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Exsudoporus frostii（旧称Boletus frostii）は、フロストのボレテまたはアップルボレテとしてよく知られ、 1874年に初めて科学的に記述されたボレテ菌類です。Boletaceae科に属し、菌類が作り出すキノコは、傘の下側にひだの代わりに管と気孔があります。Exsudoporus frostiiは、メイン州からジョージア州にかけての米国東部と、アリゾナ州から南にメキシコとコスタリカまで広がる。菌根種であり、その子実体は一般に広葉樹、特にオークの近くに生育しています。
Exsudoporus frostiiキノコは、濃い赤色の粘着性のある傘、赤い気孔、網目状の柄、組織損傷に対する青変反応によって識別できます。若くて湿った子実体のもう 1 つの特徴は、気孔表面から染み出る琥珀色の滴です。このキノコは十分に調理すれば食べられると考えられていますが、他の有毒な赤い気孔と青い傷ができるヤマドリタケと混同する恐れがあるため、一般的には食用には推奨されていません。B . frostii は、分布、関連する樹種、青変反応、または形態の違いによって、表面上は似ている他の赤い傘を持つヤマドリタケと区別できます。
分類
この種は、マサチューセッツ州セイラムのユニテリアン派牧師ジョン・ルイス・ラッセルが、バーモント州ブラトルボロで発見された標本に基づいて命名した。彼は、 1874年にニューイングランドのヤマドリタケの調査でこの種について記載した友人で同じくアメリカのアマチュア菌学者チャールズ・クリストファー・フロストにちなんで、この菌類と名付けた。[2] [3]種の名前が個人によって提供されたが、正式に発表したのは別の人である場合、提供者の名前を、出版者とは別にapudとして引用することができる。このため、いくつかの古い文献では、名前と出典をBoletus Frostii Russell apud Frostと表記している。[4]バーナード・オギルビー・ドッジは1950年にアメリカ菌学会での講演でB. frostiiについて言及し、新種の発見におけるアマチュアの役割について次のように語った。「彼らは、友人フロストにちなんで素晴らしい新種のヤマドリタケに命名したラッセルという人物と、友人ラッセルにちなんで素晴らしい新種のヤマドリタケに命名したフロストという人物について、我々に教えてくれたはずだ。Boletus FrostiiとBoletus Russelliiは、アマチュアによって記載されたものではあるが、特徴のあるキノコだ。」[5]しかし、菌類学者ロイ・ハリングは、レクトタイプ標本を確立しようとして、ラッセルの元の資料と付属のメモの両方を調べた。彼は、元の種の決定を行ったのはフロストであると結論付け、さらに「ラッセルがB. frostiiを収集したか、その記載を書いたことを示す証拠はない」と示唆した。 [6]
ウィリアム・マリルは1909年にこの種をSuillellus属に分類したが、[7]今井三四は1968年にこれをTubiporusに移した。[1] Tubiporusはそれ以来Boletusのシノニムとされている。 [8] 1945年にロルフ・シンガーはフロリダで発見したイシバナボレタスについて記述した。彼は当初これをB. frostiiの亜種として記述していたが、[9]後に両分類群間の違いはBoletus floridanusを固有種として公表する価値があると考えた。 [4]イシバナボレタス科の新しい系統学的枠組みを概説した分子生物学的研究を受けて、[10] [11]イシバナボレタスは2014年に新たに限定された属Exsudoporusに移された。 [12]
十分な配列がないため、Wuと同僚（2016）はExsudoporusを受け入れることに消極的で、 Butyriboletusの同義語とみなしたため、E. frostiiをButyriboletus属に移し、 Butyriboletus frostiiという新しい組み合わせを提案した。[13]しかし、その後の系統学的および形態学的解析により、 ExsudoporusはButyriboletusの姉妹属である単系統で均質で独立した属であることが明確に解決された。[14] [15]
Exsudoporus frostiiは一般に「Frost's bolete」[16]または「apple bolete」として知られています。メキシコでは、その俗称はpanza agriaで、「酸っぱい腹」と訳されます。[17]
説明
若い子実体の傘の形状は、半球形から凸形までで、後に広く凸形から平らまたは浅く窪んだ形になり、直径は5〜15cm（2.0〜5.9インチ）です。[18]傘の縁は内側に湾曲していますが、成長するにつれてカールが解けて上向きになることがあります。湿った状態では、傘の表面はゼラチン化した菌糸でできたクチクラのために粘着性があります。雨が降って子実体が乾燥すると、傘は特に光沢があり、[4]細かく孤立したように見えることがあります（ひび割れた乾燥した泥に似たブロック状の領域のパターンがあります）。[18]若いキノコの傘の表面に白っぽい花が咲きます。[19]
最初は鮮やかな赤色ですが、時間が経つにつれて色が薄くなります。肉の厚さは最大2.5cm（1.0インチ）で、色は青白く、淡黄色、レモンイエローまであります。[18]肉は傷に対してさまざまな染色反応を示すため、すぐに濃い青色に変わる標本もあれば、弱くゆっくりと青くなる標本もあります。[4]
気孔表面を構成する管（子実体）は深さ9～15mmで、黄色からオリーブ色（マスタードイエロー）で、傷つくと薄青に変わる。気孔は小さく（1mmあたり2～3個）、円形で、老齢になるまで濃い赤色だが、最終的にはより淡くなる。気孔表面は若いときには黄色がかった滴で数珠状になっていることが多く（識別特性）、傷つくとすぐに青く染まる。柄は長さ4～12cm（1.6～4.7インチ）、先端の厚さは1～2.5cm（0.4～1.0インチ）である。全長にわたってほぼ同じ厚さであるが、上部に向かっていくぶん細くなることがある。一部の標本は腹状（中央が膨らんでいる）に見えることがある。[18]柄の表面は大部分が赤色、または基部付近は黄色がかっている。網状で、網目状の模様をなす隆起が特徴です。[18] 柄の基部に見える菌糸は、黄白色から淡黄色です。 [4]
B. frostiiの胞子紋はオリーブブラウンです。[18]胞子は壁が厚く、滑らかで紡錘形で、大きさは11～15×4～ 5μmです。長さ18μmに及ぶ長い胞子も存在することがあります。[18]傘の表皮、またはpyripellis は、幅3～6μmのゼラチン化した菌糸が絡み合った層でできています。[20]胞子を持つ細胞である担子器は4つの胞子で構成され、大きさは26～35×10.5～11.5μmです。シスチジアは担子器の間に散在する非受精細胞で、 E. frostiiの子実体組織に多く見られます。これらの透明（半透明）細胞は、長さ30～53μm、幅7.5～14μmで、形状は紡錘形（両端が細くなっているが、片方の端は丸みを帯びている）から膨大部下形（膨らんだ瓶のような形）までさまざまです。 [4]
食用性と栄養成分
この種は無毒である。[21]マリルは1910年にこのキノコの食用性について「赤い菌床のため通常は疑いの目で見られるが、その特性は正確にはわかっていない」と書いている。[22]それ以来、数人の著者が、他の有毒な赤い頭のヤマドリタケに似ていることから、この種を食べないように勧めている。[16] [18] [23]マイケル・クオは著書『 100 Edible Mushrooms』 （2007年）の中で、このキノコは一部の人にとっては食用になるようだが、「他の人には悪影響を与える」と述べている。[24] デビッド・アローラは、このキノコがメキシコの田舎の市場でよく売られていると述べている。[17] 1997年の研究では、ケレタロ州の田舎でのみ消費されていることが示唆されている。[25]その味と香りは「心地よい」 [16]または「甘い」[21]と表現され、柑橘類に似ている[19]が、傘の表皮は酸味があるかもしれない。[18]
メキシコで採取された新鮮な子実体の化学分析では、水分94.53%、灰分0.323%、食物繊維3.024%、脂肪0.368%、タンパク質1.581%の組成であることがわかった。乾燥子実体の遊離脂肪酸含有量は4.5%で、一般的なボタンマッシュルーム（アガリクスビスポラス）の3.5%よりわずかに多かった。この総量の大部分はオレイン酸（1.95%）で、次いでリノール酸（1.68%）、パルミチン酸（1.69%）であった。[25]
類似種
他の赤い帽子のヤマドリタケには、有毒な B. flammans と B. rubroflammeus が含まれる。前者は最も一般的には針葉樹の下に生育し、後者は北米東部とアリゾナ州南部の広葉樹と共生する。[17] Exsudoporus floridanus や E. permagnificus と混同されることが多いが、後者の種はヨーロッパと西アジアでのみ知られており、常にオークと共生し、時には甘栗と共生する。[26] [27] [15] Exsudoporus floridanus はE. frostiiよりも帽子の色が明るく、帽子の表面の質感が異なり、E. frostii の比較的滑らかな表面と比較して、それは綿毛状（密で短く柔らかいもつれた毛で覆われている）またはベルベット状（ビロードのような）である。シンガーは、2つの分類群の物理的特徴は曖昧で定義が難しいかもしれないが、原産地によって確実に区別できると指摘している。E . floridanusは、フロリダの非熱帯地域のオーク林の木陰の芝生や低木地に生息し、通常は草地または砂地で、5月から10月にかけて果実をつける。[4]
2011年に日本で新たに記載されたB. kermesinusの若い標本の子実体は、 E. frostiiと外観が似ている。分布域に加えて、B. kermesinusは果肉が青く傷んでおらず、柄の網目がそれほど深く粗くないことでE. frostiiと区別できる。 [28] ベリーズで発見されたB. pseudofrostiiは、直径1.7～2.0cm（0.7～0.8インチ）のより小さな傘を形成する。[29]北アメリカ東部で発見されたBoletus russelliは、赤から赤褐色の傘と網状の柄を持つが、その孔表面は黄色で、子実体は青く傷んでいない。[24]
生態、生息地、分布
Exsudoporus frostii は菌根菌種であり、[30]つまり菌は様々な樹木の根と共生関係を形成する。これらの共生関係は相利共生であり、菌は土壌から無機栄養素を吸収して植物に送り込み、植物は光合成の産物である糖を菌に提供する。菌根の特徴は、宿主植物の末端の栄養分を吸収する細根を包む菌組織の鞘の存在である。菌は根鞘の表面から外側に放射状に広がる菌糸の広範な地下ネットワークを形成し、栄養分を吸収する表面積を効果的に増やす。菌糸は根の皮質細胞の間にも侵入してハルティヒネットを形成する。[31]純粋培養技術を用いたところ、 Exsudoporus frostiiはバージニアマツ（Pinus virginiana ）と菌根を形成することが示されており、[30]野外研究ではオーク（ Quercus laurina ）との同様の関連性が確認されている。[32]
子実体は広葉樹の下の地上で単独、散在、または集団で生育し、菌類は夏から初秋にかけて果実を成す。ウィリアム・マリルは「草が生えるのに十分な光のある、薄いオーク林」で生育することを好むと記し[7]、アレクサンダー・H・スミスは「低木のオークの下の薄い砂質土」で生育することを好むと述べている[3] 。米国では、メイン州から南はジョージア州、西はテネシー州とミシガン州、およびアリゾナ州南部に分布している。[4] [19]メキシコでは、マドローネの下でよく見られる。[17]また、コスタリカでも収集されており、そこではオークの種であるQuercus copeyensis、Q. costaricensis、Q. rapurahuensis、およびQ. seemaniiと共生している。[33] 1980年の出版物では暫定的にこの菌類がイタリアにも生息していると示唆されていたが[34]、著者は後に推定E. frostiiは実際にはBoletus siculus （現在はE. permagnificusと同義）であると判定した。[27]
子実体はカビのような菌類であるセペドニウム・アンプロスポルムに寄生されることがある。[35]感染によりキノコ組織が壊死し、大量の色素性アレウリオコニディア（分生柄から押し出された単細胞の分生子）の形成により黄色くなる。[36]
参照
参考文献
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、Butyriboletus frostii に関連するメディアがあります。
Wikispeciesには、Exsudoporus frostiiに関する情報があります。
- キノコ観察写真