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| ニワトコ | |
|---|---|
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| ニワトコの実（エルダーベリー） | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | ディプサカレス |
| 家族： | アトキサ科 |
| 属: | ニワトコ[1 ] |
| 種 | |
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テキストを参照 | |
ニワトコは、ニワトコ科の顕花植物の属です。さまざまな種が一般にエルダー、エルダーフラワー、エルダーベリーと呼ばれています。
説明
葉は対生し、羽状で、5～9 枚の小葉（まれに 3 枚または 11 枚）がある。各葉の長さは 5～30 センチメートル（2～12 インチ）で、小葉の縁は鋸歯状である。晩春に、白またはクリーム色の小さな花が大きな房状に咲き、その後、黒、青黒、または赤の小さな果実（まれに黄色または白）が房状に実る。
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S. canadensis の枝と花序 -
S. canadensisの花序 -
S. nigraの花
化学
ニワトコの果実にはアントシアニジンが豊富に含まれており[3]、これが組み合わさってエルダーベリージュースに濃い青紫色を与え、水で薄めると赤みがかった色に変わります[4] 。
分類
もともとカール・リンネによって記載され、植物学上の権威となったニワトコ属の分類学は、その広い地理的分布と形態的多様性によって複雑化しており、種および種内分類群（亜種、変種、形態）の過剰記載につながっている。[5]
この属は、以前はスイカズラ科Caprifoliaceaeに分類されていましたが、 Adoxa属の植物との遺伝的および形態学的比較により、 Adoxaceae に再分類されました。
この属に認められている種は以下の通りである: [6] [7]
- セイヨウニワトコ – ヒマラヤと東アジア
- ニワトコ–ニューギニア、オーストラリア東部
- ニワトコ– 南アメリカ
- ニワトコ– 北アメリカ東部
- ニワトコ– 北アメリカ西部
- ニワトコ属– 中央および南ヨーロッパ、北西アフリカ、南西アジア
- ニワトコ・ガウディチャウディアナ– オーストラリア南東部
- セイヨウニワトコ– 東南アジア
- セイヨウニワトコ–マデイラ島
- Sambucus latipinna – 韓国、シベリア南東部
- Sambucus melanocarpa – 北アメリカ西部
- Sambucus microbotrys – 北アメリカ南西部
- ニワトコ–ヨーロッパと北アメリカ
- ニワトコ[a] – 北アメリカ西部
- ニワトコ–カナリア諸島
- Sambucus peruviana – コスタリカ、パナマ、南アメリカ北西部
- ニワトコ– 北アメリカ北部
- ニワトコ属- 北ヨーロッパ、中央ヨーロッパ、南東ヨーロッパ、北西アジア、北アメリカ西部
- ニワトコ – 東アジア
- ニワトコ– 日本と韓国
- ニワトコ – アメリカ南東部
- セイヨウニワトコ– 南西アジア
- Sambucus velutina – 北アメリカ南西部
- セイヨウニワトコ – ヒマラヤ西部
- Sambucus williamsii – 北東アジア
語源
この名前は古代ギリシャ語のσαμβύκη ( sambū́kē )に由来しており、これは笛を作るために小枝から髄を取り除く古代の管楽器に関するものである。[8]
分布と生息地
この属は世界の温帯から亜熱帯地域に生息しています。北半球ではより広く分布していますが、南半球ではオーストラリアと南アメリカの一部に限られています。多くの種が観賞用の葉、花、果実のために広く栽培されています。[9]
ニワトコは、農場や農家の近くによく生育します。窒素依存型の植物なので、有機廃棄物処理場の近くによく見られます。ニワトコは、成長が早く、簡単に曲げて形を整えることができ、非常に旺盛に生育するため、英国では生垣としてよく栽培され、「即席の生垣」として知られています。土壌の種類やpHレベルにあまり影響されず、十分な日光が当たる場所ならどこでも育ちます。
エコロジー
S. callicarpa の実は鳥や哺乳類に食べられる。[10]北カリフォルニアでは、エルダーベリーは渡り鳥のオオバトによって食べられる。エルダーは、ブラウンテール、バフアーミン、ドットモス、エンペラーモス、エングレイルドモス、アゲハチョウ、Vパグなどのチョウ目の幼虫の食用植物として利用される。潰れた葉と未熟な果実は強い悪臭を放つ。カリフォルニアのバレーエルダーベリーカミキリムシは、赤エルダーベリーや青エルダーベリーの茂みの周辺でよく見られる。雌は樹皮に卵を産む。[11]ヨーロッパエルダー（ S. nigra ）の野生個体群の強い香りの花は、多数の小さなハナアザミウマを引き寄せ、花序間の花粉の移動に寄与している可能性がある。[12]
栽培
ニワトコの伝統的な用途は、果実、種子、葉、花、または成分抽出物でした。[13] ニワトコの観賞用品種は、野生生物の生息地となる華やかな花、果実、レース状の葉のために庭で栽培されています。[14]多くの在来種のうち、 S. canadensis、S. nigra、S. racemosaの3種が観賞用に使用されています。[15]
毒性
この属の植物の生の果実と他の部分は有毒である。[16] [10]ニワトコ属の葉、小枝、枝、種子、根、花、果実は、毒性のあるシアン配糖体を生成する。[16]果実ジュース、花茶、または新鮮な葉、枝、果実から作られた飲料から十分な量のシアン配糖体を摂取すると、吐き気、嘔吐、腹部のけいれん、下痢、衰弱などの病気を引き起こすことがわかっている。 [17] [16] [18] 1983年8月、カリフォルニア州モントレー郡の25人のグループが、新鮮な生のS. mexicanaの果実、葉、茎から搾ったエルダーベリージュースを摂取した後、病気になった。 [18]シアン配糖体の濃度は、果実から作られたお茶よりも花（または葉）から作られたお茶の方が高い。[16] [19]
S. callicarpaの種子は有毒であると報告されており、嘔吐や下痢を引き起こす可能性がある。[10]
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 305kJ（73kcal） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
18.4グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 7グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.5グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.66グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| その他の構成 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 79.80グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
USDAデータベースエントリへのリンク | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人に対する推奨値[20]に基づいて推定。ただしカリウムは米国アカデミーの専門家の推奨値に基づいて推定。[21] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
用途
ニワトコ属のほとんどの種の果実（果肉と皮）は調理すると食用になる。[17] [22]
栄養
生のエルダーベリーは、80%が水分、18%が炭水化物、タンパク質と脂肪はそれぞれ1%未満です。100グラム（3+エルダーベリー ( 1 ⁄ 2 オンス) には、305 キロジュール (73 kcal) の食物エネルギーが含まれており、ビタミン Cの豊富な供給源で、 1 日の推奨摂取量(DV) の 43% をカバーします。また、エルダーベリーには、ビタミン B 6 (18% DV) と鉄(12% DV)も適度に含まれており、その他の栄養素は有意に含まれていません。
栄養補助食品
エルダーベリーの果実や花は、インフルエンザ、風邪、便秘などの軽い病気を予防したり、緩和したりするための栄養補助食品として使用され、お茶、エキス、カプセルの形で提供されます。[17]エルダーベリーのサプリメントの使用は、COVID-19パンデミックの初期に増加しました。[23]このような用途での有効性や安全性プロファイルを確立するための研究は不十分です。[17] S. nigraの生の果実や未熟な果実、またはその抽出物には、潜在的に有毒なシアン配糖体が含まれている可能性があります。[23]
伝統医学
伝統医学の実践者は何世紀にもわたってエルダーベリーを使用してきましたが、[14]そのような実践が有益であることを示す質の高い臨床的証拠はほとんどありません。[17]
顔料
顔料は様々な製品の着色料として使われており[3]、アメリカ食品医薬品局は「エルダーベリージュース色素」を認定オーガニック食品に使用できるものとしてリストしている。[3]日本では、エルダーベリージュースは食品衛生法で「天然着色料」として認可されている。[24]エルダーベリージュースで繊維を染めると（媒染剤としてミョウバンを使用）、落ち着いた紫色に染まる。[25] [26]
他の
S. callicarpaの実はワインにすることができる。[10] S. nigraの花はエルダーフラワーコーディアルの製造に用いられる。フランスのリキュールであるSt-Germainはエルダーフラワーから作られている。スウェーデンのアルコール飲料Hallands Fläder はエルダーフラワーで風味づけされている。
中をくり抜いたエルダーベリーの小枝は、伝統的にカエデの木からシロップを採取するための針として使われてきました。[27]さらに、中をくり抜いてフルート、吹き矢、注射器として使用されました。[28]さらに、エルダーベリーの小枝と果実は、かご細工の染料を作るのに使われます。これらの茎は、エルダーベリーの実の茎から作った染料に浸すことで、非常に濃い黒に染められます。[14]
ニワトコの髄は時計職人が複雑な作業の前に道具を掃除するために使われてきました。[29]
文化の中で
ニワトコの木に関する民間伝承は広範囲に及び、地域によっても異なる。[30]伝統によっては、ニワトコの木は悪魔を追い払い、魔女から守ってくれると考えられているが、他の信仰では、特に果実が実っているときには、魔女がしばしばニワトコの木の下に集まるとされている。[31]ニワトコの木が切り倒されると、エルダー・マザーと呼ばれる霊が解き放たれ、復讐すると言われている。[32]木を安全に切るには、エルダー・マザーに韻文を唱えるしかない。[33] ロマの人々は、ニワトコの木を燃やすと不運が訪れると信じている。[34]
ハリー・ポッターシリーズの最終巻では、ニワトコの木の枝から作られた杖が重要な役割を果たしている。この本は当初『ハリー・ポッターとニワトコの杖』というタイトルになる予定だった。 [35] [36]
説明ノート
- ^ WikispeciesではSambucus orbiculataをSambucus canadensisの同義語として挙げている。
引用
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この記事には、パブリックドメインである以下の情報源からのテキストが組み込まれています：国立衛生研究所の国立補完統合衛生センターのヨーロッパ高齢者向け医療のエントリ
さらに読む
- ボリ、R. (1994)。 「ニワトコ属の改訂」。植物学学位論文。223 .
- Donoghue, Michael J.; Eriksson, Torsten; Reeves, Patrick A.; Olmstead, Richard G. (2001). 「Dipsacales の系統発生と系統分類、特に Sinadoxa と Tetradoxa (Adoxaceae) を参照」( PDF)。Harvard Papers in Botany。6 (2): 459–479。2021-02-24にオリジナル(PDF)からアーカイブ。2019-07-24に取得。
外部リンク
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Wikispeciesには、Sambucusに関する情報があります。
- USDA 全国オーガニックプログラム全国リスト エルダーベリージュース着色料の請願