ピンチートス

プエルトリコではピンチョスと呼ばれ、非常に人気があり、伝統料理とみなされています。他の国とは異なり、ピンチョスは一年中作られています。ピンチョスはプエルトリコ島のほぼどこでも販売されていますが、主にビーチや旧市街周辺のフードトラックや市場で販売されています。ピンチョスはさまざまな種類の肉（豚肉が最も有名）で作られますが、鶏肉やサメ肉でも作られます。^{[ 1 ]}必ずバーベキューソースとパンと一緒に提供されます。

ピンチートスは、ベネズエラ料理におけるスペインの影響が強いため、ベネズエラでも人気があります。ピンチートスはベネズエラのバーベキューのメイン料理の一つで、ほぼ一年中食べられています。レモン、パン、ワイン（地域によってはビール）の他に、通常はゆでたユカ、近年ではミニトマトと一緒に提供されます。ピンチートスは、特に週末には、全国各地の屋台で販売されています。地域によっては、ピンチートスは「ピンチョ・アメリカーノ」（アメリカのブロシェット）と呼ばれており、これはピンチートスが人気のあるホンジュラスでも使われている名前ですが、レシピは同じです。