ピーターハンドブリューイングカンパニー

ピーターハンドブリューイング

業界	飲料
設立	1891年、133年前
創設者	ピーター・ハンド
廃止	1978
本部	1000 W.ノースアベニュー、 イリノイ州シカゴ 、 アメリカ合衆国
サービスエリア	地域
製品	ビール

ピーター・ハンド醸造会社は、 1891年にプロイセン移民で南北戦争の退役軍人であるピーター・ハンドによってイリノイ州シカゴに設立されたアメリカの醸造所です。同社はライトビールのレシピを普及させたことで有名で、後にミラー醸造所に販売され、ミラー醸造所はそれを「ライトビール・フロム・ミラー」と改名し、最終的にはミラーライトとなりました。^[1]醸造所が1978年に閉鎖されたとき、1987年にシーベンズ・リバー・ノースがオープンするまで、シカゴで最後の醸造会社でした。^[2]

プロイセン生まれの南北戦争退役軍人で、以前はコンラッド・ザイップ醸造会社で働いていたピーター・ハンドは、1891年にシカゴで醸造所を設立した。ハンドが1899年に亡くなるまでに、彼はマイスター・ブラウという名のラガーで成功を収めていた。醸造所は成長を続け、1920年から1933年の間（禁酒法のため）「公式には」閉鎖されていたものの、会社は存続し、数回にわたって拡大した。1965年、投資家グループが醸造所を買収し、会社名をマイスター・ブラウ社に変更し、さらに拡大して全国的な流通を開始するつもりだった。^[3]同社は特にシカゴでのマーケティングに多額の費用をかけ、シカゴ・ホワイトソックス、シカゴ・ブラックホークス、シカゴ・ブルズのスポーツチームや人気ラジオ番組のスポンサーとなり、さらにさまざまな栓抜き、ポスター、その他の一時的な印刷物を配布した。広告キャンペーンには看板も含まれていた。その数は、リチャード・J・デイリー市長の再選キャンペーンを宣伝するものに次いで2番目に多かった。^[3]同社はまた、以前は成功しなかったライトビールのレシピを取得し、それを再配合して「マイスター・ブラウ・ライト」として再発売した。このビールは広く人気を博した。1960年代末までに、同社は毎年100万バレルのビールを生産し、売上高は5000万ドルを超えていた。^{[1]しかし、経営不行き届きと多額の負債により、同社は大きな赤字を出し、1972年に既存ブランドのほとんどがミラーに売却され、ミラーはマイスター・ブラウ・ライトをミラー・ライト（そしてマイスター・ブラウ・ブランドを}アンハイザー・ブッシュのバドワイザーのより安価な競合製品）として再パッケージした。現金注入とピーター・ハンド醸造所の名前への復帰にもかかわらず、同社は1973年に破産申請し、その時点でジョセフ・フーバー醸造所と関係があったフレッド・フーバーが率いる新しいグループがオークションで買収した。^[4]しかし、1978年に醸造所は永久に閉鎖された。^[3]

ピーター ハンドは多数のブランドを開発し、販売しました。主力の Meister Brau と Meister Brau Lite に加えて、Old Chicago Lager、Peter Hand Reserve、Old Crown Ale、Old German、Alps Brau、Peter Hand Extra Light、Van Merritt、Braumeister、Burgemeister、Peter Hand Export、Holiday Beer などのブランドのビールも製造していました。

初期のライトビールは、既存のラガーにさらに水を加えて作られるのが一般的で、その結果、平凡な製品となっていました。

1966年後半、ニューヨークのラインゴールド醸造所は、アルコール度数4.2%のペールラガー「ガブリンガーズ・ダイエットビール」を発売した。^[5]スイスの化学者ハーシュ・ガブリンガー博士が開発した製法と^{[6] [7]同社の生化学者}ジョセフ・オウェイズ が開発したレシピを使用し、「ダイエットビール」として販売されたが、消費者の支持を得られなかった。

ガブリンガーの製法は、発酵中にアミログルコシダーゼという酵素を加えることで、発酵しないデンプンを発酵可能な糖に変換するもので、完成したビールから炭水化物の一部が除去され、アルコール含有量がわずかに減少したため、カロリーが約3分の1に減少した。ラインゴールドはガブリンガーの製法の権利を購入し^[5]、オウェイズはそれを用いてラインゴールドが発売したガブリンガービールのレシピを開発した。^[5]製造中止後、レシピはピーター・ハンド・ブリューイングに渡され、若干の調整を加えてマイスター・ブラウ・ライトとして再発売することに成功した。