キトニヨット

キトニヨット（ヘブライ語： קִטְנִיּוֹת、キトニヨット）は、豆類を意味するヘブライ語です。 ^[1]しかし、過越祭の期間中、キトニヨット（またはいくつかの方言ではキトニヨス）という言葉は、豆、エンドウ豆、レンズ豆などの豆類に加えて、米、トウモロコシ、ヒマワリの種、ゴマなどの穀物や種子を含む広い意味を持ちます。 ^[2]

トーラ^[3]は、ユダヤ人が過越祭の間にハメツを食べることを禁じている。 ハメツは「5種の穀物」（小麦、大麦、および3種の類似穀物）から作られた酵母と定義されている。他の種から作られた食品はハメツとはみなされない。しかし、正統派アシュケナージ派と一部のセファルディム派の慣習では、過越祭の間には、5種の穀物の製品だけでなく、ハメツではないがキトニョットと呼ばれる他の穀物や豆類も控えるという慣習（ミナグ）がある。^{[4] [5]}

キトニョットとされるものの伝統はコミュニティごとに異なりますが、一般的にはトウモロコシ（アメリカ産コーン）、米、エンドウ豆、レンズ豆、豆が含まれます。また、ピーナッツや大豆などの他の豆類もこの禁止事項に含めることも多い。^[6] チャエイ・アダムは、ジャガイモは禁止令が出された当時は知られていなかったため、キトニョットではないとしており、この意見は今日でもほぼすべてのアシュケナージの権威者によって支持されています。^[7]

セファルディ系およびイエメン系ユダヤ人の中には、伝統的に過越祭にキトニョットを食べることを禁じていない者もいるが、過越祭中に乾燥豆類の使用を控えるグループもある。

小麦粉は挽いて水と混ぜて初めてハメツになるので、キトニヨットの習慣は挽いたことも水に触れたこともないキトニヨットを禁じていないと考える人もいるかもしれない。この論理では、新鮮なキトニヨット（丸ごとの豆など）や、水に触れたことのない加工済みのキトニヨット（特定の絞り油やトーストした固形物など）を食べることが許されるかもしれない。実際、モルデハイ・エリヤフ師は「国家樹立前のエルサレムの最初のアシュケナージ人は生豆を許可し、乾燥豆のみを禁止していたが、ヴィルナ・ガオンとバアル・シェム・トーブの弟子たちがイスラエルに来たとき、彼らはヨーロッパから生豆の禁止を『持ち込んだ』」と述べた。^[8]保守派のラビは生のキトニヨットを許可する判決を下した。^[9]

1930年代、マクスウェルハウスコーヒーは、ユダヤ人層へのマーケティングを行うためにジョセフ・ジェイコブス広告会社を雇いました。^{[10] [11]}この広告代理店はコーヒーの研究のためにラビを雇い、その結果、コーヒー豆は豆というよりベリーに近いという結論に至り、過ぎ越しの祭りのコーシャー食品となりました。^{[12] [11]}

過越祭の間にキトニョットを食べることに対するハラハーの議論（ユダヤの法律と伝統に従った議論）は、中世初期のフランスとプロヴァンスで始まり、後に中世盛期のアシュケナージ（ラインラント）ドイツで広まりました。ラビ・フナ（3世紀）、ラバ（4世紀）、ラビ・アシ（5世紀）、マイモニデス（11世紀）の著作を含む13世紀以前のほとんどのラビの資料は、過越祭の間にキトニョットを食べることを明確に許可していました。^[13]

過越祭の間にキトニョットを食べないという習慣の元々の理由は明らかではありません。次のような理由が考えられます。

• ハメツを構成する穀物は、キトニョットによく混ぜられています。そのため、キトニョットを調理する人は、うっかりハメツを食べてしまう可能性があります。^[14]（一説によると、北ヨーロッパの三圃方式を採用している農家では、同じ畑で穀物と豆類を数か月しか間隔を空けずに栽培していたため、アシュケナージ系ユダヤ人の間ではこれらの製品の混合が一般的な現実となり、キトニョットの習慣が彼らの間で発展したと言われています。^[15]今日でも、グルテンフリーのオート麦の商業収穫には、前回の収穫の小麦、大麦、ライ麦が混ざっていることがよくあります。^[16]）
• キトニョットはハメツ穀物と似た方法で加工されることが多く、ハメツに似た食べ物（コーンブレッドなど）を作るために調理される。そのため、知識のない人はキトニョット食品の存在からハメツも許可されていると推測するかもしれない。 ^{[14]そうすると}キトニョットはマリット・アインに該当することになる。
• タルムードには、ラヴァが、ペサハにハシシと呼ばれる食べ物を調理するのを、亡命大管長の労働者に反対した と記されている。それは、それがハメツと混同される可能性があるからだ。^[17]トサフォートとナタン・ベン・ジェヒエルは、ハシシがレンズ豆であると理解している。^[18]ヴィルナ・ガオンによると、この物語はキトニョットに対する懸念の根拠となっている。^[19]
• 祭日には喜びを味わうようにと命じられており（申命記16:14）、また「キトニョットで作った料理を食べることに喜びはない」ため、^[20] 9世紀にまで遡って、一部のユダヤ人コミュニティはあらゆる祭りでキトニョットを避けており、同様の習慣は古代ギリシャ人、ローマ人、アラブ人によって守られていました。 ^[13]他の地域では、レンズ豆は喪に服す人々の食べ物と考えられています。
• キトニョットはハメツのように完全に発酵するわけではないが、ハメツ・ヌクシェ [he]と同様に部分発酵する。^[21]
• エルサレム・タルムードは、ある種がハメツになることができるかどうかを決定するための実験を規定している。その実験が忘れ去られた後、陽性反応を示した可能性のある種は、潜在的に禁じられた種として扱われなければならなかった。したがって、イスラエルの地（エルサレム・タルムードに従っていた場所）の慣習は、最終的にキトニヨットを禁止し、この慣習はアシュケナージのコミュニティに受け継がれた（と提案されている）。^[22]

キトニョット禁止法が施行された初期の頃から、一部のポスキムはこれに反対していた。その中には、ラビヌ・イェルチャム（ 14世紀）はこれを「愚かな慣習」と呼び、ヤコブ・ベン・アシェル（14世紀）はこれを「不必要な厳格さ」と呼び、 13世紀にこの慣習について最初に書いた一人であるファレーズのサミュエル・ベン・ソロモンはこれを「誤り」と呼んだ。^{[23] [24] [13]}

最近では、ラビ・モーシェ・ファインスタインを含むラビたちは、この習慣を放棄することを主張しなかったが、禁止されているキトニョットのリストを拡大することには反対した。^[25]

改革派と保守派のアシュケナージ系ユダヤ教では現在、過越祭の期間中にキトニョットを食べることが認められているが、これらのコミュニティや他のコミュニティでは長年の伝統としてキトニョットの摂取を控えてきた。^{[26] [27]}

アメリカとカナダの改革派ラビの主要組織である改革派ユダヤ運動のレスポンサ委員会などの改革派ユダヤ教の権威者たちは、キトニョットの許可を支持する判決を下した。 ^{[28] [29]改革派ユダヤ教が過越祭の間に}キトニョットを食べることを初めて正式に許可したのは19世紀であった。^[30]

多くの保守派ユダヤ教徒は過越祭の期間中キトニョットを避ける伝統を守っているが、保守派ユダヤ教の権威ある機関であるユダヤ法規範委員会は、2015年12月に、これまで禁止されていたこれらの食品を世界中で食べることが許可されたとする2つの回答書を発行した。 ^{[31] [13] [32]}これらの回答書は、イスラエル保守運動の回答書委員会が1989年に出した、イスラエルの保守派ユダヤ教徒がキトニョットを食べることを許可した回答書に基づいている。^[24]キトニョットを食べることは、主にセファルディ系ユダヤ人の食習慣の影響でイスラエルではより一般的になっているが、世界の他の地域の保守派ユダヤ教徒が新しい規則を受け入れるのか、それともキトニョットを控え続けるのかはまだ明らかではない。^{[33] [34]}

正統派のラビ、デイビッド・バーハイムや保守派のラビ、デイビッド・ゴリンキンなど一部のラビは、キトニョットの禁止は、アシュケナージの伝統が始まった東ヨーロッパでは適切であるが、米国やイスラエルには適用されないと主張している。^{[23] [24] [35] [36] [37]} The Forwardによると、イスラエル人の中には、キトニョットのより寛容なラビ的解釈を選択している者もおり、この解釈では、以前は禁止されていたより広範囲の品目の消費が認められている。^{[38] [39]}また、イスラエルに住むアシュケナージ系ユダヤ人でセファルディ系ユダヤ人と結婚したものの中には、セファルディ系の習慣を取り入れている者もいる。アメリカ正統派ユダヤ教会連合やその他の正統派組織は、この禁止令は世界中のアシュケナージ系ユダヤ人全員に適用されると主張し続けているが、[ ^40] 正統派ユダヤ教連合コーシャーは、過越の祭りでキトニョットを食べる非アシュケナージ系ユダヤ人を対象としたキトニョット・ ヘクシェルを維持している。^[41]

• Yeshiva.co: キトニヨット
• Kashrut.com: キトニヨット リスト
• ハラヴ・エリーザー・メラメド：過ぎ越しの祭のキトニヨトについて