果樹の剪定

果樹の剪定は、果樹の特定の部分を切断して除去することです。これは、いくつかの園芸技術にまたがります。剪定は、多くの場合、枝を切り戻すことを意味し、時には小さな枝を完全に除去することもあります。また、若い芽、芽、葉を除去することを意味する場合もあります。

有機栽培と非有機栽培の両方の果樹園で確立された慣行には、通常、剪定が含まれます。剪定により、成長を制御し、枯れた木や病気の木を取り除き、花や果実の芽の形成を刺激することができます。若い木の剪定と訓練に細心の注意を払うと、その後の生産性と寿命が向上し、適切な剪定と訓練により、果実、雪、または枝の氷の重みで折れる弱い股枝や枝分かれ（木の幹が2つ以上の枝に分かれる部分）による後の損傷を防ぐこともできると広く言われています。

セップ・ホルツァーや福岡正信など、持続可能な農業やパーマカルチャーの著名人の中には、剪定を行わない方法を支持し実践している人もおり、これは、剪定を行う方が剪定を行わないよりも優れた結果をもたらすという広く信じられている考えに反する。果樹栽培に関する多くの本は、剪定を行うか行わないかの利点と欠点を主張しているが、ランダム化比較試験がなければ、理論化と伝統的知識を証拠に基づく推奨事項から切り離すことは困難である。

植物は、活発な細胞分裂が起こる、根と新芽の先端近くにある分裂組織と呼ばれる領域で新しい組織を形成します。分裂組織の成長は、葉が日光に向かって素早く上昇し、根が土壌に深く浸透できるようにすることを目的としています。茎と根が十分な高さと長さに達すると、植物を支えるために太くなり始めます。新芽では、植物のこれらの成長先端は頂芽と呼ばれます。頂芽分裂組織（または先端）は成長ホルモンのオーキシンを生成します。オーキシンが細胞分裂を促進するだけでなく、下方に拡散して、光と栄養素をめぐって頂芽と競合する側芽の成長の発達を抑制します。頂芽とその抑制ホルモンを除去すると、より低い休眠中の側芽が発達し、葉柄と茎の間の芽が新しいシュートを生み出し、それが主導的な成長になるために競争します。

損傷に対するこの自然な反応（頂芽優勢の原理として知られる）を、剪定（および萌芽刈りとポラーディング）などのプロセスによって操作することで、樹木医は多くの果樹や灌木の形、大きさ、生産性を決定することができます。果樹を剪定する際の主な目的は通常、果実の収穫量を最大化することです。剪定されていない木は小さな果実を大量に実らせる傾向があり、手で収穫するときには届きにくい場合があります。枝は果実の重みで折れる可能性があり、収穫は隔年収穫（つまり、1年に1回しか果実が実らない）になる場合があります。一方、剪定が多すぎる木は、大きくて味のない果実を少量しか実らせず、保存がきかない傾向があります。注意深い剪定は、新芽の成長と果実の生産のバランスをとります。

このテーマに関するほぼすべての記事や本の章に記載されている最も簡単な指示の 1 つは、枝が互いに交差しないように、つまり互いに擦れ合わないようにし、枝の 1 つを選択して削除することです。

樹齢の初期には、収穫物の重量に耐えられるほど強い骨組みを作ることが重要です。そのためには、樹木を強化するための形成的剪定が必要です。リンゴ( Malus pumila ) とナシ( Pyrus communis ) の木の形成的剪定は、休眠期の冬の時期に行う必要があります。北半球では11 月から 3 月の間に、南半球では6 月から 9 月の間に行う必要があります。サクランボ、プラム、ガジュツなどの核果類には異なる要件があり、休眠期には剪定しないでください。

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  1年生の木
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  2年生の木
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  3年生の木
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  4年生の木

メイデンウィップ（側枝のない1年生木）は、植え付け直後に、地上から約80cm（31インチ）のところで、その下に2つの芽がある芽まで剪定して、最初の生育期に主枝を出します。フェザードメイデン（側枝がいくつかある1年生木）は、地上から80cm（31インチ）のところで、主幹を3～4本の強い芽まで剪定します。側枝は、上向きまたは外向きの芽まで、長さの3分の2に短くします。下部の芽は、幹と同じ高さで切り取ります。

下部の芽を取り除き、最もよく生えている 3 ～ 5 本の芽を上向きまたは外向きの芽まで半分に切り詰めて、木の主要な構造枝となるものを形成します。内側を向いている芽はすべて取り除きます。

フレームワークを半分に延長するために選択した枝の主枝を、目的の方向を向く芽まで剪定します。フレームワークを埋めるために 4 つの良好な側枝を選択し、これらを半分に短くします。残りの側枝を 4 つの芽まで剪定して、果実のついた枝を形成します。

木は実をつけ始めており、形成的な剪定は最小限で済みます。主枝を 3 分の 1 短くし、フレームワークを 4 つの芽まで拡張するのに必要のない側枝を剪定します。

木は定着しており、次のセクションで説明するように毎年剪定する必要があります。

剪定の前に、枝に実をつける品種、先端に実をつける品種、そして枝と先端の両方に実をつける両者の中間の品種を区別します。枝に実をつける木は先端に実をつける木よりも多く見られ、毎年、長さ約 10 センチメートル (4 インチ) までの短い側枝 (枝) の先端に果実のほとんどが実ります。

果枝の出るタイプには、リンゴの「コックス オレンジ ピピン」、「ジェームズ グリーブ」、「サンセット」、ナシの「カンファレンス」、「ドワイエンヌ デュ コミス」、「ウィリアムズ ボン クレティエン」などがあります。一方、先端果の出るタイプは、前年の夏に成長した細い枝の先端に果実の芽をほとんどつけます。リンゴの「ウースター ペアメイン」や「アイリッシュ ピーチ」、ナシの「ジャルゴネル」や「ジョゼフィーヌ ド マリン」などがあります。木の主な形が確立したら、基本的に 3 種類の剪定を行います。これらは次のとおりです。

• 距の剪定：距のある品種は自然に距を形成しますが、距の成長を誘導することもできます。
• 更新剪定: これも、多くのリンゴやナシの木が、剪定されていない 2 年目の側枝に花芽を形成する傾向があることに依存します。これは、成長の余地がある木の外側の強い側枝に使用するのが最適な手法です。長い間放置されていた果樹の剪定は、長期間にわたって行うべき作業であり、毎年、除去が必要な枝の 3 分の 1 以下しか除去しないでください。
• 規則的剪定: これは木全体に対して行われ、空気が循環できるように中央を開いたままにしたり、枯れた木や病気の木を除去したり、枝が密集しないようにしたり(枝は枝の骨組みに沿っておよそ 50 cm (20 インチ) の間隔で、枝分かれは 25 cm (10 インチ) 以上離したり)、枝が交差しないようにしたりして、木とその環境を健全に保つことを目的としています。

冬には、規制システム (上記参照) に従って、先端に実のなる芽を軽く剪定する必要があります。長さが 25 cm (10 インチ) 未満の初枝は、先端に実のなる芽があるため、そのままにしておきます。長い枝は、密集を防ぎ、翌年に短い先端のなる枝がさらに多く生えるのを促すために、芽切り剪定します。枝の主幹は「先切り」され、希望する方向を向いている芽の上の 3 つまたは 4 つの芽が取り除かれ、枝分かれして先端のなる枝がさらに多くなります。

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• アラバマ州協同組合拡張局による果樹の剪定に関するビデオ（1/3）[1]