上院の豆のスープ

上院の豆のスープ
	国会議事堂ビジターセンターでの上院豆スープ
別名	米国上院の豆のスープ
コース	スープ
原産地	アメリカ合衆国
地域または州	アメリカ合衆国上院
主な原材料	ネイビービーンズ、ハムホック、時にはマッシュポテト
	メディア: 上院の豆のスープ;

米国上院豆スープ、または単に上院豆スープは、白インゲン豆、ハムホック、タマネギで作るスープです。このスープは、20 世紀初頭にまで遡る伝統にのっとり、米国上院の食堂で毎日出されています。オリジナルのスープには、セロリ、ニンニク、パセリが入っていました。現在使用されている 2 つのスープのうちの 1 つには、マッシュポテトが含まれています。

伝統

上院のウェブサイトによると、「上院のレストランでは毎日豆のスープがメニューに載っている。この命令の起源についてはいくつかの説があるが、どれも裏付けられていない。」^[1]^[2]

1943年9月14日、第二次世界大戦による配給制のため、上院の厨房にはスープを提供するのに十分な量の豆がなかった。ワシントン・タイムズ・ヘラルド紙は翌日、豆が不足していることを報じた。1988年の上院議場での演説で、ボブ・ドールは危機への対応を次のように語った。「どういうわけか、翌日までに豆がさらに見つかり、それ以来豆のスープは途切れることなく作られている。」^[3]

レシピ

上院版

1967年に国会議事堂の建築家から上院図書館長に宛てたメモには、現代のレシピが説明されており、「小さなミシガンネイビービーンズ2ポンド」が必要とされている。^[4]

ジョン・エガートンは『サザン・フード』の中で、ハムホックの使用は南部料理に起源があることを示唆していると書いている。スープを制度化したとされる議員は南部諸州を代表していなかったが、当時の料理人のほとんどは南部の黒人で、独自のスタイルで豆のスープを作った。^{[5]上院の食堂でハムを使わず、代わりに}スープベースを使っていた時期があった。1984年、新しいマネージャーがこの習慣を発見し、後に「ハムホックに戻したら、本当に違いが出た」と振り返っている。^[6]

上院のスープのレシピは 2 つあり、そのうちの 1 つはマッシュポテトを使用します。

レビューとバリエーション

ニンジンは、上の写真にあるように、Senate Bean Soup にも入っています。上記のレシピにはニンジンは入っていませんが、ほぼすべてのレシピでニンジンが使われています。

『世界最高のスープ』によれば、「ほとんどの報告は、残念ながら改善の余地がたくさんあることを示唆している」とのことです。^[7]

可用性

2010 年現在、上院議員の書簡によって許可された人は上院の食堂で食事をすることができます。服装規定があります。スープは、キャピトルビジターセンターのレストランとロングワースカフェテリアで、交代制で一般の人にも提供されています。

冷戦時代の議会緊急移転センターであるギリシャ島プロジェクトのバンカーには、上院議員に豆のスープを提供するカフェテリアが含まれていた。^[8]

ボウルの過去の価格は次のとおりです。

1940年: 0.15ドル^[9]
1996年: 1.00ドル^[10]
1997年: 1.10ドル^[11]
2004年: 4.50ドル^[12]
2008年: 5.00ドル^[13]
2010年: 6.00ドル^[14]
2014年: 16オンス（450グラム）のボウル1杯あたり3.60ドル

参照

注記

^ 上院 2003年。
^ 「公式レシピ、上院豆スープ」。米国上院。 2014年3月26日閲覧。
^ フレイ 2003.
^ ケスラー1998、257ページ。
^ エガートン 1993、274ページ。
^ ケスラー1998、74ページ。
^ ライト2009、131-132頁。
^ リーバート2003、241ページ。
^ ピアソン＆アレン 1940年、7ページ。
^ カールソン、2003、218–219 ページ。
^ ケスラー1997年、48ページ。
^ ルビン2004、8、84頁。
^ ルビン2008、94ページ。
^ ルビン2010、81頁。

参考文献

Associated Press (1927 年 2 月 18 日)、「上院議員のメニューは異なるが、豆のスープが好まれる」、The Helena Daily Independent、9 ページ
カールソン、マーガレット（2003）、「どんな人間にもさよなら」、誰でも大人になれる：ジョージ・ブッシュと私はいかにしてホワイトハウスにたどり着いたか、サイモン＆シュスター、ISBN 0-684-80890-0
エガートン、ジョン（1993）、南部の食べ物：家庭で、旅先で、歴史の中で、ノースカロライナ大学出版、p. 274、ISBN 0-8078-4417-9
フレイ、ジェニファー (2003 年 7 月 7 日)、「ヒルオブビーンズ: 国会議事堂の上院ダイニングルームで 100 年間愛されてきた超党派の人気メニュー」、ワシントンポスト、p. C01、Factiva WP00000020030707dz770002t
ケスラー、マーシャ E. (1997 年 10 月 30 日)、「全米映画協会の著作権使用料分配担当副会長マーシャ E. ケスラーの声明」、コブル、ハワード(編)、『放送信号の再送信に関する著作権ライセンス制度: 米国下院司法委員会での公聴会』、ダイアン出版
ケスラー、ロナルド（1998年8月）、議会内部：国会議事堂の舞台裏での衝撃的なスキャンダル、汚職、権力の乱用、ポケットブックス、ISBN 0-671-00386-0
リーバート、デレク（2003年5月）「50年の傷：アメリカの冷戦勝利が世界をどう形作るか」（第1版ペーパーバック）、バックベイ、ISBN 0-316-16496-8
ピアソン、ドリュー、アレン、ロバート S. (1940 年 4 月 12 日)、「ワシントンメリーゴーラウンド: 豆のスープ」、オーリアンタイムズヘラルド、7 ページ
ルビン、ベス（2004）、ワシントンDCウィズキッズ（第7版）、フロマーズ、ISBN 0-7645-4302-4
ルビン、ベス（2008）、ワシントンDCと子供たち（第9版）、フロマーズ、ISBN 978-0-470-18196-6
ルビン、ベス（2010）、ワシントンDCウィズキッズ（第10版）、フロマーズ、ISBN 978-0-470-55612-2
ジャバド、サルワ編（2009年）、ワシントンDC 2009年：マウントバーノン、アレクサンドリア＆アナポリス、フォダーズ、ISBN 978-1-4000-1963-2
ジャバド、サルワ編（2010年）、ワシントンDC 2010年：マウントバーノン、アレクサンドリア＆アナポリス、フォダーズ、ISBN 978-1-4000-0855-1
上院長官編 (2003)、「上院の豆のスープ」、senate.gov 、 2010 年9 月 13 日閲覧
ライト、クリフォード A. (2009)、世界最高のスープ、ジョンワイリーアンドサンズ、ISBN 978-0-470-18052-5

外部リンク

上院の豆スープのレシピ - 米国上院の公式ウェブサイトから、2013 年 10 月 27 日にアクセス。

[FOOTNOTESenate2003-1] 上院 2003年。

[SSoup-2] 「公式レシピ、上院豆スープ」。米国上院。 2014年3月26日閲覧。

[FOOTNOTEFrey2003-3] フレイ 2003.

[FOOTNOTEKessler1998257-4] ケスラー1998、257ページ。

[FOOTNOTEEgerton1993274-5] エガートン 1993、274ページ。

[FOOTNOTEKessler199874-6] ケスラー1998、74ページ。

[FOOTNOTEWright2009131–132-7] ライト2009、131-132頁。

[FOOTNOTELeebaert2003241-8] リーバート2003、241ページ。

[FOOTNOTEPearsonAllen19407-9] ピアソン＆アレン 1940年、7ページ。

[FOOTNOTECarlson2003218–219-10] カールソン、2003、218–219 ページ。

[FOOTNOTEKessler199748-11] ケスラー1997年、48ページ。

[FOOTNOTERubin20048,_84-12] ルビン2004、8、84頁。

[FOOTNOTERubin200894-13] ルビン2008、94ページ。

[FOOTNOTERubin201081-14] ルビン2010、81頁。