ロティチャナイ

ブルネイとマレーシアで提供されているロティ・チャナイの様々な種類を以下に挙げます。

• ムルタバクは、卵、肉、玉ねぎ、スパイスを混ぜ合わせたものを詰めた非常に厚いロティです。ブルネイ、マレーシア、シンガポールでは、ロティ・チャナイのように鉄板で調理されるのが一般的ですが、インドネシアでは、中華鍋で揚げて油をたっぷり使うことが多いです。タイでは「マタバ」と呼ばれています。マレーシア、シンガポール、タイでは、ムルタバクはロティ・チャナイと同じ生地を使用し、同じ器具で、同じ店で作られています。マレーシアのムルタバクは、シンガポールやジョホールのムルタバクよりもひき肉が少なく、卵が多い傾向があります。ムルタバク・チーズは、モッツァレラチーズを加えたバリエーションです。
• 卵（テルール）を詰めたロティ・テルール
• ロティ ジャンタン、卵 2 個を詰めたロティ テルル
• ロティ バワン、玉ねぎ (バワン) 詰め物
• ロティ テルル バワン、卵と玉ねぎ入り
• ロティ・ブーム（またはボム、「爆弾パン」）は、小さめだが厚みのあるロティで、生地が螺旋状に巻かれている。砂糖とマーガリン、またはカレーと一緒に食べる。
• マーガリン（多くはプランタマーガリン）と砂糖を詰めたロティ・プランタ
• ロティ・サルディンは、缶詰のイワシを詰めたもので、卵を入れる場合と入れない場合があり、ケチャップやサンバルを混ぜることもある。ムルタバクに似ている。
• スライスしたバナナを詰めたロティ・ピサン
• ロティ・サユール（細切りまたは薄切りにした野菜を詰めたもの）
• ロティサラダとは、細かく刻んだ生の野菜をロティで巻いたものです。
• ロティティッシュ／ロティティスは、ティッシュペーパーのように薄く、サクサクとしたロティで、通常は砂糖と練乳がまぶされています。ルーマル（ヒンディー語で「ハンカチ」を意味する）に由来するルーマリロティとも呼ばれます。
• カヤジャムを塗ったロティ・カヤ
• ロティ・マギーとは、通常はマギーブランドのインスタント麺を詰めた料理のことである。
• チーズ入りロティ
• ミロパウダーを詰めたロティ・ミロ
• ロティ・コブラ、カレーチキンと目玉焼きを添えて
• ロティ・バンジル（「水浸しのロティ」）は、通常は細かく刻んで、上からカレーをかけたものです。
• ロティ ツナミ、サンバルと半熟卵を加えたロティ バンジル
• ロティ・ドール（「人形のロティ」）は、ロティ・バンジルにサンバルソースと目玉焼きをトッピングしたものです。マレーシア北部、特にアロースターの町でよく見られ、ある客にちなんで名付けられました。
• ロティ・サラン・ブルン（「鳥の巣ロティ」）は、ドーナツ型に焼いたロティで、穴の中に目玉焼きが入っており、エッグ・イン・ザ・バスケットやハチャプリに似ています。

シンガポールとマレーシア南部のロティプラタは、平らなグリルパンで焼いた揚げパンです。通常は砂糖や野菜または肉ベースのカレーと一緒に提供され、チーズ、玉ねぎ、バナナ、赤インゲン豆、チョコレート、キノコ、卵などと一緒に調理されることもよくあります。^{[ 26 ]}

ロティプラタは、生地を大きな薄い層にひっくり返してから外側の端を内側に折り込むことで作られます。生地は直径約3フィートの平らな丸い鉄製のフライパンで焼かれます。調理時間は2～5分です。^{[ 26 ]}

• ロティ・タンパルまたはロティ・プラスター（シンガポール）：ロティの片面に卵を塗り、卵黄は半熟のまま、または完全に火を通した状態にする。

ロティケーンは、17世紀頃、スマトラ島北部のアチェ王国へのイスラム教徒インド人の移住を通じてインドネシアに伝わり、 ^{[ 21 ] [ 22 ] [ 20 ] [ 23 ]}その後、19世紀初頭にオランダ領東インドの他の地域にも伝わりました。 ^{[ 24 ]}それ以来、スマトラ島のマレー料理、アチェ料理、ミナンカバウ料理に取り入れられています。そのため、インド人以外の民族グループが経営する、マトンカレーと一緒にこの料理を提供するマレー料理、アチェ料理、ミナンカバウ料理のレストランがあります。^{[ 24 ]}人気のロティケーン料理には、チーズ、チョコレートスプリンクル、チョコレートシロップなどのさまざまなトッピングを添えた甘いロティケーンと、カレーソースを添えた塩味のロティケーンの2種類があります。^{[ 27 ]}今日インドネシアでは、ロティ・チャナイはインド起源であるにもかかわらず、アチェ料理と関連付けられることが多い。^{[ 28 ]}

スラバヤのアラブ人地区であるアンペルでは、この料理はロティ・マリヤムとして知られていますが^{[ 29 ]} 、ジャワ人はその形が髪の髷（ジャワ語：コンデ）に似ていることから、ロティ・コンデと呼んでいます。名前は異なりますが、それぞれのバリエーションはインドのパラタから派生したもので、調理法も似ています。^{[ 6 ]}インド風のロティは通常、カリ・カンビン（マトンカレー）と一緒に提供されます。^{[ 24 ]}

タイでは、ロティ（ ro teeなど綴りのバリエーションがある）は、屋台でよく売られており、通常はハラールで、タイのイスラム教徒が販売している。ロティ・ティッチュー（タイ語で「ティッシュ」）は、揚げた後、乾いた布で包んで両手で叩いて膨らませたタイのロティ・チャナイで、タイのイスラム教徒風ビーフカレーと一緒に提供される。

タイの他の地域では、ロティはマンゴー、バナナ、砂糖、練乳、ジャム、ピーナッツバター、ヌテラなどと一緒に食べるのが一般的ですが、プレーンな卵入りロティも販売されています。