ヴァレンベルガレ

ヴァレンベルガーレは、一般的に挽いた子牛肉、クリーム、卵黄をパン粉でコーティングしたスウェーデン料理です。伝統的には、ゆでたジャガイモまたはマッシュポテト、リンゴンベリージャム、グリーンピースを添えて出されます。^{[1] [2]}

このレシピの起源については諸説ある。一般的には、ストックホルムのノルマルムにあるレストラン「セシル」のシェフ、ジュリアス・カールソン（1898-1976）の名が付けられている。一説によると、この料理は銀行家のマーカス・ヴァレンバーグ・シニア（1864-1943）またはその妻で料理本の著者チャールズ・エミール・ハグダール（1809-1897）の娘であるアマリア・ヴァレンバーグ（1890-1943）にちなんで名付けられたという。 ^{[3] [4] [5]}

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