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イリノイ州のビール醸造所は、地元、地域、国内、そして海外で販売されるさまざまなスタイルのビールを幅広く生産しています。小規模なナノブルワリーやマイクロブルワリーから、大規模な多国籍コングロマリットのマクロブルワリーまで、醸造会社のビール生産量と種類は多岐にわたります。イリノイ州は、50 州の中で 25 番目に面積が広く、5 番目に人口が多く、国全体の縮図としてよく知られています。北東部にシカゴ、南部に小さな工業都市、優れた農業生産力、石炭、木材、石油などの天然資源があるイリノイ州は、幅広い経済基盤を持っています。
2012年、イリノイ州の83の醸造所とブルーパブは1,300人を直接雇用し、卸売や小売などの関連職に45,000人以上を雇用しました。[1] [2]醸造に直接雇用されている人と、イリノイ州の醸造所に原材料から機械まですべてを供給する人を含めると、イリノイ州の醸造所と関連産業によって生み出された事業税と個人税の総額は14億ドルを超えます。[2]イリノイ州の醸造所製品の消費者による購入は、約4億5000万ドルの追加税収を生み出しました。[3] 2012年、ビール醸造者協会によると、イリノイ州は人口1人あたりのクラフトビール醸造所の数で68で36位でした。[4]
ちなみに、2013年末時点で米国には2,822のビール醸造所があり、そのうち2,768のクラフトビール醸造所は1,237のブルーパブ、1,412の地ビール醸造所、119の地域クラフトビール醸造所に分かれている。[5] 同年、ビール協会によると、ビール醸造業界は醸造と流通に約43,000人のアメリカ人を雇用し、合計2,460億ドル以上の経済効果をもたらした。[6]
2015年に行われた分析によると、シカゴのクラフトビール醸造所は、米国の他のどの都市よりも多くの商業用不動産を占有しているという。同じ調査によると、シカゴには144のクラフトビール醸造所があり、196のオレゴン州ポートランドに次ぐ2位だった。 [7] 2017年、シカゴ・トリビューンは「シカゴ地域には202の醸造所があり、国内で最も多く、デンバーの198、シアトルの168を上回っている。シカゴ地域には、インディアナ州とウィスコンシン州の小さな部分が含まれている」と報じた。[8]
醸造所
注:
- このリストでは、ブリューパブとはキッチンを備えたタップルームのことで、つまりレストランであると同時に醸造所でもあることを意味します。
- このリストには、サイダー、ミード、マッコリを生産している場所が含まれています。これらの飲料はビールとアルコール度数が似ていますが、醸造ではなく発酵されています。ワインを生産している場所については、イリノイ州のワイナリーのリストを参照してください。
その他のビール会社
- アラウンド・ザ・ベンド・ビール・カンパニーは2015年にシカゴで設立されました。同社のビールはエール・シンジケート、 [408]、 エクセル、バーント・シティで醸造されてきました。現在はディストリクト・ブリュー・ヤードで醸造されています。 [409] [93]
- バーント・シティ・ブリューイング、シカゴ。元々はアトラス・ブリューイング・カンパニーという名前だった。リンカーン・アベニューのブリューパブは2012年にオープンした。[410] 99番街の醸造所は2015年にオープンした。[411] 2016年にバーント・シティ・ブリューイングに改名された。[412] [413] 2つの場所は2019年にディストリクト・ブリュー・ヤードと呼ばれる新しい醸造所に統合された。[93]
- カフーツ・ブリューイングは2013年にオークパークで設立され、現在はフォレストパークに拠点を置いています。ビールはチャーチ・ストリート・ブリューイング・カンパニーとテン・ナインティ・ブリューイング・カンパニーで契約醸造されています。[414]
- シカゴのコンラッド・セイップ醸造会社は、同名のシカゴの歴史ある醸造所を復活させて2020年にオープンした。ビールは契約醸造されている。[415] [416]
- フォーリン・エクスチェンジ・ブリューイング・カンパニーは、 2020年にオープンしたオーロラを拠点とする会社です。ビールは契約醸造されています。[417]
- ファンキータウン醸造所（シカゴ）は2021年にオープンした。このビールはシカゴのパイロットプロジェクトで醸造されている。[418]
- ゴールデンプレーリーファーメンテーションズ、シカゴ。ゴールデンプレーリーは1990年代に独自の醸造所を持っていました。このブランドは2018年にアーガス醸造所によって再発売されました。[419] [420]
- ヒドゥン・ハンド・ブリューイングは2021年に設立されました。このビールはネイパービルのソレムン・オースで醸造されています。[421]
- ホポセシスビールカンパニーは2013年にシカゴで設立されました。ビールはウィスコンシン州モンローのミンハスクラフトブルワリーで契約醸造されました。[422] ホポセシスは2016年にフィンチビールカンパニーに買収されました。[423]
- カレタス醸造会社は2016年にシカゴで設立されました。このビールはシカゴのエールシンジケートとアイタスカのチャーチストリートブリューイングで醸造されています。[424]
- ローカルオプションビアヴェルカーはシカゴに拠点を置いています。ビールは様々な醸造所で契約醸造されています。[425] [426]
- ミラークアーズは、米国で2番目に大きいビール会社（アンハイザー・ブッシュに次ぐ）であり、[427]シカゴに本社を置いているが、イリノイ州ではビール醸造所を運営していない。
- シカゴのムーアズ・ブリューイング・カンパニーは2021年にオープンした。このビールはインディアナ州ハモンドの18thストリート・ブリュワリーで醸造されている。[418]
- マウントプロスペクトにあるレッドバーンレストランアンドブルワリーは2018年にオープンしました。[428]ビールはレイクバリントンのワイルドオニオンで醸造されています。
- セント・エラント・ブリューイングは2016年にシカゴで設立されました。ビールはエルク・グローブ・ヴィレッジのマイクフォン[429]とシカゴのベギルで醸造されています。
- トカヨ・ブリューイング・カンパニーは、シェフのリック・ベイレスとコンステレーション・ブランズの合弁会社として2015年に設立されました。ビールはウォーレンビルのトゥー・ブラザーズで契約醸造されています。[430]
- ツイステッド・ヒッポ・ブリューイングは、2014年にシカゴでルード・ヒッポとして設立され[431]、後にツイステッド・ヒッポに改名されました。このビールは、インディアナ州ゲーリーの18thストリート・ブリュワリー、シカゴのスラップショット・ブリューイング、[432]、シカゴのアレマン・ブリューイングで契約醸造されていました。[433] 彼らは2019年1月に独自のブルーパブをオープンしました。 [434] 2022年2月に火事で焼失しました。[435]ツイステッド・ヒッポは2022年8月にディストリクト・ブリュー・ヤードでビールの醸造を開始しました。[95]
- ベテランビールカンパニーは2013年に設立され、シカゴに拠点を置いています。醸造所はミネソタ州コールドスプリングにあります。[436]
- 2017年にシカゴで設立されたウォーピッグス・ブリューイング・カンパニーは、ミッケラー（デンマークのコペンハーゲン）とスリー・フロイド（インディアナ州マンスター）の合弁会社として始まりました。このビールはシカゴのグレート・セントラル・ブリューイングとウィスコンシン州ベローナのウィスコンシン・ブリューイングによって契約醸造されています。[437] コペンハーゲンのウォーピッグス・ブリューパブは2015年にオープンしました。[438] 2021年にスリー・フロイドはミッケラーとの提携から撤退しました。[439]
- ウォグリー・スクエア・ブリューイング・カンパニー、ティンリー・パーク、2018年設立。ビールは350ブリューイング・カンパニーで醸造されている。[440]
閉鎖された醸造所
歴史的な醸造所：1980年以前
- ブラットナー＆ザイデンシュヴァンツ醸造所（シカゴ）は1850年頃に開業し、1857年に閉鎖された。[441]
- ブラフ醸造所（クインシー）は1857年に開業し、1910年頃に閉鎖された。[442]
- ブラフシティ醸造所、アルトン。[443]
- ボヘミアン・ブリューイング・カンパニー（シカゴ）は1891年に開業し、1896年に閉鎖された。[444]
- シカゴのウィリアム・ボーン醸造所は1893年に開業し、閉鎖された。[445]
- チャールズ・ブランド＆アーネスト・ハメル醸造会社（シカゴ）は1880年に開業し、1997年に閉店した。[446]
- マイケル・ブランド醸造所（シカゴ）は1878年に開業し、1879年に閉鎖された。[447]
- ブリューワー＆ホフマン醸造会社（シカゴ）は1886年に開業し、1902年に閉鎖された。[448]
- ブリザック・アンド・ヘッセマー醸造所（シカゴ）は1858年に開業し、1859年に閉鎖された。[449]
- シカゴのブロードウェイ・ブリューイング・カンパニーは1934年に開業し、閉鎖された。[450]
- シカゴのブッチャー＆ヒラー醸造所は1858年に開業し、1866年に閉鎖された。[451]
- コンラッド・セイップ醸造会社（シカゴ）は1854年に開業し、1933年に閉鎖された。[452]
- ディック・ブラザーズ醸造所（クインシー）は1856年に設立され、1951年に閉鎖された。[453]
- エバー・ブラザーズ醸造所（クインシー）は1868年頃に開業し、1906年に閉鎖された。[454]
- ガリーナ醸造会社、ガリーナ、1886年に開業、1936年に閉鎖。レッドストライプビールの製造元。同名のジャマイカのビールと混同しないように。[455]
- ギップス醸造会社、ピオリア、1881年に開業、1954年に閉鎖。主力商品のアンバーリンビールはシカゴのカナディアンエース醸造会社に売却され、1963年まで醸造された。[456]
- グレート・リバイバリスト・ブリュー・ラボ。ジェネシーオのブリューパブは2020年にオープンし、アイオワ州クリントンのブリューパブは2023年にオープンした。[457]ジェネシーオの店舗はその年の後半に閉店した。[458]
- グリーズディーク・ウェスタン・ブルワリー、ベルヴィル、スタッグビールの製造元。[459] [460]
- シカゴのホフマン・ブラザーズ醸造所は1925年に閉鎖された。ホフマン・タワーの近くにあるライオンズの関連施設であるホフマン・パブもかつては醸造所だったと考えられており、後にピーター・フォックス醸造会社が所有していたが、建物は2013年に火災で焼失した。[461] [462]
- リル・アンド・ダイバーシー醸造所（シカゴ）は1833年に設立された。[463]
- シカゴのマンハッタン醸造会社。1893年に開業。後にカナディアン・エース醸造会社に改名。1968年に閉鎖。アル・カポネとのつながりで悪名高い。[464]
- シカゴのマカヴォイ醸造会社は1865年に開業し、1920年に閉鎖された。[465]
- マクヘンリー醸造所（マクヘンリー）は1868年に開業した。[466]
- マイヤーブリューイングカンパニー、ブルーミントン[467]
- パブスト醸造会社は1844年にウィスコンシン州ミルウォーキーで設立されました。1934年から1982年までイリノイ州ピオリアハイツで醸造所を運営していました。[468]
- ピーコック醸造所はロックフォードにあります。最初の醸造所は1857年に建てられました。その後、ピーコック醸造会社、ロックフォード醸造会社、ロックリバー醸造会社が次々と所有しましたが、最後の会社は1939年に閉鎖されました。[469]
- ペルービールカンパニー（ペルー）は1868年に開業し、1943年に閉鎖された。[470]
- ピーター・ハンド醸造会社（後にマイスター・ブラウ醸造所として知られる）は、シカゴのマイスター・ブラウビール（およびマイスター・ブラウ・ライト）の元祖メーカーであったが、1972年にマイスター・ブラウのビールラインをミラーに売却し（ミラーはマイスター・ブラウ・ライトをミラー・ライトにブランド変更）、最終的に1977年に醸造を中止した。彼らは1987年までシカゴで営業していた最後の醸造所であった。[471] [472]
- ライシュ醸造所（スプリングフィールド）は1849年に設立され、1966年に閉鎖されました。[473]
- ラフ・ブリューイング・カンパニー（クインシー）は1855年に設立され、1948年に閉鎖された。[474]
- シカゴのシェーンホーフェン醸造会社。エーデルワイスビールとグリーンリバーソーダの製造会社。[475]
- シカゴのシーベンズ醸造所。禁酒法時代にディーン・オバニオンとアル・カポネの論争の的となった場所として知られている。ノースサイド・ギャングを参照。[476]
- ペルーのスターユニオン醸造所は1966年に閉鎖された。[307]
- ステンガー醸造所は、J&Nステンガー醸造所としても知られ、ネイパービルで1848年に設立され、1893年に閉鎖されました。[477]
- ワルシャワ醸造所は1861年に設立され、1971年に生産を停止しました。2006年にバーとレストランとして再オープンしました。[478] [479]
- ホワイトイーグル醸造所（シカゴ）は1904年に開業し、1950年に閉鎖された。[480]
現代のビール醸造所：1980年以降
- 206 Brewing Company、キャロルストリームの醸造所とタップルーム。2023年にオープンし、[481] 2024年に閉店。
- 25 West Brewing Company、ブルーミングデールのブリューパブ、[482] は2018年にオープンし、2020年に閉店しました。
- 2フールズサイダーは、ネイパービルにあるアップルサイダー醸造所兼タップルームです。2016年にオープンし、[483] 2022年に新しい場所に移転し、[484] 2023年に閉店しました。[485]
- 350ブリューイングカンパニーはティンリーパークにあるブリューパブで、2014年にオープンしたが、[486] [487] 2022年に閉店した。
- 4 Paws Brewingはシカゴの地ビール醸造所で、2013年にオープンし、2014年に閉店し、Aquanaut Brewingに売却されました。[488]
- 57 70 Brewery、テウトポリス、2018年にオープン。[489] [490]
- 5 ラビット・セルベセリア。 2011年にシカゴで創業。[491] もともとビールは契約醸造だった。2012年にベッドフォードパークに自社醸造所をオープンし、 [492] [493] 2014年にタップルームを増設した。[494] 2020年に閉店した。[495]
- 718 Brew Cafeはメトロポリスのブリューパブで、2016年にオープンしました。[496]
- アビーリッジ・ブリュワリー・アンド・タップ・ルームはポモナにあるブリューパブで、2014年にオープンしたが、[497] 2017年に火災で焼失した。[498]
- アレマン・ブリューイング・カンパニー、シカゴ、2013年設立。当初は契約醸造していた。[499] 2016年に自社醸造所を開設。2023年に閉鎖。
- エールシンジケートは2013年にシカゴで設立されました。当初、ビールはビッグシカゴブリューイングカンパニー、ガリーナブリューイングカンパニー、エクセルブリューイングカンパニーなど、いくつかの場所で契約醸造されていました。[500] 醸造所は2014年にオープンし、2016年に閉鎖されました。[409]
- オーロラのウォルター・ペイトン・ラウンドハウスにあるアメリカのブリューパブ[501]は1996年にオープンし、2011年に閉店しました。
- アンダーソンビル醸造所。ハンバーガー・メアリーズ・レストランチェーンは2006年にシカゴに店舗をオープンした。[502] メアリーズ・レク・ルームと呼ばれる醸造所とタップルームは2009年に追加されました。醸造所は2014年にアンダーソンビル醸造所に改名されました。[503] 2019年に閉店しました。[504]
- アクアノート・ブリューイング・カンパニー（シカゴ）は2014年にオープンし、[505] 2017年に閉店した。
- アーケード醸造所は2014年にシカゴでオープンし、[506]エールシンジケート醸造所の交代経営者として運営されました。[507] 2016年に閉店しました。[409]
- アーガス醸造所、シカゴ。1906年にシュリッツビールの配送施設として建てられた建物に2009年にオープンしました。 [508] 2020年に閉店しました。[509]
- バダーブロイ醸造会社。2012年にバダーブロイビールを復活させました。 [510]当初はウィスコンシン州スティーブンズポイントのスティーブンズポイント醸造所で契約醸造されていました。シカゴの醸造所とタップルームは2016年にオープンし、[511] 2017年にキッチンを追加しました。[512] 2018年に閉店しました。[513] [514]
- バラストポイントテイスティングルーム＆キッチン、シカゴのブリューパブ。バラストポイントブリューイングカンパニーは1996年にサンディエゴで設立されました。 2015年にコンステレーションブランズに買収されました。シカゴのブリューパブは2018年にオープンしました。そこで提供されるビールのほとんどはカリフォルニア州とバージニア州のバラストポイント醸造所からのものですが、一部は店内で醸造されています。[515] バラストポイントは2019年にキングス＆コンビクトブリューイングカンパニーに買収されました。[516] シカゴの店舗は2021年に閉店しました。[517]
- バンド・オブ・ボヘミアは、ミシュランの星を獲得したシカゴのブルーパブで、2015年にオープンしたが、[518] [519] 2020年に閉店した。[520]
- ビアデッド・アウル・ブリューイング、ピオリアのブリューパブ、2018年にオープンし、[521] 2023年に閉店。[522]
- バーグホフビールは1887年にインディアナ州フォートウェインで初めて醸造され、禁酒法時代を除いて1898年からシカゴのダウンタウンにあるバーグホフレストランで提供されてきた。1954年から2018年まで、このビールは契約生産されており、最初はミズーリ州セントルイスのファルスタッフ醸造会社、次にウィスコンシン州モンローのジョセフ・フーバー醸造会社、そしてウィスコンシン州スティーブンスポイントのスティーブンスポイント醸造所であった。[523]バーグホフは1990年から1993年までシカゴに別のブルーパブも持っていた。 [524]
- ビッグシカゴブリューイングカンパニー、ザイオン、[525]テンナインティ、カフーツ、ミドルブロウなどのビールの契約醸造業者。2012年に設立され、2014年にテンナインティに買収された。[365]
- ビッグ・ハート・ビールは元野球選手のフランク・トーマスが所有していた。バーウィンのビッグ・ハート・ブリューハウス・レストランは2014年にオープンし[526]、2016年に閉店した。2017年に35スポーツ・バー＆グリルという名前で再オープンし[527]、2018年に再び閉店した。缶でも販売されていたこのビールは、ウィスコンシン州モンローのミンハス・クラフト・ブリュワリーが契約醸造したものだった[528] [529]。
- ビレリア・シカゴは2013年にイータリー・シカゴ内にオープンした。[530]
- ブラックベルト醸造所、レイク・チューリッヒ、缶詰ラインを備えた醸造所、2016年にオープンし、[531] 2017年に閉鎖されました。[532]
- ブルーキャットブリューイングカンパニー、ロックアイランドのブリューパブ。1994年にブルーキャットブリューパブとしてオープン。2018年に閉店。[533] [534] 2019年にビッグスウィングブリューイングカンパニーとして再オープン。[535] 2021年にブルーキャットブリューイングカンパニーに改名。[536] 2022年に閉店。[537]
- ブルー・ノーズ醸造所とタップルームは2012年にジャスティスにオープンし、[538] 2015年にホジキンスに移転し、2021年に閉店しました。 [539]
- ボーダータウンパブ、モメンス。[540]バーは2002年にオープンしました。社内の醸造所は2014年に操業を開始しました。2018年に閉店しました。
- ボックスオフィスブリュワリーアンドレストラン、デカルブ、[541]は1994年にオープンし、1998年に閉店しました。
- ブラス・レストラン＆ブリュワリー、サウス・バリントン、[542]は2003年にオープンし、2009年に閉店した。
- ブレイクルーム・ブリュワリーはシカゴのブリューパブで、2015年にオープンし、[543] 2016年に閉店しました。[544]
- バイアーズブリューイングカンパニーは、デカルブにある醸造所兼タップルームで、2019年にオープンし、[545] 2024年に閉店しました。[546]
- カデモン・ブリューイング・カンパニーはジェノバの醸造所兼タップルームで、2014年にオープンしたが、[547] 2016年に閉店した。[548]
- キャピトル・シティ・ブリューイング、スプリングフィールド。[549]
- チェーン・オー・レイクス・ブリューイング・カンパニー、マクヘンリー・タップルームは、2013年に旧マクヘンリー醸造所の建物内にオープンし、[550] 2018年に閉店しました。[551]
- シカゴ・ブリューイング・カンパニー（シカゴ）は1989年にオープンした。[524] [552]
- シャンペーンのチーフズ・ブリューイング・カンパニーはジョーズ・ブリューワリーとなった。[553]
- コッパードラゴン醸造会社、カーボンデール。1996年にオープン。[554] 2005年に醸造を中止したが、音楽会場として営業を続けた。2019年に閉店。[555]
- クレイジー・ラマ・ブリューイング・カンパニーはロスコーにある醸造所兼タップルームで、2020年にオープンし、2024年に閉店した。[556]
- ピオリアのブリューパブ、クルックド・ウォーターズは2000年に閉店した。[557]
- ドライ・シティ・ブリュー・ワークスはウィートンにある醸造所兼タップルームで、2014年にオープンしたが、[558] 2023年に閉店した。[559]
- エフィンガムのブリューパブ、エフィング・ブリュー・カンパニーは2018年にオープンしたが、[560] [561] 2022年に閉店した。[562]
- エルダー・ブリューイング・カンパニーはジョリエットにある醸造所兼タップルームで、2017年にオープンしたが[563] 、 2023年に閉店した。[564]
- ウィートンのブルーパブ、エメットズブリューイング カンパニーは2021 年頃に閉店しましたが、他の店舗はまだ営業しています。
- エンピリカル醸造所、シカゴ。2014年にオープン。[565] [566] 2015年にタップルームを増設。[567] 2022年に閉店。[568]
- Exit Strategy Brewing Companyはフォレストパークにある醸造所兼タップルームで、2015年にオープンしたが、[569] 2023年に閉店した。[570]
- フィンチビールカンパニー、シカゴ。2011年にフィンチズビールカンパニーとしてオープン。[571] 2016年に社名をフィンチビールカンパニーに変更し、2番目の場所にブルーパブをオープンしたが[572]、その年の後半に閉店した。[573] 2017年にライクマインズ醸造所を買収し、そこに事業を移転した。[574] [575] 2020年に別の場所にザ・パーチというブルーパブをオープンした。[285]メインの醸造所は2022年に閉店したが、ザ・パーチは営業を継続した。[576]
- ファースト・フォレスト・ブリューイング・カンパニーはホジキンスにある醸造所兼タップルームで、2021年にオープンしたが、[577] 2023年に閉店した。
- フラットランダーズ・レストラン・アンド・ブリュワリー（リンカンシャー）は1996年にオープンし、2012年に閉店した。[578]
- フレスク・ブリューイングは2013年にロンバードにオープンしました。 [579] 2017年にバリントン に移転し、タップルームを増設しました。[580] 2023年に閉店します。
- フォージブリューハウス。 2015年にシカモアにブリューパブとしてオープン。[581] 2018年にディカルブ の醸造所とタップルームに移転。[582] 2022年に閉店。
- ジノズ・ブリューイング・カンパニー、シカゴ。ジノズ・イーストは2015年にリバーノースレストランに醸造所を増設した。[583] レストランと醸造所は2020年に閉店した。[584]
- グレンエリンスポーツブリュー、グレンエリン。[585]
- ゴールデンプレーリーブリューイング（シカゴ）は1992年にオープンし、1999年に閉店した。[419]
- ゴードン・ビアシュ・ブリュワリー・レストランは1988年にカリフォルニア州パロアルトで始まり、複数の州に展開するチェーン店となった。ボリングブルック店は2007年にオープンした。[586] 2018年にロック・ボトム・レストラン＆ブリュワリーとしてブランド名が変更された。[587]
- レイク・イン・ザ・ヒルズにあるガバナーズ・パブリック・ハウスは2001年にオープンし、[588] 2008年に閉店した。[589]
- グラナイトシティは州をまたいで展開するブルーパブのチェーン店です。オーランドパーク、イーストピオリア、ノースブルックの店舗は2019年に閉店しました。ロックフォードの店舗は2020年に閉店しました。イリノイ州の他の店舗はまだ営業しています。[590] [591] [592]
- ハリソンズ・レストラン・アンド・ブリュワリー（オーランドパーク）は1998年にオープンし、2013年に閉店した。[593]
- ホフブロイハウス・シカゴは2013年にローズモントにオープンし[ 594] 、2021年に閉店した。 [595]ホフブロイハウス・セントルイスは2018年にベルヴィルにオープンし[596] 、2023年に閉店した。これらのブルーパブは、ドイツのミュンヘンにある本店ホフブロイハウスからライセンスを受けた国際チェーンの一部であった。
- ホップキャッツ・ブリューイング・カンパニーはシカゴのブリューパブで、1998年にオープンした。[597]
- ホッパーズ・ガレージ・ブリューイング・カンパニー、アンティオキア醸造所は2015年にオープンした。[598]
- ハワード・ストリート・ブリューイング・カンパニー、シカゴの小規模醸造所兼タップルーム。2022年にオープンし、[599] 2023年に閉店。[600]
- イリノイ・ブリューイング・カンパニー、ブルーミントン、[601]は1999年に開業し、2000年に醸造所が稼働し、2014年に閉鎖されました。
- ジョーズ・ブリュワリー（シャンペーン） [ 553]は醸造を中止したが、バーはまだ営業している。
- ジョリー・パンプキン・アーティザン・エールズは2004年にミシガン州デクスターで設立されました。シカゴのブルーパブは2017年にオープンしました。そこで提供されるビールのほとんどはデクスターの醸造所からのものですが、一部は敷地内で醸造されています。[602] 2022年に閉店しました。[603]
- リッチモンドのJW Platek's Restaurant & Breweryは2010年に閉店した。[604]
- ハイウッドの醸造所兼タップルームであるキングス＆コンビクト・ブリューイング・カンパニーは2017年にオープンしました。 [342] 2019年には、サンディエゴに拠点を置くバラストポイント・ブリューイング・カンパニーを買収しました。[516] 2022年には、サンディエゴ地域にあるセントアーチャー醸造所とタップルームを買収しました。 [605]キングス＆コンビクトは2024年に閉店しましたが、同社はバラストポイントの所有権を保持しています。
- ノックス郡醸造会社、ゲイルズバーグの醸造所兼タップルーム。2018年にオープンし、[606] 2022年に閉店。[607]
- ラグニタス醸造会社は1993年にカリフォルニア州ラグニタスで設立され、 1994年にカリフォルニア州ペタルマに移転した。2014年にはシカゴに2番目の醸造所を建設したが、これは市内で最大の規模である。タップルームはその数か月後にオープンした。[608] [609] 2015年にハイネケンインターナショナルが同社の株式の50%を購入し、[610] 2017年には残りの50%を購入した。[611]シカゴの店舗は2024年に閉店した。[612]
- レイク・チューリッヒ醸造会社、レイク・チューリッヒ、2018年にオープンし、[613] 2020年に閉店しました。[287]
- ライト・ザ・ランプ・ブリュワリーはグレイズレイクにあるブリューパブで、2012年にオープンしました。[614] 2018年に新しい場所に移転しました。[615] 2024年に閉店します。
- ライクマインズブリューイングカンパニーは2014年に設立されました。このビールはもともとウィスコンシン州グリーンベイのヒンターランド社が契約醸造していたものです。2015年にライクマインズはシカゴに移転し、自社醸造所をオープンしました。[616] 2016年にはウィスコンシン州ミルウォーキーに2番目の店舗となるブルーパブをオープンしました。[617] 2017年にシカゴの醸造所をフィンチビールカンパニーに売却しました。[574] 2018年にミルウォーキーの店舗は閉店しました。[618]
- ライムストーン・ブリューイング・カンパニー、プレインフィールドのブリューパブ。2009年にオープンし、2012年に閉店した。[619]
- ライオンストーン・ブリューイング、ジェネシーオのブリューパブ、2015年にオープンし、[620] 2020年に閉店した。
- ロ・レズ・ブリューイング、シカゴ。[621] 2016年にオープン。2017年にタップルームを増設。[622] 2023年に閉店。[623]
- マッドマウスブリューイングカンパニー（シカゴ）は2014年にモクシーレストラン内にオープンしたが、[624] 2017年に閉店した。[625]
- メタルモンキーブリューイングはロメオビルにある醸造所兼タップルームで、2016年にオープンしたが[626]、2023年に閉店した。[627]
- メトロポリタン・ブリューイング（シカゴ）は2009年にオープンしました。[628] [629] 2017年に新しい場所に移転し、タップルームを増設しました。 [ 630 ] 2023年に閉店します。[631]
- ムーンシャインはシカゴのバー兼レストランで、2001年にオープンし、2008年に社内醸造所を併設し、2014年に閉店した。[632] [633]
- モーターロウブリューイングはシカゴの醸造所兼タップルームで、2015年にオープンしたが、[634] 2021年に閉店した。[635]
- MTバレルズレストラン＆ブリュワリー、ウェストダンディー。[636]
- ジョリエットにあるブルーパブ、マイグレイン・ブリューイング・カンパニーは2017年にオープンし、[637] 2023年に閉店した。[638]
- ミス・アンド・レジェンズ・ブリューイング・カンパニーはウェストモントにある醸造所兼タップルーム。2013年にアーバン・レジェンド・ブリューイング・カンパニーとしてオープン。[639] 2016年にミス・アンド・レジェンズに改名。 [640] 2018年にウィスキー・ヒルに買収された。
- プレインフィールドのブリューパブ、ネビンズ・ブリューイング・カンパニーは2012年にオープンしました。[641] この醸造所は2017年にミッドナイト・ピッグ・ビールに改名されました。[642] 2019年に閉店しました。[643]
- ノースショアサイダーカンパニーは、エバンストンにあるサイダー醸造所兼タップルームで、2017年にオープンしましたが、[644] 2021年に閉店しました。
- オークパークブリューイングカンパニーは、オークパークにある醸造所とブリューパブで、ハンバーガーメアリーズショーラウンジと併設されています。2016年にオープンしましたが、[645] 2021年に閉店しました。[646]
- アーリントンハイツのオグレイディーズ・ブリュワリー・アンド・パブは1996年にオープンした。[647]
- クインシーのO'Griff's Grill & Brewhouseは1994年にオープンし、[648] 2019年に閉店しました。
- ランシングにある醸造所兼タップルームであるワン・トリック・ポニーは2012年にオープンし、[649] 2024年に閉店した。[650]
- オンリーチャイルドブリューイングは、醸造所兼タップルームで、 2013年にノースブルックにオープンし、[651] 2015年にガーニーに移転し、 [652] 2022年に閉店しました。[653]
- Ørkenoy、シカゴのブリューパブ、2020年にオープン、[654] 2024年に閉店。[655]
- オスウィーゴ・ブリューイング・カンパニーはオスウィーゴにある醸造所兼タップルームで、2018年にオープンしたが、[656] 2023年に閉店した。[657]
- パヴィチェヴィッチ醸造会社（エルムハースト）は、バーダーブロイビールの元祖メーカーであり、 [524] 1988年に開業し、1997年に閉店した。
- ピオリア・ブリューイング・カンパニー、ピオリア、醸造所兼ブリューパブ、2014年にオープンし、[658] 2017年に閉店。[659]
- プレーリー・クラフト・ブリューイング・カンパニーはバッファロー・グローブにある醸造所兼タップルームで、2016年にオープンしたが、[660] 2020年に閉店した。
- プレーリーロック醸造会社。[661]エルギンのブルーパブは1995年にオープンし、2009年に閉店しました。ショームバーグのブルーパブは1999年にオープンし、2007年に閉店しました。[662]
- ラム・レストラン＆ブリュワリーはブリューパブのチェーン店です。最初のレストランは1971年にワシントン州レイクウッドにオープンし、最初の醸造所は1995年にオレゴン州セーラムにオープンしました。[663]ショームバーグ のブリューパブは2000年にオープンし、2018年に閉店しました。 [664]ウィーリング のブリューパブは2001年にオープンし、2019年に閉店しました。[665]ローズモントの 店舗は店内でビールを醸造しておらず、2003年にオープンし、2020年に閉店しました。[666]
- リセス・ブリューイングはエドワーズビルにある醸造所兼タップルームで、2014年にオープンしたが[667] 、 2023年に閉店した。[668]
- レインストーン醸造所（イリオポリス）は2016年にオープンしました。[669]
- リバーホークブリューイング、チャナホンタップルーム、2017年にオープン、2022年に閉店。[670] [671]
- シカゴのロックボトム・レストラン＆ブリュワリーは、20年以上営業した後、2023年に閉店しました。[ 672]ボーリングブルックの店舗は2018年にオープンし、 [673] 2022年に閉店しました。 [674]ロンバード の店舗は2023年に閉店しました。イリノイ州の他のロックボトムの店舗は現在も営業しています。
- ローリングメドウズ醸造所は、カントラルにある農場直送の醸造所で、2011年にオープンしましたが、[675] 2020年に閉店しました。[676]
- ライアン・ブリューイング・カンパニーはロスコーにある地ビール醸造所兼タップルームで、2018年にオープンしたが、[677] 2018年に閉店した。
- スキャリーワグ・ブリューイング・カンパニーはウェストモントにある醸造所兼タップルームで、2019年にオープンしたが、[678] 2020年に閉店した。
- シーリー・アスローン・ブリューイング・カンパニーはアディソンにある醸造所兼タップルームで、[679] 2018年にオープンし、2019年に閉店しました。
- シャドウビューブリューイング、ウッドストック、2018年にレストランがオープン、2019年に醸造所を追加、[171] 2023年に閉店。
- サイドロット醸造所は、ワウコンダのブルーパブで、2016年にオープンしました。[680] 2022年に醸造を中止しましたが、ザ・サイドロットというレストランとして営業を続けています。[681]
- シカゴのブルーパブ、シーベンズ・リバー・ノースは1987年にオープンし、1990年に閉店した。[524] シカゴ初の近代的なクラフトビール醸造所。[682] [683]
- スラップショット・ブリューイング・カンパニー（シカゴ）は2013年にオープンし、[684] 2016年に閉店した。
- スローシティマッコリは、韓国最大かつ最も有名なマッコリ製造会社である。マッコリは韓国原産の米発酵飲料で、アルコール度数はビールと同程度である。ペサンミョンビールの子会社で、2013年にナイルズにオープンした。 [685] [686] 2016年頃に閉店した。[687]
- スモールタウンブリュワリー、ワウコンダ、2011年にオープン、[688]タップルームは2015年にオープンし、[689] 2019年に閉店しました。
- スマイリー・ブラザーズ・ブリューイング・カンパニー。エバンストンのブリューパブは2014年にオープンしました。 [690]シカゴのウォルコット・アベニューの醸造所は2017年にオープンしました。[691]シカゴのブロードウェイ・ストリートのブリューパブは2021年にオープンし、 [692] 2022年に閉店しました。 [693] エバンストンのブリューパブはその年の後半に閉店しました。[694]
- スチームホローブリューイングカンパニーは、マンテノにある醸造所兼タップルームで、2019年にオープンしたが、[695] [696] 2023年に閉店した。[697]
- スタントブリューイングカンパニーは、グレンビューにある小規模醸造所兼タップルームで、2021年にオープンし、[698] 2022年に閉店しました。
- シカゴのタップ＆グロウラー[699]は1987年にオープンし、1992年に閉店した。
- テイラー醸造会社。 1994年にネイパービルにオープンしたブリューパブ。1999年にロンバードに移転し、[700] 2011年に閉店した。[701]
- テンペランス・ビール・カンパニーはエバンストンの醸造所兼タップルームで、2013年にオープンしたが、[702] 2024年に閉店した。[703]
- ヨークビルのスリー・エンジェルス・ブリューイングは2012年にオープンした。[704]
- ティモテウス・ブラザーズ醸造所、スプリングフィールド、[705] [706] 2015年にオープンし、2018年に閉店した。
- トライブス・ビール・カンパニー。モケナ（2009年）とティンリーパーク（2012年）でトライブス・エールハウス・バー＆レストランとしてスタートし、2015年にモケナの場所に醸造所を追加しました。 [ 707 ] 2018年にモケナにさらに大きな醸造所とタップルームをオープンしました。[708]モケナの最初の場所は2019年に閉店しました。 [709]ティンリーパークのバー＆レストランはその年の後半に閉店しました。モケナのブリューパブは2023年に閉店しました。[710]
- クリントンのトゥー・ドアーズ・ダウン・ブルワリーは2018年にオープンしたが、[711] [712]醸造所は2022年に営業を停止したが、この店はクラフトビールバーとして引き続き営業している。
- シカゴのアーバンブリューラボは、2018年にアーバンリニューアルブリュワリーとしてオープンしました。[713]その後、アーバンブリューラボに名前が変更されました。2021年にタップルームがオープンしました。[714] 2022年に閉店しました。[715]
- バイス・ディストリクト・ブリューイング・カンパニー。シカゴの醸造所とタップルームは2014年にオープンしました。 [716 ]ホームウッド のより大きな醸造所とタップルームは2018年にオープンしました。[717 ] シカゴの店舗は2019年に閉店しました。 [718] ホームウッドの店舗はその年の後半に閉店しました。[719]
- ウィーグマンパークレストランブルワリー、シカゴのブリューパブ。1997年にオープンし、1999年に閉店した。[720]
- ワインケラーはバーウィンのレストランで、1988年に醸造所を併設した。 1992年にはウェストモントに2番目の店舗をオープンした。[721]
- ウォキガンにある醸造所兼タップルームであるZümBierは2014年にオープンし、[722] 2024年に閉店した。[723]
参照
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か月前まで、シカゴでは 10 年間、ビールが一滴も商業的に生産されていませんでした。最後の地元醸造所であるノース アベニューのピーター ハンド醸造所は 1977 年に閉店しました。... この秋、ケネディ ランプの隣のオンタリオ ストリートに Sieben's がオープンし、ほぼ毎晩大勢の観客で賑わっています。シカゴで 2 番目の地ビール醸造所兼パブである The Tap & Growler は、11 月にグリークタウンの西 2 ブロックにオープンしました。
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外部リンク
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- イリノイクラフトブリュワーズギルド