ギリシャワイン

ギリシャは世界最古のワイン生産地の一つであり、ヨーロッパでも最初のワイン生産地域の一つである。 ^{[1] [2] [3] [4]}ギリシャワインの最古の証拠は6,500年前にさかのぼり^{[5] [6]、}当時は家庭または共同体でワインが生産されていた。古代には、ワインの取引が盛んになり、地中海の端から端まで輸送された。ギリシャワインはローマ帝国支配下のイタリアで特に高い評価を得ていた。中世には、クレタ島、モネンバシア、その他のギリシャの港から輸出されたワインは北ヨーロッパで高値で取引された。^{[7] [8]}

ギリシャにおけるワイン造りの起源は6,500年前に遡り^{[9] [10]}、ワイン生産を示唆する証拠は、ギリシャが世界で2番目に古いブドウワインの残骸^{[6] [9] [11]と、圧搾されたブドウの証拠[9]}の故郷であることを裏付けています。ギリシャ 文明が地中海に広がると、ワイン文化も広がりました。^[12]古代ギリシャ人は、 Vitis vinifera ^[12]などのブドウの品種を持ち込み、イタリア^[13]、シチリア^[14]、南フランス^[15]、スペイン^[12 ]の多数の植民地でワインを造りました。

1937年、農業省によってワイン研究所が設立された。1960年代には、レツィーナは突如として国民的飲料となった。観光業が急速に発展するにつれ、レツィーナは世界中でギリシャとギリシャワインと結び付けられるようになった。ギリシャ初のカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウ園は1963年に植樹された。1971年と1972年には、法律により名称法が制定された。^{[16] [17] [18]}

消費者が購入したワインの原産地を保証するために、名称制度が導入されました。名称制度では、ワインを以下のように分類しています。 ^{[19] [20]}

• 保護された地理的原産地 （PDO）、すなわち優れた品質の原産地呼称
• 保護された地理的識別（PGI）、つまり原産地の高品質ワイン
• エピトラペジオス オイノス、つまりワイン ド テーブル– ギリシャの地域で認定されていないワイン（実際のワインの品質を反映していない）
  • エピトラペジオス オイノス、通常はスクリュートップの容器に入っている通常のテーブルワイン
  • カヴァ、より高級な熟成された「リザーブ」ブレンド（最低熟成期間：白ワインは 1 年、赤ワインは 2 年）
  • 松脂で風味付けされた伝統的なワイン、レツィーナ

ギリシャの主なワイン生産地域（いわゆるアペラシオン）は以下のとおりです。^[20]

• レムノス
• パロス
• ローズ^[21]
• サモス
• サントリーニ島^[22]

• アルカネス^[23]
• ダフネス
• ペザ
• シティア

• ジツァ^[24]
• メツォボ

• ケファロニア
• コルフ島
• ザキントス島
• レフカダ

• アミンタイオ（アミンデオン）
• エパノミ^[25]
• グメニサ
• ナウサ
• ピエリア
• ハルキディキ

• アッティカ^[26]
• アタランティ

• マンティネイア
• ネメア
• モネンヴァッシア- マルヴァッシア
• パトラス

• ネア・アンキアロス
• ラプサニ
• メッセニコラ

ギリシャには約200種類のブドウ品種がある。^[27]

赤ワイン

• アギオルギティコ(「聖ジョージのブドウ」) はネメア原産の品種で、主にペロポネソス半島で栽培され、さまざまなスタイルの柔らかくフルーティーな赤ワインを生み出します。その感覚的特性はボジョレー ヌーボーに似ていますが、フランスのボジョレー ヌーボーとは異なり、聖ジョージは約 5 年間熟成します。
• コツィファリは主にクレタ島で栽培される品種です。色を鮮やかにするためにマンディラリアやシラーとブレンドされます。
• リアティコはクレタ島原産の赤ワイン品種です。赤い果実とスパイスの風味が特徴で、甘口ワインとして造られると最高とされています。^[28]歴史的には、このブドウはマンディラリアやコツファリとブレンドしてマルヴァジアを造るのに使われていました。マルヴァジアは中世にヴェネツィアの商人によって広く輸出された、高く評価されている甘口赤ワインです。
• リムニオ、またはカランバキは、エーゲ海のリムノス島原産の重要な赤ブドウ品種で、2000年以上にわたって赤ワインの生産に使用されてきました。品種ワインであるリムニオは、コクがあり、アルコール度数が高く、非常に草の香りが強く、月桂樹の葉の独特の味がします。
• マンディラリアはアモルジャーノとも呼ばれ、主にロードス島とクレタ島で栽培されています。このブドウから作られるワインはタンニンが非常に強いことが多く、口当たりを柔らかくするために他のブドウとブレンドされることがよくあります。
• マヴロダフネ、別名「黒い月桂樹」は、ペロポネソス半島とイオニア諸島で育つ品種です。この品種をブラック コリントス カラントブドウとブレンドして、ソレラスタイルの高級な酒精強化デザート ワインが作られます。
• マヴロウディ^{[29] [30]}はギリシャ最古のブドウ品種の一つで、オデュッセウスがポリュペモスを酔わせたブドウの品種とされている。トラキアだけでなく、ギリシャ中部やペロポネソス半島でも見られる。
• ネゴスカはギリシャ北部に位置し、期待通りの香りを持つ、特筆すべき炭酸浸軟法のロゼワインや赤ワインも生産しています。PDOグメニッサワインにブレンドされています。
• ロメイコはクレタ島、特にハニア地方でよく見られる赤ブドウです。^[31]
• ヴェルツァミ [de]は、イオニア海のレフカダ島で生産される単一品種のワインで最もよく知られている、厚くて黒い皮のブドウ品種です。また、ギリシャ中部やペロポネソス半島でも栽培されており、他のギリシャワインとブレンドされることが多く、キプロスでは「レフカス」として知られています。^[32]
• クシノマヴロ（「酸っぱい黒」）は、ナウサの町を中心とするマケドニアで主流のブドウ品種です。この品種は、トマトやオリーブを思わせる味わいと豊かなタンニンの特徴を持ち、熟成に優れています。ネッビオーロと比較されることが多いです。

白ワイン

• アシルティコは、熟成しても酸味が持続する多目的品種です。リースリングと特徴が似ており、主に島原産で、サントリーニ島原産の品種で、島の古いブドウの木はフィロキセラに耐性があります。
• アシリは酸味の少ない品種で、最も古い品種の 1 つです。サントリーニ島原産ですが、現在はマケドニア、アッティカ、ロードス島でも栽培されています。
• デビナはギリシャの白ワイン用ブドウで、主にエピロスのジツァ地方で栽培されています。このブドウは酸度が高いため、スパークリングワインの生産に適しています。
• ラゴルティは、主にペロポネソス半島の高地（標高 850 メートル）で栽培される品種です。このブドウから非常にリンゴの風味が強く、フルーティーなワインが生まれます。
• マラグシアは主にマケドニアで栽培されているブドウで、その特別な香りから、中程度以上の酸味と刺激的な芳香のあるエレガントなフルボディのワインが生まれます。
• モスコフィレロは、ペロポネソス半島のアルカディアにあるマンティネイアのAOC地域産のブラン・ド・グリ品種です。このワインは、スティル スタイルとスパークリング スタイルの両方で、さわやかで花のような特徴があります。
• ロボラは、イオニア諸島ケファロニア島の山岳地帯のブドウ園で主に栽培されています。スモーキーなミネラルとレモンのような風味があり、シーフードとよく合います。
• ロディティス(「ピンク」または「ロゼ」ブドウ) は、アッティカ、マケドニア、テッサリア、ペロポネソス半島で非常に人気のあるブドウです。この品種は、柑橘系の風味を持つエレガントで軽い白ワインを生み出します。
• サヴァティアーノ（「土曜日」のブドウ）はアッティカ地方で主に栽培される白ブドウで、耐熱性に優れ、低温発酵を行うと独特の花や果実の香りがする。^[33] 冷却せずに発酵させると、地中海料理によく合うレツィーナまたは素朴な樹脂を含まないワインができる。
• ヴィディアノはクレタ島原産の白ブドウです。桃、アプリコット、メロン、蜂蜜、ハーブの複雑な香りと適度な酸味があります。栽培が難しく、主にレティムノとイラクリオン周辺で小規模に栽培されています。

• ダルビー、アンドリュー（2003）、古代世界の食べ物AからZ、ロンドン、ニューヨーク：ラウトレッジ、ISBN 0-415-23259-7
• ダルビー、アンドリュー（1996）、Siren Feasts、ロンドン、ニューヨーク：Routledge、ISBN 0-415-11620-1(単行本ISBN 0-415-15657-2 ) 
• ランバート・ゴクス、マイルズ（1990）、ギリシャのワイン、ロンドン：フェイバー、ISBN 0-571-15388-7

• ワイン造り
• ギリシャの農業
• ギリシャ文化

• 「ギリシャワインマップ」。ギリシャ国立観光機構– Issuu経由。