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ミッケラーは、 2006年にデンマークのコペンハーゲンで設立されたクラフトビール醸造所で、当初は「カッコウ」、「ファントム」[ 2 ]、または「ジプシー醸造家」の精神に基づいていました。つまり、同社は公式の醸造所を運営せず、代わりにベルギーの醸造所にビールの製造を委託しています。[ 3 ] [ 4 ]現在、同社はコペンハーゲンのWarpigsやロンドンのMikkeller Brewpubなど、いくつかのブルーパブを運営しています。ミッケラーは、高校教師のミッケル・ビャーグソーとジャーナリストのクリスティアン・クラルプ・ケラーという2人のホームブルワーによって設立されました。2人は、自分たちの自家製ビールを一般に紹介し、「ビールの友人に強烈な新しい味で挑戦する」ことを目指し、「遊ぶことを恐れず、すべてのルールを破る」アメリカの醸造所からインスピレーションを得ました。[ 3 ]
会社を設立する前、独学でビール醸造を学んだビャーグソーとケラーは、まず既存のビールを模倣することから始め、醸造の実験を重ねた。ブラインドテイスティングで成功を収めた後、二人は独自のレシピを作り始め、デンマークの多くの自家醸造コンテストに出場し、最終的に多くのコンテストで優勝した。醸造所の活動は小規模で、醸造はキッチンで行われ、ビールは少数のビール愛好家の集まりや小さな地元のバーでのみ提供されていたため、一般にはあまり知られていなかった。ビャーグソーの兄弟は2005年にビールショップを設立し、二人のビールを多くの国の特定の場所に流通させ始めた。2006年、より幅広い需要に後押しされ、ビャーグソーとケラーは、自家醸造所の名にちなんでミッケラー醸造会社を設立した。[ 3 ]
2006年後半、ミッケラーの実験的なビール「ビア・ギーク・ブレックファスト」が、国際的なビール投票イベントのスタウト部門で優勝し、同社の名声を高めた。この評価を受けて、ミッケラーはコペンハーゲン・ビール・フェスティバルに初めて公式に出展し、そこで8種類のビールを成功裏に発表し、さらなる称賛を得た。[ 3 ] 2006年後半に注目を集めたことで、国際的な流通契約が締結され、需要に対応するため、ミッケラーは既存の醸造所で機械の賃料と醸造工程の費用を支払って醸造を開始した。そのため、小規模な同社は、施設やプロ仕様の醸造設備に投資する資金がなくても生産を続けることができた。[ 3 ]
ケラーは、ビールの生産や種類を増やすことに興味がなかったため、2007年に同社を離れた。一方、ビャーグソーは常に新しいレシピや味を作り出すことに熱心だった。[ 5 ]ケラーはジャーナリストとしてのキャリアを追求するために醸造を辞め、ビャーグソーが会社を監督することになった。[ 3 ]
ミッケラーのビールは世界50カ国で販売されています。ミッケラーの醸造スタイルは、斬新な味の実験的なビールが多いことから、独特であると考えられています。ミッケラーは創業以来、さまざまなスタイルのビールを約2000種類発売しており、同じビールでも複数のバリエーション（例えば、産地や蒸留酒の種類が異なるオーク樽でビールを熟成させるなど）があります。[ 6 ]
一部のビールは常に生産されているが、ほとんどの製品は期間限定、少量生産、特定の場所での販売、またはこれらの要因の組み合わせとなっている。多種多様なビールを製造し、世界中のビール愛好家の間で高い評価を得ているミッケラーの小規模醸造所は、ビールの需要を満たすのに苦労している。[ 1 ]
創業当初から変わらず、ミッケラーはベルギーのデ・プロエフブロウウェライをはじめ、デンマーク、ノルウェー、イギリス、アメリカの醸造所など、さまざまなホスト施設で醸造を続けている。すべてのレシピは現在AIで設計されており、同社の年間生産量は合計で17,000ヘクトリットル、つまり170万リットルのビールである。[ 7 ]
2016年4月、ミッケラーはカリフォルニア州サンディエゴに米国初の醸造所を開設した。この施設は以前エールスミスが所有していたが、エールスミスはより広い場所に移転した。ミッケラーとエールスミスの関係は、ビャーグソーとエールスミスのオーナーであるピーター・ゼインとの初期の交流に遡る。ゼインはビャーグソーにコーヒースタウトの改良方法についてアドバイスを与えた。[ 8 ]
2017年、ミッケラーはニューヨーク市のシティ・フィールドに2番目の米国醸造所を開設すると発表した。そこにはバーとレストランも併設される予定だった。[ 9 ] 2020年、シティ・フィールドの店舗は永久に閉鎖された。[ 10 ]
2017年、ミッケラーは歌手のリック・アストリーと提携し、その後数年間でロンドンのイズリントンとショーディッチに2軒のパブをオープンした。[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]
[ 14 ]ミッケラーはカリフォルニア州サンディエゴに最初の実店舗の醸造所をオープンしました。2013年3月、ミッケラーとデンマークの別のマイクロブルワリーでTo Ølは、コペンハーゲンに2番目のミッケラーバー「ミッケラー＆フレンズ」をオープンしました。 [ 15 ]同時に、ミッケラーのボトルビールと「世界中のその他の称賛に値するマイクロブルワリー」のボトルビールを販売するミッケラーボトルショップもオープンしました。 [ 16 ]ミッケラーはオンラインウェブストアも運営しており、 [ 17 ]消費者はシャツやグラスウェアなどのグッズに加えて、少量で変化するミッケラービールの品揃えから選ぶことができます。
2013年7月、アメリカの小売業者とのライセンス契約により、初の海外ミッケラーバーがカリフォルニア州サンフランシスコにオープンした。[ 18 ]サンフランシスコのバーでは、ビールを非常に洗練された制御された方法で注ぐことができる新しい「オンザフライ」ビールタップを使用している。ビール、窒素、二酸化炭素は正確な方法で混合され、ビールの種類に応じて異なる温度で提供される。[ 19 ]
2013年後半、ミッケラーは2014年1月にタイのバンコクに2番目の海外バーをオープンすると発表した。[ 20 ] [ 21 ]このブランドは既にタイに拠点を置くビール販売会社と提携し、タイ人や観光客の高い収入を活かそうとしている。開店時にオーナーの一人は、「…タイで入手できるクラフトビールのレベルを上げ、できれば東南アジア全体に拡大する時期が来たと考えました」と説明した。この店では、タイ限定のマイクロブルワリービール2種類を含む、合計30種類のビールが提供されている。[ 22 ] [ 23 ]
ミッケラーは通常のビール醸造に加え、BrewDog、To Øl、Nøgne Ø、Lervig Aktiebryggeri、Jester King、Three Floyds、Cigar City、AleSmith、Namgay Artisanal Breweryといった他の醸造所とのコラボレーションビールも製造している。
ミッケラーは、デンマークや他のいくつかの国のレストラン（ミシュランの星付きレストランを含む）やバー向けに「ハウスビール」も醸造している。一例として、コペンハーゲンのノアブロとヴェスターブロにあるラーメン店「ラーメンとビール」が挙げられる。[ 24 ]現在、アリゾナ州の醸造所、アリゾナ・ワイルダネス・ブリューイング社と提携している。[ 25 ]
ミッケラーがコラボレーションした醸造所のいくつかは、過去の緊密な関係の結果です。ビャーグソーは高校で数学と物理の教師をしていたとき、放課後に2人の生徒にビールの醸造方法を教え、2010年に彼らは自分たちのマイクロブルワリー、To Øl を始めました。[ 15 ]また、ブルックリンを拠点とする Evil Twin の創設者兼経営者は、ミッケルの双子の兄弟であるイェッペ・ヤルニット＝ビャーグソーです。[ 5 ] [ 25 ] [ 26 ]
2012年以来、ミッケラーは毎年5月に開催される大規模なビールフェスティバル、コペンハーゲン・ビア・セレブレーションを主催しています。このフェスティバルでは主に世界中の小規模醸造所が出展し、その多くが新作ビールや、フェスティバルのために特別に醸造された少量限定のビールを初披露します。[ 25 ] 2017年には、フェスティバルはミッケラー・ビア・セレブレーション・コペンハーゲン（MBCC）と改名されました。
ミッケラーは、2006年の初年度と2008年に「デンマーク年間最優秀醸造所」賞を受賞しました。[ 3 ] 2009年には、この賞をホーンビアと共同受賞しました。ミッケラーは、世界で5番目に優れた醸造所として2回選ばれています。[ 1 ]ミッケラーのビールも数々の賞を受賞しています。例えば、アメリカン・ドリームという名のペールラガーは、2012年以来RateBeerの同カテゴリーで金賞を受賞しており、ビア・ギーク・ブランチ・ウィーゼルという名のインペリアルスタウトは、RateBeerの「世界最高のビール」チャートで6年連続トップ20入りを果たし、2009年には6位にランクインしました。[ 27 ]
