Ocimum tenuiflorum は、一般的にトゥラシ、トゥルシー、またはホーリーバジルとして知られ、シソ科の芳香性多年生植物です。 [ 2 ] [ 3 ]東南アジアの熱帯地域で広く栽培されています。 [ 1 ] [ 4 ] [ 5 ]アジア、オーストラリア、西太平洋の熱帯および亜熱帯地域が原産です。 [ 1 ]この植物は栽培から逸出し、アメリカ大陸の多くの熱帯地域で野生化しています。 [ 3 ] [ 6 ]農業および環境雑草です。 [ 3 ]
トゥルシーは、宗教的および伝統医学的な目的、そして精油の採取のために栽培されています。ハーブティーとして広く用いられ、アーユルヴェーダでよく使われています。ヒンドゥー教のヴィシュヌ派の伝統においても重要な位置を占めており、信者たちはこの植物やその葉を用いた礼拝を行います。
ホーリーバジルは、直立した多数の枝を持つ低木で、高さは30~60cm (12~24インチ) 、茎には毛が生えています。葉は緑色または紫色で、単葉で葉柄があり、長さ5cm (2インチ)までの卵形の葉身を持ち、通常は縁にわずかに鋸歯があります。強い香りがあり、対生葉序です。紫がかった花は、細長い総状花序に密集して輪生します。[ 7 ]
インドとネパールで栽培されている主な形態は、ラムトゥルシー(最も一般的なタイプで、幅広で明るい緑色の葉を持ち、わずかに甘い)、あまり一般的ではない紫がかった緑色の葉(クリシュナまたはシャヤマトゥルシー)、および一般的な野生のヴァナトゥルシー(例:Ocimum gratissimum)の3つです。[ 8 ]
この植物とその油には、タンニン、フラボノイド、オイゲノール、カリオフィレン、カルバクロール、リナロール、カンファー、酢酸シンナミルなど、多様な植物化学物質が含まれています。[ 9 ] [ 10 ]ある研究では、この植物にはツルシノールAJと呼ばれる10種類のネオリグナン化合物のファミリーが含まれていると報告されています。[ 11 ]
精油の組成と香りのレベルはホーリーバジルの遺伝子型によって異なります[ 12 ]。いくつかの研究では、精油中の特定の香気成分として、カンファー(32%) 、ユーカリプトール(19%) 、 α-ビサボレン(17%)、オイゲノール(14%)、ゲルマクレン(11%)、β-ビサボレン(11%)が報告されています[ 13 ] 。さらに、ホーリーバジルのガスクロマトグラフィー質量分析により、60種類以上の異なる香気成分が発見されました[ 13 ] 。しかし、他の研究では、トゥルシー精油は主にオイゲノール(70%) 、 β-エレメン(11%)、β-カリオフィレン(8%)、ゲルマクレン(2%)で構成され、残りは主にテルペンなどのさまざまな微量成分で構成されていると述べています[ 14 ]。
タイ語でカプラオ(กะเพรา)と呼ばれるホーリーバジルの葉は、タイ料理でパットカプラオ(ผัดกะเพรา )などの炒め物やカレーによく使われます。パットカプラオは、タイのホーリーバジルを肉や魚介類と一緒に炒めたもので、カオパットクラパオのようにご飯と一緒に炒める料理です。タイでは2種類のホーリーバジルが使われており、より刺激的な「赤」の品種と、魚介料理に使われる「白」の品種があります。[ 15 ] [ 16 ]カプラオを、通常タイバジルとして知られるホラパ( โหระพา )や[ 17 ]、タイのレモンバジル(メンラック; แมงลัก )と混同しないでください。
ホーリーバジル(ミナンカバウ語とインドネシア語ではルク・ルクとして知られる)は、ミナンカバウ料理、特に魚を主なタンパク源とするグライ料理に広く使用されています。 [ 18 ]グーライ・イカン・マス(コイのグライ)、グーライ・イカン・カカプ(フエダイのグライ) 、グーライ・ケパラ・イカン・カカプ(フエダイの頭のグライ)、サンバ・イカン・ガダンまたはパンゲク(魚の煮込みグライ)[ 19 ] 、グーライ・テルール・イカン(魚卵のグライ)など、ホーリーバジルがよく使われるミナンカバウの魚のグライ。ホーリーバジルの葉は風味を高めるために使用されます。
何世紀にもわたり、乾燥させた葉は貯蔵穀物に混ぜて虫除けとして使われてきた。[ 20 ]
このエッセンシャルオイルは、Tylenchulus semipenetrans、Meloidogyne javanica、Anguina tritici、およびHeterodera cajaniに対して殺線虫特性を持っている可能性があります。[ 21 ]
トゥルシーは、ヒンドゥー教徒の家やハヌマーン寺院の中庭に植えられることがある。[ 22 ]カルティク月の毎晩のランプ点灯の儀式には、トゥルシーの植物の崇拝が含まれる。[ 23 ] [ 24 ]ヴァイシュナヴァ派は「トゥルシーを首に巻く者」としても知られている。 [ 22 ]
トゥラシ・ヴィヴァハは、プラボーディニ・エカダシ(ヒンドゥー暦カールティカ月の明るい半月の11日目または12日目)とカールティク・プルニマ(同月の満月)の間に行われる儀式的な祭りです。 [ 25 ] [ 26 ]アッサムで祝われるカティ・ビフ祭の間、人々は家のトゥルシーの木の根元に土製のランプ(ディーヤ)を灯します。 [ 27 ]
トゥルシーは、その薬効があると信じられていることから、アーユルヴェーダやシッダの治療法で用いられてきた。 [ 28 ] [ 29 ]