マスティック（植物樹脂）

マスティック（ギリシャ語：Μαστίχα）は、マスティックの木（Pistacia lentiscus ）から得られる樹脂です。^{[1]マスティックは}ヒオス島の涙としても知られ、^{[2]伝統的に}ヒオス島で生産されており、他の天然樹脂と同様に「涙」または液滴の形で生産されます。

マスティックは特定の樹木の樹脂腺から分泌され^{[3] 、乾燥すると脆く半透明の樹脂片になります。噛むと樹脂が柔らかくなり、明るい白色の不透明なガムになります。最初は苦い味ですが、噛むと}松や杉 に似た爽やかな味がします。

ヒオス島のマスティック樹脂は、過去2,500年間、伝統医学として使用されてきました。 ^{[4] [より適切な出典が必要]}マスティックという言葉は、古代ギリシャ語のμαστίχη （文字通り 「マスティック」）に間接的に由来しており、これは古代ギリシャ語のμασᾶσθοι（文字通り 「噛む」）に関連している可能性があります。^[5]実際のマスティックの「涙」について最初に言及したのは、ヒポクラテスです。ヒポクラテスは、消化器系の問題や風邪の予防、口臭予防にマスティックを使用していました。ローマ人は、スパイス入りのワインconditum paradoxumに、蜂蜜、コショウ、卵とともにマスティックを使用していました。ビザンチン帝国では、マスティックの取引は皇帝の独占となりました。オスマン帝国では、スルタンが最高級のマスティックの収穫を集めてハーレムに送っていました。

オスマン帝国がヒオス島を支配していた時代、マスティックは金と同等の価値があった。マスティックを盗んだ者は、スルタンの命令により処刑された。^{[要出典] 1822年の}ヒオス島の虐殺では、マスティコホリア地方の住民はスルタンとそのハーレムにマスティックを供給するためにスルタンの許しを得た。^{[要出典]トルコ語でヒオス島を意味する} サキス・アダス（Sakız Adası）は「ゴムの島」を意味する。マスティックの村は要塞のようで、海からは見えず、高い壁に囲まれ、通りには扉がなく（つまり村に入るには梯子が必要）、侵入者から樹液を守るためだった。

このリキュールは歴史がずっと浅いにもかかわらず、ギリシャの歴史と深く結びついています。マスティハト(マスティカ) に似ていますがブドウから作られる消化リキュールは、フランス革命以前はギリシャのエリキシルとして知られていました。

2012年8月にマスティックの林の一部を破壊したキオス島の森林火災により、マスティックの生産は脅かされた。

地元の栽培者にとって、マスティック樹脂の生産は一年中続く作業です。収穫はケントスと呼ばれ、7 月初旬から 10 月初旬まで行われます。まず、木の周りのエリアが整地され、不活性炭酸カルシウムが振りかけられます。次に、4 ～ 5 日ごとに、各木の樹皮に 5 ～ 10 か所の切り込みが入れられ、樹脂が放出されます。これらの透明な滴は木から垂れ下がり、日光の下で輝くため、結晶の涙に似ていると言われています。このため、マスティック樹脂は「キオス島の涙」と呼ばれています。最初の樹脂結晶が固まって地面に落ちるまでには、約 15 ～ 20 日かかります。その後、農家は乾燥したマスティックの破片を集めて天然の湧き水で洗い、冬のほとんどを涙を砂から洗浄して分離することに費やします。この洗浄プロセスは手作業で行われ、マスティック栽培者協会の法的枠組みによって規制されています。マスティックに加えて、マスティック オイルも生産されます。

2024年現在、ヒオス島にはマスティックの栽培と生産に特化したマスティック村が^[update]24ヶ所^{[6]ある。 [7] 「マスティハ・キオウ」（「キオス・マスティック」）の名称は、}欧州連合の 原産地呼称保護（PDO）によって保護されている。^[8]

島のマスティックの生産は協同組合によって管理されている。1938年に設立されたキオスガムマスティック生産者協会（ギリシャ語：Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου）は、略してCGMGAと名付けられ、二次協同組合組織であり、24のマスティック村に設立された20の一次協同組合の共同代表機関として機能している。^[9]この協会は、ギリシャ国内外で天然キオスマスティックの独占管理を行っている。^{[6] [一次情報源以外必要]}キオスマスティック博物館では、島のマスティックの生産に関する常設展示を行っており、歴史や栽培技術の説明、今日のさまざまな用途の実演を行っている。^[10]

伝統的に、ヒオス島から8海里離れたトルコ沿岸のチェシュメ半島でも、マスティックの生産に適した同様の生態学的条件を備え、限定的にマスティックが生産されてきた。 ^[11]トルコ土壌浸食防止・植林・自然生息地保護財団（TEMA）は、トルコ原産のマスティックの木を保護し、チェシュメ半島に新しい木を植えて、この製品の商業生産を復活させる取り組みを主導してきた。2016年まで続くと予想されていたこのプロジェクトの一環として、2008年から2011年10月の間に、イズミル工科大学が提供した368エーカー（149ヘクタール）以上の専用農地に3,000本以上のマスティックの苗木が植えられた。^[12]

東地中海では、マスティックはブリオッシュ、アイスクリーム、その他のデザートによく使用されます。^[13]シリアとパレスチナでは、マスティックはブーザ（レバント風アイスクリーム）に追加され、トルコでは、マスティックはロクシカやドンドゥルマなどのデザート、ストゥラク、サレップ、タブク・ゴシュ、マメリカなどのプディング、ソフトドリンクに広く使用されています。エーゲ海沿岸では、トルココーヒーにマスティックシロップが追加されます。ギリシャでは、マスティックはマスティカ（またはマスティハト）などのリキュール、 「サブマリン」（ギリシャ語：υποβρύχιο、ローマ字：  ypovríchio ）として知られるスプーン菓子、飲料、チューインガム、菓子、デザート、パン、チーズに使用されます。また、ロウクミやアイスクリームを 安定させるためにも使用されます。

マグリブでは、マスティックは主にケーキ、お菓子、ペストリー、メレンゲやヌガーの安定剤として使用されています。モロッコでは、マスティックは燻製食品の調理に使用されています。^{[出典が必要]}

マスティックの最も古い用途の 1 つはチューインガムでした。マスティック (מסטיק) はチューインガムを意味するヘブライ語です。 ^{[出典が必要]}

聖書に出てくる「バカ」をマスティック植物と同一視する学者もいる。 ^[要出典]バカはヘブライ語の「בכא 」（泣く）に由来しているようで、マスティック植物から分泌される樹脂の「涙」を指していると考えられている。

古代ユダヤ教の ハラハの資料では、マスティックが口臭治療に使われているとされている。「安息日にはマスティックを噛んではいけない。いつ（安息日にマスティックを噛むことが禁じられているのか）？それは薬用目的の場合だ。口臭の治療に使用する場合は許される。」^[14]

マスティックは、東方正教会で塗油に使われる聖油である聖油の必須成分です。

ヒポクラテス、ディオスコリデス、ガレノス、テオプラストスなどの古代ギリシャの医師は、さまざまな胃腸障害にこれを推奨しました。^[4]

15世紀、スペインの著名な医師で植物学者のアンドレス・ラグーナは、マスティック樹脂を歯槽膿漏の治療に利用し、煎じ薬や歯磨き粉、口臭予防剤などの歯科治療用製剤への使用を提唱しました。また、この木の小枝を爪楊枝として使うことも推奨しました。

口腔衛生への応用以外にも、マスチックガムは肌の美容強化剤として使用され、月経時の不快感を和らげるためにも使用されました。また、慢性的な水銀曝露に関連する不快な臭いを隠すためにも使用されました。^[15]

2016 年 2 月、欧州医薬品庁(EMA) は、Pistacia lentiscus L. 樹脂の最終評価を発表しました。EMA は、入手可能な臨床研究は多数あるものの、規模が小さすぎ、方法論的にも不十分であるため、マスティック樹脂の「確立された用途」指定を裏付けることはできないと結論付けました。これらの研究は主に、経口 (単独剤として) および皮膚への塗布 (他の製品と組み合わせて) を調査しました。これらの欠点にもかかわらず、EMA はこれらの研究で重大な安全性の懸念は生じなかったと判断し、マスティックの伝統的な使用を裏付けました。評価では、イラク、トルコ、日本、韓国、米国、特に欧州連合内のギリシャなど、いくつかの国で 30 年以上にわたってマスティックが伝統医学および民間療法の一部となっていることを強調しました。この長年の使用を考慮して、EMA は、粉末マスティックの医療用途について、指令 2001/83/EC に従った伝統的な医薬品の要件が満たされていると判断しました。 EMA の報告書では、非臨床の in vitro 研究におけるマスティックの抗菌活性と、特にヘリコバクター ピロリに対する有効性についても言及しています。これらの調査結果に基づき、EMA は粉末マスティックを伝統的なハーブ医薬品として次の 2 つの適応症に使用することを承認しました。

1. 成人および高齢者の軽度の消化不良疾患の治療
2. 軽度の皮膚炎の対症療法および軽度の傷の治癒を助ける

当局は、十分なデータがないため、子供、妊娠中、授乳中のマスチックの使用は推奨されないと規定した。^[16]

マスティックはワニスに使用されています。マスティックワニスは写真のネガを保護し保存するために使用されていました。^[17]マスティックは香水、化粧品、石鹸、ボディオイル、ボディローションにも使用されています。古代エジプトでは、マスティックは防腐処理に使用されていました。硬化したマスティックは、乳香やボスウェリア樹脂のように、お香を作るのに使用できます。

• アラビアゴム
• マスティカ（マスティックの香りのリキュール）
• メギルプ（アート媒体）

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ウィキメディア・コモンズには、マスティック（植物樹脂）に関連するメディアがあります。

• 「マスティック」 ブリタニカ百科事典（第11版）。1911年。
• 「この古代ギリシャの医学は人類を治癒できるか？」—ニューヨークタイムズの意見記事