フルーツサラダ

フルーツサラダ

洋ナシ、温州みかん、キウイフルーツ、パッションフルーツ、ザクロの種、ギリシャヨーグルトに蜂蜜、カルダモン、バニラシュガーを混ぜたフルーツサラダ
別名	フルーツカクテル、フルーツカップ
タイプ	サラダ
コース	前菜、デザート、軽食、メイン
主な原材料	果物、果汁またはシロップ
バリエーション	マケドニア
メディア: フルーツサラダ

フルーツサラダは、さまざまな種類の果物で構成された料理で、ジュースまたはシロップなどの液体で提供されることもあります。さまざまな形で、フルーツサラダは前菜として、またはサラダとしてサイドとして提供されます。フルーツサラダは、フルーツカクテル（多くの場合、缶詰製品を連想させる）またはフルーツカップ（小さな容器で提供される場合） と呼ばれることもあります。

フルーツサラダには、基本的なもの（ナッツ、マシュマロ、ドレッシングなし）から、ほどよい甘さのもの（ウォルドルフサラダ）、甘いもの（アンブロシアサラダ）まで、さまざまな種類があります。フルーツを含む別の「サラダ」は、さまざまなバリエーションがあるゼリーサラダです。米国では、フルーツカクテルは、桃、洋ナシ、パイナップル、ブドウ、チェリーの半分を（最も高い割合から最も低い割合の順に）小さくさいの目切りにしたものをよく混ぜたものと明確に定義されています。フルーツサラダは缶詰の場合もあります（カクテルよりも大きなフルーツのかけらを使用）。

フルーツサラダには、さまざまな種類のフルーツを使ったり、フルーツのジュースやシロップ以外の種類のソースを使ったりする家庭のレシピがいくつかあります。フルーツサラダによく使われる材料には、イチゴ、パイナップル、ハニーデュー、スイカ、^[1] ブドウ、キウイフルーツなどがあります。^{[2] [3]さまざまなレシピで、}ナッツ、フルーツジュース、特定の野菜、ヨーグルト、またはその他の材料を追加する場合があります。

バリエーションの 1 つに、マヨネーズ ベースのソースを使用するウォルドルフ スタイルのフルーツ サラダがあります。他のレシピでは、ソースの主な材料としてサワー クリーム(アンブロシアなど)、ヨーグルト、またはカスタードを使用します。フルーツ サラダのバリエーションでは、多くの種類のフルーツ (通常はベリー類のミックス) を混ぜたホイップ クリームを使用し、ミニ マシュマロも含まれることがよくあります。マレーシアのフルーツ サラダであるロジャックでは、ピーナッツとエビのペーストを加えたスパイシーなソースを使用します。フィリピンでは、フルーツ サラダはパーティーや休日の料理として人気があり、通常はブコ(若いココナッツ) とコンデンス ミルクに加えて、他の缶詰または新鮮なフルーツを使用して作られます。ハワイでは、砂糖プランテーション時代の広東人移民の影響により、「アーモンド フロート」が生まれました。これは、アーモンド風味のゼラチンを用意して角切りにし、通常は缶詰のフルーツ カクテルや缶詰のライチと混ぜるものです。^[4]シチリアオレンジサラダは、オレンジのスライスをオリーブオイル、塩、黒コショウで味付けした シチリア（イタリア）とスペインの典型的な料理です。

メキシコには、練乳とサワークリームのミックスに浸したさまざまなフルーツからなるビオニコと呼ばれるフルーツサラダの人気バリエーションがあります。ワカモレもフルーツサラダと見なされる可能性があり、主にアボカド、レモンやライムジュース、トマト、唐辛子、黒胡椒などのさまざまなフルーツとフルーツジュースで構成されています。

モロッコ料理にはフルーツサラダの種類も豊富で、スペインのタパスや東地中海のメゼに似た前菜や小皿料理であるケミアの一部としてよく食べられます。

フルーツサラダアイスクリームもよく製造されており、本物のフルーツの小片が埋め込まれ、濃縮果汁、フルーツエキス、または人工化学物質で風味付けされています。

フルーツカクテルは缶詰で売られていることが多く、カフェテリアの定番ですが、新鮮なものを作ることもできます。名前に「カクテル」という言葉が使われているのは、アルコールが含まれているという意味ではなく、二次的な定義である「果物や魚介類などの食品を組み合わせて作る前菜」を指しています。

米国では、USDAは缶詰の「フルーツカクテル」をフルーツカクテルとして販売するには、梨、ブドウ、サクランボ、桃、パイナップルが一定の割合で含まれていなければならないと規定している。次の範囲の割合で果物が含まれていなければならない：^[5]

• 30%～50% 角切り桃（黄色品種）
• 25%～45% 角切り梨（種類は問わない）
• 6%～16% 角切りパイナップル（品種は問わない）
• 6%～20% ブドウ（種なし品種）
• 2%～6%のチェリーの半分、淡い甘味のものや人工的に着色した赤色のもの（マラスキーノチェリーなど^[6]）

カリフォルニア大学バークレー校のウィリアム・ヴェア・クルーズとカリフォルニア州サンノゼのバロン・グレイ・パッキング・カンパニーのハーバート・グレイの両名がフルーツカクテルの発明者とされている。^{[7] [8]}バロン・グレイは1930年にフルーツカクテルを商業的に販売した最初の会社であり、カリフォルニア・パッキング・コーポレーションは数年後にデルモンテのブランドで販売を開始した。 ^[9]

缶詰フルーツカクテルと缶詰フルーツサラダは似ていますが、フルーツサラダには大きめのフルーツが入っていますが、フルーツカクテルはさいの目に切られています。^[10] 商業的には、桃や梨の片側が傷んだなど、健康ではあるが見た目に傷んだフルーツが使われていました。^[9] 傷んだ部分は切り取られて廃棄され、残りは細かくさいの目に切られます。^[9]

「フルーツサラダ」（「フルーツサラダ・ヤミー・ヤミー」としても知られる）は、オーストラリアの子供バンド、ザ・ウィグルズの曲名である。

「フルーツサラダ」は兵士の制服につけられた勲章を指す俗語でもある。例えば「あの大佐の着ているフルーツサラダを見てください」など。この言葉は勲章につけられるリボンの多くが明るい色をしていることに由来する。^[11]

「フルーツサラダ」はパーティーゲーム「フルーツバスケットターンオーバー」の別名です。

• マケドニア（食べ物）、果物や野菜の小片で作られたバリエーション
• コンポート、シロップ漬けフルーツのデザート
• 青パパイヤサラダ、未熟な果実から作られた風味豊かなサラダ
• クレリコ– ミックスフルーツとワインから作られたラテンアメリカ版サングリア

ウィキメディア・コモンズには、フルーツサラダに関連するメディアがあります。

• フルーツサラダの歴史