豆のディップ

ビーンディップは、豆またはリフライドビーンズを主原料として作られたディップソースの一種です。通常はトルティーヤチップスと一緒に出されますが、クラッカーやクルディテなどの他の食品と一緒に出されることもあります。さまざまな種類の豆が使用され、新鮮な調理済み、缶詰、またはフレーク状の豆を使用できます。玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、スパイスなど、さまざまな追加材料が調理に使用され、いくつかの材料で飾られることもあります。ビーンディップは、冷たく、室温、または熱く提供できます。ビーンディップは、ブリトーやケサディーヤなどの他の料理の準備の材料として使用されることもあります。

概要

豆のディップを作る際には、黒豆、ピント豆、^[1]、インゲン豆、白豆、ソラマメ、ライマ豆、枝豆（さやに入った未熟な大豆の調理品）など、さまざまな種類の豆を使用できます。 ^[2] 3種類の豆のディップなど、いくつかの種類の豆を料理に取り入れた豆のディップもあります。^[3]生の豆を浸して調理したものが使用され、^[2]缶詰の豆やリフライドビーンズも調理されます。^[4]^[5]缶詰の豆を使用すると、缶詰工場で調理された豆は缶の中で圧力調理されるため、よりクリーミーなディップになります。^[4]缶詰の豆には塩味がある場合がありますが、すすいでから水気を切ることで塩味を軽減できます。^[6]缶詰の豆を使用する場合と比較して、調理したての豆はより風味豊かな料理に貢献する場合があります。^[7]調理済みの缶詰の青唐辛子も、主な材料として使用されることがあります。^[8]

調理済みの乾燥豆フレークもこの料理の調理に使用できます。^[9]豆フレークは沸騰したお湯で豆ペーストに戻し、^[9]インスタントまたはクイック豆ディップを作るのに使用できます。^[10]^[11]乾燥豆フレークを使用すると、クリーミーで滑らかな食感の豆ディップを作ることができます。^[12]

玉ねぎ、ローストした赤ピーマン、赤唐辛子と緑唐辛子、コリアンダー、ライム、ライムジュースとライムの皮、レモンジュース、サワークリーム、油、ラード、酢、水、ニンニク、クミン、コリアンダー、チリパウダー、カイエンペッパーなどのスパイス、ホットソース、塩、コショウなど、多くの追加の材料を使用できます。^[1]^[2]^[3]^[4]^[5]^[13]^[14]^[15]さまざまな材料をフードプロセッサー、^[1]^[4]ブレンダー、または手で混ぜたりピューレにしたりできます。豆のディップには細切りチーズをトッピングしたり^[2]、コリアンダーのみじん切り、ネギのみじん切り、パセリのみじん切り、または乾燥パセリ、ライムの皮などの材料を添えたりすることもあります。[ ^1]^[4]^[16]^[17]

豆のディップは、出す前にしばらく置いておくと、料理の中での風味の混ざり合いが増します。^[3]豆のディップは、冷たくしても、室温でも、温かい料理としても提供できます。^[8]温かい豆のディップは、事前に作って冷蔵し、後で調理することもできます。^[15]また、スロークッカーを使用して準備し、その機器で提供することもできます。^[18]豆のディップは、ビーガン料理やグルテンフリー料理として準備できます。^[14]この料理は通常、トルティーヤチップスと一緒に出されますが、クラッカー、クルディテ、ブレッドスティック、ピタパン、バゲットなどのトーストしたパンと一緒に出すこともできます。^[1]^[19]^[20]^[21]

商業用品種

豆のディップを大量生産している企業もあり、フリトレーはフリトスビーンディップを製造している。^[22]市販の豆のディップの中には、チーズやハラペーニョなど風味を加えるために追加の材料を加えて作られるものがある。^[23]ラードなどの高脂肪材料が含まれているため、脂肪分が多いものもある。^[24]冷蔵タイプの豆のディップも一部の企業で大量生産されており、食料品店の冷蔵コーナーに置かれている。^[25]

他の料理にも使える

豆のディップは、 7層ディップの材料として使用することができます。^[26]豆のディップは、ケサディーヤ^{[1] 、}^[27]、ブリトー^[28]、ナチョスなど、他の料理や食品の材料としても使用されることがあります。^[要出典]

7層の豆のディップ
7層の豆ディップのクローズアップ

ギャラリー

豆のディップ
白インゲン豆とパルメザンチーズのディップをピタパンと一緒にお召し上がりください
ハーブ風味の白インゲン豆のディップと野菜
黒豆のディップソースを添えた春巻き
ビサラはモロッコのソラマメのディップまたはスープです
白インゲン豆とローストした赤ピーマンで作った豆のディップをトルティーヤチップにのせたもの
白豆を使った豆のディップ
トルティーヤチップスと黒豆のディップ
ライマ豆のディップのクローズアップ
プランテンチップスを添えた豆のディップ

参照

参考文献

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外部リンク

ウィキメディア・コモンズの豆ディップに関連するメディア
「スモーキーブラックビーンディップ」。ボナペティ。

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