子牛肉料理一覧

これは子牛肉を主原料とする、または使用する可能性のある子牛肉料理の一覧です。子牛肉は若い子牛の肉であり、年老いた牛の牛肉とは対照的です。子牛肉は性別や品種を問わず子牛から生産できますが、ほとんどの子牛肉は雄の子牛から生産されます。^[1]一般的に、子牛肉は年老いた牛の牛肉よりも高価です。

• ブランケット・ド・ヴォー–調理過程で子牛肉もバターも焦げ目がつかないフランスの ラグー
• ボックヴルスト– 伝統的に子牛肉と豚肉の挽肉から作られるドイツのソーセージ
• ブラチョローネ – イタリアの肉料理
• ブラートヴルスト– 通常は子牛肉、豚肉、牛肉で作られたソーセージ
• カチョポ – スペイン、アストゥリアスの子牛料理
• 子牛のレバーとベーコン – 子牛のレバーとベーコンを使った料理
• カルパッチョ– 生の肉を使って調理される。子牛肉が使われることもある
• コトレッタはイタリア語で子牛肉のパン粉をまぶしたカツレツを意味します
• ホルトバージ パラシンタ–肉 (通常は子牛肉) が入ったおいしい ハンガリーの パンケーキ
• 仔牛肉のゼリー
• イェーガーシュニッツェルパン粉をまぶした子牛のカツレツ。通常は玉ねぎとマッシュルームのグレービーソースがかけられ、フライドポテトが添えられる。
• カラジョルジェヴァ・シュニクラ
• オッソブーコ
• パリザーシュニッツェル– 子牛肉の薄切りを塩漬けにし、小麦粉と溶き卵につけて澄ましバター​​またはラード
• 仔牛のパルミジャーナ – ナスとチーズ、トマトソースのイタリア料理
• ポピエット – 肉料理フォールバックとしてウィキデータの説明を表示するページ
• ピカタ– 肉をスライスし、衣をつけてソテーし、ソースをかけて提供する調理法。この料理はイタリア発祥で、子牛肉を使っています。
• ラグー・フィンは、子牛肉、胸腺、子牛の脳、舌、骨髄、鶏の胸肉、魚
• サルティンボッカ – イタリア料理
• スカロッピーネ – イタリアの肉料理の一種
• シュニッツェル – パン粉をつけて揚げた平たい肉
• タスケバブ – トルコの子牛肉または羊肉のシチューリダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
• トゥルティエール – フランス系カナダ人のミートパイ料理
• 仔牛のマルサラ
• 仔牛のミラノ風 – ミラノ・ロンバルディア地方のイタリア料理
• 子牛のオルロフ – ロシアの外交官にちなんで名付けられたフランス料理
• 仔牛肉のオスカー – 仔牛肉または牛肉、カニ、ソースの料理
• ヴィテッロ・トンナート–冷たい仔牛肉のスライスに、ツナ風味のクリーミーなマヨネーズ風ソースをかけたピエモンテ料理
• ヴァレンベルガレ
• ヴァイスヴルスト– 子牛のミンチと豚の背肉のベーコンから作られた伝統的なバイエルンソーセージ
• ウィーナーシュニッツェルは、パン粉をつけて揚げた非常に薄い子牛肉のカツレツで、ウィーン料理の最も有名な名物料理の一つです。ウィーナーシュニッツェルはオーストリアの国民食です。 ^{[2] [3]}
• チューリッヒのギフト

• 子牛肉料理
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  ブランケット・ド・ヴォー
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  仔牛肉のゼリー
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  パリザーシュニッツェル
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  仔牛のパルミジャーナ
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  ラグーヒレ
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  子牛のオルロフバージョン
• 
  ヴィテッロ・トンナートの拡大図

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