豆スープ一覧

ファソラダは、乾燥白豆、オリーブオイル、野菜を使ったギリシャとキプロスのスープです。

これは、豆を主原料とするスープを特徴とする、注目すべき豆スープのリストです。

豆のスープ

15 Bean Soup –インディアナ州の NK Hurst Co. が製造するパッケージ入りの乾燥豆スープミックス。^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}同社社長の Rick Hurst 氏によると、米国で一番売れている乾燥豆スープです。^{[ 3 ]} Needham Hurst 氏は1938 年に乾物会社を設立し、1947 年に乾燥豆に事業を拡大しました。2026 年現在も、4 代目の家族が所有しています。^{[ 4 ]}このスープには、少なくとも 15 種類の乾燥豆類とフレーバーが含まれています。^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}
アソパオ・デ・ガンドゥレス– プエルトリコの濃厚なスープで、ハト豆（ガンドゥレス）、ソフリート、豚肉、カボチャ、様々なスパイス、青バナナ、ジャガイモ、米粉、ヤウティア、パセリで作った団子が入っています。^{[ 7 ]}
アーミッシュ説教スープ– アメリカ料理では、アーミッシュ教会の礼拝の前または後に提供されるのが一般的です。^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}
ビサラ– アフリカ料理のスープと豆のディップで、乾燥させたソラマメをピューレ状にしたものを主原料として作られる。^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}
ボブ・チョルバ– ブルガリアの国民食で、「豆のスープ」という意味。乾燥豆、玉ねぎ、トマト、チュブリツァ、またはジョジェン（スペアミント）、ニンジンを使って作られる。^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}
Bouneschlupp –ジャガイモ、ベーコン、玉ねぎが入ったルクセンブルクの伝統的なインゲンのスープ^{[ 16 ]}^{[ 17 ]}
ダル– インド亜大陸でレンズ豆、調理したレンズ豆の料理、レンズ豆のスープを指す用語^{[ 18 ]}^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}
ファソラダ– 乾燥白豆、オリーブオイル、野菜を使ったギリシャ、レバント、キプロスのスープで、「ギリシャ人の国民食」と呼ばれることもある。^{[ 21 ]}
ファズルニツァまたはファズロヴィツァ（方言ではフィズルナチュカとも呼ばれる） –モラヴィアとスロバキアで人気のスープで、燻製肉のブイヨン、ラード、玉ねぎ、ニンニク、マジョラム、茶色の豆、ピーマンで作られる。燻製して茹でた肉と豆を刻んで加える。^{[ 22 ]}
フレジョン– 豆とココナッツミルクのスープで、世界のさまざまな地域で一部のキリスト教徒が聖金曜日に食べる^{[ 23 ]}
フリホーレス・チャロスは、ピント豆、玉ねぎ、ニンニク、ベーコンを主原料としたメキシコのスープです。その他、唐辛子、トマト、コリアンダー、ハム、ソーセージ、豚肉、チョリソーなどもよく使われます。
フル・メダメスとは、ソラマメのシチューで、植物油、クミン、お好みで刻んだパセリ、ニンニク、タマネギ、レモン汁、唐辛子を加えていただきます。エジプトの主食であり、中東やアフリカの多くの文化圏の料理によく見られる料理です。
グラホヴァ・プレテペナ・ユハは、クロアチアの国民食に欠かせないメジムリェ地方の伝統的な濃厚豆スープの一種です。
紅豆湯（ホンドウタン）は、中国本土、香港、台湾で人気の中国料理です^{[ 24 ]} 。甘水（タンシュイ）に分類されます。
イストリア風シチュー
ジョカイ豆のスープ–ピント豆を使用して作られたハンガリーのスープ
クワティ– 9種類の発芽豆を使って作られる混合スープ^{[ 25 ]}で、ネパール暦の10番目の月であるグンラーの満月の日であるグンプンヒ祭で食べられる伝統的なネパール料理です。
パシュリ– セルビア、モンテネグロ、ボスニア、クロアチア、アルバニア、スロベニア料理で一般的な、通常は白インゲン豆、クランベリー豆、ピント豆、まれにキドニービーンズで作られる豆のスープ。冬の定番料理で、通常は肉、特に燻製ベーコン、ソーセージ、ハムホックなどの燻製肉と一緒に作られる。 ^{[ 26 ]}
パスタ・ファジョーリ– パスタと豆を使ったイタリアのスープ
エンドウ豆のスープ
上院の豆スープ– 20世紀初頭に遡る伝統で、アメリカ合衆国上院の食堂で毎日提供されている^{[ 27 ]} 。白インゲン豆、豚足、玉ねぎを使って作られる。
レッドピースープ– ココナッツミルク、インゲン豆、塩漬け肉、根菜、ハーブ、スパイスを使って作られるジャマイカのスープ。 ^{[ 28 ]}
ズッパトスカーナ–カネリーニ豆を含む

注記

参考文献

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[1] エルドディ、リンジー（2016年3月2日）。「NKハースト、ザイオンズビルへの事業拡大を検討」。IBJ.com。2018年12月8日取得。

[trademark-2] 米国商標番号 73,616,162

[3] Stall, Sam (2012年3月22日). 「NK Hurstの魅力のない豆が棚の底に並び、収益に悪影響」 . IBJ.com . Indianapolis Business Journal . 2015年12月7日閲覧。

[4] 「インディアナ州製：NK Hurst Co. IncのHamBeens」。IBJ 。

[5] 「ハムビーンズ 15 ビーンズスープ」。ハーストビーンズ。

[6] 「製品」 .ハーストビーンズ.

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[28] ヒグマン、 BW（2008）。ジャマイカ料理：歴史、生物学、文化。西インド諸島大学出版局。p. 269。ISBN 978-976-640-205-12018年12月8日に取得。

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