初頭にかけてのブラジルとアルゼンチンのプロジェクトで、この植物は再び栽培化され、プランテーションシステムの道が開かれた。1930年代にブラジルの起業家がコーヒーに注目すると、長い間主要消費国であったアルゼンチンが最大の生産国となり、かつてイエズス会がプランテーションのほとんどを所有していたミシオネス州の経済を復活させた。長年にわたり、最大の生産国の地位はブラジルとアルゼンチンの間で交代していた。^[14]

2018年現在、アルゼンチンが56～62%で最大の生産国であり、次いでブラジルが34～36%、パラグアイが5%となっている。^[15]ウルグアイは一人当たりの消費量が最も多く、一人当たり年間約19リットルを消費している。^[16]

英語の単語はフランス語の matéとアメリカスペイン語のmateに由来し、マテとそれを飲む容器の両方を意味し、ケチュア語のmati （マティはマテを作るのに使われるひょうたん）に由来する。^{[17] [18]}

英語では「maté」と「mate」の両方の綴りが使われている。鋭アクセントは、この単語が英語の1音節の単語「mate」のようにではなく、 caféのように2音節で発音されることを示す（英国ではmatéとcaféはどちらも最初の音節にアクセントがある）。 ^[19]スペイン語の綴りでは鋭アクセントは使われない。最初の音節にアクセントがあるからである。アメリカ大陸のイエルバ・マテ協会は、スペイン語では2番目の音節にアクセントがある「 maté」は「私は殺した」という意味だと指摘している。^[1]

ブラジルでは、伝統的に作られたマテ茶はチマロンとして知られていますが、マテ茶という言葉と「マテ アマルゴ」（苦いマテ茶）という表現はアルゼンチンとウルグアイでも使用されています。スペイン語のcimarrónは「粗野」、「野蛮」、「野蛮」を意味しますが、最も広く理解されているのは「野生の」という意味で、ラテンアメリカのほぼ全域で、家畜が野生化した動物を指すために使用されています。この言葉は、リオデ ラ プラタ地域に入植した人々によって、甘味料を一切入れずに飲まれる、原住民の粗野で酸っぱい飲み物を表すために使用されました。

マテ茶は、国民的アイデンティティと社会の両方にとって強い文化的意味を持っている。マテ茶はパラグアイの国民的飲み物であり、そこでは熱い水または氷水で飲むこともできる（テレレを参照） ^[20] 。アルゼンチン^[21]、ウルグアイでも飲まれている。マテ茶を飲むことは、パラグアイとアルゼンチンの領土全体、ブラジル、ウルグアイ、チリ南部、ボリビア東部で一般的な社会的慣習である。南部コーン州全体では、マテ茶はグアラニー族から受け継がれ、ガウチョまたはバケロによって飲まれていると考えられている。ガウチョまたはバケロとは、主にアルゼンチン、パラグアイ、ウルグアイ、ボリビア南東部、チリ南部、ブラジル南部の一部に見られる南米のパンパ、チャコ、またはパタゴニアの草原の古い住民を表すために一般的に使用される用語である。アルゼンチンは、2015年以来、毎年11月30日をナショナル・マテ・デーとして祝っている。 ^[22]

パラナ州（ブラジル）の資金援助を受けているマテ歴史公園は、世界最古のマテ^{の野生林の健全性と活力を維持するために必要な持続可能な収穫方法について人々を教育することを目的とした公園です。 [23] [24]}

マテ茶はブラジルのさまざまな地域でアイスティーとしても飲まれており、マテ・レオンが製造する工業化された形態と職人の生産者の両方から生まれている。マテ茶はリオデジャネイロの浜辺文化の一部であり、浜辺の商人が広く販売している。 ^[25]熱いお茶に浸したタイプはこの地域では珍しい。

マテ茶の作り方は簡単で、容器にイエルバを入れ、熱い（沸騰させない）お湯を葉に注ぎ、ボンビーリャと呼ばれるストローで飲むだけである。ボンビーリャはフィルターの役目を果たし、イエルバの葉ではなく液体だけを吸い上げる。マテ茶の作り方は地域によって大きく異なり、どの方法が最も良い結果をもたらすかは議論されている。しかし、ほぼすべての方法に共通する要素がある。この飲み物は伝統的に、スペイン語でマテ、ポルトガル語でクイア（＝ひょうたん）とも呼ばれるひょうたん型の容器で作られ、その容器で飲まれる。ひょうたんがイエルバでほぼ満たされ、お湯^（通常70～85℃（158～185℉）で決して沸騰させない）^[27]が注がれる。この飲み物は、それを消費する国々で非常に人気があり、いくつかの国の電気ケトル製造業者は、サーモスタットの 70 ～ 85 °C の範囲を「マテ」温度と呼んでいます。^{[引用が必要]}

最も一般的な作り方は、ひょうたんの中にイエルバを注意深く並べ、その後熱湯を注ぐというものです。この方法では、まずひょうたんにイエルバを半分から 4 分の 3 まで入れます。イエルバが多すぎると「短い」マテ茶になり、逆に少なすぎると「長い」マテ茶になります。どちらも好ましくないと考えられています。その後、健康や風味のために追加のハーブ ( yuyo、ポルトガル語ではjujo ) を加えることがあります。これはパラグアイで最もよく見られる習慣で、地元のyuyera (薬草医) からハーブを入手し、ハーブ煎じ薬のベースとしてマテ茶を使用します。ひょうたんに十分な量を入れたら、作り方は通常、ひょうたんを両手でつかみ、開口部を手のひらで覆い、大まかに密閉します。次に、マテ茶を逆さまにして、逆さまの状態で激しく、しかし短時間、徐々に力を弱めて振るのです。これにより、イエルバの最も細かい粉状の粒子が、淹れる人の手のひらとマテ茶の上部に沈殿します。

マテ茶が落ち着いたら、開口部が底よりわずかに上向きになるように、マテ茶を慎重に横向きに傾けます。次に、マテ茶を左右に軽く振って混ぜます。こうすると、ひょうたんの中のマテ茶がさらに落ち着き、細かい粒子が開口部に向かって移動し、マテ茶が片側に沿って層状になります。最も大きな茎やその他の破片が、ひょうたんの片側の空きスペースと、反対側の不均一なマテ茶の山の間に仕切りを作ります。

ひょうたんの片側に沿ってイエルバを並べたら、マテ茶を慎重に土台の上に傾けます。こうすることで、イエルバを飲みやすいように向きを変えるときに、イエルバがこれ以上乱れるのを最小限に抑えます。多少の沈み込みは正常ですが、望ましいことではありません。イエルバの斜めの山はそのままにし、その粉っぽい頂点は平らで、ひょうたんの頂上とほぼ同じ高さにします。傾斜に沿った茎の層は下に滑り落ち、イエルバの反対側のスペースに蓄積します(ただし、少なくとも一部はそのまま残す必要があります)。

イエルバをこのように注意深く沈殿させることで、一口ごとに粒子状物質が最小限に抑えられ、スムーズに流れるマテ茶が作られます。最も細かい粒子は、ストローの濾過端から可能な限り遠ざかります。一口飲むごとに、小さな粒子は必然的にストローの方へ移動しますが、大きな粒子と茎がその大部分を濾過します。傾斜した配置により、マテ茶を注ぐたびに一貫した濃度と風味が得られます。

これで、マテはストローを受け入れる準備ができました。ひょうたんの空きスペースに冷たい水をそっと注ぎ、水がほぼ上に達するまでイエルバを濡らし、ストローを追加する前にイエルバに吸収させると、ストローの濾過端でイエルバの斜面を慎重に形作り、「詰める」ことができ、ひょうたん内のイエルバの全体的な形状がより弾力性と堅牢性を持つようになります。乾燥したイエルバを使用すると、ストローをよりきれいに簡単に挿入できますが、イエルバの配置を乱しすぎないように注意する必要があります。このような決定は完全に個人的または文化的な好みです。ストローは、親指と人差し指でひょうたんの上端に挿入します。濾過端はイエルバの最も深い部分に入り、ひょうたんの反対側の壁の近くまたは壁に接するようにします。ストローを挿入するときに、親指でストローの端をしっかりと押さえることが重要です。そうしないと、ストロー内で発生する空気の流れによって、望ましくない微粒子が吸い込まれてしまいます。

上記の手順の後、イエルバを淹れることができます。乾燥したイエルバにストローを差し込む場合は、上記のようにまずマテ茶を一度冷水で満たし、その後完全に吸収させます (通常、2、3 分しかかかりません)。熱湯を加える前にイエルバを冷水で処理することは、マテ茶が火傷したり、望ましい栄養素の一部が化学的に分解されたりするのを防ぐため、不可欠です。次に、先ほどの冷水の場合と同様に、イエルバの反対側のくぼみに熱湯を慎重に注ぎ、イエルバが完全に浸ったときにひょうたんの上部近くまで熱湯を注ぎます。ひょうたんの開口部の縁の横にあるイエルバの膨らんだ上部が乾いた状態を維持するように注意してください。

熱湯を注いだらマテ茶は飲める状態になり、ラバド（洗い流され）になって風味が失われるまで、何度も注ぎ足すことができます。この状態になったら、イエルバの山をひょうたんの片側からもう片側に押して、反対側から水を加えることができます。これによりマテ茶が復活し、さらに注ぎ足すことができます。これは「リフォーマール オ/エル マテ」（マテ茶の再生）と呼ばれます。

マテ茶は伝統的に、家族の集まりや友人となど、特定の社交の場で飲まれます。飲む人は皆、同じひょうたん ( cuia /mate ) と麦わら ( bomba/bombilla ) を使用します。1 人の人物 (ポルトガル語ではpreparador、 cevador、またはpatrão、スペイン語ではcebador ) がサーバーの役割を担いますが、家族の集まりではほとんどの場合、その家の主人がサーバーとなります。通常、 cebador はひょうたんにマテ茶を注ぎ、粒子状物質がなく良質であることを確認するためにマテ茶を完全に飲みます。場所によっては、最初の淹れ汁を別の飲み手に渡すのは、冷たすぎたり濃すぎたりする可能性があるため、マナー違反とされています。このため、最初の淹れ汁はしばしばmate del zonzo (愚か者のマテ茶) と呼ばれます。 cebador は、冷たすぎたり苦すぎたりすると判断した場合、2 杯目も飲むことがあります。セバドールはその後、ヒョウタンにお茶を注ぎ足し、右隣の客に渡す。その客も同じようにお茶を全て飲み干し（量は多くない。マテ茶はイエルバ茶で満たされ、水が少し入る程度である）、礼も言わずに茶碗を返す。最後のグラシアスまたはオブリガード（ありがとう）は、飲んだ人が十分飲んだことを表す。 ^[28]この順序の唯一の例外は、新しい客がグループに加わった場合である。この場合、新しい客は次のマテ茶を受け取り、その後セバドールは茶碗の順番を再開し、新しい客はグループ内での位置に応じて茶碗を受け取る。お茶がなくなると、ストローが大きな音を立てるが、これは失礼とはみなされない。儀式は、マテ茶がラバド（洗い流される）になるまで、このようにして円の周りを回っていきます。通常、ひょうたんが約 10 回以上満たされた後、使用されるイエルバ（熟成したイエルバ マテ茶は通常より強力なので、より多くの回数おかわりができます）とセバドールの能力によって異なります。マテ茶を十分飲んだら、セバドールに丁寧にお礼を言い、同時にマテ茶を返します。セバドール以外の人がボンビージャを動かしたり、マテ茶に手を出すの。セバドールはこれに腹を立て、違反者に二度とマテ茶を勧めない場合があります。誰かが時間がかかりすぎると、円の他の人（ポルトガル語でロダ、ロンダ）がマテ茶を勧めます。おそらく、スペイン語で「しゃべるひょうたんを持ってきなさい」（cuia de conversar）と言って丁寧に警告するでしょう。アルゼンチンでは特に若者の間で「no es un microfono」（「それはマイクではありません」）という言い方がよく使われます。これは、飲酒者がマテ茶を長時間持ちすぎて、まるで講義用のマイクとして使っているかのように振る舞うことをほのめかしています。

愛飲家の中には、砂糖や蜂蜜を加えて、砂糖抜きのマテ アマルゴ（苦いマテ）の代わりにマテ ドゥルセやマテ ドセ（甘いマテ）を作るのを好む人もいる。この習慣は、ブラジルの最南端の州以外ではより一般的だと言われている。レモンやオレンジの皮、ハーブ、さらにはコーヒーを加える人もいるが、これらは「オリジナル」のマテにこだわりたい人々によってほとんど拒否される。伝統的には、天然のひょうたんが使用されるが、木製の容器、竹筒、陶器や金属製（ステンレス鋼や銀製）のひょうたん形のマテも一般的であり、牛の角で作られた容器も同様である。ひょうたんは伝統的にポロンゴまたはカバサの実の殻で作られる。ひょうたんは一般的に銀で装飾され、花のモチーフを使った装飾的または紋章的なデザインが施される。精巧な銀の装飾が施されたひょうたんのマテや銀のボンビージャは、まさに宝飾品であり、収集家に求められている。

マテ茶の伝統的な調理法には、葉を燻製にすることが含まれるため、ベンゾ(a)ピレンなどの多環芳香族炭化水素（PAH）が多く含まれており、これらは発がん性がある。^[29]このことが、マテ茶の摂取に関連する肺がんや膀胱がんなどのがんの原因となるが、これらはマテ茶の高温によるものではないと説明できるのではないかと示唆されている。むしろ、マテ茶の高温（65℃以上）は、特に食道がんと関連している。^{[30]しかし、}マテ茶の葉や煎じ液におけるPAHの発生は、代表的ではないサンプルを用いた小規模な研究に基づいている。^[31]いずれにせよ、未燻製マテ茶など、PAH含有量が低い可能性のあるマテ茶の使用が予防策として提案されている。^{[29] [30]}

マテ茶はカフェインの豊富な供給源です。平均して、マテ茶には乾燥葉1グラムあたり92mgのクロロゲン酸が含まれており、カテキンは含まれていないため、他の茶とはポリフェノールのプロファイルが大きく異なります^{。 [32] [33]}

アルゼンチンの文化では、マーケティング担当者が広めた説によると、マテ茶に含まれる刺激物質は実際にはマティーナ（飲み物にちなんで名付けられた）と呼ばれる物質である。しかし、マテ茶に含まれる活性化学物質の分析により、マティーナは存在しないことが判明した。 ^[34]

グアラニー族は、現在パラグアイ、ブラジル南部、ボリビア南東部、アルゼンチン北東部、ウルグアイを含む地域でマテ茶を飲み始めた。彼らには、ある日、月と雲の女神が地球を訪れたという伝説がある。老人が、彼らを襲おうとしていたジャガーから彼らを救った。女神は、その行為に対する償いとして、その男に新しい種類の植物を与え、その植物から「友情の飲み物」を準備することができた。^[12]

飲み物を作るのに使用されるマテ茶には、加工方法や成分に応じてさまざまな種類があります。主な種類は次のとおりです。

• コンパロ - 茎と挽いた葉のミックス
• 茎がない、または茎がほとんど含まれていない
• コンプエスタ - ミントなどの他のハーブや植物と混ぜる
• サボリサダ - 葉に香料や食品添加物を加えて味付けしたもの
• パラ テレレ -テレレ専用に作られ、通常はミントなどの他のハーブも加えられます。
• バルバクア - トーストしたマテ
• コシード/サキトス - ティーバッグに似た袋入り

特別にカットした乾燥した葉、非常に冷たい水、そしてオプションでレモンまたは他のフルーツジュースで作ることのできる別の飲み物は、テレレと呼ばれます。パラグアイ、アルゼンチン北東部、ブラジルのマットグロッソドスル州では非常に一般的です。水を注いだ後、最初の人が飲む前に「聖人が一口飲むまで待つ」のが適切だと考えられています。ブラジル南部では、テレレは、十分に熱くないチマロンに対する軽蔑的な言葉として時々使用されます。

ウルグアイとブラジルでは、伝統的なひょうたんは通常大きく、それに応じて大きな穴があいています。アルゼンチン（特に首都ブエノスアイレス）では、ひょうたんは小さく、穴も小さく、風味付けに砂糖を加えることもあります。

ウルグアイでは、マテ茶と魔法瓶に熱いお湯を入れて持ち歩く人がよくいます。アルゼンチンの一部地域では、マテ茶生産者がスポンサーとなっているガソリンスタンドが、特に旅の途中で飲む目的で旅行者に無料の熱いお湯を提供しています。プラスチック製のマテ茶とストローが付いた使い捨てのマテ茶セットや、魔法瓶と、ぴったり収まるケースに入ったマテ茶と砂糖のスタッキング容器が付いたセットが販売されています。

アルゼンチンではマテ・コシード（茹でたマテ茶）、ブラジルではチャ・マテはティーバッグまたは茶葉で作られ、砂糖やミルクの有無にかかわらずカップやマグカップで飲まれる。マルデルプラタのCabralesやEstablecimiento Las Maríasなどの企業はヨーロッパへの輸出用にティーバッグを製造している。^[35]

マリア・グラハムの『チリ在住日記』などの旅行記には、チリ中部におけるマテ茶飲用の長い歴史が記されている。チリの農村部では、特に南部のマガジャネス、アイセン、チロエなどの地域でマテ茶を飲む人が多い。

ペルーでは、マテ茶は北部と南部に広く普及しており、17世紀に初めてリマに導入されました。農村地帯に広く普及しており、コカ（植物）で作られたり、レモンやオレンジの小さなスライスを加えた甘いお茶の形で作られます。^[36]

シリア、レバノン、その他の東地中海諸国の一部では、マテ茶を飲むことも一般的です。この習慣は、19世紀後半から20世紀初頭にかけて南米に移住したシリア人とレバノン人がこの伝統を取り入れ、西アジアに戻った後も維持したことから生まれました。シリアは世界最大のマテ茶輸入国であり、年間15,000トンを輸入しています。主にシリアとレバノンのドゥルーズ派コミュニティがマテ茶の文化と習慣を維持しています。^{[4] [5]}

カリフォルニア州サンルイスオビスポの大手マテ茶小売業者によると、2004年までにマテ茶は北米の天然茶市場全体の約5%を占めるまでに成長した。^{[37] [38]}北米の多くの地域では、ルーズマテ茶が市販されている。米国では、瓶詰めのマテ茶がますます入手できるようになっている。カナダの瓶詰め業者は、ソーダポップに似た、サトウキビで甘くした炭酸入りの品種を導入した。ソルマテというブランドは、英語の「ソウルメイト」、スペイン語/ポルトガル語の「サンメイト」という語呂合わせを利用して、マーケティングのために、カナダと米国の小売店で販売されている10米液量オンス（300 ml）のガラス瓶を製造している。^[39]

南米南部の一部、特にパラグアイ、ウルグアイ、ブラジル南部、アルゼンチンとボリビアの一部では、苦いマテ茶が好まれている。これはブラジルとアルゼンチンの大部分ではシマロンと呼ばれている。これは野生の牛、特にカウボーイにとても懐いていた馬の古風な呼び名でもあり、甘味料が入っていないマテ茶 として理解されている。^[40]マテ茶はこの形で飲むべきだという意見の人が多い。

苦いマテ茶とは異なり、マテ・ドゥルセ、または甘いマテ茶のすべての調理法には、飲む人の好みに合わせて砂糖が加えられます。この調理法は、アルゼンチンのサンティアゴ・デル・エステロ州、コルドバ、クージョ、ブエノスアイレス首都圏など、さまざまな地域で広く行われています。チリでは、この調理法は主に農村地帯で広く行われています。スプーン一杯の砂糖または蜂蜜は、マテ茶全体にではなく、ストローでイエルバに作った空洞の縁に落とす必要があります。1つのバリエーションは、最初の一口の苦味を抑えるために、最初のマテ茶の調理法のみを甘くして、残りの苦味を和らげる方法です。パラグアイでは、マテ・ドゥルセのバリエーションとして、まず鍋で精製砂糖をキャラメル化し、次に牛乳を加えて調理します。混合物を加熱して魔法瓶に入れ、水の代わりに使用します。多くの場合、グンパの イエルバにはカモミール（スペイン語ではマンサニーリャ）とココナッツが加えられます。

甘いバージョンでは、人工甘味料も加えられることが多い。代替甘味料としては、天然のカアヘエ（ステビア・レバウディアナ）が好まれる。これは、ほんのり甘みを加えるために葉を加えるハーブで、主にパラグアイで使用されている。

苦いマテ茶を飲むためのひょうたんは、甘いマテ茶を飲むのには使われない。それは、砂糖の味が苦いマテ茶を準備して飲むときに悪影響を及ぼすと考えられているためである。砂糖はマテ茶の風味を台無しにすると言われている。^[41]

マテルバはマテ茶をベースにした甘い炭酸飲料である。1920年にキューバで開発され、1960年代からフロリダ州マイアミで生産されており、マイアミのキューバ文化の定番となっている。^{[42] [43]}

• ブラックドリンク
• マテ・コン・マリシア（チリの飲み物）
• イレックス・グアイサ（別のヒイラギの木から作られたカフェイン入り飲料）
• ブラジル料理一覧
• コカマテ
• クラブメイト
• マテルヴァ
• グアヤキ語
• ヤウポン

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ウィキメディア・コモンズには、マテ (飲料)に関連するメディアがあります。

• アスンサン、フェルナンド O. (1967)。エルメイト。ボルシブロス・アルカ（スペイン語）。
• クロード・レヴィ＝ストロース（1955年）。『悲しき熱帯』（1973年、ジョン・ウェイトマンとドリーン・ウェイトマンによる英訳）ニューヨーク：アテネウム。
• サリアル、ジュリア・JS（2022年）。 『イエルバ・マテ：国家を形作った飲み物』カリフォルニア州オークランド：カリフォルニア大学出版局。ISBN 978-0-520-37927-5。