ホットディッシュ

ホットディッシュ（またはホットディッシュ）は、通常、炭水化物、肉、缶詰または冷凍野菜を缶詰スープと混ぜ合わせたキャセロール料理です。この料理はアメリカ合衆国中西部北部が発祥で、特にミネソタ州、サウスダコタ州、ウィスコンシン州、ノースダコタ州、モンタナ州では今でも人気の高い家庭料理です。ホットディッシュは1つの耐熱皿で調理され、その名の通り熱々の状態で提供されます。家族の集まり、持ち寄りパーティー、教会の夕食会など、人々が集まる場でよく見かけられます。

「テイタートットホットディッシュ」として知られる定番のホットディッシュは、伝統的にひき肉の上にテイタートットを乗せ、濃厚なマッシュルームクリームスープソースで味付けして作られます。^{[ 1 ]}

ホットディッシュの歴史は、「予算を気にする農家の妻たちが、自分たちの家族だけでなく、最初のミネソタ教会の地下室に集まる信徒たちにも食事を提供する必要があった」時代に遡ります。^{[ 2 ]}

ホットディッシュは、食料品予算が限られていた大恐慌時代に、安価な食材を工夫して調理する必要があったことから人気を博し、第二次世界大戦中の配給制時代にもその人気は続いた。おそらく、その前身は「ホットポット」として知られるアメリカ料理だったと考えられる。^{[ 3 ]}

『How to Talk Minnesotan』の著者であるハワード・モールによれば、「伝統的なメインディッシュであるホットディッシュは、一つの耐熱皿で調理され、熱々の状態で提供され、家族の集まりや教会の夕食会でよく見かける料理です。」^{[ 4 ]}長年にわたり最も一般的な肉は牛ひき肉で、マッシュルームクリームスープは今でも人気の缶詰スープです。以前はパスタが最もよく使われる炭水化物でしたが、タター・トッツや地元のワイルドライスも非常に人気が高まっています。^{[ 5 ]}

2016年、Food & Wine誌は、1930年のマンケートの教会の信徒たちがホットディッシュのレシピを初めて文書化した記録であると報じた。その情報源には、レシピを考案した女性の名前も情報源も記載されていなかった。マンケート在住のジョイス・ネルソンさん（90歳）は、1930年のルーテル教会のレシピ集のコピーを持っており、そのレシピが確かにその年の料理本に掲載されていたことがわかった。CWアンダーソン夫人は、ハンバーグ、玉ねぎ、クリーメットパスタ、セロリ、缶詰のグリーンピース、トマトスープ、トマトを使ったホットディッシュのレシピを提出していた。^{[ 6 ]}

温かい料理は、満腹感があり、便利で、簡単に作れます。家族の集まり、葬儀、教会の夕食会、持ち寄り料理の夕食会やポットラックに最適で、ポテトサラダ、コールスロー、ゼリーサラダ、スニッカーズサラダ、バーと呼ばれるフライパンで焼くデザートなどと一緒に提供できます。^{[ 2 ] [ 7 ] [ 8 ]}

ホットディッシュの一般的な材料は、ジャガイモまたはパスタ、牛ひき肉、インゲン、コーンで、缶詰のスープはつなぎ、風味付け、ソースとして加えられます。ジャガイモは、タター トッツ、ハッシュ ブラウン、ポテト チップス、シュー ストリング ポテトの形をとることがあります。この料理は通常、塩とコショウで軽く味付けされ、調味料としてケチャップと一緒に食べられます。もう 1 つの人気のあるホットディッシュは、マカロニまたは卵麺、缶詰のツナ、エンドウ豆、マッシュルーム スープで作られるツナ ホットディッシュです。また、グーラッシュとして知られる料理も一般的ですが、これはよく知られているハンガリーのグーラッシュとは全く似ていません。ミネソタのグーラッシュは通常、牛ひき肉、マカロニ、缶詰のトマト、場合によっては缶詰のクリーム コーンで作られます。

マッシュルームクリームスープはホットディッシュに非常に広く使われているため、レシピではしばしば「ルーテル派のバインダー」と呼ばれ、ホットディッシュがルーテル教会の料理本の定番料理であることを示している。このスープは、一部の評論家によって決定的な材料と考えられている。^{[ 9 ]}

2010年の米国中間選挙後、当時上院議員だったアル・フランケンは、議会開会前に州を祝うために、ミネソタ州選出の連邦議会議員団をホットディッシュ作りの親善大会に招待した。10人の代表団のうち、フランケン上院議員とエイミー・クロブシャー上院議員、ミシェル・バックマン下院議員、ティム・ウォルツ下院議員、キース・エリソン下院議員、ベティ・マッカラム下院議員の6人が参加し、クロブシャー議員が「タコナイト・テイター・トット・ホットディッシュ」で1位、ウォルツ議員が「チキン・マッシュルーム・ワイルドライス・ホットディッシュ」で2位となった。^{[ 5 ]}この大会は「ミネソタ州議会ホットディッシュ・オフ」という名称で毎年開催されるイベントとなり、「ミネソタ州民の生活を向上させるために、ホットディッシュを一つずつ作りながら協力し合おう」というスローガンが掲げられた。^{[ 3 ]}

2012年3月に行われた第2回大会では、フランケンの「ママのマノメン・マッドネス・ホットディッシュ」が、チップ・クラヴァックの「ミネソタ・ワイルド・ストラタ・ホットディッシュ」と同率1位となった。

2013年には代表団10人のうち9人が参加し、優勝したのはウォルツ下院議員の「ヘルマン・ザ・ジャーマン・ホットディッシュ」で、ミネソタ州ニューウルムで地元で作られたオーガスト・シェルビールが使われていた。^{[ 10 ] [ 11 ]}フランケン上院議員は、2013年のホットディッシュ・オフのレシピ集の無料PDF版も提供している。^{[ 12 ]}

2014年には議員10人全員が参加し、ウォルツ議員の「ターキー・トロット・テイター・トット・ホットディッシュ」が優勝した。2015年も10人全員が参加し、マッカラム議員の「七面鳥、サツマイモ、ワイルドライス」が優勝した。

ホットディッシュは、ルーテフィスクなどの他の典型的なミネソタ料理とともに、ラジオ番組「A Prairie Home Companion」によく登場した。ホットディッシュは、ハワード・モアの著書「How to Talk Minnesotan」にも記載されている。^{[ 9 ]}ホットディッシュは、ホットディッシュを武器とする6つの料理ミステリー短編小説集「Hotdish to Die For」の重要な要素となっている。 ^{[ 13 ]}

ミネソタ州オースティンの公共テレビ局KSMQは、2012年に「ミネソタ・ホットディッシュ」というタイトルのドキュメンタリービデオを制作しました。^{[ 14 ]}このビデオは、教会の夕食や家族の集まりの定番料理として人気の高いこの料理を、歴史的かつユーモラスに紹介しています。

ホットディッシュは、コメディドラマ映画『マニー＆ロー』でメイン料理として登場した料理である。

「ホットディッシュ」は、アンカレッジを拠点とするブルーグラスバンドの名前です。バンド名は、5人のメンバーのうち3人が中西部出身であることにちなんで選ばれました。^{[ 15 ]}

「Hot Dish」は、シンガー、ラッパー、フルート奏者であるリゾのデビュー・スタジオ・アルバム『 Lizzobangers』に収録された7曲目の楽曲である。リゾは当時ツインシティーズに住んでおり、その地域でキャリアをスタートさせた。

ミネソタ州知事のティム・ウォルツは、優勝した「ターキー・トロット・テイター・トット・ホットディッシュ」のレシピを投稿した後、Xで話題になった。^{[ 16 ]}

フードブロガーでレストラン経営者のモリー・イェーは、多くのホットディッシュのレシピを共有していることで知られており、ある記事では「ホットディッシュの専門家」と呼ばれている。^{[ 17 ]}