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スムージーは、ミキサーで材料をピューレ状にして作る飲み物です。[ 1 ]スムージーは一般的に、フルーツジュース、牛乳、ヨーグルト、アイスクリームなどの液体ベースで作られます。果物、野菜、乳製品以外のミルク、砕いた氷、スパイス、ハーブ、甘味料、ホエイパウダー、栄養補助食品などの他の材料を加えることができます。
アメリカ西海岸の健康食品店は、電動ミキサーの発明とともにスムージーの販売を開始しました。[ 2 ]実際の「スムージー」という用語は、1980年代半ばまでにレシピや商標で使用されていました。 [ 3 ] 1960年代、スティーブ・クーナウはソーダ係としての仕事からインスピレーションを受け、スムージーの実験を始めました。乳糖不耐症のクーナウにとって、スムージーはフルーツジュース、野菜、プロテインパウダー、ビタミンを独自にブレンドして作った自分の飲み物を味わうための代替手段でした。クーナウはスムージーの販売で早くから成功を収め、スムージーキングを設立しました。スムージーキングは全米に拡大し、他のスムージービジネスの先駆けとなりました。その後、スムージーはファストフードチェーンによって、チョコレートやスプレンダなどのより甘い材料を追加して改良されました。[ 4 ] 2000年代には、消費者は、果物や野菜を毎日摂取する代替手段として、自宅でスムージーを作り始めました。[ 5 ]
スムージーの栄養価は、材料とその割合によって異なります。多くのスムージーには、健康的な食事で推奨され、食事の代替となることを目的とした、大量のまたは複数回の果物や野菜が含まれています。[ 6 ]しかし、糖分を多く含むフルーツジュースは、カロリー摂取量を増やし、体重増加を促進する可能性があります。[ 7 ] [ 8 ]プロテインパウダー、甘味料、アイスクリームなどの材料が使用される場合があります。[ 6 ] [ 9 ] [ 10 ]ある研究では、スムージーは、ブレンドされていない食品と同じ量のエネルギーを提供するにもかかわらず、満腹感が低いことがわかりました。[ 11 ]
グリーンスムージーは、緑色の葉野菜を含むあらゆる組み合わせ、または相対的な量の野菜で構成され、結果として緑色の製品になります。[ 12 ]一般的に、グリーンスムージーは、ほうれん草、ケール、スイスチャード、コラードグリーン、クレソン、セロリ、パセリ、ブロッコリーなどの濃い緑色の野菜で構成され、残りの材料は果物、液体、タンパク質源、健康的な脂肪源です。[ 12 ] [ 13 ]ほとんどの緑の葉野菜は生で食べると苦味がありますが、苦味の少ない特定の野菜（ベビーほうれん草など）を選んだり、果物や他の甘い材料と組み合わせたりすることで、これは軽減できます。[ 12 ] [ 14 ]
プロテインスムージーは、水または牛乳、プロテインパウダー、果物、野菜を組み合わせたものです。1日のどの時間帯でも飲むことができ、タンパク質の摂取量を増やしたい人のタンパク質補給源として利用されます。プロテインパウダーは、牛乳や水と単独で混ぜると粉っぽい味がすることがあります。プロテインスムージーは、果物やその他の甘味料を加えることでプロテインパウダーの味を改善します。[ 15 ]
ヨーグルトスムージーは、タンパク質源として、またクリーミーな食感を加えるためにヨーグルトを加えたスムージーです。特にギリシャヨーグルトは、（水切りされているため）とろみをつけるため、また健康上の利点があるとされているため加えられています。[ 16 ]
インドにはラッシーというヨーグルトスムージーがあり、砕いた氷、ヨーグルト、砂糖または塩、場合によってはマンゴーなどの果物で作られています。[ 17 ]
フルーツシャーベット（西アジアと南アジアで人気の飲み物）には、ヨーグルトや蜂蜜が入っていることもある。南インドでは、砕いた氷と砂糖だけで作るパイナップルスムージーが一般的だ。ラッシー、あるいはそれに非常によく似た飲み物は、他の国でも様々な名前で存在している。
2. さまざまな野菜のブレンド、野菜ジュースのブレンド、または果物と野菜のジュースのブレンドを含むスムージーは
スムージーには通常何が含まれていますか？ - 葉物野菜 - 果物 - 液体 - タンパク質 - 健康的な脂肪 - 栄養強化剤