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これは、ひよこ豆（ガルバンゾ豆とも呼ばれます）またはひよこ豆粉（グラム粉）を主な材料として 使用するひよこ豆料理と食品のリストです。
ひよこ豆料理
- アブグーシュト – 伝統的で独創的なイランのシチューと料理
- アクアファバ – 豆類を調理した際に残った水。卵白の代用としてレシピで使用されます。
- ベグニ- ナスをグラム粉につけて揚げたもの。バングラデシュで人気。ヨーロッパ版はナスのフリッターとして知られている。
- ベサン・バルフィ
- ベサンハルワ – ナッツバターや小麦粉から作られることが多い菓子
- バジ – インド亜大陸発祥のスパイスの効いたフリッター
- Bikaneri Bhujia – インドのスナック食品
- ボンダ（スナック） - 揚げたジャガイモのスナック
- ブーンディ – ひよこ豆の粉を揚げて作ったインドのスナック
- パンパコラ – インドの揚げ菓子
- ビルマ豆腐–調理にひよこ豆粉が使われる
- カルド・トラルペーニョ – メキシコ料理のチキンと野菜のスープ
- チャフチュカ – ちぎったパンとシチューのアルジェリア料理
- チャクリ – 風味豊かなインドのスナック
- チャナダル – 調理に使われる乾燥した豆類
- チャナマサラ – インド亜大陸のひよこ豆料理
- ひよこ豆のパン
- ひよこ豆のノグル
- Ciceri e Tria – イタリアのパスタ料理
- コシード・マドリーニョ – スペインのひよこ豆ベースのシチュー
- コシード レバニエゴ – ひよこ豆を使ったカンタブリアの伝統料理
- Dhokla – インドのベジタリアン料理
- ファラフェル – 中東の揚げ豆料理
- ファリナータ – ひよこ豆のパンケーキ
- ガンティヤ – インドのスナック食品
- グアサナス– ひよこ豆、水、塩で作るメキシコ料理。ひよこ豆は蒸して殻をむいてから食べます。
- フムス – 中東のひよこ豆のピューレ料理
- カディ – インドのヨーグルトベースの料理
- カランティカ – アルジェリアの屋台料理 – アルジェリアのひよこ豆のフラン
- ケレドシュ – イラン、アルメニア、アゼルバイジャン、トルコのスープ
- Khaman – インド、グジャラート州のスナック
- ラドゥ – インド亜大陸の球形のお菓子
- ラガネ エ チッチャリ – イタリアのパスタ料理
- レブレビ – トルコのトーストしたひよこ豆のスナック
- メイア・デスフェイタ– ポルトガルのタラとひよこ豆の料理
- ミネストラ ディ チェチ – ひよこ豆をベースにしたイタリアのスープ
- ムサバハ – フムスのバリエーション
- マイソールパク – インドの甘い料理
- パコラ – インド亜大陸発祥のスパイスの効いたフリッター
- パネッレ- 揚げたイタリアのひよこ豆のフリッター。シチリア島の一般的な屋台料理。
- パニス- マルセイユからニースにかけてのソッカの小さめで厚みのある種類
- パパダム – インド亜大陸の平たいパン
- パトラ – インドのベジタリアン料理
- ピタルーディア— ギリシャ料理のひよこ豆のフリッターまたは団子
- プチェロ – スペインと南米のシチュー
- レビタダ — ギリシャ料理で、焼きひよこ豆を使った料理
- レヴィティア— ギリシャ料理のひよこ豆のスープ
- セブ – インドのスナック食品
- シロ – エチオピアとエリトリアの粉末シチュー
- ソッカ – ひよこ豆のパンケーキ
- ソーハン パプディ – インドのデザート
- トピク – トルコ系アルメニア人が考案した、イスタンブールの料理に属するひよこ豆ベースのメゼ料理
- ズンカ/ピトラ – インドの伝統的なベジタリアン料理
- ワダパブ – インドのファーストフード
参照
さらに読む
- Gisslen, W.; Griffin, ME; Bleu, Le Cordon (2006)。カナダ人シェフのためのプロフェッショナルクッキング。John Wiley & Sons。p. 762。ISBN 978-0-471-66377-5。
