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ヨーロッパカタクチイワシ（Engraulis encrasicolus）は、ニシンにやや近縁な餌魚です。カタクチイワシの一種で、カタクチイワシ科に分類されます。地中海、黒海、アゾフ海など、ヨーロッパとアフリカの沿岸に生息しています。生息域の大部分で人間によって漁獲されています。[ 1 ]
この種は、地引き網などのよりシンプルな漁具で海岸から漁獲することができ、[ 1 ]何千年もの間広く食用とされてきた。[ 2 ]この種は古代から漁獲されてきた。[ 1 ]学名「Engraulis」（ἐγγραυλίς）と学名「encrasicolus」（ἐγκρασίχολος）はどちらも古代ギリシャ語で、それぞれ「アンチョビ」と「小魚」を意味し、リンネによって命名された。[ 3 ]魚の実際の名前であるアンチョビは、フランス語からの借用語である。
深く裂けた口が特徴で、口角は目の後ろにある。尖った吻は下顎より突き出ている。尾が二股に分かれ、背びれが1つある点でニシン科の魚に似ているが、体は丸くて細長い。1匹の記録重量は49g（1.7オンス）である。[ 4 ]記録された最大体長は21cm （8 + 1 / 8インチ）である。13.5cm （5.3インチ）がより一般的な体長である。[ 5 ]腹部は銀色で、背中と側面は青、緑、または灰色である。[ 4 ]側面の銀色の縞模様は、年を取ると消える。[ 5 ]
ヨーロッパアンチョビは沿岸性の外洋魚種で、夏季には通常水深50m未満の海域に生息し（地中海では冬季に水深200mまで移動することもある）、最大で水深400mまで移動することもある。広塩性であるため、塩分濃度5～41 [ 1 ] PSUの水域に生息できる（海水塩分濃度は通常35PSU [ 6 ] ）。そのため、潟湖、河口、湖沼などの汽水域にも生息できる。[ 1 ]
ヨーロッパアンチョビはプランクトン、主にカイアシ類、魚類、軟体動物、蔓脚類の卵や幼生を食べます。[ 7 ]彼らは回遊性があり、夏には北へ、冬には南へ移動することが多いです。彼らは大きな群れを形成し、[ 1 ]脅威を感じると餌の塊を形成することがあります（下の画像を参照）。
ヨーロッパアンチョビは、多くの種類の魚類、鳥類、海洋哺乳類に食べられています。[ 4 ]
この種は、気温が十分に暖かくなる時期に応じて、4 月頃から 11 月頃までの暖かい時期に産卵し、繁殖します[ 5 ] 。少なくともいくつかの地域的な亜集団は産卵場所が別々で、遺伝的に異なっています[ 1 ]。ただし、産卵場所は移動します[ 5 ] 。一部は淡水で産卵します。卵の形は楕円形から卵形です[ 5 ] 。卵は孵化するまでの約 24 ～ 65 時間、水柱の上部 50 m でプランクトンとして浮遊します。孵化した幼生は透明で急速に成長し、1 年後、生き残る可能性は低いですが、体長は9 ～ 10 cm (3.5 ～ 3.9インチ)になります[ 1 ] 。雌は雄よりも大きいです。体長が 12 ～ 13 cm (4.7 ～ 5.1インチ)に達すると、初めて産卵します。南西アフリカでの調査では、3 歳以上の個体は見つかりませんでした。[ 1 ]
ヨーロッパアンチョビは地中海に豊富に生息しており、かつては黒海とアゾフ海にも生息していました（下記参照）。ブルガリア、クロアチア、フランス、ジョージア、ギリシャ、イタリア、アルバニア、ルーマニア、ロシア、スペイン、トルコ、ウクライナの沿岸で定期的に漁獲されています。この種の生息域はヨーロッパの大西洋沿岸に沿ってノルウェーの南まで広がっています。冬にはイギリスのデボン州とコーンウォール州沖でよく見られますが、これまでのところ商業的に重要なほど大量に漁獲されたことはありません。
かつては、夏にワッデン海やゾイデル海に入ってくる時期に、オランダ沿岸で大量に捕獲されていた。ゾイデル海が閉鎖された後も、 1960年代まではワッデン海で確認されていた。また、スヘルデ川の河口でも捕獲されていた。
11月と12月にイギリス海峡西端に生息するカタクチイワシは、秋にゾイデル海とスヘルデ川から移動し、翌春に再びこれらの海域に戻ってくると考えられている。カタクチイワシは孤立した個体群であると考えられていた。なぜなら、夏に南からイギリス海峡にやってくる個体はいないものの、ポルトガル沿岸には生息しているからである。その理由としては、夏にはゾイデル海やオランダ沿岸の浅く内陸に位置する海域の水温がイギリス沿岸の海域よりも高くなるため、カタクチイワシはより温暖なオランダの海域で産卵し、個体数を維持できるからであると考えられる。
ゾイデル海沿岸のオランダの博物学者たちが、初めてこの魚の繁殖と発達について記述した。産卵は6月と7月に行われる。卵はほとんどの魚の卵と同様に浮力があり透明だが、球形ではなくソーセージ形をしているのが特徴である。卵黄が分節しており、油滴がない点で、ニシンやイワシの卵に似ている。幼生は受精後2～3日で孵化し、小さくて透明である。8月には、体長約38～89mmの若い個体がゾイデル海で発見され、これらは前年の夏の産卵に由来するものと考えられる。
若いカタクチイワシと成魚がすべて秋にズイデル海を離れるかどうかという問題を決定づける証拠はないが、そこの冬の気温を考えると、そうである可能性が高い。卵は、マルセイユ近郊のナポリ湾、オランダ沿岸、そして少なくとも一度はランカシャー沿岸でも発見されている。イギリス海峡におけるカタクチイワシの発生は、プリマスの海洋生物学協会研究所で綿密に研究されている。カタクチイワシが最も多かったのは1889年と1890年である。前年には、ニシン科の魚を捕獲するために使われた目の細かい流し網で、ドーバー沖でかなりの数が捕獲された。翌年の12月には、トーキーでニシン科の魚と一緒に大量に捕獲された。1890年11月には、プリマス近郊で操業していたイワシ漁船から2日間で1000匹のカタクチイワシが捕獲された。これらの漁船はエディストーン付近で捕獲された。
黒海周辺地域では、ヨーロッパアンチョビはギリシャ語でgávros (Γαύρος) 、ルーマニア語でhamsie 、グルジア語でქაფშია ( Kapshia ) または ქაფშა ( Kapsha ) 、トルコ語でhamsi、トルコ語のポントス方言でhapsi 、ポントスギリシャ語でhapsia (複数形) 、ラズ語で Hapchia 、[ 8 ]ブルガリア語でхамсия ( hamsiya ) 、ロシア語とウクライナ語でхамса ( hamsa ) と呼ばれています。古代ギリシャ語ではἀφύη、aphýēと呼ばれ、後にラテン語化されてapiuvaとなり、標準イタリア語のacciugaや、ジェノヴァ方言のanciúaを経てクロアチア語のinćunとなった。現代ギリシャ語では、新鮮なgávrosとは対照的に、加工されたアンチョビ製品を指すのに、ジェノヴァ語の変形であるαντζούγια antsúyaも用いられる。
黒海の成魚のカタクチイワシは、体長が約12～15cm（4 + 1 / 2～6インチ）に達することがあります。夏には、カタクチイワシは餌を求めて繁殖するため、アゾフ海の暖かい浅瀬に北上し、冬にはケルチ海峡を通って深海に戻ります。回遊中は巨大な群れを成して移動し、カモメやイルカに積極的に捕食されます。カタクチイワシは、缶詰や冷凍で、漁業や水産加工業においてかなりの割合を占めています。トルコでは、黒海地方の郷土料理の主食であり、フライパン料理、焼き菓子、デザートなどにも広く使われています。ブルガリアでは、カタクチイワシは伝統的に揚げて、海岸沿いの安価なファストフード店で、ビールと一緒に提供されるのが一般的です。1990年代以降、揚げカタクチイワシの主流は衰えつつありますが、依然として人気があります。スペインでは、カタクチイワシは「アンチョア」または「ボケロン」と呼ばれ、ピクルスにして食べられます。それらはマラガでは非常に典型的なものであり、このアンダルシアの都市の住民は「ボケロン」とも呼ばれている。
地中海のカタクチイワシの個体数は、1980年代に卵や稚魚を捕食する外来種のクシクラゲ、ムネミオプシス・レイディによって深刻な減少に見舞われたが、その後、はるかに低いレベルではあるものの安定している。
ヨーロッパアンチョビはアフリカ西海岸沿岸で商業的に重要な魚種だが、生息域の北端で最も多く見られる。特にモロッコでは商業的に重要な魚種となっている。モーリタニアでは、零細漁業者はこの魚種を対象としておらず、商業漁業では漁獲サイズに制限が設けられている。
西アフリカでは、これらのカタクチイワシは広く漁獲され、食用とされている。ナイジェリア、ガーナ、ベナンでは、豊富に獲れる重要な商業魚種である。湧昇期が終わると、イワシ漁は終了し、漁師たちはカタクチイワシを捕獲するために網のサイズを変える。ギニア、ガンビア、セネガルでは、重要な商業魚種ではない。
アンゴラとナミビアの国境以南では、ヨーロッパカタクチイワシ（Engraulis encrasicolus）と南アフリカカタクチイワシ（Engraulis capensis）が混生している。ナミビアの漁業は、魚粉と魚油の生産に大きく関わっている。
ヨーロッパアンチョビはアフリカ東海岸沖の湧昇域にも生息している。 [ 1 ]
IUCNは、この漁業資源は豊富で十分に利用されており、慎重な監視が必要であると考えている。[ 1 ]この非常に国際的な種には、統一的な管理計画はない。[ 5 ]
地域個体群は変動し、過去には大きな変動が見られました。[ 1 ]これらの変動は十分に理解されていません。[ 5 ]過去の減少の一部は、環境問題、地域的な乱獲、バラスト水からの外来種によるものでした。Mnemiopsis leidyiはヨーロッパアンチョビの卵を食べる外来種です。[ 1 ]過去の変動の一部は気候変動によるものと考えられます。[ 4 ]
ヨーロッパアンチョビは、巻き網、ランパラ、トロール網、地引き網で漁獲される。[ 1 ]不十分なデータに基づくと、混獲は少ないと考えられている。[ 5 ]
ヨーロッパアンチョビは広く食されています。[ 1 ]アンチョビは脂の多い魚と考えられており、塩辛く強い味があります。生で食べる人もいます。[ 4 ]ヨーロッパアンチョビは、生、乾燥、燻製、塩漬け、油漬け、冷凍、缶詰、魚粉や魚油に加工されて販売されています。[ 4 ] [ 1 ]保存が容易なため、長距離貿易の伝統的な品目となっています。[ 4 ]アンチョビは釣り餌としても使用されます。[ 1 ]