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| ルピナス・アルブス | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ファバレス |
| 家族： | マメ科 |
| 亜科: | マメ科 |
| 属: | ルピナス |
| 種： | L.アルバス
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| 二名法名 | |
| ルピナス・アルブス | |
ルピナス・アルバスは、マメ科ルピナス属に属し、一般にはホワイト・ルピナスまたはフィールド・ルピナスとして知られ、地中海地域で栽培される伝統的な豆類 です。
説明
白いルピナスは、一年草で、多かれ少なかれ毛があり、通常高さは 30 ～ 120 cm になります。地中海地域に広く分布しており、南バルカン半島、フランスのプロヴァンス地方、[1]イタリア本土のプーリア地方、シチリア島、コルシカ島、サルデーニャ島、エーゲ海、レバノン、イスラエル、パレスチナ、西アナトリアに自生しています。砂質土壌と酸性土壌の両方の牧草地、牧草地、草地の斜面に生息しています。白いルピナスは、地中海地域全域、エジプト、スーダン、エチオピア、シリア、ヨーロッパ、南北アメリカ、熱帯アフリカ、南アフリカで栽培されています。ジョージア西部では、ハンチコリという地元名で古くから白いルピナスが栽培されていました。[要出典]
白色ルピナスは、形態学的特徴のわずかな変異により、大きく多形的なルピナス属の中で際立っています。 [どの? ]しかし、この種は、春化期間と成長速度、光周期感受性、形状許容性、干ばつ耐性、耐寒性および耐冬性など、生理学的植物特性において種内変動が広く見られます。白色ルピナスには冬型と春型があります。春播きの場合、生育期間は106日から180日、植物あたりの種子重量は2.2 gから40 g、緑塊収量は9 gから250 g、種子のタンパク質含有量は35.0%から53.7%、油含有量は6.2%から12.0%です。[要出典]
分類
- 亜種graecus (Boiss. et Spun.) フランコとシルバ
- 亜種termis (フォルスク) ポナート。
- var. abissinicus Libk.
- var. subroseus Libk.
- 亜種アルバス L.
- 変種アルブス
- 変数vavilovii (Atab.) カール。とスタンケフ。
- var. vulgaris Libk.
- f.リブキンダ エカール。とスタンケフ。[2]
歴史と現代の用途
旧世界におけるルピナス栽培の始まりは、古代エジプトと関連付けられることがある。[3]しかし、白いルピナスが元々栽培に導入されたのは、最も生物多様性が集中し、野生種が今日まで保存されている古代ギリシャである可能性が高い（ssp. graecus）。[4]バルカン半島では、白いルピナスの別の亜種（ssp. termisおよび ssp. albus）の代表が野生化し、現在は自然環境で生育している。また、栽培ルピナスのギリシャ語名thermos （おおよそ「熱い」と訳される）によって、栽培ルピナスがギリシャ起源であることが証明されるかもしれない。[4]白いルピナスは、時間の経過とともにギリシャから隣接する地域や国家、特にエジプトや古代ローマに広がった。白い種子とピンクと青、または淡いピンクの花を持つルピナス（L. termis）の形態は主に南（エジプト、リビア、パレスチナ）に向かって広がり、白い種子と灰青色または白い花を持つ形態（L. albus）は西（アペニン半島とそれ以降）に移動しました。[5]
ゾハリとホップによると、「今日でも白いルピナスは高く評価されている食用作物であり、地中海沿岸のいくつかの国、特にエジプトで栽培されている。」[6]ギリシャ、特にクレタ島とペロポネソス半島では、ルピナスの種子は四旬節の非常に一般的なおやつである。通常、風味をまろやかにするために2〜3時間海水に浸してから、生のまま食べる。フランス、スペイン、ポルトガル、イタリア南部、ブラジルの一部では、ルピナスは非常に人気のあるおやつである（フランス語ではtramousseまたはlupin、イタリア語ではlupini、ポルトガル語ではtremoços、スペイン語ではaltramucesまたはchochos 、カタロニア語ではtramussos ）。ルピナスはアラビア語でترمس termesとして知られ、種子は浸して塩水に漬けた後、エジプトで人気の屋台スナックとして売られている。
栽培
古代から、白いルピナスは酸性土壌に対する高い耐性と土壌修復能力のため、地中海地域や中東で広く栽培されてきました。[7]土壌の酸性度は pH = 6.5 まで耐えますが、アルカリ性または有機質の土壌は生育に適していません。[8]ルピナスは根が窒息しやすいため、土壌は水はけがよく、緩くなければなりません。[7]白いルピナスはトウモロコシと同じ気候帯で繁茂しますが、生育期の初めを除いて、ルピナスは長い主根のおかげで水をほとんど必要としません。[8]
種まき
イタリアなどの温暖な気候の地域では、10月から11月に耕起後に播種を行い、前作（多くの場合、穀類）の刈り株を埋める。ルピナスは枝分かれした構造のため、播種密度の低さに適応することができ、枝をより多く生長させることで密度の低さを補うことができる。[7]ルピナスが冬を越せない寒冷な地域では、通常3月から4月の間に、白いルピナスを春に播種する。冬の最後の霜が降りたら、できるだけ早く土壌を整える必要がある。特に機械による除草が行われる有機農業では、苗床は十分に細かくなければならない（土塊をすき込んで移動させることで植物に害が及ばないようにするため）。ルピナスが自生していない地域では、土壌で初めてルピナスを栽培する場合、または土壌のpHが6.5を超える場合は、ルピナスの種子に窒素固定細菌のRhizobium lupiniを接種する必要がある。土壌の酸性度は窒素固定にとって重要な要因である。[8]
受精
窒素固定細菌との共生により、シロルピナスは窒素施肥を必要としないが、1ヘクタールあたり約40kgのP 2 O 5と60kgのK 2 Oを必要とする。シロルピナスは主根が長いため、土壌中のリン貯蔵を利用することができる。シロルピナスの輪作は理想的には少なくとも4～5年続き、ルピナスは穀物作物の後に栽培されることが多い。ルピナスは畑に約50kg/haの窒素を残すため、良い前耕作である。[8]
雑草対策
ルピナスは、特に寒冷地では雑草とあまり競合しません。なぜなら、ルピナスは晩夏にしか草地を閉じないからです[明確化が必要] 。機械による除草は可能であり、畝が十分に広い場合は鍬で耕すこともできます。 [8]他の穀物マメ科植物に適用される除草剤による化学的除草も使用されます。[7]
収率
栽培の気候帯によって異なりますが、莢は6月下旬から8月下旬の間に熟します。種子は一度に熟すことはなく、莢の90%が茶色になった時点で収穫されます。コンバインで収穫する場合、理想的な種子水分含有量は13～16%です。良好な収量は2～3.5t/haですが[8]、平均収量はそれより低くなります。[7]
病気
ルピナス・アルバスには数多くの病気があるため、管理は複雑かつ重要である。年初に種をまくと収穫量は増えるが、この戦略は害虫や病気の影響を増大させる可能性がある。[9]
真菌性疾患は殺菌剤で防除されることが多い。[9]非真菌性疾患を防除するには、輪作と無病種子の使用が最も効果的である。[9]
菌類
以下の3つの菌類はルピナスに特有であり、アルカロイドの存在に完全に適応しています。[10]
- Pleichaeta setosaは褐色斑点病を引き起こしますが、耐霜性のある植物を選ぶことで対処できます。
- ウロミセス・ルピニコルス（別名サビ病菌）は落葉やバイオマス減少を引き起こし、トリアゾール系殺菌剤で処理する必要がある。
- Colletotrichum gloeosporioidesは種子伝染病であり[10]、開花前にルピナスの植物を枯らし、収穫量をゼロにしてしまう[10] [11]。主に種子処理によって対処される[12]。
ウイルス
豆モザイクウイルスはアブラムシや感染した種子によって伝染し、ルピナス・アルブスにとって主要なウイルス病である。他のルピナスにとって主要な病気はキュウリモザイクウイルスであるが、ルピナス・アルブスはこれに免疫がある。[9]
害虫
歴史的にルピナス・アルバスに大きな影響を与えた唯一の昆虫は、フォルビア・プラトゥラです。[10]昆虫の幼虫は根や胚軸にダメージを与える可能性があり、[10]土壌殺虫剤やその他の種子処理によって最も効果的に駆除できます。[10]
アブラムシも問題であり、特に出芽期と莢形成期に多く発生します。 [9 ]アブラムシは作物の収穫量を減らし、花の数を制限し、莢の形成にも影響を及ぼします[明確化]。 [9]また、アブラムシは病気を媒介することもあります。 [9]
その他の害虫や有害生物としては、以下のものがある: [9]
栄養面
ルピナス種子の化学組成は、環境条件に左右されないタンパク質含有量を除いて、栽培地域によって異なります。白いルピナス種子には、多量のタンパク質が含まれています。正味のタンパク質利用率は、動物性タンパク質よりもわずかに低いです。脂肪は、オメガ6（w-6）とオメガ3（w-3）の比率が2：1で、オレイン酸（w-9）が脂肪の約50％を占めています。種子に含まれる炭水化物は主に可溶性繊維と不溶性繊維で、デンプン含有量は非常に低いです。そのため、ルピナス種子は低いグリセミック指数を持っています。白いルピナス種子に含まれる主なマクロ元素は、K、Mn、Mgで、主なミクロ元素はCa、Fe、Naです。
白いルピナスの種子には、抗栄養素の含有量が非常に低いか、または非常に低い。これらは、食品加工処理（殻剥き、発芽、調理、浸漬、発酵、抽出など）によって除去できる。スイートホワイトルピナスの栽培品種におけるアルカロイドの総含有量は、現在 0.02% を超えない。硫黄含有アミノ酸の一部（タンパク質の約 4%）は、アレルギーを引き起こす可能性がある。主なアレルゲンは、Lup-1（コングルチン b、ビシリン様タンパク質）と Lup-2（コングルチン a、レグミン様タンパク質）である。
動物の栄養
反芻動物
L. albusや他のルピナス属の植物を過剰に使用すると望ましくない副作用を引き起こす可能性があるが、この種は家畜の飼料サプリメントとして有用であることが証明されるかもしれない。[10] L. albusはオーストラリアで全粒飼料サプリメントの形で羊にタンパク質を与えるために使用されているが、製品の品質と安全性に関する懸念がある。これは、一部のルピナス栽培品種がDiaporthe toxicaに対して感受性があるためである。[17]この菌はルピナスの種子によってルピノーシスと呼ばれる致命的な中毒を引き起こす可能性があり、主に羊に影響を与えると思われる。[18]
牛に大きな健康への悪影響は見つかっていないが、L. albusの補給により乳牛の乳タンパク質濃度と乳タンパク質収量が減少する可能性があることが判明している。[9]とはいえ、 L. albusの焙煎種子は、ルーメン保護脂肪酸の優れた供給源であると思われる。[9]
反芻動物ではない
反芻動物の場合とは異なり、L. albusは豚の最適な飼料とはみなされません。研究によると、白いルピナスをベースにした飼料は、L. angustifoliusなどの他のルピナス種と比較して、飼料摂取量が少ないため、成長率が低下することが示されています。[10]実験では、L. albusを摂取すると、子豚の消化率と栄養吸収に悪影響を与える可能性があることが示されています。[19]
ブロイラーは食事にルピナス種子を多く摂取しても問題ありませんが、過剰な摂取は湿った糞便を引き起こし、衛生状態に悪影響を及ぼし、健康リスクを高めるため、避けるべきです。 [10] L. albusは、家禽生産における大豆の使用を部分的に置き換える可能性があることが示されています。 [20]
白いルピナスの種子はウサギの飼料としても推奨されており、養殖業では魚粉や大豆粉の部分的な代替品として有用であることが証明されるかもしれない。[21]
参照
- 種と属の情報、およびルピナス豆のその他の用途については、 Lupin beanおよびLupinus を参照してください。
一般的な参考文献
- グラッドストーンズ、JS 1974。地中海地域とアフリカのルピナス。ブル。西オーストラリア農業省。1974年。N 26。48ページ。
- グラッドストーンズ、JS 1998。分布、起源、分類、歴史および重要性。JS グラッドストーンズ他編『作物としてのルピナス』生物学、生産および利用、1-39 ページ。
参考文献
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ルピナス・アルバスに関連するメディアがあります。
- 植物界における Lupinus albus L. 種までの分類
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