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| ラティルス・サティウス | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ファバレス |
| 家族： | マメ科 |
| 亜科: | マメ科 |
| 属: | ラティルス |
| 種： | L.サティバス
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| 二名法名 | |
| ラティルス・サティウス | |
| 同義語[1] | |
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リスト
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ラティルス・サティウスは、グラスピー、シチェルキア、ブルースイートピー、チクリングピー、チクリングベッチ、インディアンピー、 [2] ホワイトピー[3]、ホワイトベッチ[4]としても知られ、アジアと東アフリカで人間の食用と家畜の飼料として一般的に栽培されているマメ科の植物（マメ科）です。 [5]干ばつや飢饉が発生しやすい地域では特に重要な作物であり、他のすべての作物が失敗したときに安定した収穫をもたらすため、「保険作物」と考えられています。種子には神経毒が含まれており、長期間にわたって主要なタンパク質源として摂取すると、神経変性疾患であるラティルス症を引き起こします。
栽培
ラティルス・サティウスは、平均気温が10～25℃、年間平均降雨量が400～650mm（16～26インチ）の場所でよく育ちます。他のマメ科植物と同様に、土壌の窒素含有量を高めます。この作物は干ばつや洪水にも耐えることができますが、[4]湿った土壌で最もよく育ちます。軽い砂質からローム質、重い粘土質、酸性、中性、アルカリ性の土壌まで、さまざまな土壌タイプに耐えます。日陰には耐えられません。[6]
スローフードは、イタリアのマルケ州アンコーナ県セッラ・デ・コンティ市で栽培されたシチェルキア、セッラ・デ・コンティ・チチェルキアを味の箱舟に加えました。[7]
用途
種子はフィレンツェの市場で食用として売られている。イタリアにおけるこの豆類の消費は中央部の一部地域に限られており、着実に減少している。[要出典]
ガチャス・マンチェガスまたはガチャス・デ・アルモルタの主な材料は、グラスピー（スペイン語：アルモルタ）から作られた小麦粉です。[ 8 ]この料理の付け合わせはラ・マンチャ地方全体で異なります。これは古代マンチェゴ料理の定番で、一般的に寒い冬の時期に食べられます。この料理は通常、調理したフライパンから直接、スプーンまたはパンのスライスを使って食べます。この料理は火から下ろしたらすぐに食べるのが一般的ですが、唇や舌を火傷しないように注意してください。[要出典]
その毒性のため、スペインでは1967年[9]から2018年[10]まで人間の食用が禁止されていました。しかし、動物の飼料として広く販売されており、人間の食用小麦粉と一緒に陳列されていました。[11]
ポルトガルのアルヴァイアゼレという町では、豆類を使った料理を味わうために数日間続く祭りが開催されます。アルヴァイアゼレは、ポルトガル語で豆類の名前である 「チチャロの首都」を自称しています。
未熟な種子はグリーンピースのように食べることができます。成熟した種子は毒素を減らすために浸して十分に調理する必要があります。[6]
インドのオリッサ州の一部では、葉と茎を調理してチャナ・サガ（オリッサ語：ଚଣାଶାଗ）として食べられます。
神経毒性
他の穀物用マメ科植物と同様に、L. sativus は高タンパク質の種子を生産します。しかし、種子には神経毒性 アミノ酸である β-N-オキサリル-L-α、β-ジアミノプロピオン酸(ODAP) もさまざまな量含まれています。[12] [13] ODAP は、下半身の麻痺、殿筋(お尻)の衰弱を引き起こす神経変性疾患である神経ラチリスムの原因であると考えられています。 [4]この疾患は歴史的に、ヨーロッパ (フランス、スペイン、ドイツ)、北アフリカ、南アジアでの飢餓の後に発生しており、長期間にわたってラチリスの種子が唯一の、または主な栄養源である場合、エリトリア、エチオピア、アフガニスタン (パンハンドル) で現在も蔓延しています。ODAP 濃度はストレスの多い条件下で生育した植物で増加し、問題を悪化させます。
この作物は少量であれば人体に無害ですが、3か月間にわたって食事の大部分として摂取すると、成人では膝から下の永久的な麻痺、子供では脳障害を引き起こす可能性があります。これはラチリスムと呼ばれる障害です。（キューガーデン）[4]
一部の研究者は、この毒性は誇張されており、L. sativusは通常の食事の一部としては無害であると主張している。[14] [15]
ゴヤは1810年から1815年にかけて制作した「戦争の惨禍」シリーズの版画「Gracias á la almorta（サヤエンドウに感謝）」 [16]で、飢餓の時代にサヤエンドウを過剰に摂取することで生じる害を描いている。ナポレオンのマドリード包囲戦を描いたこの作品には、ラティリスム（麻痺）のため歩けなくなった女性が、サヤエンドウを使った料理を待つ飢えた人々に囲まれている様子が描かれている。[17]スペインでは、サヤエンドウ製品は毒性のため、1967年から2018年まで食用としての販売が禁止されていた。
このマメ科植物は、 L-ホモアルギニンの唯一の既知の食物源であり[引用が必要]、一酸化窒素(NO) の生成にはアルギニンよりも好まれています[誰に好まれているのでしょうか? ] 。L-ODAP は、カルシウム依存性タンパク質キナーゼ Cの活性化因子として作用すると報告されています。[文脈が必要]
育種プログラム
病気や害虫に対する抵抗力と、干ばつ、熱、塩分に対する耐性を維持しながら、ODAPレベルが危険とならないほど低いLathyrus sativusの系統を生産するための育種プログラムが進行中です。 [18] [19] [17]
西アジア産の特定の品種には神経毒の含有量が低く、育種家や農家は現在、この遺伝的多様性を研究して、極端な条件に対する耐性を維持しながら、同時に毒性化合物の安全なレベルを達成する品種を開発しています。[20]
野生近縁種は、栽培品種を改良するための遺伝物質の主要な供給源です。2016年から2018年にかけて、国際乾燥地農業研究センター（ICARDA）は、野生近縁種[21]を評価し、ODAPが低い、または全くない遺伝子や生物的/非生物的ストレスに対する抵抗性/耐性の遺伝子を探索し、栽培されたグラスピーに導入しました[22] 。
参考文献
- ^ 「Lathyrus sativus L.」Plants of the World Online。キュー王立植物園評議員会。2017年。 2020年7月20日閲覧。
- ^ BSBI リスト 2007 (xls) .英国アイルランド植物学会. オリジナル(xls)から2015-06-26 にアーカイブ。2014-10-17に閲覧。
- ^ NRCS . 「Lathyrus precatorius」. PLANTS データベース.米国農務省(USDA) . 2016 年1 月 23 日閲覧。
- ^ abcd 「Lathyrus sativus (grass pea)」。キューガーデン。2016年1月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Oudhia, P. (1999). Lathyrus sativusの発芽と苗の活力に対するいくつかの不快な雑草のアレロパシー効果。FABIS ニュースレター 42:32-34。
- ^ ab 未来のための植物Lathyrus sativus
- ^ “セーラ・デ・コンティ・チチェルキア - プレジディ・スローフード”.スローフード財団。2020年8月10日に取得。
- ^ ガチャス マンチェガスのレシピ（スペイン語）
- ^ 「パラグラフ 3.18.09 a および b およびパラグラフ 5.36.16 b」。 BOE-A-1967-16485 Decreto 2484/1967、9 月 21 日、por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español [スペインの食品規制を承認する法令]。Boletín Oficial del Estado (レポート) (スペイン語)。 1967年9月21日。
- ^ Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) sobre la seguridad del consumo de harina de almortas (PDF) (ヨーロッパ系スペイン語)。 2018年12月23日。
- ^ Mulet、JM (2011). Comer sin miedo (ヨーロッパスペイン語) (第 6 版再版)。バルセロナ: ブックケット。 p. 55.ISBN 9788423348862。
禁止されているスーパーマーケットで、「動物の世界」 (en letra pequeña) を参照してください。好奇心旺盛、マスコットの分野ではなく、ハリナスのようなもの。
- ^ SLN Rao; PR Adiga; PS Sarma (1964). 「β-N- オキサリル-L-α,β-ジアミノプロピオン酸の単離と特性：Lathyrus sativus の種子からの神経毒」。生化学。3 ( 3): 432–436。doi :10.1021/bi00891a022。PMID 14155110 。
- ^ Rao, SLN; Adiga, PR; Sarma, PS (1964-03-01). 「β-N-オキサリル-L-α,β-ジアミノプロピオン酸の単離と特性評価：Lathyrus sativus の種子からの神経毒* 」。生化学。3 ( 3 ): 432–436。doi : 10.1021 /bi00891a022。ISSN 0006-2960。PMID 14155110 。
- ^ Rao, SLN (2011-03-01). 「β-N-オキサリル-l-α,β-ジアミノプロピオン酸、ホモアルギニン、エンドウ豆の明るい側面を見る」.食品および化学毒性学. 49 (3): 620–622. doi :10.1016/j.fct.2010.06.054. PMID 20654679.
- ^ Singh, Surya S.; Rao, SLN (2013-07-01). 「神経性軟性麻痺の教訓: Lathyrus sativus (Khesari dal) の過去と未来の病気」. The Indian Journal of Medical Research . 138 (1): 32–37. ISSN 0971-5916. PMC 3767245. PMID 24056554 .
- ^ “グラスエンドウのおかげで (Gracias á la almorta)”.ゴヤ アン アラゴン財団。 2010 年 12 月 16 日。2023 年7 月 8 日に取得。
- ^ ab マッキー、ロビン（2023年7月8日）。「英国の科学者が毒エンドウ豆を重要な作物にする可能性」ガーディアン。
- ^ Borton, Chloe (2010 年 3 月 22 日). 「Lathyrism」.患者. EMIS グループ.
- ^ アン、エドワーズ;ニャシ、アイザック。サルカール、アビマニュ。江、周謙。カイサコッティル、ジェミー・ジョージ。ムーア、クリストファー。チーマ、ジテンダー。スティーブンソン、クレアEM;レイジェク、マーティン。ノヴァーク、ペトル。ヴィグルー、マリエル。ヴィッカース、マーティン。ワーターズ、ローランド HM;パーヤネン、ピリタ。 Steuernagel、ブルクハルト (2023-02-16)。 「ゲノミクスおよび生化学分析により、Lathyrus sativus における β-L-ODAP 生合成の鍵となる代謝物が明らかになりました。」ネイチャーコミュニケーションズ。14 (1): 876. Bibcode :2023NatCo..14..876E。土井: 10.1038/s41467-023-36503-2。ISSN 2041-1723. PMC 9935904. PMID 36797319 .
- ^ 「Grasspea」. Crop Trust . 2023年7月8日閲覧。
- ^ 「Grasspea Pre-breeding Project」。Crop Wild Relatives。2019年5月10日。
- ^ アブダラ、ファドゥア;クマール、シブ。アムリ、アハメッド。メンタグ、ラシッド。ケヘル、ザカリア。メジリ、ラジア・チャオウ。トリキ、ジン・エル・アビディン。ヘジャウイ、カマル。ボーム、マイケル。アムリ、モエズ（2021）。 「野生の Lathyrus 種は、ホウキセイバ雑草 (Orobanche crenata Forsk. および Orobanche foetida Poir.) に対する栽培グラスエンドウ (Lathyrus sativus L.) への侵入に対する優れた抵抗源として機能します。」作物科学。61 (1): 263–276。土井: 10.1002/csc2.20399。ISSN 1435-0653。
外部リンク
WikispeciesのLathyrus sativusに関連するデータ- ラティルスニュースレター
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