ホルツァー・パーマカルチャー

ホルツァー パーマカルチャーは、オーストリアでゼップ ホルツァーが主流のパーマカルチャーとは独立して開発したパーマカルチャーの一分野です。実用化から生まれ、科学界から比較的離れていた点が特に注目に値します。

ゼップ・ホルツァーは、農場を引き継いだ1960年代初頭から、父親の土地を生態学的パターンに従って再編成し始めました。青年期には、この地域に自生する植物を使って素人実験を行い、独自の観察から学びました。

彼は父親の土地を引き継いで以来、妻とともに独自の手法で その土地を24ヘクタールから45ヘクタールに拡大した^{[要出典] 。}

彼の拡張された農場は現在、70 の池を含む 45 ヘクタール以上の森林庭園に広がっており、世界で最も一貫したパーマカルチャーの例と言われています。彼はこれまで、さまざまな動物を使って実験を行ってきました。これらの実験の結果、ホルツァー パーマカルチャーでは動物が大きな役割を果たしていることがわかりました。

彼は、池を反射板として利用して太陽熱による建物の受動暖房の太陽光吸収量を増やす効果的な方法や、岩の露頭によって作り出される微気候を利用して近くの植物の耐寒性ゾーンを効果的に変える方法を考案しました。また、果樹が高地や厳しい冬を生き延びるために、 剪定ではなくヒュゲル文化と自然な枝の発達を利用する独自の研究も行いました。

セップ・ホルツァーの手法と実践を、より科学的で理論的なパーマカルチャーの主流と比べると、違いを見分けるのは困難です。しかし、考慮すべき重要な点がいくつかあります。

• 彼の設計は主に、平均気温が 4°C、冬は -20°C になる地域で、岩、池、生きた防風壁を使って温度を上げて微気候を作り出すことを目的としている。彼が作る池には池のライナーは使われていない。その代わりに、彼は掘削機で掘り出した土の山から粗い土と細かい土をふるいにかけることで池を防水する。次に掘削機を使って粗い土だけを積み上げて壁を作り、掘削機のバケットを使ってその壁を突き固める。池に 30～40 cm の水を入れたら、掘削機のバケットを振動させて池の底を防水する。
• もう一つの側面は、農場の丘の斜面に段々畑を作る必要があったため、重機（掘削機など）を使うことになったことです。彼が作る段々畑の多くには、段々畑の間に腐植土を貯める溝も設けられています。
• 彼のヒュゲルカルチャー技法は、木の幹などのかさばる材料で作られた高床式花壇を使用するものです。彼は自分の農場に、訪問者が高床式花壇から自分で農産物を収穫し、そのエリアを出るときにカウンターで代金を支払うことができる摘み取りエリアを作りました。
• 彼は人間の労働力と並行して動物の労働力も利用し、農場をたった 2 人で運営しています。彼は動物の行動の自然なパターンを最適化して、人間や機械による労働力を削減しています。たとえば、彼は豚を使って種まき用の新しい苗床を「耕す」のです。これは非常に効果的な掘り方で、彼がしなければならないことは、掘り起こしたい場所にトウモロコシや果物を投げ込むことだけです。数日後、彼は豚を囲いに戻し、苗床に新しい植物を植えることができます。ホルツァーは肥料を一切使わずに植物をうまく育てることができます。彼が使用する動物はすべて、丈夫で比較的手入れが簡単な伝統品種です。彼が使用する豚の品種には、マンガリッツァ、シュヴァーベンハル豚、デュロック、トゥロポリエなどがあります。彼はまた、ウズラ、オオライチョウ、ライチョウ、マレーオオハシ、スコットランド高地牛、ハンガリーステップ牛、ダホメーミニチュア牛、アメリカバイソン、ヤク、水牛を飼っています。動物たちは屋外の牧草地やシェルターで暮らし、果樹園や森林と空間を共有しています。果樹園の果樹の多くは（特に傾斜地にあるもの）、動物の餌としてのみ使われています。地面に落ちた果樹を集めます（そのため、これらの木は収穫されず、その果実は販売されません）。
• 彼は果樹の剪定もあまりせず、果樹の下の枝も切らない（霜が降りる前に木質化が完了できず、剪定されていない果樹は剪定された木を折ってしまう積雪に耐えるため、木にダメージを与える可能性がある）。^[1]また、枝を残しておくことで動物による食害から木を守ることができると彼は言う。しかし、彼はルピナス、スイートクローバー、アルファルファ、エニシダなどの根の深い先駆植物を使うようにしている。これらの作物は土壌に空気を送り込み、木の近くに水が溜まらないようにすると言われている。ハタネズミ対策として金網は使用しない。なぜなら、この方法ではハタネズミの被害を防ぐのにどうせ効果的ではないと彼は言う。彼は現代の果樹栽培品種は使用せず、丈夫で古い地元の伝統栽培品種のみを使用する。通常の果樹の古い栽培品種に加えて、彼は植物療法での使用に特化した、または動物の飼料としてのみ機能する多くの果樹種も植えています（例えば、クラブアップル、ワイルドペア、ワイルドチェリー、ブラックソーン、ナナカマド、ワイルドサービス、サービスツリー、コーネリアンチェリー、スノーメスピルスなど）。主流のパーマカルチャーと同様に、彼は化学肥料や農薬を一切使用していません。^[2]彼が住んでいる標高が高いため、彼の木は実がなるのが遅く、ほとんどの（海抜ゼロメートル地帯の）農家が作物を売った後に販売することができます。このため（そして彼が通常の品種ではなく、伝統品種の果物を生産しているという事実のため）、彼はしばしば高値で販売します。場合によっては、顧客（蒸留所など）が自分で果物を摘むことさえあり、人件費を削減します。
• 彼は農場で、ヒトツブコムギ、エンマー、ブラックエンマー、スペルト小麦、フィヒテルゲビルクシャーファー、ワイルドライ麦、ブラックオーツ、ネイキッドオーツ、大麦、シベリア穀物（ロシアの栽培品種、 secale cereale）、タウエルンロッゲンなど、多くの古い穀物を栽培しています。
• 彼はまた、緑肥作物（イラクサ、ファセリア、黄色、白、狭葉のルピナス、エンドウ豆、グラスピー、飼料、キドニーベッチ、黄色、地下生、クリムゾン、ペルシャ、エジプト、赤と白のスイートクローバー、バーズフットトレフォイル、アルファルファ、ブラックメディック、セノフィナ、セラデラ、フィドルネック、ヒマワリ、キクイモ、ゴールドオブプレジャーなど）を多用し、これらの作物を農場で大規模に栽培しています。彼は秋にそれらを掘り起こすのではなく、そのままにしておきます。代わりに、植物の自然な腐敗に頼っています。彼は、作物の種子が自然に広がることを頼りに、それらを再播種することがよくあります。
• もう一つの側面は、非常に高い pH 値と非常に低い pH 値を必要とする植物を混植する(たとえば、シャクナゲとバラを混植する)などの他の園芸原則を放棄していることです。その代わりに、ホルツァーは 30 種類以上の種子をバケツで混ぜ、その混合物をより広い範囲に撒きます。

シュヴァルツェンベルク山の斜面にあるラミングシュタインにある彼の農場 (クラメターホフ) は、海抜 1100 メートルから 1500 メートルのさまざまな高度に位置しています。

この地域の非常に厳しい気候条件は、一般的に農業には不向きだと考えられていますが、それでも彼は、キウイや甘栗などの珍しい植物まで含め、さまざまな作物を栽培することに成功しています。

Krameterhof は、作物の収穫量という点では運営事業というよりは (コミュニティにさまざまな種類の農産物を提供していますが)、パーマカルチャーの完全に機能するショーケースまたは研究ステーションです。

絶滅危惧種の家畜や希少な高山植物、文化植物が農場に取り入れられています。

ホルツァーの本のほとんどは、オーストリアのグラーツにある出版社、レオポルド・ストッカー出版社を通じてドイツ語で出版されています。

• 「反逆の農夫」
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