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| サバフィッシュ 時間範囲:始新世初期～現在
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| フランス領ポリネシア | |
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| フィリピンの魚市場のミルクフィッシュ（地元ではバンガス） | |
科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 脊索動物 |
| クラス： | 条鰭綱 |
| 注文： | ゴノリンキ目 |
| 家族： | チャニダエ |
| 亜科: | チャニナエ |
| 属: | シャノス ・ラセペード、1803年 |
| 種： | C.チャノス
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| 二名法名 | |
| チャノス チャノス （フォルスコール、1775年）
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| 同義語 | |
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サバフィッシュ（学名： Chanos chanos）は、インド太平洋全域に広く分布する条鰭類の魚種である。サバフィッシュ科の唯一の現生種であり、サバフィッシュ属の唯一の現生種である。[2] [3] [4] 同じ学名（同義語）はギリシャ語のkhanos（χάνος「口」）に由来する。[5] [6]サバフィッシュはゴノリンクス目に分類され、コイ、ナマズ、ドジョウなどの淡水魚であるオスタリオフィジア類に最も近縁である。 [7]
この種には多くの俗称がある。ハワイ語ではawa、タヒチ語ではavaである。フィリピンではbangús（タガログ語: [bɐˈŋus]）と呼ばれ、国魚として広く知られているが、国立文化芸術委員会は、フィリピンの法律に根拠がないためそうではないと述べている。[8]ナウル語ではibiyaと呼ばれる。ミルクフィッシュはインドネシアではbandengまたはboluとも呼ばれる。[9]
以下は国別のミルクフィッシュの一般的な名前です。[7]
- フィリピン:バングース、バングルス、バングルス、バンロット、バングリス、サバロ、アワ
- インドネシア:イカン・バンデン、バウロ、ボル、バラナク・センバワ
- ビルマ：ガティン
- マレーシア：バンダン、ジャンゴス、ピソンピソン
- スリランカ:プライミーン、ヴァイッカ
- タイ：プラヌアチャン
- 南インド：パルミーン
- ベトナム南部：ca mang
- イラク ビンニ:アル・バハル
- 台湾：サバヒー
- ハワイ：アワアワ
- 日本：サバヒー
- メキシコ：サバロ
地理的分布
チャノス・チャノスはインド洋と太平洋全域に生息し、南アフリカからハワイとマルケサス諸島、カリフォルニアからガラパゴス諸島、北は日本、南はオーストラリアにまで及ぶ。2012年には東地中海で1個体が報告された。[10] 1877年、カリフォルニア州魚類野生生物委員会はハワイから100匹のミルクフィッシュをカリフォルニア州ソラノ郡の内水に導入した。導入された個体群は恒久的に定着することができず、その存在が在来の生態系にどのような影響を与えたかは現在のところ不明である。[11]
サワラヒワは、一般的に熱帯の沖合の海域、島や大陸棚の周辺、水深1～30メートルに生息しています。また、河口や川にもよく生息しています。[9]
分類
チャノスは、白亜紀前期から存在する古代のチャノス科で唯一生き残っている属である。唯一生き残っている種は、広範囲に分布するC. chanosである。チャノスの化石種は、テチス海と北海の古第三紀から知られており、最も古い始新世にまで遡る。[12]最も古いチャノスの化石は、ヨーロッパと北アメリカの淡水始新世の堆積物で発見されており、この種が4000万～5000万年前に淡水環境に初めて現れたことを示唆している。海洋への侵入は、始新世以降の海面上昇または洪水の際に起こった可能性がある。中期始新世の地球寒冷化により、大西洋のミルクフィッシュの個体数はおそらく絶滅したが、この種はインド太平洋で生き残った。[13]
チャノスの化石種としては以下のものが知られている: [12]
- † C. brevis ( Heckel , 1854) - イタリア、チアヴォン石灰岩の漸新世
- † C. compressedus Stinton, 1977 [耳石] -イングランド、ウィッタリング層の後期イプレシアン
- † C. forcipatus Kner & Steindachner、1863 -イタリア、モンテボルカの後期イプレシア人
- † C. torosus Daniltshenko, 1968 -トルクメニスタン、ダナタ層最古のイプレシアン
- † C. zignoi Kner & Steindachner, 1863 - イタリア、チアヴォン石灰岩の漸新世
イタリアの白亜紀前期（アルビアン）に生息していた絶滅したCaeus leopoldiもChanos leopoldiとしてChanosに位置付けられることがあるが、これはこの属の最古の記録であり、さらに遡ってその発生を延長するものである。しかし、最近の研究では、この属は別の属であることが確認されている。[14]
解剖学
サバフィッシュは体長1.80メートル（5フィート11インチ）まで成長するが、ほとんどの場合、体長は1メートル（39インチ）以下である。体重は約14キログラム（31ポンド）に達する。年齢は15歳。細長く、ほぼ圧縮された体で、一般的に対称的で流線型の外観をしており、背びれは1つ、胸びれは鎌状で、尾びれはかなり大きく二股になっている。頭は体に比べて小さい。口は小さく、歯はない。体はオリーブグリーンで、脇腹は銀色で、ひれは暗い縁取りになっている。背びれの軟条は13～17本、臀びれの軟条は8～10本、尾びれの軟条は31本である。筋肉内には多数の微細な骨があり、人間がこの魚を食べるのを難しくする可能性がある（以下の「食べ方」を参照）。[9]
銀色の体色はインド太平洋の他の多くの魚種に似ている。ニシン科のMegalops cyprinoides、Gonorhynchus gonorhynchus、Elops machnataと間違われることが多い。チャノスは大きさ、鱗板の欠如、下顎の隆起、鰓の位置、下顎の腕の間に喉板がないこと、鰓鰓鰓鰓が4本しかないことでこれらの種と区別できる。[15]
ミルクフィッシュの体型の変異体は時折発見されている。フィリピンで発見された「金魚型」ミルクフィッシュは、背びれ、腹びれ、臀びれがはっきりと長く、尾びれは体長と同じ長さであるのが特徴である。ハワイ、インドネシア、オーストラリアでは、小型またはせむし型の「シャッド型」の標本が記録されている。これらの標本は、通常の 3.5～4.0 ではなく、標準的な体長対深さ比が 2.0～2.5 である。オーストラリア北部では、頭とひれが赤く、背びれが青いミルクフィッシュが報告されている。[13]
ライフヒストリー
自然界におけるミルクフィッシュの繁殖は、飼育下で飼育・増殖されたミルクフィッシュの個体群に比べると、はるかに理解が進んでいない（下記「養殖」を参照）。野生では、ミルクフィッシュは成熟するのに3～5年かかる。メスは50万～600万個の卵を産み、1年に複数回産卵する能力がある。産卵は夜間に行われ、月周期で行われることもあり、季節性が強い。ミルクフィッシュの卵は遠洋性で、直径は1.1～1.25 mmである。産卵場所は、砂やサンゴ礁の上にある透明で暖かい浅瀬である。ミルクフィッシュは、底生プランクトン食動物による捕食を最小限に抑えるために、これらの場所を好むと考えられている。[13]
サバヒーの幼生は浮遊性プランクトン段階を経る。若い幼生は主に水面、時にはより深いところ（20～30m）で見られる。年長の幼生は水面と沿岸環境でのみ見られる。[13]幼生は稚魚に変態し、生息地の主な食物の種類に応じて、日和見的に草食性、腐食性、または雑食性の底生摂食幼生になる。[16]
20mmを超えるサバヒーの幼魚は、通常、成魚の特徴を備えています。幼魚は、完全な鰭条、二股の尾鰭、鱗、銀色の体色をしています。幼魚は、サンゴ礁、河口、湿地、潮汐の流れる小川、潮だまりなど、さまざまな浅瀬の生態系に生息していることがわかっています。[13]
ダイエット
サワヒーは雑食性で、機会があれば何でも食べる。幼魚は植物プランクトン、動物プランクトン、糸状緑藻、小型無脊椎動物など様々な食物を食べる。幼魚と同様に、成魚も底生無脊椎動物や、ニシン科の幼魚などのプランクトンやネクトンを食べる。 [13]
生息地
成魚はサンゴ礁のある海岸や島々の周辺で群れをなす傾向がある。稚魚は2～3週間海で生活し、その後幼魚期にマングローブの湿地、河口、時には湖などに移動し、性的に成熟して繁殖するために海に戻る。幼魚は、半閉鎖的で穏やかで浅く、捕食者がおらず、水生植物が豊富な、邪魔されない沿岸生態系を好む。自然の生息地では、ミルクフィッシュは環境条件と食生活の変化に非常に適応性が高い。[17]ミルクフィッシュは優れた浸透圧調節器であり、極めて広塩性である。[18]
ミルクフィッシュの広範囲にわたる地理的分布は、インド太平洋全域で種の遺伝的多様性をもたらしました。ミルクフィッシュの個体群は、ハワイ諸島、中央太平洋諸島、トンガ、タヒチ、フィリピン-台湾-インドネシア、タイ-マレーシア、インド、アフリカで異なります。しかし、すべての個体群は交配していると考えられているため、すべて1つの種と見なされ、遺伝的多様性は低いです。ただし、個体群は生殖、移動、生存方法において依然として異なる可能性があります。[13]
保全状況
サバヒーは現在絶滅危惧種ではありません。
ミルクフィッシュの個体群は絶滅の危機に瀕していないが、汚染物質を摂取または吸収するリスクがある。ミルクフィッシュは、産業汚染物質、陸地からの流出、プラスチックの影響を受けた環境によく生息する。アジアは、海洋と淡水系の両方にプラスチックごみを最も多く排出している地域の1つである。フィリピンの北サマール州サンホセのミルクフィッシュの個体群では、体の肉厚部に鉛の濃度が高かった。[19]汚染物質は養殖業にも影響を及ぼしている。フィリピンのブトゥアンの養殖システムでは、サンプルを採取した魚の97％の消化管にマイクロプラスチックが含まれていた。インドネシアで行われた同様の研究でも同様の結果が示された。ミルクフィッシュに汚染物質が存在すると、種の健康、養殖、そして人間にとって脅威となる。[20]
釣り
フィリピンでは、60cmを超えるサバロ（サバロとも呼ばれる）の成魚の漁獲は禁止されている。政府は1975年に産卵魚の保護を目的としてこの法律を制定した。しかし、サバロは魚の囲いの中で偶然捕獲され、漁業による混獲物となっている。この禁止は1998年のフィリピン漁業法によって強化され、違反者は6ヶ月から8年の懲役および/または8万ペソの罰金、漁獲物および使用した漁具の没収、漁業免許の取り消しなどの刑罰を受ける。[13]
消費
サバヒーは東南アジアや太平洋諸島の一部では重要な魚介類である。他の食用魚よりも骨が多いことで悪名高いため、フィリピンでは「骨なしバンガス」と呼ばれる骨抜きサバヒーが店や市場で人気となっている。しかし、その悪名にもかかわらず、フィリピンでは多くの人がこの魚を定期的に調理したり、カラマンシージュースや酢を使ってキニラウ・ナ・バンガスを作って生で食べたりし続けている。[21]
インドネシアで人気のミルクフィッシュの食べ方には、中部ジャワと東部ジャワ産のbandeng duri lunak (軟骨ミルクフィッシュ、イカン バンドンはミルクフィッシュのインドネシア語) や、圧力をかけてトゲが柔らかくなるまでミルクフィッシュを調理したbandeng presto、そしてbandeng asapまたは燻製ミルクフィッシュなどがあります。ミルクフィッシュは、生でも加工品でも、中部ジャワのスマラン近郊のジュワナや、東ジャワのスラバヤ近郊のシドアルジョなど、インドネシアの漁村で人気の海産物です。[出典が必要]
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サバヒーは台湾料理で最も人気のある魚です。その多用途性、柔らかい肉質、そして経済的な価格が評価されています。人気の食べ方は、お粥のトッピング、フライパンで焼く、煮込む、魚団子などです。安平区にはサバヒー博物館があり、高雄市では毎年サバヒー祭りが開催されます。[22]
養殖業
歴史
ミルクフィッシュの養殖は、 1800年ほど前にフィリピンで初めて行われ、インドネシア、台湾、太平洋に広がりました。 [ 23]伝統的なミルクフィッシュの養殖は、野生の稚魚を採集して池に魚を補充することに依存していました。そのため、季節や地域によって品質と量に大きなばらつきがありました。[23]
1970年代後半、養殖業者は初めて繁殖魚の産卵に成功しました。しかし、入手が難しく、卵の生存率も不安定でした。[24] 1980年に、海上ケージ内で初めて自然産卵が起こりました。これらの卵は、養殖業者に安定した供給を行うのに十分であることがわかりました。[25]
ミルクフィッシュの養殖は、世界の養殖生産量の14％を占めています。2017年にはインドネシアとフィリピンがミルクフィッシュの主要生産国でした。ミルクフィッシュは、成長速度が速く、病気に強く、飼育下で順応しやすく、死亡率が低く、市場価値が高く、肉質が優れているため、養殖には特に適していました。[26]
農法
稚魚は、海上ケージ、大きな塩水池（フィリピン）、またはコンクリートの水槽（インドネシア、台湾）で育てられる。[23]ミルクフィッシュは1.5kg（3.3ポンド）で性成熟に達するが、これには浮遊する海上ケージでは5年かかるが、池や水槽では8〜10年かかる。体重が6kg（13ポンド）（8年）に達すると、繁殖サイクルごとに300万〜400万個の卵が産まれる。 [23]これは主に自然環境の合図を利用して行われる。しかし、ゴナドトロピン放出ホルモン類似体（GnRH-A）を使用して産卵を誘発する試みがなされてきた。[27]一部の養殖場では、網を使用して野生の稚魚を捕獲するという伝統的な野生放流法を今でも使用している。[23] ミルクフィッシュの養殖場では、ほとんどの養殖場と同様に、対象種の他に、例えばワムシ、緑藻類、ブラインシュリンプなどのさまざまな培養物が含まれている。[23] [28]集約型と半集約型がある。[23]半集約型の方法は、1998年に稚魚1,000匹あたり6.67ドルで、集約型の方法の27.40ドルと比較して収益性が高い。[28]しかし、半集約型の養殖場では労働に求められる経験が集約型よりも高い。[28] 台湾のミルクフィッシュ養殖場は非常に商業化されており、密度は約2000匹/リットルである。[23]インドネシアも同様の密度を達成しているが、裏庭型の養殖場が多い。[23]フィリピンには、養殖施設を備えた統合型養殖場があり、密度は約1000匹/リットルである。[23] 養殖には、池養殖、ペン養殖、ケージ養殖の3つの方法がある。
- 浅い池は主にインドネシアとフィリピンに見られる。これらは浅く（30～40センチメートル（12～16インチ））、底生藻類が生息する汽水池で、通常は飼料として利用される。[23]これらは通常ニッパまたはマングローブ地域から掘削され、約800kg/ha/年の生産量がある。深い池（2～3メートル）はより安定した環境であり、1970年代から利用され始めた。これまでのところ、浅い池よりも病気にかかりにくいことがわかっている。[23]
- 1979年、一次生産量が多かったラグナ・デ・バイに囲い養殖が導入されました。 [23]これは優れた食料源となりました。これがなくなると、肥料が与えられました。[23]彼らは病気にかかりやすいです。
- ケージ養殖は沿岸の湾で行われています。[23]ケージ養殖は、外洋に吊るされた大きなケージで構成されており、主に自然の餌に依存しています。[23]
ほとんどの餌は天然（ラボラボとして知られる）か、植物プランクトンや大型藻類の組み合わせである。[23] [29]伝統的に、これは現場で作られていたが、現在餌は注文に応じて商業的に作られている。[23] 収穫は個体が体長20〜40cm（体重250〜500g）になったときに行われる。部分収穫では、引き網や刺し網で均一の大きさの個体を取り除く。全収穫ではすべての個体が取り除かれるため、さまざまなサイズになる。強制収穫は、藻類の大量発生による酸素の枯渇などの環境問題が発生した場合に行われ、すべての在庫が除去される。寄生虫の可能性があるものとしては、線虫、カイアシ類、原生動物、蠕虫などがある。これらの多くは化学薬品や抗生物質で治療可能である。[23]
課題
現代のミルクフィッシュ養殖は、いくつかの課題に直面している。生存可能なミルクフィッシュの稚魚の入手、低価値種としての地位の克服、民族市場以外への拡大の試み、そして持続可能なコストと生産のバランスの模索である。1987年、台湾は低コストの技術をもたらす屋外孵化技術を開発し、稚魚の生産量は野生のそれを上回った。それ以来、台湾はインド太平洋地域で最大の孵化稚魚生産国の一つとなっている。市場の需要を刺激するために、販売者はファーストフードのアプローチを採用し、製品を一般消費者にとってより入手しやすく魅力的なものにしている。[30]
加工とマーケティング
伝統的な収穫後の加工には、燻製、乾燥、発酵などがある。瓶詰め、缶詰、冷凍は最近始まったものである。[23] 需要は1950年以降着実に増加している。 [23] 2005年には595,000トンが収穫され、その価値は6億1,600万米ドルに達した。[23]
付加価値の高い製品への傾向が見られます。[23]近年では、ミルクフィッシュの稚魚をマグロ延縄漁の餌として利用する可能性が検討され始めており、稚魚養殖場にとって新たな市場が開拓されています。[31]
ゴールデンバンガス
2012年4月21日、フィリピンの漁師が黄色がかったミルクフィッシュをフィリピン水産水産資源局に寄贈しました。この魚は後に「ゴールデン・バンガス」と呼ばれるようになりました。[32]しかし、この魚は移された池の酸素 レベルが低かったため、すぐに死んでしまいました。 [33]
文化的意義
ミルクフィッシュは、太平洋の先住民ポンペイ人、ハワイ人、トンガ人、ナウル人の伝承や神話にも登場しています。[13]
バンガスフェスティバル
フィリピンのダグパン市では、毎年バンガスフェスティバルが開催されます。このフェスティバルは、もともとバンガスの収穫、または「ギロン」として1990年代にアルフェルナンデス市長によって構想されました。現在、このフェスティバルは、ストリートダンスコンテストを含む豪華なイベントになっています。ギロンギロンエドダランと呼ばれるストリートダンスコンテストは、バンガスの収穫を祝うために設立されました。このフェスティバルは、もともと漁師であり、聖書の豊漁の物語で重要な役割を果たした、市の守護聖人である聖ヨハネを称えるものでもあります。[34]ダグパン州は、海水ケージや囲いの中で養殖されるミルクフィッシュの国内最大の生産地と考えられています。市内では2種類のミルクフィッシュが養殖されており、2つのうちより人気のあるのはボヌアンバンガスです。 [ 35]
参照
参考文献
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χάνος
（開いた口）
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズのチャノス・チャノスに関連するメディア
ウィキスピーシーズにおける Chanos chanos に関連するデータ- ボーンレス・バンガス 2020-07-17ウェイバックマシンにアーカイブ
- ミルクフィッシュの FishBase エントリ
- SEAFDECミルクフィッシュ孵化場情報
- DA、フィリピン、バンガスについて
- シーライフコレクションのミルクフィッシュの写真