5種類の穀物

ユダヤ教では、五穀（ヘブライ語：חמשת מיני דגן、ローマ字：  hameshet minei dagan）は、いくつかの儀式で特別な地位を持つ5種類の穀物を指します。これらの種は、一般的に小麦、大麦、オート麦、ライ麦、スペルト小麦であると考えられています。ただし、これらの同定には異論もあります。^[1]

5つの種とそのミシュナヘブライ語名は次のとおりです。^[2]

• ヒタ( חִיטָּה ḥīṭṭā ) –小麦
• クスミン( כּוּסְמִין kōsmīn ) –綴られていますが、現代ではエンマー小麦を指すものと解釈されています
• Seorah ( שְׂעוֹרָה śəʿōrā ) –大麦
• シボレト・シュアル（ שִׁיבּוֹלֶת שׁוּעָל šībōleṯ šūʿāl） –オート麦または二条大麦。 ^[3]この名前は文字通り「キツネの耳」を意味します。ラシはこれをオート麦であると信じ、マイモニデスはこれを「野生の大麦」の一種であると信じ、一方ラビ・ナタン・ベン・アブラハムはこれをアラビア語の名前であるスンブラト・アル・サアリブ（キツネの穂）と呼んでいました。 ^{[4] [5]}
• シフォン( שִׁיפוֹן šīfōn ) –ライ麦、オート麦、またはスペルト小麦。アラビア語の同義語であるšūfān ( شُوفَان ) はオート麦を指す。ラビ・ナタン・ベン・アブラハム1世はシフォンをユダヤ・アラビア語でsāʾfeh ( סאפה )と翻訳した^{。 [6]}ゾハル・アマルは、これがオート麦を意味する古代アラビア語dowsir ( دوسر )と同義であると主張した。ラシはシフォンをseigle ( שיגלא )と。 ^[7]これはイスラエル固有種ではないが、近くで栽培されていたライ麦 ( Secale cereale ) を示している。 ^[4]イェフダ・フェリックス博士によると、 shifonは「」と綴られる。 ^[8]

タルムードでは、小麦は2種類（ヒタ、クスミン）と大麦は3種類（セオラ、シボレット・シュアル、シフォン）に分類されている。^[9]

ヨーロッパ中世以来、アシュケナージ正統派ユダヤ教は小麦、大麦、オート麦、ライ麦、スペルト小麦の5つの穀物を受け入れてきました。^[10]

伝統的な翻訳とは別に、今日ではイスラエルの地で自生する穀物種のみがハメツになり得ると提唱する研究者もいる。これはオート麦だけでなく、より寒く湿った気候で育つライ麦（セカーレ）も除外することになる。彼らは5つの穀物に他の翻訳を提案している。^{[5] [11] [12]}

いくつかの法則は、これら 5 つの穀物にのみ適用されます。

• これらの穀物で作られたパンのみ、食べる前にハモツィの祝福を、そして食べた後にビルカット・ハマゾンの祝福を必要とします。^[13]
• ハラではこれらの穀物から作られたパンのみが義務付けられています。^{[14] [15]}
• マツァはこれらの穀物からのみ作られ、逆にこれらの穀物だけがハメツやセオール（サワードウ）になることができる。^[16]
• チャダシュを食べることと収穫することの禁止はこれらの穀物にのみ適用されます。^[15]

アシュケナージ系ユダヤ人の伝統では、オート麦は5種の1つとして一般的に受け入れられていますが、現代の研究では、伝統的に「オート麦」と訳されてきたものは、実際には野生の大麦やその他の穀物の一種であることが示唆されています。この議論は、5種の候補のうちオート麦だけがグルテンフリーであるため、実質的に重要です。この議論を反映してユダヤの規範的な法律に変更はありませんが、^[8]一部のラビは厳格な見解を持ち、過ぎ越しの祭りのセダーでマッツォを食べるという聖書の義務を果たすためにオート麦のマッツォを使用することを推奨していません。^[3]

ラビ・ヨハナン・ベン・ヌーリによれば、米とキビも「穀物の種類」に含まれ、したがってハメツやマツァになることができ、ハラで義務付けられている。^{[9]この意見は}ハラハーとしては受け入れられなかった。^[17]

• 4種
• 7種