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ビー・ウィルソン | |
|---|---|
 2021年にケンブリッジのウィルソン | |
| 生まれる | ベアトリス・ドロシー・ウィルソン オックスフォード、イングランド、イギリス |
| 教育 | ペンシルバニア大学ケンブリッジ校トリニティ・カレッジ |
| 職業 | ライター |
| 配偶者 | |
| 子供たち | 3 |
| 両親） | AN ウィルソン キャサリン ダンカン ジョーンズ |
| 親族 | エミリー・ウィルソン（妹） |
ベアトリス・ドロシー・「ビー」・ウィルソン FRSLは、イギリスの料理ライター兼ジャーナリストです。彼女はウォール・ストリート・ジャーナル紙に「テーブルトーク」コラムを執筆しており、慈善団体 TastEd を通じて食育の活動家でもあります。
幼少期と教育
ベアトリス・ドロシー・ウィルソンは、作家のA・N・ウィルソンと学者のキャサリン・ダンカン・ジョーンズの娘である。彼女の妹は古典学者のエミリー・ウィルソンである。[1]彼女は、ペンギン・クッキング・ブックから始まり、台所のテーブルに座って母親の料理本を読んで料理の仕方を学んだと語っている。[2]
彼女はケンブリッジ大学トリニティ・カレッジで歴史学の学士号を取得し、オーランド・フィゲスに師事し[3]、1992年に卒業した。[4]その後、トゥーロン賞のフェローシップを得てペンシルベニア大学で政治学の修士号を取得した。[要出典]
彼女は2002年にケンブリッジ大学で初期フランスの空想社会主義に関する論文で博士号を取得した。[5] [6] 1997年、大学院生だった彼女はBBCの料理番組「マスターシェフ」に出場し、準決勝まで進んだ。[7]
キャリア
書籍
ケンブリッジ・ウィルソンは、セント・ジョンズ・カレッジで思想史の研究員として短期間学問のキャリアを積んだ後、食品と健康、心理学、歴史といった幅広いテーマを結びつける一連の本の執筆を始めました。[要出典]
2005年、彼女は初の著書『The Hive: the Story of the Honeybee and Us』を出版した。出版元はジョン・マレー。インディペンデント紙はこれを「蜂への陽気な賛歌」と評した。[8]この本では、人間と蜂との関係や、蜂の巣が仕事、愛、政治、生活の人間モデルの比喩としてどのように使われてきたかが考察されている。また、蜂蜜を使ったレシピも紹介されている。[要出典]
ウィルソンの次の著書は、2008年に出版された『Swindled: From Poison Sweets to Counterfeit Coffee – The Dark History of the Food Cheats』である。これは古代から現代までの食品詐欺の歴史である。[要出典]
これに続いて2012年には、『フォークを考える：私たちが料理し食べる方法の歴史』が出版された。これは火から氷、鍋やフライパンからナイフ、そしてスポークに至るまでのキッチン技術の歴史である。この本はスペイン語、ドイツ語、イタリア語、韓国語、ポルトガル語に翻訳されている。ウィルソンの出版社であるベーシックブックスは、「キッチンの技術とは、現代のキッチンのパコジェットや真空調理器だけでなく、毎日の調理や食事に使われるもっと質素な道具、つまり木のスプーンやフライパン、箸やフォークも意味する」と説明している。[9]
2016年、ウィルソンの著書「ファースト バイト: 食べることを学ぶ方法」は方向転換となった。これはウィルソンの著書の中で初めて、食物の歴史ではなく、食べることの実践的な心理学を扱ったものだった。その主な論点は、人間の食習慣は幼少期から学習されるものであり、また、どの年齢でも再学習したり、忘れたりすることができるというものだ。「雑食動物であることの素晴らしい秘密は、ゲームの後半になっても、自分の欲求を調整できることです。」[10] 「ファースト バイト」は、アンドレ・シモン食品飲料賞の特別賞[11]とフォートナム・アンド・メイソン食品飲料賞の年間最優秀食品本を受賞した。 [12]その本は、ファイナンシャル タイムズ紙で「食べることの喜びと、それをどのように再認識できるかについて書かれた本」と評された。[13]
2020年、彼女の著書『The Way We Eat Now: Strategies for Eating in a World of Change』がフォートナム・アンド・メイソン食品飲料賞で年間最優秀食品本賞を受賞した。[14]
2020年、ザ・ブックセラーはウィルソンが初の料理本『The Secret of Cooking』を執筆中であると報じた。[15]
ジャーナリズム
ウィルソンは本の執筆と並行して、ジャーナリストとしても多作で、主に食べ物について書いているが、映画、伝記、音楽、歴史など他のテーマも取り上げることがある。1998年から5年間、ウィルソンはニュー・ステイツマン誌の週刊料理評論家を務め、学校給食、食べ物の歴史、バニラ、缶詰トマト、メロン、バターなどの食材について執筆した。[16]
その後、ウィルソンはサンデー・テレグラフの「ステラ」誌で「キッチン・シンカー」というコラムを12年間執筆した。[17]このコラムにより、彼女は2004年、2008年、2009年に食品記者組合の年間最優秀食品ジャーナリストに選ばれた。 [18]
ウィルソンはガーディアン紙、サンデータイムズ紙、タイムズ文芸付録紙に書評やその他の記事を寄稿している。[19] [20]彼女はニューヨーカー紙にレシピに関するアイデアを書いた「ページターナー」ブログを書いた。 [21] [22]彼女はロンドンレビューオブブックスに映画、伝記、歴史、音楽、そしてロンドンのレストランの歴史などのテーマについて記事を寄稿している。[23]彼女はガーディアン紙にクリーンイーティングから超加工食品、イギリスのカレーハウスの歴史まで幅広いテーマの「ロングリード」シリーズを執筆している。 [24] [25] [26]
その他の活動
ウィルソンは2015年から2017年までオックスフォード食品・料理シンポジウムの議長を務めた。[27] [28]
2019年、ウィルソンは英国の食育慈善団体TastEdを共同設立した。同団体は「すべての子どもに新鮮な野菜や果物の喜びを体験する機会を与える」ために活動しているとしている。[29] TastEd（Taste Educationの略）は、フィンランド、スウェーデン、フランスを含む多くの国で使用されている食育ネットワークSapereの一部であり、「味覚教育は健康に良いという信念から生まれた」。[30]
2020年、彼女はベイリー・ギフォードノンフィクション賞の審査員の一人となった。[31]
認識
ウィルソンは、BBCラジオの年間最優秀フードライターに選ばれ、また、ステラ誌のコラムにより、2004年、2008年、2009年にフードライター協会の年間最優秀フードジャーナリスト[4]にも選ばれました。[18]
彼女は2023年に王立文学協会の会員に選出された。[32]
私生活
ウィルソンはケンブリッジ大学の政治学者デイヴィッド・ランシマンと結婚したが[1]、 2020年6月にCOVID-19のパンデミックの最中に23年間の結婚生活に別れた。[33] [34] 2人の間には3人の子供がいる。[35]
受付
「勇気を出して、ダイエットをやめて、和解しましょう。もし長期的な減量に効果がある本があるとすれば、それはこの本であるはずです」と、タイムズ紙の『ファースト・バイト』の書評でメラニー・リードは書いている。[ 36 ]オブザーバー紙でレイチェル・クックは「ウィルソンは素晴らしい研究者である」と「私たちの最も親密で繊細な世界を理解する科学を発掘した」と書いている。[37]
ガーディアン紙の『The Hive』に対する反応として、批評家のニコラス・レザードは「一瞬、ウィルソンがこの本のために行った調査の一部には、数日間蜂に変身することが含まれていたのではないかと感じるかもしれない。蜂そのものについて考えるにせよ、社会評論家が比喩的に使うものについて考えるにせよ、蜂について退屈な事実など何もないことにすぐに気づくだろう」と書いている。[38]
ウェンデル・スティーブンソンはフィナンシャル・タイムズ紙に寄稿し、ウィルソンの2019年の著書『The Way We Eat Now』を「明快で重要な読み物であり、私たちの食をめぐる経済的、政治的、感情的な問題についての権威ある、見事に説得力のある説明である」と評した。[39]
ニューヨーカー誌のライター、ジェーン・クレイマーによると、「ビー・ウィルソンは自分自身をフードライターと称している。それが物語の半分だ」という。クレイマーの意見では、コンシダー・ザ・フォークについて書いたウィルソンは、歴史、思想、そして人間の生活に関連する食べ物について書いている。[40]ニューヨークタイムズ紙では、ドーン・ドルザルがウィルソンを「気さくなキッチンの預言者」と評した。[41]
作品
- ミツバチの巣：ミツバチと私たちの物語、ジョン・マレー、2004年
- 詐欺：毒菓子から偽造コーヒーまで、ジョン・マレーとプリンストン大学出版、2008年
- サンドイッチ：グローバルヒストリー、Reaktion Books、2010年
- フォークを考える：調理と食事の歴史、ベーシックブックス、2012年（火からエアロプレスまでのキッチン技術の歴史）[42]
- スペイン語に翻訳すると「La importancia del tenedor」となります。歴史、発明と芸術、ターナー、2013
- ファーストバイト：私たちはどのように食べることを学ぶのか、ベーシックブックスと第四の権力[43]
- スペイン語に翻訳すると「El primer bocado」となります。 Cómo aprendemos a Comer、ターナー、2016
- これはダイエット本ではありません: 健康的な食事のためのユーザーガイド、ハーパーコリンズ、2016年
- 現代の食生活。変化する世界における食生活戦略、ハーパーコリンズ、2019年
- 米国では『The Way We Eat Now: How the Food Revolution Has Transformed Our Lives, Our Bodies, and Our World』（Basic Books、2019年）として出版
- 『料理の秘密：キッチンでもっと楽な暮らしのためのレシピ』、WW ノートン、2023 年
参考文献
- ^ ab クレイマー、ジェーン（2013年3月10日）。「A Fork of One's Own」。ニューヨーカー。 2021年3月5日閲覧。
- ^ “1000 Cookbooks”. 1000 Cookbooks . 2021年3月6日閲覧。
- ^ Home、Orlando Figes（個人ウェブサイト、英国ドメイン）、2024年5月22日閲覧
- ^ ab "Dr Bee Wilson (1992)".卒業生プロフィール.ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ. 2018年6月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年4月10日閲覧。
- ^ シャルル・フーリエ（1772-1837）と女性への問い / ベアトリス・ドロシー・ウィルソン、ケンブリッジ大学図書館、2024年5月22日閲覧
- ^ ソコロフ、レイモンド。「まな板に戻る | フォークについて考えよう: キッチンにおける発明の歴史 (書評)」。リテラリー・レビュー、ロンドン。 2018年4月10日閲覧。
- ^ Wilson, Bee (1999年3月19日). 「Overcooked」 . 2021年3月6日閲覧。
- ^ The Hive. アシェット。2019年4月24日。ISBN 9780719565984. 2021年3月6日閲覧。
- ^ フォークを検討してください。ベーシックブックス。2017年6月27日。ISBN 9780465056972. 2021年3月6日閲覧。
- ^ ウィルソン、ビー（2016年）。ファーストバイト。フォースエステート。347ページ。
- ^ 「2015 Awards: Food」アンドレ・サイモン。 2016年7月5日閲覧。
- ^ 「Food and Drink Awards 2017」フォートナム・アンド・メイソン。 2016年7月5日閲覧。
- ^ ラッセル、ポリー（2016年1月15日）。「First Bite: How We Learn to Eat by Bee Wilson」フィナンシャル・タイムズ。 2016年7月5日閲覧。
- ^ 「Hot Dinners Blog」 . 2020年8月23日閲覧。
- ^ 「Fourth Estate Lines up Bee Wilson's First Cookbook」2021年3月6日閲覧。
- ^ ビー・ウィルソン「食品」、ニュー・ステイツマン、2002年3月17日。
- ^ 「Telegraph ウェブサイト」。2015 年10 月 5 日閲覧。
- ^ ab "Guild of Food Writers". Gfw.co.uk. 2009年3月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年7月27日閲覧。
- ^ ウィルソン、ビー「バゲットが帰ってきた」、タイムズ文芸付録、2007年6月6日。
- ^ ビー・ウィルソン「Smell the Coffee」、Times Literary Supplement、2007年10月31日。
- ^ ウィルソン、ビー（2015年7月15日）。「文学的な食事の楽しみ」ニューヨーカー。 2015年10月5日閲覧。
- ^ ウィルソン、ビー（2014年8月26日）。「想像上の食事の魅力」ニューヨーカー。 2015年10月5日閲覧。
- ^ ロンドン・レビュー・オブ・ブックス。「ビー・ウィルソン」。ロンドン・レビュー・オブ・ブックス。 2015年10月5日閲覧。
- ^ ウィルソン、ビー（2017年1月12日）。「誰が偉大な英国のカレーハウスを殺したのか？」ガーディアン。 2021年3月6日閲覧。
- ^ 「『超加工食品が買い物カゴを占領する仕組み』」ガーディアン。2020年2月13日。 2021年3月6日閲覧。
- ^ ウィルソン、ビー（2017年8月11日）。「なぜ私たちはクリーンイーティングにハマったのか」ガーディアン。 2021年3月6日閲覧。
- ^ Duguid, Naomi. 「オックスフォードシンポジウム2015報告書」。オックスフォード食品・料理シンポジウム。 2015年10月5日閲覧。
- ^ 「2017 Food & Landscape - Oxford Symposium on Food & Cookery」オックスフォード食品シンポジウム。 2020年8月23日閲覧。
- ^ 「英国における食育の指導方法の変革に取り組む - Taste Education」TastEd 。 2020年8月23日閲覧。
- ^ 「Sapere – 感覚的な食育」。Sapere協会。 2020年8月23日閲覧。
- ^ 「2020年ベイリー・ギフォードノンフィクション賞」ベイリー・ギフォード賞。 2023年7月13日閲覧。
- ^ Creamer, Ella (2023年7月12日). 「王立文学協会は62人の新フェローを発表し、代表性を広げることを目指す」.ガーディアン. ISSN 0261-3077 . 2023年7月13日閲覧。
- ^ Heath, Nicola (2024年2月16日). 「料理は悲しみの癒しとなり、セルフケアにもなると信じるフードライターたち」ABCニュース（オーストラリア） . Blueprint for Living . 2024年2月15日閲覧。
- ^ ビー・ウィルソンのInstagram：「キッチン用品は私たちの生活を映す鏡だと長い間信じてきました...」Instagram 。2020年8月30日。 2021年12月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年3月5日閲覧。
私の夫は2か月前に私を残しました。
- ^ “Bee Wilson”. 4th Estate . 2021年3月6日閲覧。
- ^ 「書籍レビュー総まとめ：First Bite」。ガーディアン。2016年1月15日。 2021年3月6日閲覧。
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- ^ レザード、ニコラス（2005年9月16日）。「ミツバチの並外れた輝き」ガーディアン。 2021年3月6日閲覧。
- ^ スティーブンソン、ウェンデル（2019年5月10日）。「ビー・ウィルソン著『現代の食生活 - 質の量と質』」フィナンシャル・タイムズ。 2020年8月23日閲覧。
- ^ クレイマー、ジェーン（2013年3月18日）。「A Fork of One's Own」ニューヨーカー誌。
- ^ Drzal, Dawn (2012年11月16日). 「The Science of Sizzle」.ニューヨーク・タイムズ. 2015年10月5日閲覧。
- ^ Poole, Steven (2012年10月24日). 「Consider the Fork Review」. The Guardian . 2015年10月5日閲覧。
- ^ Finney, Clare. 「それは悪いことではない。善行ではない。食べ物だ」。バラ・マーケット。2015年10月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。
私たちには何を食べるべきかを告げる本能はありません...それは道徳的なことではありません。それは私たちが学ぶスキルです。
外部リンク
- 公式サイトTastEd
- 公式サイト「Consider the Fork」
- ガーディアン紙のビー・ウィルソン寄稿者ページ